嫩蛋丸子豆腐蒸

因疫情的影響，這次在台灣待了超過一年，一年沒回去，雖然也常和老公小孩視訊，但還是會想他們，在台灣待久了也會變懶，家事及三餐大多外勞在做，我就沒有天天下廚，外勞是印尼人，不吃豬肉，所以要煮豬肉料理，當然就我煮，有時也會煮些不同的，讓老爸換換口味，沒常煮人也變懶，所以越煮越簡單，今天再來分享一道超級簡單的料理，雖然簡單，但煮出來也很豐富，有肉有豆腐，還有蛋及蔬菜，材料都是軟的口感，牙口不好的老爸也能吃，我用電鍋蒸，所以也是一道清淡少油的料理，大家也可以試試。

材料： 板豆腐 一塊(約520g) 絞肉 250g 蛋 3顆 高麗菜或白菜葉 3片 葱 2支(切葱花)

醃肉料： 醬油膏 1Tbsp 韓式辣味燒烤拌醬 1.5Tbsp 香油 1tsp 燕麥片 1Tbsp(可不加) 太白粉 1tsp

調味料： 萬象香壽喜燒醬 3Tbsp

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/556676217-%e5%ab%a9%e8%9b%8b%e4%b8%b8%e5%ad%90%e8%b1%86%e8%85%90%e8%92%b8

**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋

https://bit.ly/3m6xLOG

【#印尼現場：中國疫苗在印尼，真的管用嗎？】

「如果紐西蘭政府告訴我這種疫苗是安全的，我會相信」，加提卡說，「但是，如果印尼政府告訴我完全相同的一件事，我會想到他們三月份告訴我們 #祈禱就好了，不用擔心COVID-19。我們的第一波疫情持續到現在，永無止境。你讓我怎麼相信他們的說法呢？」

隨著印尼總統佐科率先接種疫苗的新聞在印尼傳播開來，人們似乎並未因此放心，相反有相當程度的印尼人不相信政府，而對於政府大力推廣的中國民營生物製藥公司科興生物的COVID-19疫苗亦飽受質疑。到底在印尼，人們如何看待政府全面推廣的疫苗接種，疫苗能治病，但能醫治人心嗎？

在本文中你將讀到：

📌中國產疫苗為何被質疑效果？📌

📌在印尼萬隆疫苗如何進行試驗？📌

📌疫苗清真嗎？這份遍佈全印尼的接種計劃又有哪些不確定性？📌

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《ND小故事》
最近封城了閒閒沒事做，正好來解釋解釋ND的身世之謎。
滿多人誤以為他是在德國出生長大類似ABC那樣的華人，或者是當我回答他是印尼人的時候，清一色的反應都是「那怎麼那麼白😲」、「印尼人不是都黑黑的嗎！？」

首先，他不是在德國出生長大的German Born Chinese (GBC)，他在印尼出生長大，在印尼唸完醫學院，畢業才學德文到德國來考德國醫師執照、找醫院實習、當住院醫師，我們就是當時他在準備醫療專用德語考試，我在準備研究所入學語言檢定時，在語言學校認識的。

再來解釋一下「為什麼很白」這件事，印尼人種多元，大概分一下的話就分為純種印尼人跟印尼華人，ND就是印尼華人，在純種印尼人中還會再細分像原住民一樣不同族的印尼人；華人裡面也還會再細分是福建人、廣東人還是客家人，ND是華人裡面的客家人。
常見問題解答：
為什麼ND想到德國行醫？印尼的醫療環境不好嗎 ？
這問題我也問過他，他說這牽涉到印尼當局的排華問題，很多領域，例如法政類，華人大多不碰，又或者應該說，不能碰，法律沒有明文規定，但是華人進入這些領域後沒出路，幾乎可以說是直接被冷凍，總之機會不會給華人。醫學類以醫學院來說，每年醫學院招生，華人只能佔10%，其他90%只能給純種印尼人，如果一間醫學院一年招收100個學生，只有10個名額可以給華人。那如果華人學生已經收滿10個，但是純種印尼人只招到80個，還差10個，會不會就多收華人呢？答案是：不會。這樣的話，他們寧願降低門檻收純種印尼人，也不會收華人。這是國立大學醫學院的作法，所以很多華人就會寧願去華人開的私立大學的醫學院，學費是貴，但是門檻沒有那麼高。那為什麼ND不乾脆就去這種私立醫學院就好？因為裡面程度參差不齊，這些私立醫學院裡面有很好的華人學生，也有沒那麼好但是很有錢的學生，畢竟私立學校需要金援，所以有一些是多付一些錢就可以入學，這也就是為什麼ND會說，印尼的醫生有很好很厲害的，也有蠢到把腦子當大腸用的😂😂😂😂😂
所以不能說印尼的醫生都不值得信任，只能說素質參差不齊。
讓ND決定出走的最後一根稻草
印尼醫學院是六年，畢業後要申請醫院做實習，成績好的都會想申請大型教學醫院，但是一樣的問題又出現了，ND拿著第一名畢業的成績去申請類似台大等級的醫院，當時他的另外兩個競爭者都是純種印尼人，面試的時候那間醫院的教授直接跟ND說：你一個華人幹嘛來這裡！你去找那些華人成立的私人高級醫院就好，去那些地方醫貴婦還可以賺大錢，來這裡，你不會不知道規矩吧！規矩就是，不管你成績再好，你就是華人，我們寧可收成績普通的純種印尼人，也不會要華人。
ND說，那席話簡直是一記熱辣辣的耳光甩在他臉上，找上級申訴？別想了，整個國家、政府、體制都認為打壓特定人種是合法合情合理的，你找誰申訴去？？？！！！
在那個當下他打定了出走的決心，ND醫學院有一個神經外科權威的教授，也是華人，所以知道華人醫學生的處境，也知道ND很早就訂定目標想走神經外科，在一次的醫學會上，把ND介紹給他現在工作的醫院的神經外科院長，於是ND就得到了六個月的實習機會（其實是無薪試用期），六個月後這個院長也覺得ND不錯，就安排了住院醫師缺給ND，就一直到現在第六年。

