屏東琉球鄉美食。阿莉雞肉飯。低調開業10年老店 品嘗當地名物鬼頭刀炒飯 招牌雞肉飯口齒留香 樣樣美味(#歡迎大家轉貼分享)
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老闆娘阿莉是位台語說得很溜的印尼人，20幾年前嫁來小琉球，本身對小吃就有很大的興趣，輾轉與從事捕魚業的先生一起開了這間【 小琉球阿莉雞肉飯 】，一賣就是10多年，店面並不在遊客經常出沒聚集的熱門區域，主要賣給在地人居多，儘管低調經營，但美味的鋒芒終究是藏不住，好口碑早已在饕客口中傳了開來。講到雞肉飯絕對會來這吃，白皙柔嫩的雞肉絲好咬，淋飯醬汁加入中藥材調味，展現絕佳風味。這裡的餐點選擇很豐富，不只推薦雞肉飯，如土魠魚羹、當歸鴨麵線和充滿琉球特色味的鬼頭刀炒飯，風評亦讚，只來一次一定沒辦法全部吃完，也因此我選擇中餐和晚餐都在【阿莉雞肉飯】解決。

【 小琉球阿莉雞肉飯 】
地址：屏東縣琉球鄉中正路333號
電話：08-861-2535
營業時間：10：30~13：30/16：30~19：30(週四公休)

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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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0715華爾街日報

*【鮑威爾稱通脹將繼續居高不下，然後才會趨緩】
美聯準會主席鮑威爾表示，通貨膨脹率已明顯上升，未來幾個月可能仍將居高不下，之後才會趨緩。
https://tinyurl.com/yj7pc9um

*【美聯準會黃皮書：夏初美國經濟復甦更加強勁】
美聯準會表示，隨著消費者在旅遊、出行和其他服務上的支出增加，美國經濟復甦進入夏季後進一步加強。
https://tinyurl.com/ydpley3f

*【經季節性調整後，美國6月份生產者價格指數環比漲1%】
經季節性調整後，美國6月份生產者價格指數(PPI)較上個月上漲了1%。剔除經常波動的食品和能源類別，生產者價格在6月份經季節性調整後也上升了1%。
https://tinyurl.com/ykykwnza

*【歐盟將提出應對氣候變化的全面經濟計劃】
歐盟提出一項全面的計劃，旨在推動歐盟地區經濟轉型，以應對氣候變化，將減少該地區對化石燃料的依賴，並可能通過對高排放國家徵收進口稅來撼動全球貿易。
https://tinyurl.com/yeptqq5v

*【消息人士稱OPEC與阿聯酋就產量僵局達成妥協】
據知情人士透露，石油輸出國組織已經與阿拉伯聯合大公國達成妥協，同意提高該OPEC成員國的石油產量，這將是OPEC與俄羅斯牽頭的產油國就擴大全球供應達成的一項更廣泛協議的一部分。
https://tinyurl.com/yf7tdbxh

*【OPEC矛盾凸顯沙烏地難以擺脫對石油的依賴】
五年前，沙烏地王儲承諾，到2020年要讓國內經濟擺脫對石油的依賴。但隨著這個全球最大的原油出口國尋求保持增長和創造就業，沙烏地正在加碼投資石油，遠離更環保的能源。
https://tinyurl.com/yjpeuthm

*【美國商務部任命前五角大樓官員負責出口管制】
拜登政府任命歐巴馬時期的五角大樓官員Alan Estevez出任商務部副部長，負責出口管制。Estevez負責領導的部門在美國尋求阻止中國獲得美國先進技術之際，重要性正日益提升。
https://tinyurl.com/yfntkc8h

*【中國週五將啟動全球規模最大的碳市場】
據知情人士透露，中國將於週五啟動一項全國碳排放權交易計劃，打造全球規模最大的碳市場，並使得此類項目覆蓋的碳排放在全球所佔比例增加一倍。
https://tinyurl.com/yzskglba

