終於要來分享這個月入手的書籍，《沙丘》這六本一字排開真的氣勢十足，而且還有很多值得介紹的好書。另外，也偷偷預告一下，思考過後，這裡即將重新展開「每月推薦書單」的單元，不同於過去在月初公佈的一次一本，我將會精心挑選當月五本自己相當喜愛的作品，並稍做介紹，希望也能做為大家選購書籍時的參考之一。應該可以把每月固定有的這篇當作初選名單，月底的新單元當作第二階段決選名單之類（自己說
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先來看，早已介紹過的《#沙丘》六部曲，括《沙丘》、《沙丘：救世主》、《沙丘：沙丘之子》、《沙丘：神帝》、《沙丘：異端》與《沙丘：聖殿》等六本，取材自美國作家法蘭克赫伯特赫伯特擔任記者時研究海岸沙丘的資料，1965 到 1985 年間歷經六年醞釀構思、二十多次退稿才順利出版，是史上公認最偉大也最暢銷的科幻小說，赫伯特從沒沒無聞到異軍突起，克勤克儉堅持寫作，悉心建構出完整的沙丘宇宙，成為 20 世紀舉足輕重的重要作家之一。內容精彩地融合了科學事實、文學小說、環境保護主義與政治，走出和常見科幻小說頗為不同的新路，一舉獲得了雨果獎和第一屆星雲獎，為科幻小說界最宏大的一部史詩打下基礎。
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是枝裕和的《#與希林攜手同行》則是一封無法寄出的情書，2007 年到 2018 年過世的十二年間，是枝與希林合作拍攝了六部電影、二部廣告、一集電視紀錄片，並在《SWITCH》雜誌進行六場「導演 VS. 演員」的深入訪談：以演戲為核心，輻射出相關的人事物，由希林半世紀的從影生涯，道出日本近五十年的影視文化、演藝生態、藝人功過及幕後祕辛。希林過世後，是枝無法停止思念這位母親，「能將希林談論演出的言論以書籍的形式保留下來，是件很有意義的事。」於是，他以雜誌對談內容為基底，翻閱十多年來的行事曆和拍攝日誌，回想兩人的日常互動與希林在拍攝現場的一言一行，融入自己的閱讀思考，在她逝世週年前夕，完成《與希林攜手同行》。
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《英倫情人》的作者麥可翁達傑睽違七年的新作《#戰時燈火》也在本月問世，一部戰火下因祕密而青春破碎的哀歌，隱藏著一群神祕英雄的黑色寓言故事。1945 年，戰爭剛結束。十四歲少年納桑尼的父母卻在此刻離開英國遠赴海外，離開他們，將他和姊姊獨自留在倫敦，交給一個可能是罪犯，名為「飛蛾」的男人照顧。之後經常有一群古怪的陌生人到家裡來。每個人看上去都有祕密，似乎都與他們的母親有著某種關係。多年後，28 歲的納桑尼對於母親當年的不告而別還是耿耿於懷，於是他決心重新挖掘真相。主角拼湊著宛如當年燈火管制下的破碎記憶，拒絕成為一個沒有過去的人，回憶成為最堅固的人生防禦，作者無疑是編織回憶的藝術家。文學寫出了事物的複雜性，翁達傑將複雜寫出了美。
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此本《#無法平靜的夜晚》則出自布克國際獎史上最年輕得主，2020 年英國布克國際獎公佈時，媒體一片嘩然，因為獲獎者瑪麗珂．盧卡絲．萊納菲爾德不但過去沒寫過小說，且年僅 28 歲，從世界各地 124 部入圍作品中脫穎而出，其中不乏知名作家，評審卻選擇了荷蘭新人萊納菲爾德初試啼聲的第一部小說。故事從一個十歲孩子的口吻，純真又大膽地描述一場失去親人後的成長故事。整個悲劇發生一個保守的基督教農家，主角賈絲為了擔心心愛的兔子被當作聖誕晚餐，默默祈禱哥哥代替兔子死去，不料哥哥真的在溜冰時遭遇不測，從此這個家庭成員越來越古怪，父親自殘、母親厭食、主角和另一個哥哥以及妹妹越來越讓人憂心。萊納菲爾德曾出版過談及死亡主題的詩集，用字新穎情感深刻，早就拿過詩歌獎，這部小說濃厚的個人色彩在出版後大受討論，並翻譯成多國語言，成為荷蘭第三個入圍布克國際獎的作家，且成功拿下大獎，成為該獎項史上最年輕的得主。
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《#靈魂穿越手稿》的討論度也相當高，書中書、謎中謎、本書有如文字版桌遊，從書信到懸疑解謎到奇幻浪漫的類型翻轉，就來自於法國作家亞歷斯蘭德金。巴黎高級書籍裝幀師收到一份散發詭異謎樣氣息的散裝書稿，委託他照頁次順序裝訂，唯一條件：不准閱讀內容。客戶是愛書成癡的神祕男爵夫人，收藏珍本名書舉世罕見，尤其專精詩人波特萊爾的作品。沒多久，男爵夫人意外身亡，且沒有對書稿留下隻字片語。裝幀師忍不住和妻子輪流捧讀，發現整本書簡直難以言喻，乍看是三部獨立故事，但男爵夫人卻又留下另一套閱讀順序，再成另一個故事。這本書究竟是浪漫派惡德詩人波特萊爾的最終作品；還是巴黎淪陷前夕流亡作家班雅明遭遇的驚悚謀殺故事；抑或是，奇幻魔法海島上，一名追尋百年、永生不死的魔法師告白？
