🇹🇭曼谷［大大粒自家製彈牙魚蛋🌕🍜］
文哥麵館|SaphanTaksin站

前陣子朋友送我一袋魚蛋(魚丸)，說是她泰國朋友開的店，果然一試難忘！

不要被泰妹身形所騙，其實她份屬老饕，而且對美食頗為刁嘴(挑吃)，沒想到魚蛋在冰箱只能存活兩天，她把整袋偷偷煮麵吃完，好意思問我還有沒有呢！😑

文哥麵館的魚蛋的驚喜之處就是彈牙，不會像曼谷一般買到的厚粉假魚味，價錢合理，而且大大粒；我會一粒切成四分之一炒蛋炒雜菇，不然就直接煮一鍋咖喱魚蛋解鄉愁，長備冰箱裡真不錯，煎炒煮炸皆宜嘛~

結果我還是乖乖的騎車去買了一大包回家，金黃炸魚蛋和雪白魚蛋各一半，大概250฿/1kg，超滿足的！(250฿=HKd$62.5左右)

跟老闆文哥一見如故，隔著厚厚的口罩也不礙我們的互動，原來他從小去美留學，唐人街的港式和星馬美食早已吃慣嘴巴，也在香港呆過幾年，明明是100%泰國出生的潮州人後裔，卻愛說一堆有的沒的廣東話，尤其是美食的名稱都講得超準，經常在店裡播廣東歌和電視劇，笑死我！

說明是互動嘛，我跟他聊聊我來泰的故事，他跳回去麵檔煮幾款麵要請我吃吃看，一講到香港星馬印尼的粉麵，他會小孩一樣非常雀躍，從眼神裡看得出來，他 真 的 超 愛 吃 🤤

「ก๋วยเตี๋ยวเฮียเหวิน文哥麵館」還有什麼必點推介？
接下來看看圖片喔，香港仔繼續為您文字導航💁🏻‍♂️

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《新加坡聯合早報》2/22 （圖片為2/22週一一早總罷工遊行，照片由緬甸民間人士提供〉

* 【緬示威者今料舉行最大規模抗議】

緬甸民盟籍的人民院議員昂覺覺烏說：「我們預計，週一全國各地將出現迄今為止人數最多的示威群眾。我們必須繼續對抗殘暴的軍方。」軍方則通過國營電視台，警告示威者不要做出違法行為。

* 美國國務卿布林肯誓言繼續對緬甸軍方採取「強硬行動」。

路透社：緬甸反政變活動人士呼籲全國週一（22日）總罷工，而軍方警告，對抗恐將付出生命代價。

布林肯誓言對緬甸軍方採取「強硬行動」 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210222-1125945?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 緬甸反政變活動人士呼籲全民總罷工抗議軍方奪權，軍方則警告，對抗恐將付出生命代價。

國營電視台向民眾警告說：「示威者正在煽動人們，特別是那些情緒激動的少年和青年，他們鼓動人們走向對抗，這將導致他們賠上生命。」

緬甸示威者號召總罷工 當局警告將付出生命代價 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210222-1125940?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國國務委員兼外長王毅強調中國支持亞細安召開非正式特別外長會議，協助緬甸渡過難關。學者認為，王毅最新表態釋出中國希望通過亞細安乾預機制緩解緬甸國內局勢的信號，並借助外力促使緬甸軍政府更加克制。
緬甸爆發軍事政變近三周、局勢持續升溫之際，中國國務委員兼外長王毅首度呼籲緬甸各方以和平方式解決問題，繼續推進國內民主轉型進程。王毅並強調中國支持東盟（亞細安）召開非正式特別外長會議，助緬甸渡過難關。

受訪學者認為，王毅最新表態釋出中國希望通過亞細安乾預機制緩解緬甸國內局勢的信號，並借助外力促使緬甸軍政府更加克制。學者並預期，緬甸問題此次一旦得到化解，中國與亞細安之間的互信也將隨之增強。

