吃水果被認為能有益健康，但許多水果因含糖量過高，雖然好吃卻可能反而造成人體負擔！而提到低糖果物話題，就一定會想到猶如綠色固態奶油的酪梨，從酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨牛奶，再到煮菜用的酪梨油，甚至還有沾醬油、椒鹽、芥末的特殊吃法，這些可都是美食行家的心頭好！ 酪梨(avocado)是原產於中美洲和墨西哥的熱帶水果，又稱牛油果，因果肉就像牛油一樣軟香綿密而得名；也因呈梨形，有綠色凹凸不平的外皮，長的就像鱷魚一樣，所以又被稱為鰐梨 酪梨早在7000多年前開始就被人類食用，至今在許多熱帶和亞熱帶地區都有栽培，與其他水果最大的不同之處，酪梨含有極低的含糖量，半個約僅含0.2克糖。而吃酪梨因為實在健康又美味，還被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，台灣的產季從7月一路到隔年2月都有，以下就一起來認識「5個吃酪梨的優點」吧！ ❶呵護雙眼防病變 富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E，可降低黃斑病變與白內障的風險，維持眼睛的健康。酪梨也可助人體從其他食物中吸收β-胡蘿蔔素 ❷高纖整腸好口氣 膳食纖維量豐富，可助消化並保護胃壁與小腸，而維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群則對預防腸炎有助益，同時改善腸內細菌環境，避免結腸炎風險，減少腸內腐敗異味而降低口臭 ❸穩定血糖好營養 富含多元不飽和脂肪酸，且碳水化合物的含量比其他水果低，屬於低GI水果，有助人體血糖穩定不易快速上升，也有助延長餐後飽足感時間，是糖友的良好選擇，而其蛋白質的質量優於小麥，極易分解，對腎臟耗弱者亦是一大攝取福音 ❹長效保濕增膠原 據南加大醫學院臨床助理教授Jessica Wu表示，吃酪梨能補充皮膚細胞所需的脂肪酸，做為皮膚保護層，達到保濕鎖水的功能。2006年發表在《草本治療學研究期刊《Phytotherapy Research》中的研究也提到，酪梨油能快速滲透皮膚，刺激皮膚再生膠原蛋白 ❺保健養護心血管 其中富含維他命A/C/E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、葉黃素，以及鎂、鐵、鈣、鉀等營養素。鉀可促進血壓控制，鎂則有助於正常血管張力和胰島素敏感性，也並可抑制脂肪吸收，減緩LDL膽固醇的氧化速度，降低血管中壞膽固醇的密度，進而避免肥胖及心血管堵塞。另外，維生素C亦有助於血管健康與動脈斑塊穩定，葉黃素則對早期動脈粥狀斑塊硬化具保護作用 🥑酪梨之品種 ⏩嘉選一號 普遍栽培於嘉義地區，產期為8月初至9月中，果呈蛋形，成熟時皮色淡綠，後熟後皮呈黃綠，果皮厚，質感Q，口味甘甜 ⏩嘉選二號 普遍栽培於台南麻豆地區，產期8月中至9月中，果為橢圓形，成熟時皮色亮綠，後熟後皮為紫紅，質感較水性 ⏩嘉選三號 普遍栽培於嘉義地區，產期8月中至9月中，果為長梨形，成熟時皮呈光滑暗綠，後熟後皮仍呈暗綠，果皮厚易剝 ⏩嘉選四號 普遍栽培於嘉義台南地區，產期為6月中至8月中。為目前最早熟的品種，果形似洋梨，果皮黃綠光滑，成熟時轉為紫紅色 ⏩清進一號(俗稱：長種) 普遍栽培於台南、屏東地區，產期為6月初至8月中，果形似洋梨而頸部較長，成熟時果皮由綠色轉為紫黑色 ⏩清進二號(俗稱：紅心圓) 普遍栽培於台南、屏東地區，產期為8月中至9月中果為卵型，成熟皮綠光滑，後熟皮成紫紅色，果肉黃色 🥑酪梨挑選法 挑選酪梨的時候，需選擇果形完整、成熟度足夠的果實，成熟度有時無法由外皮顏色辨別，因有的品種果皮不轉色仍呈綠色，只有少數品種(如紅心圓)完熟後，果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度；若還是硬的，購買回去後需再放置數天，等變熟、變軟再食用，若超過1週才熟成，那表示採收時的成熟度不足、口感較差 🥑酪梨保存法 ⏩軟酪梨 最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處，此大約可儲藏3至4天。如果一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱下層5℃。如須儲放幾個月以上，則可將果肉挖取，放入保鮮袋密封，再放冰箱冷凍庫中(零下20℃)，但此將來解凍後質地已變，果肉只能供打果汁用 ⏩硬酪梨 於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟。勿購買後，就放在冰箱內儲藏，否則酪梨會受寒害，將來無法正常後熟食用 🥑酪梨之切法 1.先用手將蒂頭摘掉，以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中，不是要將酪梨對半剖開，而是能切開約2公分厚的果肉即可 2.