#見域過中秋｜新竹月餅禮盒評比🌕
　
今年中秋月餅禮盒。就。很。新竹。
大家都在敲碗的萬惡特別企劃來了～今年中秋節，見域精選了如美和彭成珍兩間「老行家」，以及RT、艾立和竹北的法樂公爵三間「新口味」，進行新竹中秋月餅禮盒大PK！工作室所有人吃遍每一家的『紅豆泥 #蛋黃酥』（法樂公爵是黃金流沙酥），針對甜度、濕潤度、蛋黃味、油脂度和再訪意願五項指標，給予由少到多一到三星的評價。如果你中秋節還沒想好要買哪一家月餅的話，就趕快來看看吧！（本貼文只是主觀感受，僅供參考）
　
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🌕　如美餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
傳統台式月餅製法，在高溫烘烤後，水分蒸發完美保留住內陷的油脂，吃起來口感最為濕潤。相較於鹹香的蛋黃，豆餡味稍微遜色一點，帶點奶粉味的奶香則見仁見智。整體而言口味均衡，適合喜歡傳統月餅口味的人。
　
◖綜合蛋黃酥禮盒◗
售價：420元（口味任選補價差）
數量：蛋黃酥＋綠豆椪10入
口味：紅豆、棗泥、椰子各2入，綠豆椪4入
包裝較傳統華麗，蛋黃酥的部分除了紅豆外我們還選了椰子和棗泥兩種口味，椰子和蛋黃的搭配有點微妙，說不上好吃，棗泥表現平穩。綠豆椪的豆沙甜味比綠豆味突出，濕潤度適中。
　
🌕　彭成珍餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
抱歉了彭彭，這次買到的這批有點可惜，可能是放在瓦斯烤箱邊緣過度受熱或烤太久，因此整體與蛋黃偏乾，豆沙餡綿密且偏甜，需要配茶一起享用。希望下次可以買到烤得剛剛好的蛋黃酥！
　
◖蛋黃酥三兄弟◗
售價：600元
數量：12入
口味：紅豆、抹茶、芋泥各4入
包裝將在地元素用活潑的顏色進行新設計，令人驚喜。三兄弟有大哥紅豆、二哥抹茶和小弟芋泥（隨便幫人家排行），抹茶香氣十足，芋泥偏甜，沒有像大哥紅豆蛋黃酥一樣烤過頭。
　
🌕　RT Bakery House
◖紅豆泥蛋黃酥◗
整體味道均衡不膩口，是所有品項中蛋黃鹹度最突出夠味的，見域同仁一致好評！但路過的專業廚師表示，蛋黃雖鹹可是本身的香氣較不足，喜歡鹹蛋黃的可以自己買來試吃看看。
　
◖大吉大利禮盒A◗
售價：460元
數量：9入
口味：烏豆沙蛋黃酥、檸檬葡萄月餅、牛奶小月餅各3入
檸檬味很香，吃起來十分清爽，和葡萄乾滿搭的。牛奶小月餅口感較單一，適合喜歡雪月沙內餡的人，帶點奶粉的奶香。兩者的表現沒有蛋黃酥突出，但口味獨特，可以嚐鮮看看。
　
🌕　艾立蛋糕Elly family
◖紅豆泥蛋黃酥◗
有感的健康減糖配方，口味清爽無負擔，但也因此吃起來較平淡。專業廚師再度路過表示，艾立整體表現不錯，油脂度適中，鴨蛋也選得好。如果你喜歡吃蛋黃酥，常常覺得很罪惡但停不下來，選就艾立就對了。
　
◖C2經典綜合◗
售價：590元（早鳥價499元）
數量：9入
口味：蛋黃酥、芋頭麻糬酥和純肉綠豆椪各3入
芋頭麻糬相較蛋黃酥而言較甜，芋頭香氣清淡，麻糬就算冰過Ｑ度也適中，不錯吃；純肉綠豆椪有被他自然的綠豆香驚艷，肉鬆搭配的比例很剛好。是口味大眾、平均表現不錯的月餅禮盒。
　
🌕　法樂公爵手工坊
◖黃金流沙酥◗
亂入台式蛋黃酥的港式流心奶黃月餅，切開來的瞬間，緩緩流出來的內餡十分療癒，是卡士達醬拌入一點還沒烤熟烤硬的鹹蛋黃，奶油的奶香味十足，整體濕潤度也適中，但想吃充滿鹹蛋黃味道月餅的人請回頭找前四家。
　
◖星空禮盒◗
售價：560元
數量：9入
口味：黃金流沙酥
包裝淡雅清新，如果是吃膩傳統台式蛋黃酥，喜歡港式月餅和卡士達醬的人，可以買回去和親友一起慢慢享用。
　
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🌙　看了這麼多月餅，你最想吃吃看哪一家呢？歡迎在底下留言跟我們分享！

一姐爸要來開箱小喬治的生日蛋糕囉！

小喬治生日的前一個月，一姐爸就訂好親子餐廳，要來幫喬治慶祝一下週歲生日，順便抓周一下，可是沒想到～～因為疫情的關係，只好全部都取消了（哭哭～～～）

但是週歲一生只有一次，所以我們決定在家自己辦週歲趴踢，週歲趴踢當然就少不了最重要的「生日蛋糕」，這次一姐爸選了網路上評價很好的 Kawacake 卡瓦蛋糕：

❤️獨家引進日本保冷包裝技術，全台都可以冷凍宅配
💛蛋糕裝訂技術，蛋糕送到家都不會變形
💚減糖、無香精、無色素
💙動物性奶油，沒有反式脂肪更健康
💜使用全蛋黃蛋糕體減少過敏源，週歲寶寶就可以吃
❤️口味跟奶油都可以自由選擇
💛蛋糕造型、插旗、蠟燭都可以自由搭配
💚獨家壽星禮物小驚喜