*【中國部分地區強制要求接種新冠疫苗引批評】
中國多個地方政府正計劃禁止未接種新冠疫苗的居民進入公共場所，這在中國推動群體免疫的過程中引發了批評。
https://tinyurl.com/yja88uls

*【科興疫苗針對Delta毒株的保護效力在多國受到質疑】
泰國成為最新一個對中國科興疫苗針對高傳染性Delta毒株的保護效力信心減弱的國家。印尼和泰國都稱將為醫護人員接種西方新冠疫苗加強針。
https://tinyurl.com/yg5k7ovl

*【報導：安徽將打擊加密貨幣挖礦活動以保障電力供應】
據當地官方媒體安徽網報導，中國東部的安徽省將關閉所有加密貨幣挖礦項目，以解決電力短缺問題。
https://tinyurl.com/yfy3hasz

*【阿里巴巴和騰訊考慮打破「花園的圍牆」，彼此開放服務】
據知情人士透露，阿里巴巴和騰訊正在考慮彼此逐步開放服務。目前，中國政府對科技行業的治理整頓，加大了這兩家中國網絡巨頭保住它們虛擬壁壘的難度。
https://tinyurl.com/ygtdnu76

*【昔日友好橋樑，今朝階下之囚 維吾爾族商人的命運轉折】
維吾爾族商人原本是新疆當地經濟發展的重要組成部分，中國政府曾將他們視為連通中國有關部門和新疆維吾爾族社會的橋樑，如今在習近平以國家安全為名發起的打擊行動當中，他們成為打擊目標。
https://tinyurl.com/yfv7hh7u

*【巴基斯坦巴士爆炸致至少九名中國公民喪生】
一名當地官員稱，在巴基斯坦北部，一輛巴士突發爆炸，目前已造成車上至少九名中國公民、四名巴基斯坦人喪生。
https://tinyurl.com/yjshkcn5

*【馬斯克結束為特斯拉收購SolarCity辯護，稱「目的是不只當一家汽車公司」】
馬斯克表示，特斯拉當初收購SolarCity有一個根本原因，就是希望特斯拉不只成為一家汽車公司。
https://tinyurl.com/yjmlaft8

*【Facebook到2022年底前將向內容創作者支付逾10億美元】
Facebook Inc.計劃投資逾10億美元，以吸引更多內容創造者入駐其社交網絡，此舉反映出該公司及其競爭對手從用戶的原創影片、直播和其他類型的帖子中看到了不斷增長的價值。
https://tinyurl.com/yhag4ops

*【可再生能源領域的一些冷門資產能借SPAC之力迎來春天嗎？】
當前有兩股投資熱潮正在合流：一是清潔能源，二是SPAC。從最近傳來的合併消息來看，在蓬勃發展的可再生能源領域中被冷落的一些資產可能在SPAC的有力推動下煥發出光彩。
https://tinyurl.com/yep6g77h

*【微軟發布基於雲的Windows 365】
微軟發布了Windows 365，這項雲服務將為各種規模的企業提供一種體驗Windows 10或Windows 11的新方式。
https://tinyurl.com/ygcuoyfq

0709新加坡聯合早報

*【全球冠病死例破400萬 世衛：真正數位或更高】
全球冠病死亡病例在週三已超過400萬起。世界衛生組織秘書長譚德塞說，當前世界正處在危險點，並警告真正的死亡人數可能比這個數字還高。譚德塞也指責一些國家放寬防疫措施準備解封的決定，其舉措有如“疫情已經過去了”。譚德塞再次敦促富裕國家分享資源，他重申：“基於道德、流行病學或經濟的考量，現在是時候讓全球攜手共同對抗這場疫情。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210709-1166596

*【冠病疫情持續升溫 東京再實施緊急狀態奧運不准觀眾入場】
冠病疫情持續升溫的日本首都東京，第四度實施防疫緊急狀態令，奧運會將在緊急狀態中進行。首相菅義偉說，啟動緊急事態方針，是因為要以遏制病毒為最優先。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210709-1166600