據中國外交部官網發佈的消息，王毅上週五分別與亞細安輪值主席國、文萊外交事務主管部長艾瑞萬，以及印尼外長雷特諾通電話，重點討論緬甸問題。雷特諾上周曾對文萊、新加坡等東南亞國家展開系列訪問，為緬甸局勢升溫尋找區域解決方案。

以和平方式解決 王毅：中國支持亞細安助緬渡難關 https://www.zaobao.com/znews/greater-china/story20210222-1125831?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 澳洲大規模冠病疫苗接種計劃週一（22日）正式開跑，前線人員包括醫護人員、隔離酒店員工和警察以及療養院的老人為第一批接種群體。

澳洲預計本週完成6萬劑次冠病疫苗接種 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210222-1125935?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 英國今天（22日）將呼籲中國「緊急且不受限制」地允許聯合國前往新疆，就新疆虐待事件報道展開調查。

英國將吁讓聯合國不受限赴疆調查虐待報道 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210222-1125937?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【匯豐三大全球高管將遷至香港】匯豐在考慮讓部分全球高階主管遷回公司故地香港，以夯實亞洲的重心地位。熟悉計劃的知情人士透露，這家歐洲最大銀行收斂全球抱負之際，未來數月一批高管將從匯豐在英國金絲雀碼頭的總部遷往香港。

* 【德州遇風暴襲擊斷水斷電 拜登宣佈進入災難狀態】美國德州遭遇前所未有的冬季風暴襲擊，導致大面積斷水斷電多日，數以百萬計的居民生活大受影響。

總統拜登宣佈得州進入災難狀態，這允許該州獲得聯邦政府的援助，包括讓居民獲得低息貸款以取得臨時房或整修房子。

美國南部和中部這一周來因極端的冬季天氣而受嚴重破壞，且奪走了至少40條人命，電力和水供切斷更引發民間對州政府不滿。

* 【拜登宣佈美國與跨大西洋聯盟「回來了」 吁列強合力抗衡中國】美國總統拜登首次參與了七國集團峰會與慕尼黑安全會議這兩個重要的國際會議，他強調要重振跨大西洋聯盟，尤其號召列強合力與中國抗衡。

不斷強調要重建美國在西方領導地位的拜登，週五上線參與慕尼黑安全會議時，宣佈美國和跨大西洋聯盟「回來了」。

拜登說，美國決心與歐洲重新接軌，修補與盟友關係；美國的傳統盟友應該再次對美國的領導有信心，美國也將贏回國際社會的信任。「我向全世界發出明顯的信息：美國回來了！跨大西洋聯盟回來了！」

