獲獎純素紀錄片✨《A Pray for Compassion》:讓心靈熾熱🔥的真理，點燃你靈魂深處的慈悲光輝💖
世界上80%的人口認為自己是有信仰的(religious)或是有心靈寄託/靈性的(spiritual)，你也這麼認為嗎?
「為何一個富有同情心並且有信仰或有靈性的人，有可能支持一個產業—...
獲獎純素紀錄片✨《A Pray for Compassion》:讓心靈熾熱🔥的真理，點燃你靈魂深處的慈悲光輝💖
世界上80%的人口認為自己是有信仰的(religious)或是有心靈寄託/靈性的(spiritual)，你也這麼認為嗎?
「為何一個富有同情心並且有信仰或有靈性的人，有可能支持一個產業—會造成數千萬人面臨不必要飢荒、使數萬億海陸動物飽受折磨、並破壞我們居住的地球呢?」這個問題是這部片的起源。
導演Thomas Jackson在自己的愛女出生後，被迫去思考要留給女兒這一代什麼樣的環境，茹素的他眼見畜牧業分分秒秒摧毀著地球環境和這麼多的生命，卻不知道自己可以付出些什麼，於是他做了一件當他感到無助時會做的事—冥想，冥想時迸出了這個問題，為了找尋問題的答案，他踏上旅程走訪世界各地。
旅途上，他一路訪問各個主流與非主流的宗教對於「Compassion(慈悲心、同理心)」的定義與詮釋，一路拍下這部紀錄片，片中出現的宗教包含佛教、天主教、基督教、猶太教、印度教、伊斯蘭教、耆那教、靈修、美國原住民部落信仰等等，進而發現在這麼眾多的信仰中，都提倡「愛、不殺生和非暴力」，片中所訪問的作家維多利亞於是發問:「我們是否可以同意:儘管我們看待神和救贖的道路不同，但對他人懷有慈悲心，並延伸慈悲至世間萬物，是心靈真正的本質?」，也如《和平飲食之旅》的作者塔托博士所述:「所以偉大睿智的宗教，他們內在的心靈教學，都指向了同樣的道路，對全體生物抱持仁慈與同情心，是我們的心靈覺醒之道」。
༄
當一個又一個喚醒人心的提問和事實擺在眼前時，怎能不激動、不震撼或不感動呢?太難了，因為它正與你的靈魂自然的本性對話，無論葷素食者，看這部片都將得到精神層次的啟發 。
༄
「我們怎能期待自己過著自由、喜樂、富足的心靈生活 ，當我們卻在心中埋下相反的種子?」
「對我們來說，這僅僅是享受片刻的美味，但卻是剝奪動物最重要的本質，這是牠們的生命，對我而言這完全背離了同情心。」
「我們對奴役人們的祖先引以為恥，我們也對相信種族隔離的祖先引以為恥，同樣的，將來我們的子孫，也會對我們的毫無作為感到羞恥，我們都要捫心自問一個精神面的問題:『我想告訴我的子孫我當時選擇站在哪一邊?我選擇了仁慈和同情心這邊?或是我假裝沒看見而成了長久苦難的幫兇?』」
「小朋友自然地會對動物產生同情心，他們想要幫助動物，他們不想要任何生命受到傷害，他們是那麼的純真。」
「暴力不是因為有壞人，而是因為好人的默許，所以無論是低語或是狂吼，都能作為無聲者的聲音。」
「環境危機不是蜜蜂和鳥類的危機，也不是樹木和蟾蜍的危機，而是我們最為靈性的生命如何在物質現實中生存的危機，因此為了解決這場危機，我們需要解決靈性/精神的根源。」
༄
片中訪問對象不乏名人如塔托博士、美國電視今日秀評論家Suzy Welch、美國知名演講家Rabbi Dr. Shmuly Yanklowitz ，也不乏專業人士如摩洛哥聯合國氣候大會的發言代表、美國責任醫療醫師委員會的醫生、哲學領域的教授學者，提供了多元深入的觀點讓你深度思考關於慈悲、同理、愛、善良、正義等真理，還有這些真理所延伸的行為選擇—包含飲食，觸及你靈性的最深處、引燃你心靈的內在光輝。