*【韓單日病例一再創新高 首爾今天料升最高防疫級別】
韓國第四波冠病疫情來勢迅猛，單日新增病例一再創新高，預料當局今天將宣佈首都圈防疫戒備上調至最高級別。韓國中央防疫對策本部昨日通報，到前天午夜為止的過去24小時新增了1275起冠病病例，連續兩天創新高，而且都超過1200起。在新增病例當中，首都圈的新增病例數占81%，連續兩天超過500起。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210709-1166601

*【泰政府擬在曼谷等地實施局部封鎖 衛生部提議限制旅行】
泰國冠病疫情持續惡化，政府正在考慮在疫情最為嚴重的地區包括首都曼谷實施局部封鎖，以遏制疫情。泰國衛生部常任秘書基亞蒂潘向記者透露：“衛生部提議限制旅行，這就包括禁止跨府旅行和要求人們非必要時不得出行。”其他措施還包括關閉非必要場所以及可能吸引人潮的地點和設施。當局計畫先在曼谷大都會及周邊地區實施封鎖措施14天，再視情況調整防疫措施。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210709-1166594

*【馬添8868新病例歷來第二高】
馬來西亞冠病疫情升溫，昨日新增8868起確診病例，是歷來第二高，而死亡人數再攀升，達135人，是至今最高紀錄。衛生總監諾希山發文告說，雪蘭莪及吉隆玻的新增病例共計5285起，占全國病例60%。在加護病房的患者人數連續兩天寫下新高，達952人，其中445人需要呼吸輔助器。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210709-1166595

*【加拿大禁止未接種疫苗外國人入境不會迅速解除】
杜魯多8日被問及是否允許未接種冠病疫苗的旅客入境，他說：“我可以告訴你，這在很長一段時間裡將不會發生。”加拿大本周已免除對完全接種冠病疫苗的公民回國後的隔離檢疫規定。儘管面對來自旅遊業者的壓力，加拿大政府仍未解除對非關鍵外國旅客的入境禁令。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166678

*【印尼疫情蔓延至東加里曼丹煤礦 多名礦工確診】
印尼最大的產煤省東加里曼丹省的冠病病例激增，礦工感染人數激增。當地官員說，到目前為止，煤炭業務沒有受到影響。印尼是世界上最大的煤炭出口國之一。在中國、韓國和日本等國家的強勁需求推動下，煤炭價格近幾年穩步上漲。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166541

*【河內暫停跨省客運服務 遏制病毒擴散】
越南首都河內週四暫停了往返於受冠病疫情影響的14個省份的公共客運服務，並敦促人們留在家中，只有在必要時才離開。越南政府在一份聲明中說，這些措施於8日晚上生效。越南新一波冠病疫情日益嚴重，政府此前宣佈一系列封鎖措施，包括下令民眾除非必要，否則都留在家裡。公共交通也將暫停服務，同時禁止兩人及以上的集會。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166539

*【漢莎航空望今年9月恢復所有國內外航班】
德國漢莎航空公司航線管理部門負責人雷滋8日在接受當地媒體訪問時說，公司計畫在夏末之前重新啟動旗下幾乎所有的航線。雷滋說：“我們已經決定在9月前恢復幾乎所有的航線，以便為個人和商務旅行者提供全面的服務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166537

*【美國冠病例再升高 患者包括死亡病例多未接種疫苗】
美國疾病控制與預防中心主任瓦倫斯基在簡報會上說，最近幾天約93%的確診病例是在疫苗接種率低於40%的縣出現。而近幾個月的初步資料表明，99.5%的死亡病例沒有接種疫苗。瓦倫斯基說：“簡單地說，就是在疫苗接種覆蓋率低的地區，確診病例和住院病例都在上升。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166675