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暢銷小說《#來自星星的奇蹟》當時第一眼看到就覺得一定要讀，故事敘述一名正在攻讀博士學位的鳥類學家喬，母親罹癌過世後，瘋狂投入工作，試圖忘記孤獨和痛苦。後來診斷出乳癌，與男友分手，這才發現大自然與鳥，彷彿是陪著她度過剩餘人生的緩刑。她前往一座偏僻小鎮繼續研究，一天，在後院遇見自稱來自西翠亞星球的高智商小女孩珥莎，星星女孩說自己必須來地球見證五個奇蹟，才能取得家鄉的博士學位。這段期間，兩人一同觀察靛藍彩鵐築巢，將螢火蟲散在黑夜裡形成星座圖案，喬發現珥莎所在之地彷彿充滿了魔法，而奇蹟也一個個降臨。但喬愈來愈困惑，為什麼遇見珥莎之後好事接連不斷？為什麼珥莎晚上總會消失？為什麼她在紙上畫了一座墳墓，上頭卻寫著「我愛妳，對不起」？這個看似不到十歲的高智商女孩身上，到底藏著什麼祕密？
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日前特別介紹過的《#深入絕境：戰地記者瑪麗．柯爾文的生與死》，是此排唯一一本傳記。瑪麗柯爾文為歐美家喻戶曉的偉大戰地記者，她曾隻身訪問利比亞狂人「瘋狗」格達費，也在以巴衝突的硝煙中與阿拉法特會面，還獲贈珍珠。她走訪戰地，無懼砲火，關注殘破世界裡珍貴的一絲人性。即使她在轟炸中瞎了左眼、左耳失聰，但仍止不住她凝視真實、報導真相的熱情，之後更以「獨眼」的女俠形象深深烙印在多數人的記憶當中。在世人眼中，她是勇者，是英雄，是戰爭的證人，是一位堅毅而反叛的女性；在這本傳記中，讀者更能看到，她也是有血有肉、時而脆弱、時而迷惘的個人。她因為性別而受到不同的眼光和待遇，也和所有人一樣，會恐懼、會掙扎，僅有平凡的肉身，但她不曾因此卻步，直到死亡都仍體現人性與人道的精神。
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身為日本移民下一代的美國作家大塚茱麗，改編自其家族史的《#天皇蒙塵》也非常值得一讀，關於日裔美國人集中營的故事。1941 年 12月 7 日，日軍空襲太平洋歐胡島的珍珠港，揭開了太平洋戰爭的序幕，也是日裔美國人噩夢的開始。美國西岸超過十一萬名日本人與日裔美國人被視為國家的敵人，不分性別、年齡皆送到各地拘留營（但日裔美國人認為這就是集中營），圈禁超過三年，直到二戰結束才返回家園。這就是《天皇蒙塵》故事的背景，她以母親小時的親身經歷為本，寫出這個既詩意又殘酷，簡練卻充滿細節的獨特作品，2002 年出版就備受各界好評，也獲得文學獎項，提醒世人這個發生在美國的違反人權事件不該被遺忘，美國一直到 1988 年雷根政府時期，也就是超過四十年後才對日裔美國人進行補償。
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還有一本，是即將到來的公視時代劇《#茶金》的小說，1949 年，全臺灣最大茶葉出口商的獨生女張薏心，原本應招贅一個男人，接管她的人生與父親吉桑的龐大事業。為了證明自己的價值，她介入債臺高築的家族事業，在一個沒有「女商人」的時代，學習談判、妥協、忍辱、抉擇，穿梭在以男人為主的商場上，以行動證明自己的能耐和本事，在一場場「茶葉商戰」中，帶領著搖搖欲墜的公司尋找生路。一個無法代表家族在宗祠上香的客家女兒，歷經退婚、倒債和詭譎難測的政商算計，如何靠著不服輸的意志和精準的判斷，贏得父親的信任，並將臺灣特有的膨風茶推向世界舞臺？
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必須推的還有這本 CD 書《#樂讀普希金》，是音樂與文學的交流，也是頂尖音樂家的合作，由四位卓越音樂家與作者在台港兩地演出，長達五年以上的解說音樂會計畫。收錄的樂曲不只具代表性且悅耳動聽，更包含最高難度的重磅經典。《尤金奧涅金》的〈塔蒂雅娜寫信場景〉與《鮑利斯郭多諾夫》的〈郭多諾夫駕崩場景〉，向來被視為女高音與男低音曲目中的頂冠名作，聲樂名家林慈音的清麗美聲與羅俊穎的醇厚嗓音，各自為角色投注真實、豐富且深刻的情感，和亦為指揮家的鋼琴家許惠品，共同打造出刻骨銘心的戲劇場面。他們在《黑桃皇后》與《阿列可》等著名詠嘆調中，也有淋漓盡致且面面俱到的精彩演唱。曾任國家交響樂團首席的小提琴名家李宜錦，不只以弓弦歌唱出情韻綿長的〈連斯基詠嘆調〉，更毅然挑戰極其刁鑽艱深、至今錄音版本仍屈指可數的炫技奇作《金雞音樂會幻想曲》，亮麗佳績令人讚嘆。長達七萬字以上的解說不只介紹普希金、討論如何詮釋普希金、比較音樂改編版與原作的異同，每曲也有精細分析，包括歌詞翻譯、演奏演唱技法與音樂設計詳解，讓讀者知其然也知其所以然。
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最後一部，則是韓國國民詩人羅泰柱最受歡迎詩選集《#像看花一樣看著你》，不但是韓劇《男朋友》劇中定情書，更收羅年輕讀者喜愛的羅泰柱詩作 115 首，相當適合當作睡前讀物。羅泰柱在小學任教 40 餘年，與孩子每天的一來一往，讓他的文字始終真誠，充滿溫暖的人生智慧。最有名的〈草花〉一詩曾獲選為韓國全民最愛的一首詩，收進國小及國中教材，深受讀者的愛戴。羅泰柱2007年離開教職後，重病被醫生宣告不治後痊癒，他重新感受到人生的珍貴與無常，進而在家鄉創建草花文學館，並開辦多項文學獎鼓勵創作人，成為韓國文壇一束溫暖曙光。
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（以上文字節錄自出版社書介。）

