麵試肥佬？！第54彈

前陣子行開759，見到這款冷藏版台灣牛肉麵，平時的「珍貴」常溫盒裝版就試得多，今次的冷藏版又不知會否有驚喜呢？「麵試肥佬」當然即時買來一試。

這款來自台灣，由台畜(台灣農畜產工業股份有限公司)生產的台式紅燒牛肉麵，據講湯頭以秘選中藥材配上小茴、胡荽、桂枝、丁香和八角和等香辛料，再加上紅蘿蔔、洋蔥和青蔥等蔬菜燉煮而成，真材實料；而選擇了以急凍處理包裝，湯汁可原包加熱原汁原味，連水都不用添加，避免稀釋了湯底影響風味。果然湯汁入口濃厚鮮美，鹹中帶甜富牛香，頗還原到那種台式的古早味道。佐料的牛腩塊裁成一口Size，份量正常不算太多，入口鬆軟富脂香嚼感，豐厚多汁，雖跟在台灣店家吃到的牛肉質素尚有距離，但以速食來說已算很不俗。

而麵條呈粗身帶煙韌嚼勁，入口有點似日式烏冬的質感，順滑爽彈，但相對掛湯度只屬一般，感覺未能充份品嚐到湯與麵的融合美味。至於台灣牛肉麵的另一主角酸菜，雖仍算爽口香甜，但就略嫌味道偏淡，缺少了一點地道風味。

至今試過了幾款即食台灣牛肉麵，當中質素有所參差，始終「正宗口味」實在難尋；而今次這款台畜的急凍版本其實算做得不錯，頗有當地的風味，雖然價錢一點也不算便宜，索價接近$60，但際此疫情肆虐之時，真的未知何年何月能恢復外出旅游，暫時以貼近的美食慰藉一下心靈，望梅止渴，也算是一種自我調劑安慰吧？！

推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 4 (5分滿分)
整體: 4 (5分滿分)

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出街食台灣牛肉麵，一般都係$60-$70一碗。不過，當牛肉麵轉戰即食包裝市場，竟然賣過百蚊一個！究竟點解可以賣咁貴？
我哋搵嚟曾經喺台灣酒店擔任廚師、而家喺元朗賣台灣牛肉麵嘅易老闆，點評超級市場三款熱賣嘅包裝牛肉麵。

【牛肉麵比併》麵店老闆點評超市即食台灣牛肉麵】足本介紹： https://goo.gl/ryciFa
【元朗牛肉麵日賣800碗　老闆堅持唔開分店：唔需要賺大錢】足本訪問： https://goo.gl/Cpz4oc

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