電影中每句話幾乎都讓人印象深刻，但小編只能略節錄最有感覺的幾段話跟大家分享，每個人最被觸動的部分不盡相同，若要感受影片帶來的完整力量和能量，建議自己去觀賞唷~(現在在Vimeo和Amazon都可以線上觀看唷~😊) ༄
「吠陀哲學說人類有三種:截然不同的想法，最高的是佛經，它被稱為純粹的思想，無私的思想、同情的思想，愛的思想，思考更深遠的超越思想，一個信奉佛經的人，有著純潔的思想， 不會做出任何傷害人的事，也不會吃另一個生物只因為你覺得好吃或營養 ，吠陀哲學說在你生命中的任何時候，你都有一種不想傷害或冒犯任何人的傾向，不論是思想行為或言語。」
「所謂慈悲的是『比對受苦的他人感到同情』還要深廣，這確實是慈悲的一部分，但慈悲就定義而言，超越這之上，『深切積極地渴望去減輕他人的痛苦』，在這種形態下，慈悲心很可能是『愛』的最高形態，在這種愛的感受下同時將它化為行動。」
「Vegan是你對於其他物種產生同理的結果，而同理心就是你和自然連結的事實，當你跟自然或是宇宙萬物連結，你同時會對所有人產生同理心。」
「你改變了飲食也改變了生命，我喜歡這樣告訴別人，因為這是事實，這不僅是為了健康，而是在身心靈，各個層面都帶來改變，這將使你打開心房，心腸變軟，我們本就不該對事物硬心腸。」
༄
暖心曲調串起片頭和片尾，溫柔父親的低啞嗓音和的純真小女孩的童稚歌聲唱著:
「This little light of mine, I'm gonna let it shine~(我的小小光輝，我會讓它閃耀)
Let it shine, let it shine, let it shine~~(讓它閃耀 讓它閃耀 讓它閃耀 」
這位父親Thomas Jackson 祈禱著: 祈願我們每個人都能挑戰自己，讓自己的思想、言語和行為更加友愛和富有慈悲心，明智地花錢、並照顧一切的生命，也包含了我們身體聖殿，每天花時間問一些關於我可以做什麼使未來世界更美好的問題，然後仔細傾聽那依舊安靜的聲音給你的答案。
印度素食定義 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #nku #Ernest的最後一份菜單
主菜為什麼一定要是肉或海鮮？
我的面前出現一個土鍋，米飯與蔬菜從裡頭發散盈盈香氣。「這是我的主菜？」我不確定地問，怕肉類還在後頭。 Nku的主廚Ernest（卓均仰）向我點點頭：「是主菜。」
他為我盛飯，土黃色的米粒肥碩飽滿，入口一嚐，哇嗚，口感真是好！像在牙齒上跳舞般地彈蹦，有點黏又不會太黏，粒粒分明，珠圓玉潤。調味很開胃，彷彿印度香飯（biryani）那樣的複合辛香，卻與印度長米飯不同，香料披在短梗米身上，造就彈Q版香料飯的趣味。還有蔬菜，清清脆脆、舒舒爽爽，黃豆芽、毛豆、糯米椒與娘惹香料醬（rempah） 同炒，搭著又厚又肥的慢烤香菇。大鳴大放的這碗飯，帶給我的滿足感完全不輸一塊牛排。
「主菜的定義是什麼？」這是Ernest主廚放在心裡的探問。他納悶，為什麼人們提到主菜，總是要求一塊肉呢？在台灣，如果西餐廳只端出海鮮主菜，挑戰性也很高。「我們的飲食文化為什麼是這樣？」於是他大膽開菜單，「不想再用蛋白質，不想只是替代牛肉」，用謙虛的食材做出了這盅，蔬菜與香料滿滿的土鍋飯。