💗 ＃天然芒果鮮奶油：外層奶油使用新鮮水果製作成鮮奶油調色，無添加色素健康無負擔。
💗＃動物性奶油：動物性奶油，少了反式脂肪更加適合寶貝食用。
💗＃全蛋黃海綿蛋糕：因為「蛋白」常常是嬰幼兒的過敏原之一，使用全蛋黃製作蛋糕體，口感香濃綿密。
💗＃副食品內餡：一姐爸這次選的是「 ＃米香香蕉」口味，使用新鮮食材烹煮過篩，吃起來不甜也沒有顆粒感，就像寶貝的副食品一樣

更多照片看這邊：
https://0rz.tw/BPd1T

更多卡瓦蛋糕資訊：
🔺卡瓦蛋糕官網：https://kawacake.net/home
🔺卡瓦寶寶蛋糕：https://kawacake.net/babycake
營業資訊 ：
🟡中和建三店：新北市中和區建三路26號
🟡永和永元門市：新北市永和區永元路105號

＃別讓一姐不開心
＃卡瓦蛋糕 ＃寶寶蛋糕 ＃生日蛋糕推薦 ＃宅配蛋糕 ＃寶寶蛋糕台北 ＃寶寶蛋糕宅配 ＃週歲蛋糕 ＃週歲蛋糕推薦 ＃周歲蛋糕宅配 ＃Kawacake

//老姐愛碎念❤️～烘焙展金句良言篇//🍞
老姐講話很實在，沒有業績壓力，純粹是去幫朋友的忙互相接力，以免她四天下來倒嗓跟沒時間去看展🤣🤣🤣
🍰以下是今年重複的句子排行榜
👉不要急著買，烘焙展很多天，逛完整個展場後，真的想買，回家再google比價跟查詢KitchenAid各種商品評價，再決定符不符合需求！！！
👉一顆蛋是60g, 蛋殼10g, 蛋白30g, 蛋黃20g，用小技巧，30g蛋白也打得起來，但是如果食譜說一顆蛋白，我會多放10g，因為會有耗損
👉為什麼要多送一個鋼盆？歐因為有兩個鋼盆，做分蛋法蛋糕比較方便

🤫升降式與抬頭式的差別：
升降式是油壓卡榫、抬頭式是插栓所以久了會點頭
升降式鋼盆下面可以做冰水浴，避免天氣太熱鮮奶油打不起來
最高轉速不同：升降式265、抬頭200轉
最後打發量：抬頭為升降式2/3

😅家裡只有加熱吐司的小烤箱跟瓦斯烤箱？恩...大姐我覺得如果沒有可精確調溫的專業烤箱，KitchenAid不用買😂（其實這位大姐是我媽🤣🤣🤣）

😎打蛋頭、頁型、鉤型，懶人分別法：要把空氣打進去就用打蛋頭、做餅乾或塔皮『混合』材料就用頁型、要打出麵筋才用鉤型😊

😱並不是用越高速就越好，打麵糰請用1 速打到拾起階段，刮鋼後2速打到延展階段，之後再加入奶油用1速將油打入麵團後、再用2速完成
（此操作僅限用於『升降式5QT 450g以及升降式8QT 3000g 麵團總量，不適用於抬頭式』）
——-👾客人分隔線———-
大姐Ａ「那要打到怎樣之後吐司烤出來才可以像現在流行的X生吐司一樣手拔出絲？」
我👾「大姐我跟你說，這是麵團中間發酵後整形時要二次桿捲，跟攪拌機沒關係🤪（當然還是要打到延展啦）」
大姐A的朋友Ｂ對A說「我就跟你說剛剛另一攤的小姐說錯😒，你看這位小姐也是說是整形的關係」
朋友Ｂ「所以小姐你也有烘焙丙級執照？🧐」
我👾「有呀，我有烘焙丙級執照，不過甜點跟廚藝是法國的證照，其實我平時是在法國廚藝學校當講師...只是剛好休假回台灣\(//∇//)\」
朋友Ｂ「小姐你怎麼那麼厲害，我們決定直接下訂8Qt！妳名片拿給我，我幫你報業績」
我👾「我沒有名片😂，旁邊這位小姐也有20年甜點師資歷，我們家解說員都是專業甜點師，不是公司業務，只有烘焙展時來幫忙跟分享經驗🤣」

當然展場除了業餘大姐們之外，也有很多已經開工作室的客人來詢問機器的使用
關於蛋白霜、鮮奶油的打法，到跟餐飲業有關的問題，都聊得很開心❤️（雖然老姐很愛碎念，也是重複N次，打蛋白和鮮奶油和麵團不要直接用高速呀呀呀呀呀😱😱😱）

另外，公司也有賣Bamix跟Robot Coupe，每次都能跟機械神人老闆學到很多東西👍，我很喜歡聽老闆娓娓道來機器裡的構造以及機制😀

希望明年還能見到大家～～！😘

💜吃貨順序及資訊💜
01:09 月之燒紅豆餅 / 芋頭口味 / 15元 / 芝山站附近
02:05 全統西點麵包 / 芋頭寶盒 / 160元 / 芝山站附近
03:15 水龜伯古早味 / 半舊芋頭牛奶冰 / 75元 / 石牌站附近
04:40 水雲朵 / 甲級芋頭鮮奶 / 70元
05:50 7-11 / 芋泥爆漿泡芙 / 45元
06:31 7-11 / 香芋花生大幅 / 45元
07:19 全統西點麵包 / 芋泥布丁達克瓦茲 / 65元 / 芝山站附近
08:15 一芳 / 大甲芋頭西米露 / 65元
09:31 卡迪那 / 全天然芋頭片 / 45元

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