0128紐約時報

*【聚焦美國政壇】
#拜登簽署多項氣候政策行政令，包括叫停在公共土地和近海水域簽訂新的石油和天然氣開發租約，並對現有化石燃料租約進行審查。石油、煤炭和天然氣公司的稅收補貼也將面臨改革。拜登表示，美國已在應對氣候危機問題上等了太久，「我們已經不能再等」。
#國土安全部說，在國會大廈襲擊之後，美國面臨來自暴力國內極端分子的更大威脅。國防部的恐怖主義警報未提及可能在未來襲擊中背後的特定團體，但擔心，同樣的暴力驅動因素將持續到2021年初。
#拜登計劃在許多州重新開放歐巴馬《平價醫療法案》醫改。幫助那些可能在大流行期間失去健康保險的人，也可以為那些沒有保險但現在想要的人提供保險。
#拜登政府正在暫停向阿拉伯海灣國家的一些武器銷售，同時審查川普政府批准的美國主要軍火交易，包括向阿拉伯聯合酋長國提供數百億美元的先進戰鬥機，向沙烏地阿拉伯提供精密彈藥。
據拜登總統的冠狀病毒首席專家說，美國在追蹤潛在危險的冠狀病毒新突變方面的能力是“世界第43位”，世衛組織利用白宮的第一次公共衛生簡報發出嚴厲警告，除非國會迅速通過一項冠狀病毒救濟法案，否則美國仍將易受這一致命流行病的侵襲。
#布林肯告訴州立部的工作人員說：世界現在正在關注著我們。他們想知道我們是否可以治癒我們的國家。他們想知道，如果我們要與盟國和夥伴加強外交以應對當今時代的巨大挑戰，我們是否會發揮榜樣的力量。
#川普週四在佛州將會見眾院共和黨領袖麥卡錫。先前麥卡錫曾表示，川普須為國會山莊暴力事件負責，川普顧問表示，兩人希望藉此緩解緊張局勢。
#美國華盛頓特區大都會警察局代理局長Robert J. Contee告訴聯邦眾議院撥款委員會，自本月6日國會大廈發生暴力事件以來，已有兩名參與因應行動的警員輕生。
#1月6日，在川普反對國會的暴民襲擊中，來自兩個部門的近140名警察受傷，其中包括腦部受傷，椎間盤粉碎和可能失明的警察。
#根據法院的記錄，一位前極右翼民族主義者團體的主席Enrique Tarrio是國會山莊騷亂案調查的主要目標，這是一個極右翼的民族主義者團體，
#總統任期結束後，華盛頓的川普飯店門可羅雀。尤其是在國會開會期間，白宮一直忙於多項活，以往有263個房間的Trump International Hotel需要搶訂，如今服務員和工作人員人數都超過了顧客人數。當然，也是因疫情影響到華盛頓及全國各地的旅館和飯店。現行法規將華盛頓州的室內用餐人數限制為25％。
https://www.nytimes.com/live/2021/01/27/us/biden-trump-impeachment

*【美國聯合國大使提名人稱其在孔子學院的講話犯了「大錯」】
因兩年前在一家現已關閉的孔子學院發表講話，琳達·托馬斯-格林菲爾德在週三的提名確認聽證會上遭遇挑戰。格林菲爾德表示自己對那場演講「的確感到後悔」，並在提到新疆議題時表示，中國的情況「很可怕」。
https://www.nytimes.com/2021/01/27/us/linda-thomas-greenfield-china.html

*【業餘投資者挑戰華爾街，遊戲零售商GameStop股價飆升】
在社群媒體的推動下，數百萬名個人投資者聯合起來，向至少兩家押注GameStop股價將下跌的對沖基金施壓，業餘股票買家則以購買股票和期權的方式正面推進，這使得該公司本月股價飆升1700%，市值在幾天內從20億美元增加到240億美元。
https://www.nytimes.com/2021/01/27/business/gamestop-wall-street-bets.html

*【蘋果季度銷售額首次突破1000億美元】
蘋果表示，新的iPhone 12在最近一個季度的銷售額增長了21％，使該公司的季度收入首次超過1000億美元。該公司的利潤比一年前增長了29％，達到創紀錄的288億美元。其銷售額為1,114億美元。結果很容易超出分析師的估計。蘋果表示，iPhone的銷售額增長了17％，達到656億美元，與上一季度iPhone銷售額下降21％形成了鮮明的對比。https://www.nytimes.com/2021/01/27/business/apple-earnings.html

*【波音公司報告年度虧損119億美元】
波音公司經歷了有史以來最糟糕的一年，在空難事故和新冠疫情的打擊下，該公司去年虧損超過119億美元，創下歷史新低。
https://www.nytimes.com/2021/01/27/business/boeing-earnings.html