「我不想做得太像台灣人家裡吃的飯。」來自新加坡的Ernest說，他發現台灣人香料吃得少，於是從家鄉的飲食延伸，混合東西方二種香料飯— biryani與pilaf，並引用rempah炒東南亞蔬菜四大天王的概念。他把十種香料炒在一起，洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、肉桂、丁香、番茄糊、特調魚頭咖哩粉（新加坡帶回來的！）等等，再加進雞湯（素食版是蔬菜高湯）裡煮，做成母高湯（mother stock），再用這母高湯煮飯。飯與高湯的比例，是100克的飯兑上93克的高湯，水份偏少，原來如此。關鍵的米，用的是池上的「多力米」（台梗2號），米粒較大，口感彈糯。
有想法，有感情，有滋味，這道米飯主菜，我很喜歡。
#繼續問問題
魚子醬為什麼一定要用在鹹的菜色上？
那就試試甜的搭配吧。吃主菜的時候，我的面前已經出現現烤銅鑼燒的場景，蓬得高高的糕體，填入榛果與核桃做的堅果餡，最外層的接縫處，則抹上晶亮亮的魚子醬。魚子醬的鹹味，是為了引出更多甜味，銅鑼燒的麵糊一半用上了蕎麥，更有風味，蜂蜜則帶來香氣與甜潤，焦糖色的外皮咬起來微酥，十分可口。
我們對「餐廳」的定義是什麼？
人們為什麼想來餐廳用餐？我們希望在餐廳留下什麼回憶？這些大哉問，就印在nku的菜單上。喜歡問問題的Ernest主廚，也在思考，餐廳在後疫情時代擔負什麼功能？具備什麼意義？他對「餐廳」的愛，就展現在開頭的一道蔬菜清湯，冬夏有別，是nku的固定開場，背後代表的意義，則是「restaurant」一字的字根：restaurer，法文恢復精力之意，而十八世紀餐廳於法國萌芽的前身，就是販售精力湯的場所。
茴香、西芹、西芹根等八種冬季蔬菜，蒸滴出來的精華，蘊含泥土氣息與蔬菜甜美，搭配的菜色則是「薄餅」，和台灣的潤餅系出同源，包裹煙燻鰻魚、濃縮康普茶醬汁、山蘿蔔葉與炸紫蘇，一口咬下，ˋ綻放鹹甜與清香，各元素的比例拿捏得好。
栗子南瓜與海膽拼配的海陸全餐（surf and turf），以海膽的奶甜，輔佐烤南瓜、米糠醃南瓜、南瓜醬汁的各種風情，九層塔油的一抹清香很亮，風味組合頗好。彰化的台灣菊芋，烤、煙燻、再烤，像是脆一點的馬鈴薯，金華火腿和紅蔥頭賦與鹹勁，義大利冬季黑松露增添蕈香。這二道讓蔬菜作主角的菜色，也很討喜。
這份可圈可點的菜單，則是Ernest主廚在nku的告別作。
因緣際會從新加坡落腳台灣，2018年1月擔任nku主廚至今，Ernest說他想休息一下，沈澱這幾年的積累。二月起，nku將有新主廚上任。
Ernest將續留台灣。在提問與嘗試改變的過程中，相信他會問出他的下一步。
印度素食定義 在 TOKYO U （悠遊東京） Facebook 的最讚貼文
＃東京美食～上野「VEGE HERB SAGA」印度素食料理
認識吃素的朋友要一同前往東京旅行，也因為這樣的原因讓我更深入認識素食的差別～
素食主義者有不同的分類，一種是「完全素食主義者」，他們不吃動物性的食物（包括蛋、乳製品），虔誠的佛教徒會更進一步不食用五辛（又稱「葷菜」：大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠，道家以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤爲五葷）。另外一種是「蛋奶素主義者」，這一派又稱之為「健康素」，除了植物性食品（含五辛）外亦食用乳製品及蛋製品。在日本比較特別的是，還有一派是「白肉素食」，飲食以蔬食為主，但也食用動物性產品，但只食用雞肉、魚肉等白肉。所以這也是很多茹素者前往日本旅遊時，常常會有困擾的地方，擔心不小心就食用到動物性產品。
如果是一般「健康素食者」，前往印度素食料理餐廳用餐，就不會有這方面的困擾，因為素食印度料理的素食中是屬於奶素。
