- #我的書櫃爆炸了 #主題9 #飲食文選 - #圖文 Pei #書名 #餐桌上的生物學 #作者 #小倉明彥 #譯者 #魏俊崎 ——————————————————————————— #心得文 不愧是日本人，#老人臭 、#味之素 都提到了，這本真的很像教授在對你上課的口吻（只是比較沒那麼嚴肅）除了比較生活化的主文，搭配的註釋跟解說就是比較深入的生物學相關內容，像是 #卡爾文循環、#米氏方程式（那一天，人類又回想起被Biology支配的恐懼……我是說我QQ）。 內容包含基本的 #色香味溫度原理。作者曾在親子課程中做 #味盲實驗，味盲者是孟德爾遺傳隱性基因（就是雙親味盲aa x aa後代只會是味盲aa）還好當天親子實驗結果沒出問題，作者表示要反省，這時代最好不要輕易提起血型話題，根本日式黑色幽默；加上延伸的 #日式餐具 原由和節慶料理的由來，像是白色情人節，如果作者是台灣人可以寫為什麼中秋節要烤肉(x）。 最後一章是 #如何寫科學論文，看起來硬但其實淺顯易懂，作者提到他的學長把論文摘要寫成歌詞還加上樂譜(!)，還附圖供參，甚至還有「#咖哩飯特性與店家性格之關係」的論文範例，完全感受到教授對寫論文的熱情！苦惱於論文的菸酒生們或許可以借來提振自己的士氣(?) #看色香味溫度食器如何影響食物的味道#自然科普#晨星出版

Biology Chapter 1 Cells and Molecules of Life 細胞與生命分子 中的 1a. molecules of life 生命分子 i. carbohydrate 碳水化合物 ii. lipids 脂質 iii. proteins 蛋白質 iv. nuclei acids 核酸 v. water 水 vi. minerals 礦物質 1b. light microscope 光顯微鏡 i. structure 結構 ii. steps of using 使用步驟 1c. cell 細胞 i. cell theory 細胞學說 ii. animal cell (Eukaryotic cells) 動物細胞 (真核細胞) iii. plant cell (Eukaryotic cells) 植物細胞 (真核細胞) iv. prokaryotic cel ls 原核細胞 v. cell membrane 細胞膜 vi. level of body organization 生物體的組織層次 1d. movement of substance across the membrane 物質穿越細胞膜的過程 i. diffusion 擴散 ii. osmosis 滲透 iii. active transport 主動轉運 iv. phagocytosis 吞噬 1e. cell cycle & cell division 細胞週期及細胞分裂 i. definition 定義 ii. mitosis 有絲分裂 iii. meiosis 減數分裂 iv. mitosis vs. meiosis 有絲分裂 vs. 減數分裂 1f. metabolism 代謝作用 i. catabolism & anabolism 分解代謝和合成代謝 ii. enzymes 酶 iii. rate of reaction 反應速率 iv. inhibitor 抑制劑 v. 5 common enzyme experiment 5個常見酶實驗 (1) Amylase 澱粉酶 (2) Protease 蛋白酶 (3) Ginger milk curd 薑汁撞奶 (4) Lipase 脂肪酶 (5) Catalase 過氧化氫酶 1g. photosynthesis 光合作用 i. experiment tools 實驗工具 ii. basic knowledge 基本知識 iii. factors input 輸入的因素 iv. rate 速率 v. photosynthesis rate vs. respiration rate 光合作用速率vs.呼吸作用速率 vi. limiting factors 限制因素 vii. light reaction & dark reaction 光反應、暗反應 viii. chloroplast 葉綠體 ix photochemical reactions & carbon fixation (Calvin cycle) 光化學反應與碳固定 (卡爾文循環) x. photosynthetic products 光合作用產物 都拍完，仲有個 respiration 呼吸作用就完成 Chapter 1 339條片，共21個小時 拍左2個月，進度比我想像中慢 我地會盡力加速，大家一齊加油 ^^ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pimOHKxXgEB4A7BkIU_fvE

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