*【Covid-19實時更新】
#歐洲各地疫苗供應短缺，西班牙周三成為首個因缺乏劑量，而部分中止施打的歐盟國家。接下來，加泰羅尼亞恐怕也會跟進，該地區衛生官員Josep Maria Argimon表示：明天我們的冰箱將是空的。
#英國於週三收緊了對國際旅行的限制。現在，來自22個高風險國家/地區的英國公民必須自費在酒店隔離10天。
#疫情期間，該紐約市的餐飲業受到的打擊尤為嚴重，幾個月來主要實施戶外用餐，古莫說，正在考慮將室內用餐時的全市容量限制恢復為25％。
#當拜登總統的新冠狀病毒團隊於週三舉行首次公開發布會時，這兩個受到密切關注的指標的趨勢描繪 出一幅混亂的畫面。在過去的兩周中，美國新的冠狀病毒病例的平均每日報告數量減少了33％，但同期報告的死亡人數仍接近創紀錄的高位。一個關鍵的常識性因素可以消除混亂。現在要報告死亡人數的人可能在幾週甚至幾個月前被感染了，然後被報告為新病例。因此，它們的數量主要反映了該病毒在該國大部分地區十一月和十二月的傳播情況。約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院的流行病學家Jennifer Nuzzo在病例報告後說，死亡至少延後了三個星期。
#研究人員發現更多證據表明，來自南非的變種可以逃避抗體。
#韓國衛生當局週三表示，他們正在對數十所宗教學校進行強制性檢測，韓國在周三報告了559例新病例，多數與宗教團體活動有關。
#南非已經緊急批准了牛津-阿斯特捷利康疫苗，並審查其他疫苗申請。
#印尼總統佐科威施打了中國Sinovac生產的第二劑疫苗。一天前，印尼2.7億人口的感染人數超過了100萬。佐科威說，印尼已有25萬名衛生工作者接受了第一次注射。現在每天大約有5萬人接種疫苗，並希望將這一數字提高到100萬。
#歐盟和英國互搶稀少的疫苗。迄今為止，英國已向其10％的人提供了疫苗，而歐盟的這一比例約為2％。
https://www.nytimes.com/live/2021/01/27/world/covid-19-coronavirus

*【波蘭最嚴墮胎禁令生效，再度引發數萬人抗議】
根據這項存在爭議的裁決，即使胎兒畸形也不能墮胎。反對者自去年秋天就開始抗議，並發起了自1989年共產主義政權垮台以來該國規模最大的一系列示威活動，但這仍未能阻止政府宣布這一禁令生效。目前，波蘭允許墮胎的情況僅剩下女性被性侵或亂倫，以及懷孕威脅女性生命。
https://www.nytimes.com/2021/01/27/world/europe/poland-abortion-law.html

*【俄羅斯異議人士Navalny妻子及盟友住所遭警方突擊搜查】
俄羅斯警方週三搜查了Navalny及其妻子的公寓、他的YouTube工作室和基金會辦公室，以及至少四名親密夥伴的住所。這些行動表明，當局正準備對Navalny的團隊展開新的法律打擊。Navalny支持者曾希望，示威遊行的公眾壓力能促使克里姆林宮釋放他，但克里姆林宮顯然無意於此。
https://www.nytimes.com/2021/01/27/world/europe/navalny-raids-russia.html

父親離開後，為媽媽現身醫病，化身守護神擋險避劫！〈恐怖在線重溫〉第1605集

第1605集 (15 Dec 2014)
聽眾爸爸死後現身成為阿媽之守護神

恐怖在線 www.edmondpoon.com
逢星期一至五 晚上十一點半到凌晨一點

每日免費收睇直播
視像月費重溫$40
聲音月費重溫$30

相關影片:
1. 廣州靈探拍下疑似靈體！旺角某酒店亂擺關公像，保安巡樓愈行愈猛鬼！(恐怖在線重溫 第1615集) (https://www.youtube.com/watch?v=UIF0-FwimNE)
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#屯門靈探 #村屋 #打麻雀 #降頭 #印尼
#恐怖在線 #潘紹聰 #父親 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

