蕨餅爺的小點心：
一度贊厚酸菜豬肉麵！

欸他怎麼除了蕨餅、哈根達斯以外，還那麼喜歡泡麵呀？

#全家美食 新品上市啦～你們吃過幾樣呢？！一次開箱所有新品，飯的部份“米糕”勝出，糯米Q，整體有入味，只是份量比較少，我大約兩口可完食；泡麵則是“酒頓排骨”，因為我不太喝酒，所以酒味對我來說算是明顯有香氣；粥呢就是“豚骨”了，很濃，如果天氣很冷時喝，一定很暖心！！

#台南風味肉燥米糕
#滷豆包酸菜拌麵
#古早味魯排骨地瓜飯
#濃蕃茄牛肉麵
#厚酸菜豬肉麵
#台酒麵攤酒燉排骨
#椒香牛肉高頓粥
#濃郁豚骨高頓粥
#全家
#方便快速

🔸️主婦日 🔸️with 秀朗大福古早味香腸

✿ 大腸包小腸 ✿
這次上網訂購了黑豬肉香腸禮盒，想來自己做大腸包小腸，入手了四個口味，一包大概半斤，會有4-5條大小不一，所以今天開箱的份量有2斤。

一口氣吃兩斤有點太多，所以我就每個口味兩條，辣味那條比較大條所以拿一條，一半做大腸包小腸，一半就簡單切片配蒜頭下麵吃。

自己做大腸包小腸花樣就可以很多，因為家裡的香菜不夠，所以多加了自己種的薄荷葉，另外也配上小番茄代替酸菜。

✿ 這次的四款口味
✓原味香腸
可以吃到黑豬肉特殊的香氣
✓高梁香腸
中和黑豬的味道，但我覺得跟原味差別不大
✓黑胡椒香腸
我覺得是這四種口味中最好吃的，胡椒的香氣很提升食慾
✓辣味香腸
這是我心中的第二名，可能我愛吃辣吧！

✿ 整體感想
我原先以為只是一個大箱子裝香腸，但是他其實還有個小禮盒在裡頭，感覺一次團購再分送給朋友很適合，一盒一斤裝也比較沒有負擔，箱子也有提繩箱子厚度也很足夠。

然後口味呢？我已經收到開心先生的指示要回購了，我自己也很喜歡，我媽是覺得口味比較重要配點東西吃，我覺得非常適合下麵下飯，改天想試試香腸炒飯。

✿ 畫重點時間
✓黑豬肉低脂香腸
✓可宅配
✓原味/蒜味：一包100元/半斤
✓其他口味：一包130/半斤，禮盒組260/一斤

✿ 秀朗大福古早味香腸
粉絲團：https://www.facebook.com/xldafu/
蝦皮賣場：https://shopee.tw/xldafu2020

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#h8hday #可樂寶寶 #徐徐的漫日子 #徐徐開箱日 #開箱日  #在家煮飯 #stayhome

亦師亦友的「達康.come」與賀瓏一同做料理
聊聊漫才形式的定義、吐槽與裝傻的難易度 以及 漫才市場未來期許
束脩臘肉刈包 加上 泡菜

#賀瓏 #達康 #HELLOKITCHEN

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〖本集食譜〗
刈包皮：中筋麵粉、糖、油、酵母、水。
臘肉醃製：豬肉、鹽、黑胡椒、五香粉、花椒粉、八角、米酒、醬油。
成品配料：酸菜、花生粉、香菜、蒜苗。
〖製作步驟〗
豬肉切片拍打、香菜、蒜苗切片。
豬肉浸入醬料(鹽、胡椒、五香、花椒、八角、米酒、醬油)。
刈包皮材料混合，揉至成團，擀成0.5cm厚的長方形麵皮。
由下往上捲起分成12等份，上下擀成橢圓形，內層抹上奶油，對折放置料理紙上發酵30~40mins，放入電鍋蒸12mins。

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「我們來自哈爾濱。」詹先生與太太白穎來港六七年，去年在荃灣開了一間餃子店。大概因為地點隔涉，即使有真功夫，卻紅不起來。但事實上，她可說是間優質藍籌股。「哈爾濱人喜歡吃餃子，自小在家都懂得包餃子。」穎姐說。店中有十一款餃子，價錢實惠，每客$40多元。碟碟十隻，餡料豐富得幾乎撐穿餃子皮。「因為東北人很實在，所以餃子包得大一點、足一點，吃得飽。」穎姐笑說。

餃子日日鮮製，「餃子若放久了，煮起來很易爛。」餃子皮天天手擀，穎姐平均每日包一千個餃子。她拿着兩頭尖的木棍邊擀皮邊說，「這個一壓一推就可以了，」說來容易，做起來其實很考功夫，「中間要厚些少，煮起來不怕底部會穿；旁邊要薄，否則摺疊位太厚。」如何做得到？全靠經驗。

烹調主要由詹生負責，他不愛說話很酷似的，但看他煮餃子邊煮邊搖，很細心。「不怕皮貼皮嘛」很實在的一句。餡料有十一款之多，想一次過嘗遍，可點合家歡。一碟十款，隻隻不同餡料。心水Top3有茴香豬肉餃，比人家清幽芬香，貴在新鮮。茴香棵棵翠綠，放久了會變黃走味，吃不出滋味。


這款酸菜豬肉餃獨一無二，「哈爾濱冬天很冷，都吃酸菜。可以包餃子、燉酸菜、涮火鍋等。」穎姐說。她口中的酸菜就像韓國人的泡菜，用大白菜(又叫旺菜)，用鹽發酵，產生天然的清酸。用來包餃子，清、爽、鮮、香。最考功夫是這款韭菜雞蛋，吃來味道芳香。「它沒有豬肉，沒有黏性，很難包。」難都繼續做，只因為「大家喜歡吃，就做吧。」

除了餃子，炸醬麵好吃，麵有彈性，炸醬加上蒜茸，極其香濃。醬骨架用料酒、醬油、香料等煮四小時，連骨也入味。豆乾是哈爾濱特產，切絲清爽有彈性。拌上醬油、蒜茸、辣椒油，很醒胃。「哈爾濱人喜歡吃這個，我們在老家喜歡用它來下酒。」詹生說。

「我們剛來港時，找工作很難。曾做餐飲業，幫人打工，要受氣，要看老闆臉色。」所以儲夠錢兩人即開店，選址荃灣因租金相對實惠。「沒想過要賺很多，掙一份工錢就可以了。自己開店，我不會發脾氣；客人也不會跟我發脾氣，香港人都很好。」穎姐邊說邊跟客人聊起來。「我愛吃餃子，這店不錯、不錯，會再來吃。」食客何小姐笑說。


採訪：關廣恩
攝影：周義安

荃灣亨通餃子店
地址：荃灣沙咀道167號地鋪
電話：5545 9186
營業時間：星期一至日 10am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GzpgbR