很適合夏天吃的印尼沙拉作法～

去印尼店買沙薑，檸檬葉，椰肉粉。
做法：
辣椒（看個人吃辣程度我是三根朝天椒）、蒜頭3-5小顆、鹽適量、糖一小匙、沙薑一小塊、檸檬葉兩片。

先將香料磨碎或攪碎加入鹽跟糖調味，最後加入椰肉粉（一個飯碗量）攪拌均勻。香料即完成！
綠豆芽、龍鬚菜、翼豆（全聯有賣）
綠豆芽剪掉頭尾部分，將蔬菜川燙之後瀝乾放涼，口感要脆建議可以放冰箱冰一下，最後將之前調好的香料拌瀝乾放涼的青菜們即完成。

青菜川燙後，我是用冷過濾水泡大概1分鐘左右，這樣蔬菜的顏色口感會比較綠脆爽口。

🗣香料如果沒有磨碎的器具，可以用小台的果汁機攪碎，用果汁機攪碎後建議再用湯匙壓一下讓香味出來。
🌶愛辣的朋友一定要試一下，超級爽口

#stayhome #宅在家#辣沙拉

同朋友亂入一間出面睇完全唔似一間餐廳嘅店，叫咗碗大牛丸湯，我以為係大碗嘅牛丸湯，點知係好大粒牛丸嘅湯😳！
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點餐個時，廚房姐姐用外星文同我哋講嘢，我頭充滿住問號，隔離有位食客小姐同廚房講「佢唔識印尼文㗎！」啊～恍然大悟，原來我哋幫襯緊印尼店🤓！
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📷 影子小姐
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#酸酸辣辣幾好食

個個都話食 #新餐肉 時，就連拜拜了好耐的麥麥都有素早餐吃，我都心郁郁想叫嚟試吓🙈🙈🙈
不過，當瞪開眼已經1048分，打風唔想叫人送外賣時 （隻女同姐姐一早已經起咗身食埋早餐喇😂）
我跟姐姐order 了一份天貝早餐😋
天貝在印尼店有售，你問 #黃豆餅 就可以，一包 約$10-12 ，切薄煎香再撒少許鹽和胡椒，再點茄汁，味道似薯餅，在台灣很多素食店也流行，甚至被視為 #超級食物，而且成分只有黃豆及黃豆酵菌，一包室溫可放三日，有時拿上手是暖暖的（因為佢自己在發酵ing) ，聽過有露營友⛺️會買來充肌🥰

//天貝所接種的菌屬於根黴菌屬（Rhizopus oligosporus），其中又包含多種類的菌種，發酵後的黃豆藉由菌絲體彼此結合成紮實的餅狀，質地會變得比較柔軟，並形成獨特的風味和香氣。這種製作方式不僅可用在黃豆，例如黑豆、鷹嘴豆等豆類都適用。天貝既延續了來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，而且經由發酵後，大豆植酸會下降約1/3，胰蛋白抑制因子也受到破壞，換句話說，就是「提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率」，因大豆中的礦物質通常會和植酸結合，而降低其利用率；同時，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。就連美國農業部USDA也建議學校餐點裡可加入天貝，取代動物性蛋白質。//

食兩三片已經好飽，不過初吃時覺得口感有點霉，切薄點煎香脆一點沾茄汁，你當自己吃薯餅，好味好多😁😁😁
大家下次路過印尼店或問下屋企印尼姐姐就知甚麼是天貝（Tempe)唔係干貝呀🤣🤣🤣
#天貝
#我不是素食者 #素食普及化是好事
#我最近瘋狂愛上天貝偽薯餅
#有時唔起眼嘅野都係平靚正之選 #應該無色

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新加坡的金鴨鹹蛋魚皮在網上爆紅，早兩月更是一包難求，每包索價$70，非常誇張。產品亦預告將會在8月中登陸香港，價格調低了一點，也要$50，值不值得見仁見智，這道人氣小食，其實在家一樣做到，而且即炸即吃，鬆脆度不是現成貨可比。
做法不難，但準備材料時要下點功夫。魚皮可以用急冰的鯇魚皮，但皮身較厚，做出來不及三文魚皮鬆脆。買三文魚皮，可到相熟兼有出售新鮮三文魚的魚檔，請他們留起。三文魚皮是下欄貨，多給棄掉，所以賣時多沒處理，要有心理準備回家要打鱗和去肉。咖喱葉是另一要花時間預備的材料，泰國或印尼店都找不到。一定要到印度雜貨店才找到，才幾元一包，已經可以用十多次了。

材料
三文魚連皮 約4-5條
鹹蛋黃 3隻
有鹽牛油 15克
咖喱葉 20-30塊
粟粉 5-6湯匙
雞湯 10毫升
油 500毫升
鹽 適量
辣椒粉 適量

做法
1. 用刀將魚皮上的魚鱗刮走，再將所有魚肉切走（注意：所有附在魚皮上的魚肉必須徹底刮乾淨，否則風乾時有機會變壞。）
2. 魚皮切成小塊，約每塊5-6厘米。
3. 用廚房紙將魚皮抹乾，並用晾架晾起風乾一晚（注意：不要將魚皮放在廚房紙上風乾，否則紙上纖維有機會黐在魚皮上，沒有晾架的話放在焗爐紙上風乾亦可。）
4. 風乾後，在魚皮兩面撒上適量的鹽。
5. 魚皮逐一蘸上粟粉留用。
6. 燒熱油，放魚皮炸至微微金黃：盛起，瀝油；再放油翻炸至金黃；盛起備用。
7. 鹹蛋只取蛋黃，放碗蒸熟備用。
8. 燒熱鍋，加入牛油再放入鹹蛋煮至起泡。
9. 加入咖喱葉略炒。
10. 倒入雞湯，再放入魚皮拌炒。（雞湯有助鹹蛋附在魚皮上，如太濕或太乾，可酌量加減。）
11. 炒至鹹蛋可黏附在魚皮上，加入辣椒粉後略炒，便可上碟。

小學的時候我經常在晚上八九點的時候，
一個人騎著腳踏車在巷弄裡亂晃，
邊騎邊唱邊吹風，今天我忽然想回味一下當時的情景，
只是嘴巴裡面哼出的旋律已經不是喜歡的卡通歌曲，
當時打躲避球還感覺蠻寬闊的巷道也變得窄小，
兩旁矮矮的平房有很多部分都改建過了，
抬頭望著天空也看不見星星，
會想起小時候一起玩耍的鄰居，
聯絡不上的不知道他們最近都在做些什麼？？

我經常幫爺爺跑腿去巷口的雜貨店買長壽香菸，
奶奶都稱那間雜貨店叫做印尼店，
我想可能他們有印尼血統吧？
現在雜貨店已經變成了服飾店。

畫面裡的阿伯是巷口雜貨店老闆的兒子，
我一直不知道他叫做什麼名字，
也不知道他的年紀，
只記得在我們很小的時候他就已經是青少年了。
今天真的太巧在巷口遇見了他，
好多年沒見，沒想到他還記得我，
閒聊了一陣近況，
他對我說『原來你在搞樂團，那樣很辛苦喔！』
哇哈哈真的沒想到他會這樣說，
感覺他也有組過樂團。

有人說只要真心喜歡就不會感覺辛苦，
我不確定自己是否真能感受這樣的心情，
總之就是想辦法完成它吧！
希望大家在各自的崗位上努力工作，
在辛苦之餘也能體會到很多快樂！！！