—檔案庫—
店家名稱：卡瓦蛋糕 Kawa Cake
營業時間：一～五09:30~20:30；六09:30~19:30（週日公休）
聯絡電話：(02)2926-3888
E-mail：[email protected]
店面地址：新北市永和區永元路105號
品嚐時間：2016/10/21（五）
*本篇為無酬邀約文，但內容皆為真實感受
痞客邦完整圖文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/453811874

—序—

為了塑造出與眾不同的特色，現在的蛋糕越來越爭奇鬥豔，各種「花」招都能使

之前本君介紹過凡內莎的五月印象（栗子桂花慕斯抹茶蛋糕），那是一款用大量奶油霜在
蛋

甚至也有像是乃沃爾玫瑰1991一般的甜點作品，把巧克力蛋糕直接弄成玫瑰花的形狀，堪
稱

而這回，本君又遇見了姿態更為撩人的「夢幻級蛋糕」，是來自於永和甜點店卡瓦蛋糕的
真

有別於他款蛋糕，用裝飾、塑型等方式模仿自然界中的花的造型，卡瓦蛋糕是真正把可食
用

那麼究竟這款真花瓣蛋糕是由什麼元素組成的呢？

是有多厲害，竟然在兩個月以內接連被《綜藝大熱門》的憲哥與《歡樂智多星》的瓜哥推
薦

接下來本君就帶大家一起品嚐這款網路上超熱門、夢幻少女系的甜點吧

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—主文—



▲一分鐘影片介紹（喜歡歡迎點個讚或分享） *Music By http://instrumentalsfree.co
m

http://i.imgur.com/D63f2DS.jpg


http://i.imgur.com/ILksCo4.jpg

http://i.imgur.com/mZMcNex.jpg

首先來簡單介紹一下卡瓦蛋糕，這是一家位於新北永和、開幕於2013年9月的甜點店

店名卡瓦源自於永和的舊稱”Kawabata”（かわばた），在地人簡稱為Kawa，此名也諧音
台





卡瓦蛋糕堅持使用健康食材，無香精、色素、防腐劑或人工反式脂肪，蛋糕追求減糖，師
傅

開幕初期，曾以帶有淡淡芋頭香氣的斑蘭起士捲聲名大噪，該蛋糕捲的靈感來自在新加坡
的





目前卡瓦蛋糕的產品種類相當豐富，可在官網的產品目錄上做查詢，其中還包含了家庭人
氣

卡瓦蛋糕對品質相當注重，為了確保新鮮，生日蛋糕甚至是在客人指定取貨的前30分鐘才
製

而這款真花瓣蛋糕，則是卡瓦蛋糕近期推出的新作品，2016/07/22才正式開賣，短短幾週
就

2016/09/06 在《歡樂智多星》被主持人胡瓜推薦（影片網址請點此，見02分03秒）

2016/10/04 在《綜藝大熱門》被主持人吳宗憲推薦（影片網址請點此，見29分27秒）

目前真花瓣蛋糕的訂單已經接翻，聽說甜點師都做到兩手抽筋了（如果有需要請提前四天
訂





話說本君其實八月就有收到一盒卡瓦蛋糕寄來的真花瓣蛋糕，當時原本要品嚐，拆開來卻
發





本以為品嚐這款美味蛋糕的機會就這麼告吹，沒想到用心盡責的卡瓦蛋糕，竟然努力想辦
法

可想而知，當兩個多月以後，本君再度接到卡瓦蛋糕寄來的信件，告知他們克服了這個難
關





▲真花瓣蛋糕$790/6吋(550g)｜水果、食用花卉、法國動物性鮮奶油、法國發酵奶油、農
場

真花瓣蛋糕只能冷藏保存四天，絕對不能冷凍!!! 不然會完全變質...這也是為什麼運送
相?

