雖然這篇印尼沙嗲串燒食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在印尼沙嗲串燒食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 印尼沙嗲串燒食譜產品中有10篇Facebook貼文,粉絲數超過4,261的網紅Mab kitchen 蜜兒廚房,也在其Facebook貼文中提到, 【#SKY環球食譜】沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK 沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯,東南亞的沙嗲醬(Satay)係含有花生🥜嘅醬汁,當然用炭火燒嘅串燒係最好食最惹味... 不過喺屋企比較簡易嘅做法就只有用焗爐烤喇~ 雖然少咗啲炭焦香,但沙爹醬絕對係精髓,滿滿粗粒花生嘅沙嗲醬,睇得...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,年輕時常與家人一起駕車到位於沙田大埔道7咪半的沙田茵餐廳(Shatin Inn)吃沙嗲和星洲炒米粉。那是一家環境幽靜,主打印尼菜式的露天茶座。最常吃沙嗲,水準很高,比香港其他印尼餐廳所做的沙嗲好得多,價錢公道。現在沙田已發展成新市鎮,沙田茵亦成為該區碩果僅存的懷舊露天餐廳。我女兒嫁了一位馬來西亞籍的...
印尼沙嗲串燒食譜 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
2021-07-09 11:44:28
足本睇片👉🏼:https://bit.ly/3cKTuJO 近年長洲,除了以往聞名的黎恩記、陳通記等,還開了不少特色新店,如前Hotcha成員Regan所開的ONEDAY、以炸雞聞名的熾工房、賣抵食牛角包的晴小巷,令島上美食越來越多選擇。現在連地道的印尼菜和星馬菜也能找到。 印尼華僑+新加坡人 ...
印尼沙嗲串燒食譜 在 蜜兒 MAB MAK Instagram 的最讚貼文
2021-02-02 14:22:56
【#SKY環球食譜】沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯 蜜兒廚房@MAB MAK 沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯,東南亞的沙嗲醬(Satay)係含有花生🥜嘅醬汁,當然用炭火燒嘅串燒係最好食最惹味... 不過喺屋企比較簡易嘅做法就只有用焗爐烤喇~ 雖然少咗啲炭焦香,但沙爹醬絕對係精髓,滿滿粗粒花生嘅沙嗲醬,睇得叫...
印尼沙嗲串燒食譜 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最讚貼文
2020-07-16 20:20:36
足本睇片👉🏼:https://bit.ly/3iFqrsf 「第一天試業就想打退堂鼓。」餃餃鎮的老闆娘Shirley苦笑說。這店子位處九龍城聯合道的十字路口旁,透過落地玻璃隱約可看到數個座位,以及在開放式的廚房忙碌的人們。他們集合老、中、青三代,包括Shirley、她70歲的媽媽,以及27歲的兒子...
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印尼沙嗲串燒食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2017-08-30 19:06:26年輕時常與家人一起駕車到位於沙田大埔道7咪半的沙田茵餐廳(Shatin Inn)吃沙嗲和星洲炒米粉。那是一家環境幽靜,主打印尼菜式的露天茶座。最常吃沙嗲,水準很高,比香港其他印尼餐廳所做的沙嗲好得多,價錢公道。現在沙田已發展成新市鎮,沙田茵亦成為該區碩果僅存的懷舊露天餐廳。我女兒嫁了一位馬來西亞籍的華人,常有機會吃到沙嗲。香港的沙嗲水準當然不及吉隆坡路邊檔做得好,但亦想學女婿的家鄉菜,16年前跟了一位印尼餐廳師傅學做沙嗲醬及串燒沙嗲。今期先教大家做沙嗲醬,下期便做串燒沙嗲雞。
預備:
1 中細火炒花生至花生衣有些少炒燶。
2 拿出花生,涼後磨成碎粒,但不要太碎。
3 用熱水浸蝦米半小時,切碎。
4 在蒜頭及乾葱粒各放入1湯匙水。
5 黃薑、香茅、長紅辣椒各放入1 茶匙油。
6 用 4 湯匙水把小茴粉和荽荽粉混合。
材料(可做1公升沙嗲醬):
1. 蒜頭 6 湯匙,剁碎
2. 乾葱 4 ½ 湯匙,剁碎
3. 黃薑 1 1/2 茶匙,剁碎
4. 南薑 2 ½ 湯匙,非常硬,先切細粒然後切碎
5. 香茅 1 湯匙,只要米色的粗大部分,切碎
6. 長紅椒 1 ¼ 湯匙,切碎
7. 蝦米 1½ 湯匙,切碎
8. 椰汁 190克
9. 水 3 量杯
10. 史雲生天然清雞湯 1量杯