知名的義大利維洛那露天歌劇節場地-維洛那圓形競技場

歌德在《義大利遊記》中寫道：「維洛那競技場是我所見到的保存最完好的古代宏偉建築。當我踏入其中，在頂部邊緣石階上漫步時，感覺好象有些古怪，除了它的巨大無比，真的沒有什麼可觀之處。空蕩蕩的建築未必吸引人，除非整個競技場淹沒在人海之中……」

每年夏天，世界各地都會舉辦多種多樣的音樂節，尤其是有歌劇發源地之稱的義大利，數不勝數的歌劇節更有著舉足輕重的地位。耳熟能詳的比如佛羅倫薩五月音樂節、馬切拉塔歌劇節、普契尼音樂節、羅西尼歌劇節、拉文納音樂節和維洛那音樂節等。其中久負盛名的要數維洛那歌劇節。

維洛那（Verona）拉丁語意為「極高雅的城市」，位於米蘭與威尼斯之間，是義大利最古老、最美麗和最榮耀的城市之一，也是莎士比亞戲劇《羅密歐與朱麗葉》的故鄉。維洛那歌劇節從1913年至今一直是全世界知名度與票房收入名列前茅的歌劇節，每年的6月到9月間，都會吸引世界各地超過50萬的歌劇迷前來朝拜。

