#印度園林 #IndianGardenMacau 談到印式菜餚，似乎只有咖哩和naan是大家心目中的傳統印度菜，但其實不然。由於其獨特的地理位置、宗教信仰及氣候環境等因素，形成了花樣繁多、香味獨特、手法多樣的印度菜餚。在澳門, 想要嘗試一下印度餐，這間由印度廚師主理的印度園林，必定是不二之選。 1. 印燒雞柳 Chicken Tikka “Tikka”是塊狀的意思。這道印燒雞柳，運用了比較傳統的印式烹飪手法，將雞柳切塊，用大量醃料醃製，包括鹽、洋蔥、蒜、胡椒、月桂、豆蔻、小豆蔻、丁香、辣椒、茴香、等等，醃製過後再進行烤製。最後上桌時，香氣伴隨熱煙撲面而來，配上檸檬同食，起了解膩的作用。 2. 金字塔薄餅 Dosa 作為印度常見的街頭食物，Dosa的原料不難得，難在手法。將米漿倒在平面的圓鍋上，用工具鋪平，工序和可麗餅類似。等到薄餅逐漸變成棕色，有些製法中會加入由印度香料調味過的薯蓉，最後再將餅鏟成三角形上桌。剛剛上桌時，一面金黃焦脆，一面口感濕潤，配上特製的蘸料或者薯蓉，讓人一口接一口停不了手。 3. 甜辣番茄蝦 Sweet Chilli Tomato Prawn 番茄去皮烹煮至濃稠，再用各種印式香料調出甜辣味，包裹著脆皮大蝦，焦香酥脆。 4. 芝士蒜蓉薄餅 Garlic and Cheese Naan 喜歡印度料理的人，對於Naan一定不陌生。這是印度必不可少的一道主食，外皮酥脆，內裏柔軟，富有嚼勁，越咬越香，和印度咖喱更是絕配。印度園林的這道Naan，加入了芝士和蒜蓉，濃郁的香味讓用餐體驗更上一層。 5. 雞蛋香黃飯 Egg Biriyani 特製的印度香飯，融合了巴基斯坦和印度的料理手法，經典印度長米米飯中帶著濃郁的香料氣味，口味豐富，色彩豔麗，讓人食指大動。 6. 牛油雞 Butter Chicken 雖然十分罪惡，但是面對美味實難忍口。雞肉是用印度香料醃過的，香軟鬆嫩，食落還有一陣特殊的碳燒香味。醬汁濃郁，香濃惹味，最適合配合印度米飯或是印度Naan同食。 📍澳門花城區成都街濠景花園第27座地下(即氹仔中央公園對面） ☎️ 28837088 ⏰ 11am - 12am #indianfood #macaoindianfood #macauindianfood #butterchicken #naan #macaonaan #biriyani #chickentikka #dosa #macaueat #macaueat飯局 #澳門美食 #印度美食