*【德國5月出口連續13個月增長 接近冠病疫情前水準】
德國聯邦統計局最新資料顯示，由於全球需求復甦，德國5月出口連續第13個月增加，接近冠病疫情前水準。德國聯邦統計局公佈的資料顯示，經季節調整後，歐洲最大經濟體德國5月出口價值1122億歐元的商品，較4月增加0.3%。此資料比2020年2月紀錄的水準僅少0.3%，當時貿易和旅遊尚未受到疫情嚴重影響。與2020年5月相比，德國對歐盟成員國出口增加43.3%，對歐盟以外國家出口增加28.7%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166550

*【COVAX計畫今年向非洲提供5.2億劑冠病疫苗】
冠病疫苗全球獲取機制（COVAX）計畫在今年向非洲提供5.2億劑冠病疫苗。該組織表示，印度今年4月實施出口限制造成延遲後，疫苗供應量將從今年9月恢復。COVAX疫苗保障機制執行負責人Aurelia Nguyen在世界衛生組織非洲地區組織的新聞發佈會上說，到目前為止，COVAX計畫已經向44個非洲國家提供了約2500萬劑疫苗。但是，她對這個進展並不滿意。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166547

*【全球旅行受限 最強護照也被疫情削弱】
冠病疫情肆虐導致全球普遍實施旅遊限制，許多原是全球最好用的護照如日本和新加坡護照，如今實際可自由入境的國家和地區數目大減。根據倫敦顧問公司Henley & Partners週二發表的最新亨氏護照指數顯示，按常規，日本護照可免簽證或通過落地簽證入境的國家和地區有193個，名列榜首；新加坡護照有192個，排名第二；韓國與德國以191並列第三。然而，如果按目前各地實行的旅遊限制來看，情況就大不同了。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210709-1166599

*【拜登：8月31日完成撤軍 阿富汗人民必須決定自己的未來】
美國總統拜登宣佈，美國在阿富汗的軍事任務將在8月31日結束，阿富汗人民必須決定自己的未來。拜登當天在白宮強烈捍衛他讓美軍撤出阿富汗的決定。拜登說，美國已實現它在阿富汗的既定目標，既打擊恐怖主義威脅。拜登說，美國並不是“為了建立一個國家”而干預阿富汗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166676

*【強森：大多數英軍已撤離阿富汗】
英國首相強森表示，大多數英國軍隊已經撤出阿富汗，結束英國在當地長達20年衝突中所扮演的角色。2001年美國遭受911恐襲後，英國首次在阿富汗部署軍隊，在戰鬥行動中發揮了重要作用，直到2014年。共有457名英國士兵在該國陣亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166543

*【阿富汗政府和塔利班代表聯合聲明：戰爭不會解決問題】
阿富汗政府與塔利班代表在伊朗首都德黑蘭舉行對話會，雙方在會後發表聲明稱“戰爭不會解決阿富汗問題，所有和平解決衝突的嘗試都被證明是正確的”。代表團發表的聯合聲明中稱，雙方一致認為，“戰爭不會解決阿富汗問題，所有和平解決衝突的嘗試都被證明是正確的”。雙方還在聲明中譴責了對居民住宅以及清真寺和醫院等公共設施進行襲擊並造成破壞的行為，並呼籲懲罰肇事者。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210708-1166544

*【海地逮捕6嫌疑人包括美國公民 國務院提供調查協助】
海地當局已就該國總統Jovenel Moïse遇刺身亡扣留了六人，其中至少一人或兩人是美國公民。《紐約時報》說，海地官員表示，“外國人”參與了週三的倡狂刺殺行動。海地選舉部長皮埃爾指其中一名被扣押者是海地裔美國公民James Solages。另有兩名海地官員透露，他是南佛羅里達居民，于週三被捕。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166685

*【以色列炸毀 巴勒斯坦民居】
8日在約旦河西岸地區，以色列軍炸毀了一名因攻擊色列居民而下獄的巴勒斯坦人的住家。以色列在約旦河西岸擴大猶太人移殖區，當地巴勒斯坦民眾申訴以色列當局以各種藉口肆意拆除他們的房子，尤其是沒有建築准證的；可是，據巴勒斯坦權益組織，要獲取建築准證幾乎是不可能的事。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210709-1166598