為了避免運送過程中的碰撞，卡瓦蛋糕在蛋糕盒外加了保麗龍盒、緊緊地跟蛋糕盒卡在一
起

蛋糕盒裡面也有多重固定，還附上兩個小小的保冷袋、避免蛋糕失溫融化，用心良苦

而且為了維護食品衛生，只要發現蛋糕的包裝盒上有淡淡的油墨或白膠味，卡瓦蛋糕就報
廢





貼心的卡瓦蛋糕，將介紹DM、甜點紙盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭都附在蛋糕底座下，就算還沒
拿

另外，訂購蛋糕還贈送數量有限的2016年第四季（10~12月）精緻行事曆小卡片喔～





蛋糕呈現一個甜甜圈一般的圓環造型，在光線照射下倒映出耀眼的光芒，猶如一顆跑錯時
空

然而這顆大露珠裡面卻又藏著豐富的花瓣，讓人捨不得切下去





據說這裡面一共有五種食用花瓣（隨季節變化），包含美女櫻、夏堇、海棠、繁星...其
中?

除了花瓣，裡面還有混入新鮮水果，包含藍莓、白葡萄、草莓、紅醋栗等等

看藝人推薦的時候說花香很濃，站在遠遠的就聞到了，個人覺得那有點誇張，不過帶有迷
人





大露珠的真實身份，是一種稱作庫利凍的果凍，本君接觸甜點四年有餘了，卻也還是頭一
次

上網一查，原來庫利源自於法文”Coulis”，原意為「流動的水」，在甜點中指的是一種
類

而庫利凍就是用Coulis做成的果凍，口感沒有一般的果凍那麼Q硬，但又不到寒天那麼軟
爛

官網上用水嫩一詞來形容庫利凍，外表看起來的確如此，但本君覺得用脆彈來形容它實際
吃





靠近一點看，庫利凍裡面的食用花瓣跟新鮮水果好像漂浮在水中一樣

粉紅色、櫻紅色、赭紅色、紫羅蘭色、青綠色、靛藍色...五彩繽紛的花瓣與水果

再加上小片的金箔、散發出耀眼的光芒，實在夢幻極了





庫利凍裡面的花瓣除了視覺效果，也提供了嗅覺與味覺上的享受

單吃的話口感偏酸澀，跟整個蛋糕一起吃、酸澀感才不會那麼明顯

其風味相對於水果而言極為淡雅，但其實一入口、花的芬芳氣息就在唇齒間擴散、瀰漫開
來

換句話說，花的香氣就像是鋪陳在味蕾上的基本風味，水果的酸甜則是蓋在這層基本風味
的





底下的巴巴露亞幕斯混入了純正的法國鮮奶油以及莓果風味的果泥，散發出香濃的乳香與
酸

中間的達克瓦茲吸飽了水份，吃來極為濕潤，還帶有細細的杏仁末，是真花瓣蛋糕中除了
水

整體的口感的互相搭配的、相輔相成的，吃完以後也沒有多餘的甜膩感，花果香乾淨俐落
地





—總評—（滿分五顆” “）

包裝：
由於真花瓣蛋糕只能冷藏配送、容易撞壞，所以包裝層層加固，保護跟保冷措施都做得很
徹

盒子本身屬於手提式開窗紙盒，粉紅色外觀帶有少女氣息，上面貼有完整的營養與成份標
示

裡面附上了完整的餐具（紙餐盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭）以及限量行事曆小卡，方便直接在
外

創意：
這款蛋糕的設計概念很脫俗，口味跟造型的組合尤其特別，畢竟以花為主題的蛋糕，如文
章

雖然本君也遇過有些蛋糕的確是玫瑰、洛神花等口味，但是敢把大量繽紛的花瓣大辣辣地
攤

另外，蛋糕上層所使用的庫利凍也是極為罕見的甜點素材，要不是因為這次吃到了真花瓣
蛋

美味：
口感上來說，可區分為上層「脆彈」的庫利凍、以及下層濕軟的巴巴露亞幕斯（夾著達克
瓦

用花的味道來形容，雖然對於大多數人來說很陌生，但本君想不到更貼切的形容詞，畢竟
真

當然除了花瓣，還有新鮮水果的成份在裡面，各種食材繽紛交錯、在口腔中勾勒出一陣繁
複

兩個月前因為保存問題、錯失了品嚐真花瓣蛋糕的機會，本以為就此與它失之交臂

沒想到兩個月後，卡瓦蛋糕不但克服了配送問題、把蛋糕安穩地送過來，還在這段期間讓
真

真花瓣蛋糕給本君的感動，從打開保麗龍盒的那一刻起，到吃下最後一口庫利凍，在心中
纏

這款夢幻級蛋糕不只魅惑了少女心，連本君的少男心也跟著融化了 > / / <


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