11. 椰糖 95克,用 135克滾水溶糖
12. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 ¾湯匙
13. 小茴粉 1 湯匙
14. 芫荽粉 1 湯匙
15. 馬拉盞 1 茶匙,切細粒,然後用細火烘乾,再切成粉狀
16. 炸香花生 190克
17. 花生油 1/2量杯
18. 水 6湯匙,用來開小茴粉、芫荽粉、蒜頭及乾葱
19. 芥花籽油 3茶匙,用來開黃薑、香茅、紅辣椒
做法:
1 低火加熱半量杯油。
2 當油熱,用非常低火,炒乾葱、蒜頭、藍薑、黃薑、香茅、馬拉盞和紅辣椒,炒20 分鐘。
3 加入蝦米,繼續炒 5 分鐘。
4 小茴粉和芫荽粉混合了水後用油炒 5 分鐘。
5 加入椰糖、椰汁、水、清雞湯、岩鹽。轉中大火,繼續炒 5 分鐘。
6 加入花生煮10 分鐘。一直翻炒直到醬汁變稠。
7 煮時,沙嗲醬並不需要很杰,因為它冷卻下來後會變得更杰。
8 如果有太多的油,可以存儲之前拿走一些油。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
印尼沙嗲串燒食譜 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳解答
【#SKY環球食譜】沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK
沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯,東南亞的沙嗲醬(Satay)係含有花生🥜嘅醬汁,當然用炭火燒嘅串燒係最好食最惹味... 不過喺屋企比較簡易嘅做法就只有用焗爐烤喇~ 雖然少咗啲炭焦香,但沙爹醬絕對係精髓,滿滿粗粒花生嘅沙嗲醬,睇得叫人垂涎🤤 蜜兒採用SKY Premium Chicken 冰鮮雞柳,肉質又嫩滑配上沙爹醬,簡直是天作之合,充滿東南亞風味!
喺印尼來講,薑黃飯嘅金黃色象徵住多財富💰同福氣,印尼人過年時會舉行祈福儀式,薑黃飯會疊成一個高高嘅三角型塔狀,亦稱為山形薑黃飯(Nasi Tumpeng /Tumpeng Nasi Kuning),有祈求眾神庇佑🙏🏻、風調雨順嘅意思,食之前會有人先取下黃薑飯塔個塔尖... 你地喺新年時都可以試下整返個祈福嘅串燒薑黃飯架~ 🧧
難易度:⭐️⭐️⭐️(中等難度)
份量:
2至3人份
材料:
SKY Premium Chicken 冰鮮雞柳 1盒
醃料
薑黃粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少量
雞粉 1/2茶匙
麻油 1湯匙
沙嗲醬
印尼沙嗲糕 100 克
印尼甜醬油 2 茶匙
椰漿 半盒(100毫升)
水 適量
椰香薑黃飯
米 2杯
椰漿 半盒(100毫升)
水 適量
裝飾:
炒花生魚仔、生菜、青檸
工具:
竹籤
做法:
1. 首先預熱焗爐200℃。
2. 洗米,加入椰漿、水、薑黃粉於電飯煲中,攪拌均勻,煲30分鐘至煮熟。
3. 雞柳下醃料醃最少半小時至3小時入味備用。
4. 煮沙嗲醬:燒熱油鑊,下沙嗲糕和水,以中小火先溶化沙嗲糕,再加入椰漿及甜醬油,轉小火煮至醬汁濃稠,不時攪拌以免煮焦。
5. 預備鋪好錫紙的焗盤,串燒放在焗盤上,放入已預熱焗爐,以攝氏200℃烤兩面各10分鐘。
6. 出爐後即可上碟,串燒沾沙嗲醬,伴椰香薑黃飯及炒花生魚仔食用。
👩🏻🍳 蜜兒小貼士:
• 馬來西亞的沙嗲醬較多花生味,有的還放粗顆粒花生,偏甜且重辛辣,鹹香重口味一點。蜜兒這個沙嗲醬版本是印尼版帶有椰香味偏甜只是微辣,如果試味後,覺得太甜則可自行加少許鹽或魚露和辣椒粉等調配適合你的口味。
• 醃雞肉想要更滑的話,可加一點蛋白,令肉更嫩滑。
• 如果想薑黃飯更香,可加入香蘭葉1-2片、檸檬葉2-3片、香茅一支。
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印尼沙嗲串燒食譜 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
想食燒賣有冇諗過喺屋企自己整呢?其實無想像中咁複雜!
影片授權:Happy Amy - Amylaceous Kitchen
足本睇:http://bit.ly/2Sxep6K
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印尼沙嗲串燒食譜 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
鍾意食肉鬆嘅你唔可以錯過嘅流心蛋肉鬆多士~
影片授權:Happy Amy - Amylaceous Kitchen
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