本集主題：「志工服務與三昧堂」介紹
　　　　　　　
訪問：陳有豊（偶衣師）
　　　　
阿維(陳有豐)： 　　
　　阿維大師自詡出道極早，國小六年級開始就在母親和奶奶指導下，學會怎麼使用裁縫車做出自己想要的戲偶衣服。高中時期，他將自己創作的「三國無雙」偶衣交給精品店販售，自此開啟了阿維師的自創偶衣市場。 　　
　　說起他的聲名大噪，不能不提及三昧堂。2010年三昧堂認識了阿維，其自創偶逐漸由阿維開始負責創作偶衣，2011年三昧堂自創偶首展吸引大量媒體關注，之後開始受邀到中國和日本參展、2016年代表台灣到德國、英國、法國、荷蘭、馬來西亞、印尼與越南等國展覽與表演…一次又一次印證了他的偶衣創作天份，也為他奠下了極高的知名度。他的偶衣以精緻著稱，不僅衣料稀有高級，做工、技藝也展現繁複精巧之能事，帶領著偶衣進入了藝術的大雅之堂。 　　
　　成為知名偶衣師後，阿維偶衣的精細做工受到霹靂布袋戲的注意，他開始為霹靂布袋戲的主角們製作偶衣，代表作品為布袋戲電影「奇人密碼」、「東籬劍遊記」與「刀說異數」等主角製作偶衣。目前他曾持續創作中，戲迷們可以在電視布袋戲劇集上定期看到他的優秀作品。 第一件三昧堂偶衣：白飛羽 第一件電視偶衣作品：解語（刀龍傳說） 霹靂代表作:解鋒謫、亂世狂刀、蝴蝶君、素還真、八歧邪神、閻王 三昧堂代表作：孔雀明王、天照大神、北京太平宮主、終天之恨、白鹿王
　　
　　
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香港租金、人工昂貴，飲食潮流又轉變極快，每年都有不少老字號宣佈結業。

今年也不例外，一年下來，灣仔老字號竹昇麵永華麵家、深水埗以獨門雞髀聞名的雄輝餅店、荃灣人氣十足的厚蛋治名店嘉樂冰廳、西營盤蛋卷名店齒來香、新蒲崗懷舊粵菜名店德得龍大飯店、銅鑼灣曾拍攝《花樣年華》的老牌鐵板扒房金雀餐廳、以海南雞飯成名的老牌星馬菜館南亞餐廳、和佳佳甜品惡鬥多年的元朗泛后甜品、曾列入米芝蓮1星級的恆河咖喱屋等，連尖沙咀穩守加連威老道多年的印尼餐廳，也剛宣佈明年結業。這些曾經風光一時的香港老味道，都在今年宣告結業，成為歷史一部分。

本來，這跟前年、大前年、大大前年的老字號故事一樣，沒甚麼特別，香港人最多就是惋惜一陣子，再蜂擁而至追憶老味道。今年卻是例外，不少老字號餐廳，宣佈結業後，瞬即或被集團收購，或改頭換面，或轉戰網上市場，起死回生。


本因無法續租的永華麵家，八月時宣佈結業，已立刻被叙福樓宣佈收購，應於明年在灣仔重開。恆河咖喱屋被蕭若元收購後，重現大角咀，除了招牌咖喱，更新增一系列東南亞菜式。

金雀餐廳就移師至同區的樓上鋪，改名為香港情，繼續賣懷舊鐵板牛扒。得龍大飯店則選擇轉戰網上外賣，大家一樣可以訂購招牌羊腩煲、盆菜。連早年已結業的沙田楓林小館，亦在18年12月重新開業，現時在銅鑼灣，遲些時還打算回歸沙田。還有去年結業，但今年兩兄弟前後腳重新開鋪的時新漢堡飽及時新快餐店。

雖然有人會覺得老店或搬鋪重開，或轉了手，等同名存實亡，風味終究不如舊時，價錢更往往貴了不少。但不論如何，能夠繼續看到熟悉的名字，嘗到記憶的味道，在這變化急速的社會中，還是讓人有點慰藉。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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