台中西屯區 #逢甲商圈 眷村巷弄裡有間老宅新開「#三民煮藝小吃店」，販售主推「牛肉麵、抄手、豬肝」，他們家自製滷味更是美味，店內連「辣椒」跟「酸菜」都是店家手工自製，原址開的是我之前曾介紹過「卯金刀食堂」隱藏版巷弄，因故去年已停止營業，如今目前原地址已由原老闆的哥哥接手經營，他們倆夫妻之前在台北新店已經營7年麵攤，店名就叫「三民煮藝小吃店」，當時開在台北新店三民路上故取這個店名，目前搬來台中，店內料理販售料理、口味、想法、經驗跟之前老闆弟弟經營「#卯金刀食堂」不太一樣。 清燉牛肉麵$130 看似清澈的湯頭但喝起不是沒味道，湯頭味道不會很鹹帶清爽口感，麵條吸附湯汁，牛肉軟嫩適中，很美味清燉牛肉麵，我個人滿喜歡。 天下無敵紅油抄手$70元 老闆介紹這道「紅油抄手」店家招牌料理之一屬於小辣，抄手醬料採用大紅袍花椒，帶有麻感卻不會太辣，依四川傳統料理製作調出「特製椒麻醬」會有麻、辣、酸、甜、鹹五味，肉餡採用豬後腿肉，把瘦肉比例拉高，讓餛飩口感變的紮實。 我個人也滿愛吃辣，這是由店家自己包抄手到抄手醬料通通自己做，抄手淋上特製椒麻醬，抄手餛飩帶點嚼勁，他們家的抄手夾起時不會容易皮、內餡分離 攪和攪和(椒麻醬拌滷味)$130元 敢吃辣的人建議可點他們家的「攪和攪和」，這是屬於小辣的滷味使用店家「特製的椒麻醬」，他跟「紅油抄手」椒麻醬汁只差在「攪和攪和」醬汁中沒有加入醋， 「攪和攪和」椒麻香氣醬汁拌牛肉、豆干、牛肚的綜合拼盤，牛肉、豆干帶軟嫩，軟Q適中，整體會有麻、辣、鹹味道，椒麻帶微微麻卻不會感到辣到不舒服，我個人非常喜歡。 *攪和攪和內容物依當日現場食材有時略做更換改變食材。 *目前「三民煮藝小吃店」也有跟有跟外送平台「#foodpanda」跟「#Uber Eats 」訂單外送服務合作，懶得出門的人也可以叫外送喔。 三民煮藝小吃店資訊 地址: 台中市西屯區福上巷216弄37-2號 電話: 0933- 883 930 營業時間:週一~週日上午11:00~下午02:00/晚上05:00~08:00 公休日:週二跟三 (目前因台中限水的關係暫訂休，之後不限水後會改日期，請看官方粉絲團會公告) #文心櫻花站 #逢甲牛肉麵 #台中牛肉麵 #台中豬肝湯 #逢甲豬肝湯 #逢甲滷味 #台中滷味 #三民煮藝

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