今天與大家分享的上野「VEGE HERB SAGA」這家素食印度料理是除了乳製品之外，不使用任何動物性食材，是完整重現印度式素食料理菜色的蔬食餐廳。若是想要享用各式道地的印度料理，在這裡是可以滿足老饕的食慾，這家店也受到很多居住在日本的印度人喜歡。
相較於在東京品嚐過的印度料理中，上野「VEGE HERB SAGA」的口味比較重，對偏好重口味或是辣味的夥伴，應該會蠻喜歡上野「VEGE HERB SAGA」的料理。
美食的定義、定位，很難界定。畢竟這跟個人口感、品味有關，有人喜歡吃甜、有人喜歡吃鹹，不可能盡如人意。就像是有人喜歡印度咖哩，也有人喜歡日本改良後的咖哩，這也跟個人口感有關。我只是一個喜歡到處品嚐美食的人，吃好吃、看好看～～不也是前往日本自助旅行最自在、無拘束的玩法嗎？
地址：台東區 上野5-16-9 三榮大樓（サンエイビル）B1F
＃METRO日比谷線
＃仲御徒町站
＃JR山手線
＃御徒町站
＃都營大江戶線
＃上野御徒町站
＃METRO銀座線
＃上野廣小路站
印度素食定義 在 李懂媽 Facebook 的最佳解答
《燒山老婆淫蕩嗎？》
（ 長文）
讀者應該清楚，我一貫採取反轉再反轉的分析角度，本來不再談論安心事件，但聽到蕭山批評黃心穎屬於淫蕩，只好再以歷史文化及生理角度嚴肅討論。
《黃心穎錯在哪裏？》這圖片標題，可以作兩種解釋：
(1)答問式
她錯在這樣、錯在那樣...
(2)反問式
這樣做有錯嗎？
讀者無需猜度，我的性格當然會選擇(2)變身黃心穎，問一問向我掟石的人幾條問題。
到底，女性可否追求性歡愉?
真.杜德偉們，當然急不及待跳出來指責 ： 「淫蕩！」
日本大學早有研究指出，女性三十出頭（附圖）是進入性慾高峰期的階段，我今年剛好30歲，追求幸福何罪之有，為何叫做淫蕩？
請告訴我，燒山的太太曾否淫蕩？
未進入正式討論之前，先跟大家交代一下近代世界婚姻發展史。
19世紀，在美國猶他州早已落地生根數以萬計的摩門教徒（強調一下，是女教徒）如何看待婚姻，她們曾群起對抗聯邦政府要強加於她們身上的一夫一妻制，不惜被捕也要維護百年傳統Polygamy (一夫多妻)。
一妻也好多妻也好，大家都說是神的意旨，那麼誰說了算？
看一看最近西藏流亡領袖達賴喇嘛就明白，他說自己年事已高，將會在印度轉世，但中國政府堅稱，達賴喇嘛轉世必須在中國境內，及獲得中央蓋章確認。
先不說什麼雲南摩梭族的母系社會或今天回教徒仍可娶四個老婆，也不說1970年香港人還可以正式納妾，世界上所有宗教也好、婚姻也好，都是要法律有法律要槍炮有槍炮的一方說了算。
我從來未聽過香港傳媒會譴責新馬師曾有四位妻子，甚至表揚今日他兒子鄧兆尊如何擺平幾個女人享齊人之福，更加不用說把四姨太搭上賭王，描繪成手段高明成功致富的捷徑。
已故馬評人董驃（也有四位妻子）曾經說過「 男人要快樂就冇安樂、想安樂就冇快樂」，一語道破。
你們為什麼會說我「搶人老公」？
我什麼時候搶過？
跟他去唱K？
跟他一起旅行？
跟他上床？
跟他一起看電影？
跟他生一個BB？
跟他慶祝生日？
跟他吃宵夜？
誰去定義以上哪一項屬於「搶人老公」？
如果你們說，電視台未婚男性多的是，為什麼不選擇他們？
那麼他們的母親說「點解教壞我個乖乖仔...」，我是否需要削髮為尼遁入空門?
有法例規定如何尋找性伴侶嗎?
如果你們這些凡夫俗子仍不明白箇中真諦，只好給你們說一個最淺白的例子。
燒山在 Citysuper 推廣紅酒，向途經的顧客提供試飲，有興趣者可免費試一小杯，總不會有人喝了一杯之後，破口大罵燒山「我從來唔飲酒做乜嘢害我」。
同理，我在另一邊推銷鮑魚，有人試食之後竟指責我，說我害到一個素食者破誡？
請人食鮑魚，何罪之有？
李懂媽