*【馬來西亞網上出現“全體國陣議員”聲明支持慕尤丁任相 納吉質疑】
馬來西亞網路出現一份代表“所有國陣國會議員”聲明，宣稱全體一致支持慕尤丁擔任首相，然而聲明完全沒有連署人名單，也沒有採用國陣信頭。巫統國會議員安努亞慕沙接受“當今大馬”訪問時承認是連署的一員，但其餘國陣議員都含糊以對。網媒“自由今日大馬”說，馬國副首相依斯邁沙比裡證實該聲明是“真的”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166680

*【美國加州北部近內華達山區發生5.9級地震】
美國地質勘探局說，加利福尼亞州北部靠近內華達州邊界的山區8日發生5.9級地震。目前未有人員受傷或嚴重損毀報告。美國地質勘探局最初記錄6.2級地震，震源深度為10公里，震中位於加州首府薩克拉門托以東約241公里的沃克鎮（Walker）附近。內華達山脈東部同一地區過後也發生了一系列較小的震動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210709-1166696

*【滴滴上市六日蒸發260億美元 八成中概股繼續大跌】
美股市場昨天收盤，中概股延續跌勢，這是本月以來連續五個交易日出現集體大跌。剔除停牌未有交易的股票，昨天近78%的中概股下跌。中概股正面臨前所未有的壓力。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210709-1166687

*【加大遊說力度 華為、海康威僱傭前美議員和官員】
美國國會遊說登記網站的資料顯示，過去一個月來，華為新雇傭了多家遊說公司，其中三家是由前美國國會議員或熟悉美國國會和政府事務的前官員創立，包括前共和黨眾議員Lee Terry、熟諳國會事務和運作的Glenn LeMunyon，以及精通白領犯罪的律師Stephen Binhak。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210709-1166683

*【騰訊將和中國國家天文臺發佈探星計畫】
騰訊公司董事會主席兼首席執行官馬化騰透露，騰訊將和中國國家天文臺共同發佈探星計畫，把上海優圖實驗室的AI技術用於探索宇宙。馬化騰在世界人工智慧大會上說，騰訊將進一步紮根上海，聚焦基礎研究和前沿探索，專注做好數位化助手，助力上海從事數位化轉型。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210708-1166270

主題：2020連假全攻略！！旅遊這樣玩就對了！！
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藝人來賓：岑永康、茵芙、劉宇珊
各國代表：杜力、夢多、蔡博文、愷杰、兆群、尼可

連假就是要出國？！老外教你怎麼請假怎麼玩！！杜力推薦元旦可以去新加坡，只有5天也可以玩兩國？！春假夢多最推遊藏王，滑雪泡溫泉還能看冰樹！！蔡博文極推西班牙外島，便宜好玩CP值超級高？！兆群帶來豪華之旅大溪地，物價高但卻是一輩子必去海島？！尼可建議元旦到泰國避人群，游船看廟還有大象在路邊洗澡？！愷杰說6月是紐西蘭最美季節，看花露營不去真的會後悔！！究竟連假還可以去哪玩，不出國的話還能怎麼玩呢？！一次精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！！

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身為一個日本酒的愛好者，一邊旅行，一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。

雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地，但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人，恐怕就不多了。

鍋店酒造的興盛與發展，也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過，這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....

