之前無意間 在台北關渡附近的"和禧素食"用餐
發現佛光山人間福報出版社 在今年4月底配合舉辦"素食展"
也發行了一本介紹台灣素食店的專書 <<素食地圖>>

該書原價300元 內容約200頁
主要介紹

1.素食養生觀念

2.素食食譜

3.附有照片介紹的全台約50家素食餐廳
例如:卡帛 素願 長春 耕讀園......等

4.佛光山全台滴水坊完整介紹
以目錄統計來說 居然有20多家啊
光是佛光山本山山上就有4家滴水坊

5.全台素食餐廳名錄
這部分資料雖然不比各素食網站完整
但因為是紙本縣市區域排版印刷
外出使用上還算方便


以下說點閱後心得
原本該書是有封套包裝 所以買書當下其實並不曉得內容如何
只是想說 就當作收藏 順便看看有沒有一些自己還不知道的素食好店
買來拆封翻閱 才發現 其實 大部分介紹店家
都曾經品嘗過 或是閱讀過板友的詳細介紹了
當然 也還是有幾家漏網之魚

例如 陽明山上的陽明春天 台北新店的津巴布韋火鍋等
(價位較高等 一直不想去花錢品嘗)

此外 對於完整的佛光山滴水坊介紹也感到非常新鮮
算了算 全台約20多家滴水坊中
自己就光顧過將近10家(大多是位於台灣北部)
小弟相簿中也有宜蘭3家滴水坊的一點介紹
(宜蘭市 礁溪火車站旁 礁溪佛光大學內)
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=earn517&book=31

說實話 個人對於佛光山附設的滴水坊印象都不錯
其餐點都算有一定品質 價位也還算中等
雖說因為其工作人員較屬於志工性質 導致有時服務態度有些問題
不過整體而言 仍是瑕不掩瑜

仔細閱讀後 我還發現一件有趣的事情
就是在高雄佛光山本山 目前已有4家滴水坊
分別是 傳燈 香光亭 果樂齋 美展等4家
這感覺 其實有點像
"宗教心靈沉澱園區附設園區餐廳" 的感覺

自己10多年前也曾於過年期間 至佛光山小住一週左右
記得當時似乎只有"香光亭滴水坊"
以及"麻竹園"可供一般遊客消費用餐

另外 位於佛光山山腳下 不二門前的"果樂齋"
則是供應 炒麵 炒飯 素粽 炒米粉 蘿蔔糕 春捲等素食鄉土小吃
如今 已多年沒有去佛光山參觀
整體變化還真是大

遙想當年 自己還曾於農曆過年期間幫忙負責"果樂齋"大廚工作
每天負責 炒麵 炒米粉 炒春捲餡料等工作
當時 佛光山在多年封山後重新對外開放 每日遊客如織
只見我炒麵與炒米粉 一大鍋一大鍋輪流炒 還是應接不暇

而當時 師父教我的炒麵方式也很有趣

1.先在大鍋內將各種調味料放入 加點水與香菇等佐料

2.加熱爆香

3.將兩大包"油麵" 與 "高麗菜"等蔬菜放入並以鍋鏟拌勻
(兩大包油麵份量非常多喔! 一般人要使用大鍋鏟拌勻並不容易
特別是炒米粉 因為米粉會吸水 吸水後的米粉非常重
炒大鍋米粉 簡直是做苦力啊!)

4.拌勻後 拿一個非常大的鋼盆蓋住鍋子 將麵蒸熟

5.最後 再稍做翻動後 就可以準備起鍋

原本還想 有空再去佛光山果樂齋 回味一下當年的特殊炒麵經驗
現在看來似乎人事已非 當年景象已成追憶
好懷念當年的蘿蔔糕啊!!

最後附上<<素食地圖>>一書的一點真相介紹 歡迎板友購買參考
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=earn517&book=62
: 例如小弟之前曾在板上介紹過的一本書
: <<素食100家餐廳評鑑>>
: 著者 朱麗娟,
: 書刊名 素食100家餐廳評鑑 / 朱麗娟著
: 版次 第一版
: 出版項 臺北市 : 商智文化事業公司, 1999
: 出版項 農學公司, 臺北縣新店市 : 1999
: 它已經是民國88年時出版的書籍了
: 主要可參考素易網站上的介紹
: http://www.suiis.com/mall/product_list.aspx?pcat=2&scat=2004
: 網頁上的前兩本書
: 1. 全球素食導覽手冊第三期
: 2. 新素食主義─吃喝玩樂
: 算是近期比較新的素食指南
: 第一本很資訊豐富 但是沒有照片之類的介紹
: 第二本有豐富的照片文字介紹 但是家數很少
: 另外 <<素食桃花源>>雜誌也算是有介紹素食餐廳的雜誌
: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!dWGcR12eGRH9XOkfnR_9yjtTpcz3IXOW#
: http://groups.msn.com/v31515333/page11.msnw
: 個人偶而會在一些素食餐廳用餐時 發現<<素食桃花源>>雜誌
: 只是個人沒有訂閱 不過這本雜誌感覺還蠻用心的
: 只是每期介紹的餐廳數量有限 雜誌知名度也不高 有點可惜
: 由於素食店的永續經營不易 加上素食網站的推陳出新
: 隨時瀏覽各素食版 訂閱其電子報 順便逛逛各素食達人部落格相簿
: 才能不斷更新素食餐廳資訊

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