切完一圈後，用雙手握住切開的兩邊，兩邊反方向旋轉，就能輕易從將酪梨打開成兩半 3.將刀子用力地敲在果核上，旋轉90度即可輕鬆取出果核；再用鐵湯匙瓜除褐色內膜，最後將果肉挖出即可食用 🥑酪梨停看聽 ⚠️如果對乳膠、香蕉、瓜類水果、桃子過敏，可能也會對酪梨產生過敏反應，所以有過敏症狀的人，食用酪梨或其製成品需特別小心 ⚠️酪梨富含油脂，所以目前被歸為油脂類，國民營養攝取建議每人每天的油脂攝取量，女性為4份、男性5份，以目前市內面上小顆的酪梨，拳頭大的1顆約是200克左右，每天吃1顆等於就吃進3份油脂 ⚠️酪梨籽含有兒茶素和綠原酸，具有抗氧化作用，有助於防止老化。此外，綠原酸還可以幫助燃燒脂肪，達到良好的纖體狀態。可將酪梨籽丟入水裡，煮沸後轉小火煮半小時。酪梨籽茶喝起來口感是滑順的，1顆籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動 #凱鈞有食力 #5個吃酪梨的優點

食畫食說🥑X 台灣品牌ENJOY101 = UnSac喫貨袋♻️｝ 收到喫貨袋後，不知道大家有沒有仔細的欣賞過上面的插畫呢？還是都迫不及待的，馬上拿出去使用了呢？今天想跟大家說一說，關於「食畫食說 」這次在喫貨袋上，到底畫了些什麼？而又為何而畫呢？ ★目前，共有兩種款式：墨綠色的台灣水果 & 湖水綠台灣小吃。 袋子上畫的都是「台灣的特色食物 」，應該都有吃過吧(笑)？而今天想要特別介紹的是，出現在墨綠色的UnSac喫貨袋上，有個最近很夯的水果，就是「🥑 酪梨 / avocado / アボカド 🥑 」。 我相信很多人聽到酪梨，會產生很多疑問：咦，酪梨是水果嗎？或是，咦？台灣有出產酪梨嗎？等等。 ～～～～～～～～～～～★請容Irene在此說明：是的！🥑酪梨是水果，而台灣是有生產的！ 知道台灣的台南大內嗎？那裏又稱台灣的酪梨之鄉，每年六月～十二月，是酪梨的產季～喜歡吃酪梨的朋友們，可以留意一下呢！ 相較於國外的品種，台灣的酪梨，普遍長得比較大顆，形狀也比較狹長，吃起來口感偏水潤，也許沒那麼濃郁，但是對於害怕酪梨味道的朋友們，應該比較能夠接受，因為口感會相對清爽些。 ～～～～～～～～～～★而為什麼Irene想把🥑酪梨畫在喫貨袋上呢？一來是因為最近酪梨掀起了一陣炫風，搭上了超級食物的熱潮，二來是因為，Irene我真的超愛酪梨的！究竟～～酪梨有什麼神奇的營養呢？讓我們一起來看看。 ～～～～～🥑別名：牛酪梨、鱷梨、奶油果、牛油果等等。 🥑營養價值：酪梨本身養分特別高，且含高礦物質、高蛋白質、零膽固醇，並有豐富之維生素，尤其是維生素E。含有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，也比其他食物含有更多的可溶性纖維，雖然酪梨本身脂肪豐富，但是別擔心，酪梨的脂肪是可以幫助脂溶性營養素A、D、E、K等的吸收喔。 🥑挑選與保存：挑選酪梨時，可以先從顏色判斷，如果還是亮綠色的，就代表還沒成熟，如果是呈現深綠色(接近黑色)，基本上是軟化成熟的，通常我在選購酪梨的時候，如果要買五顆的話，會挑選一顆黑色的，一顆褐色的(綠色轉黑色的過程)，其他三顆會選擇亮綠色的，買回來放在室溫，讓它慢慢成熟～如果買到已經成熟的酪梨，卻沒有馬上要吃的話，該怎麼辦？別擔心，放進冰箱就可以了！成熟的酪梨進冰箱後，就會停止熟成，想吃的時候在切開享用即可。 🥑🥑🥑註：一次只想吃一半，另一半要如何保存？ 如果一次只吃一半的話，建議先吃沒有籽的那一半，另一半連同酪梨籽一起冰起來保存，喔對了～記得滴上幾滴檸檬汁，就可以延緩酪梨果肉的氧化速度喔。 ～～～～～～～ --------- 關於 #UnSac喫貨袋 ------------ 💚一款用食品級矽膠布(跟嬰兒奶嘴的材質一樣喔) 製成的防漏環保食物袋。 💚質地摸起來相當扎實，有實在的厚度。 💚主打大容量(相當可以裝五杯700c.c.飲品😆讓大家裝好裝滿）。 💚可使用於電鍋、微波爐、冷凍、冷藏。 💚可以裝麵包、湯麵、炒飯、手搖飲料、媽媽的愛心早餐、爸爸的愛心水果等等。 💚目前共有兩款選擇：墨綠色的台灣水果&湖水綠台灣小吃。 #一個能善待自己跟環境的商品 #用這一袋共創美好的下一代 #食物袋 #環保 #純素插畫 #台灣特色 #食畫食說 #ENJOY101 #UnSac喫貨袋 #vegan #veganfood #veganart #illustration #veganillustrator #reusablefoodbags #reusablebags #phthalatefree #creative #art #painting #taiwanesefood #bubbletea #stinkytofu #sesamenoodles #avo #avocado #banana #greendesign #ビーガン #takeoutfood