天慶三年，西元九百四十年，以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山，成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身，不動明王名稱中的「不動」，是指慈悲心不變，無物可以改變撼動，「明」則乃智慧的光芒，「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心，聞我名者斷惡修善，聞我法者得大智慧，知我身者即身成佛。

七百年後的元祿二年，西元一六八九年，在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可)，大塚家開始在成田山門前釀酒，讓江戶居民在參拜完成田不動尊後，可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用，當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前，原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業，轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業，顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚，就此踏上了三百餘年的釀酒道路。

第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱，變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒，去讓東京，也就是當時所謂江戶的人喝了；反應都不錯，順勢推銷成田山，叫大家多來參拜；還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒，賣給來參拜的人。歷經三百三十年，一直在這釀酒。】

鍋店酒造隨即逐漸擴張，為了應付全日本的酒類需求，他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年，西元一九零零年，在香取郡神崎町設置釀造所，生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年，西元一九零九年，在兵庫縣魚崎町（神戸市灘區）設置釀造所，生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年，西元一九一四年，在印旛郡六軒（印西市）設置釀造所，所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間，因為資源缺乏，政府一紙命令，就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。

但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國，在華盛頓州立大學主修經濟，畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子，所以四處歷練，中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案，負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。

就在他已經離鄉背井十幾年之後，鍋店酒造陷入經營危機，無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任，立即回到日本，準備拯救這個三百歲的釀造事業。

第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟，一方面龐大的赤字，而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有，真的好多問題，我那時還只有37歲而已，仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼，想想那時候也真的是有點亂來了。

沒有，根本沒有對策。就想只要拼命的話，我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了，我一定要盡點人事，也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪，連建築都倒了不少、斑駁得厲害，現在當然是整齊多了；這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門，總之先收掉；將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉，專心釀酒本業。】

曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後，救亡圖存之餘，心力開始轉向釀酒制度本身，他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。

第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團，包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒，哦，十三位吧。從結果來說，他們雖然也認真在釀，但好像我們的理念，或者我們想要怎麼做的時候，他們的確達不到我們想要的程度；很多地方是做不來的。】

原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策，但大塚完社長幾經嘗試，最後在平成九年，西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏，改由社員釀酒的制度。

兒玉就範:【我來自琦玉縣，就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了，一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏；先前經歷了許多家酒藏，得到歷練與成長。現在45歲了，這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任，和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親，直接把孩子託給媽媽，好讓自己一頭鑽進釀酒的世界，心無旁鶩，讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】

也正因為大塚完社長的冒險性格，除了原先的仁勇品牌之外，他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】，取自於成田不動尊之名。但意外的是，這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊，也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。

大塚完:【現在算來大約15年前，創立了不動這個品牌，打算採取新的行銷方式，面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同，當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎；仁勇歸仁勇，有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮，小型的零售商會消失不見；要賣的話頂多就是往超市或超商去；所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售，也有我們「存在」的宣示意味；強調仁勇是千葉的代表品牌，不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針，每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】

也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造，在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用，當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒，甚至連他們拓點到台灣時，也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去，堪稱地產地銷，地產外銷的最佳範例。

鍋店酒造在大塚完的帶領之下，成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦，他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力，代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格，他們會針對不同酒米，不同風味推出不同季節的限定商品，除非因緣俱足，想要喝到他們一年推出的所有商品，本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列，一年就有二十三種以上不同季節，不同酒米的限定商品，堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。

大塚元的改革還沒結束，為了有更直接的管道可以接觸消費者，他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門，建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面，讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血，他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面，希望帶來更多新氣象。

而為了保持產品的穩定度和增加全年，全球出貨的穩定性，大塚完甚至投資上億，以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫，提供所有的產品穩定冷藏的空間。

大塚完:【在酒釀好之後，不管裝瓶與否；只要確實先冷藏保存好，風味、品質基本上就不會改變，就是懷抱這樣的想法；不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場，所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分，一個零下四度，一個正負零度，另外一個是十五度。放在零下四度的環境下，品質上幾乎不會有任何變化，生酒也是如此。因為要達成這樣的目標，所以才蓋了這座冷藏庫。】

三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造，現在已經跨出日本，面對海外市場，目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界；也許有朝一日，第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!

大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒，是要維繫人與人之間，填補人與人之間的空隙；讓人心更加…，讓人感情更好，幫助人們心靈更加契合，這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒，得要是能真正打動人心的酒，能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結；是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時，也包含了這樣的心意…】

鍋店株式会社　神崎酒造蔵

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