💁🏻♀️認識高蛋白食材! #天貝 v.s #豆腐 ✨ #pei小知識
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天貝這陣子愈來愈火紅!但很多人對於天貝還是蠻陌生的,其實不管你是否吃素,天貝跟豆腐都是優質植物蛋白質來源的好選擇!這兩種以大豆為基礎的食物有相似的健康益處,但是在風味、口感、營養方面卻很不一樣! (🙋🏻♀️其實我不是素食者...
💁🏻♀️認識高蛋白食材! #天貝 v.s #豆腐 ✨ #pei小知識
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天貝這陣子愈來愈火紅!但很多人對於天貝還是蠻陌生的,其實不管你是否吃素,天貝跟豆腐都是優質植物蛋白質來源的好選擇!這兩種以大豆為基礎的食物有相似的健康益處,但是在風味、口感、營養方面卻很不一樣! (🙋🏻♀️其實我不是素食者,只是少吃肉食的蔬食愛好者😆)
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👉🏻【天貝】-由大豆發酵後,壓實成一個堅實緻密的糕體。比豆腐更耐嚼,口感像是有發酵香氣的薯餅。經過發酵後的黃豆中的蛋白質與營養成分更易於人體消化吸收、較不易脹氣,並且提供了良好的維生素B1、B2、B6、B12、烟酸、大豆異黃酮等。還有比豆腐更多的纖維!(每次吃完天貝真的不開玩笑的順暢😆) 有些還可以使用不同豆類來製作,例如:黑豆、紅豆、鷹嘴豆。近年健康飲食風氣盛行,天貝也受到矚目,並且成為當紅的超級食物,甚至與豆腐及日本的納豆並稱為 21 世紀的三大健康食品。 (不過納豆的味道我真的不行...)
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👉🏻【豆腐】-富含異黃酮,由凝固的豆漿製成,豆漿被壓成白色的固體塊,可以有堅硬、柔軟和絲滑等不同的質地。味道中性,所以很容易吸收烹調時的味道。豆腐的蛋白質、熱量和纖維都比天貝低,但鈣含量是天貝的兩倍!
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不管是天貝還是豆腐都有很多種料理方式!
💖在我的IG上以及即將出版的新書中也收錄了多道美味的天貝食譜😋
💖5/23之後也即將與我吃過所有天貝品牌中,覺得最好吃、最喜歡的一家👉🏻鵝之心天貝,合作開團購✨(他們家天貝太熱賣,大缺貨談了很久😂)真心推薦沒有嘗試過的你可以試試嚐鮮!
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🔸在吃任何黃豆製品的食物,需要注意的是盡量挑選👉🏻非基因改造的黃豆👈🏻製成
🔸天貝購買點:印尼商店、網購、里仁/棉花田等生機店\
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