ND的家鄉是穆斯林重鎮，影片是前年陪ND回鄉正好遇到穆斯林的不知道什麼慶典，所以每天每晚都很熱鬧，但是華人的大節日，什麼過年、端午、中秋就不能這樣大肆慶祝，只能關上門安靜在家吃飯🤫🤫🤫

本集主題：「廣生堂疫情下的新因應」介紹

訪問營運長：王靜美

│ 廣生堂 堅持只做最好的頑固品牌 │
　　廣生堂承襲祖先超過百年的中醫藥經驗，於1996年在台北市大安區開業設立總公司以來，服務門市有台北瑞安總店、台北微風百貨專櫃及Sogo百貨忠孝本館專櫃、新店中興店、桃園藝文店、桃園南崁店、新竹北大店、台中公益店、雲林斗六店、高雄漢神百貨專櫃、高雄漢神巨蛋專櫃、金門風獅爺購物中心專櫃等，並在印尼設有專業的燕窩除毛廠以確保原料品質，少去層層利潤剝削，並在新北市汐止成立ISO認證專業燕窩生技廠，完全堅持MIT高品質生產過程，並通過國家級食品安全檢驗，為真正一條龍化的經營。
　　
│ 堅守祖訓 VS 順應時勢 │
　　在這食安問題日益嚴重的台灣，消費者要平價俗擱大碗，生產者為降低成本而速成商品，取而代之付出的代價往往無法收捨，身為從事養生食品的廣生堂於若干年前也曾經掙札過，到底是要堅守祖訓，還是要順應時勢？
　　如果要做出品質高端的燕窩,就必需忍受技術者培養緩慢，無法將事業體快速擴大，真正手工不加藥水的好燕窩背後還有人力成本的重重壓力，但能造就極緻的好品質。 　　人生選擇是奇妙的，我想起小時候為了曬出好藥而在大太陽下揮汗如雨的母親及自己，那時候相望而笑的幸福，是阿，就這麼辦，堅持做自己該做的，即使做不大也是一種幸福。
　　
│ 给人吃的本来就該纯淨天然 │
　　猶記剛要自印尼設廠之初，家中的長輩問了一句，要喝牛奶還要自己養牛？在印尼人生地不熟會不會被騙？其實這些問題在腦海也閃過無數遍。
　　設廠是條艱辛的路，但由於印尼環境純淨，無人居住且無污染的島嶼不計其數，要取得乾淨且營養價值高的原料比較容易。取得品質較好較乾淨的原料，再加上獨特的離水挑法，即能讓廣生堂的燕窩維持極高的好品質。 雖然無法大量生產，雖然原料成本會貴上許多，但背後支持我們的動力，是許多患有重大疾病的顧客透過廣生堂幸福燕窩，得到良好的幫助，每月出生的燕窩寶寶頭好壯壯，這是我們多年的驕傲，使我們能夠繼續堅持、奮鬥。
　　
│ 一輩子只專心做好一件事 │
　　養生是條漫長的路，也是人生相當重要的課程，對於從事養生事業的廣生堂有幸參與客戶人生重要的功課，更加謹慎處之，為了做出好產品，即使做不大，也樂此不疲。 我們堅信沒有重金重本的廣告我們的產品會自己跟消費者對話，堅持創立品牌的初衷維持平價，不隨之起舞，堅持克制貪婪，一輩子只專心做好一件事才是應該做的。

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#割藍八哥 的意思是很酷或是很特別的東西

沒想到外國的麥當勞居然有白飯！
在外國人眼裡台灣的食物吃起來跟白粥一樣

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#割藍八哥 在印尼的意思是很酷或是很特別的東西

沒想到在外國人的眼中，這些事他們難以理解
一起來聽看看外國人眼中的台灣吧！

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