對於到歐洲消夏的人們，即便不是歌劇迷，若想有「一生一次」的歌劇體驗，那麼一定不能錯過令人難忘的「星空下的角鬥場」。

維洛那歌劇節的舉辦場所在古城中心的圓形劇場，又稱阿萊納（Arena）角鬥場，「Arena」拉丁語意為「沙」，指競技場中用來吸血的沙土層。它規模僅次於弗拉維圓形劇場和坎帕諾圓形劇場，是古羅馬時代第三大擁有橢圓形整體環閉坐席的露天劇場，卻是迄今為止保存得最完整的古羅馬角鬥場。它建於公元30年，經歷過戰火與地震，至今已經有2000年曆史。由於卓越的「競技場音效」，使得即使沒有麥克風，聲音透過共鳴或發聲裝置依然可以傳到很遠的地方。現在劇場經過修繕復原，可容納多達25000名觀眾，也使得維洛那圓形劇場成為目前世界上最大的歌劇院。在歷史悠久的競技場中幕天而坐，在人山人海中夢迴千年，絕對是非同凡響的藝術體驗。

維洛那於2000年被列入世界保護遺產，建於公元前1世紀，由古羅馬帝國所轄，在當時它也是一座十分重要的駐防地。城中現有的古羅馬建築大多建於當時。公元13、14世紀，維洛那在斯卡拉家族（della Scala）的統治下尤為繁榮，該家族也是米蘭斯卡拉歌劇院的前身斯卡拉瑪利亞教堂的締造者，城中現在依然完好保存著斯卡拉家族所建的橋及城堡的古蹟。15世紀到18世紀，維洛那併入威尼斯共和國，成為其一部分，再後來分別被法國跟奧地利統治。現在維洛那城中心的交通幹道依然保留著古羅馬時代的網狀結構及羅馬時代的三條主幹道，因此維洛那被視作義大利第二大的「古羅馬化」城市。隨處可見保存完好的羅馬帝國時代、中世紀以及文藝復興時期的許多文化古蹟。

Bon Giorno Verona / 知名的義大利維洛那露天歌劇節場地-維洛那圓形競技場

歌德在《義大利遊記》中寫道：「維洛那競技場是我所見到的保存最完好的古代宏偉建築。當我踏入其中，在頂部邊緣石階上漫步時，感覺好象有些古怪，除了它的巨大無比，真的沒有什麼可觀之處。空蕩蕩的建築未必吸引人，除非整個競技場淹沒在人海之中……」

每年夏天，世界各地都會舉辦多種多樣的音樂節，尤其是有歌劇發源地之稱的義大利，數不勝數的歌劇節更有著舉足輕重的地位。耳熟能詳的比如佛羅倫薩五月音樂節、馬切拉塔歌劇節、普契尼音樂節、羅西尼歌劇節、拉文納音樂節和維洛那音樂節等。其中久負盛名的要數維洛那歌劇節。

維洛那（Verona）拉丁語意為「極高雅的城市」，位於米蘭與威尼斯之間，是義大利最古老、最美麗和最榮耀的城市之一，也是莎士比亞戲劇《羅密歐與朱麗葉》的故鄉。維洛那歌劇節從1913年至今一直是全世界知名度與票房收入名列前茅的歌劇節，每年的6月到9月間，都會吸引世界各地超過50萬的歌劇迷前來朝拜。

對於到歐洲消夏的人們，即便不是歌劇迷，若想有「一生一次」的歌劇體驗，那麼一定不能錯過令人難忘的「星空下的角鬥場」。

維洛那歌劇節的舉辦場所在古城中心的圓形劇場，又稱阿萊納（Arena）角鬥場，「Arena」拉丁語意為「沙」，指競技場中用來吸血的沙土層。它規模僅次於弗拉維圓形劇場和坎帕諾圓形劇場，是古羅馬時代第三大擁有橢圓形整體環閉坐席的露天劇場，卻是迄今為止保存得最完整的古羅馬角鬥場。它建於公元30年，經歷過戰火與地震，至今已經有2000年曆史。由於卓越的「競技場音效」，使得即使沒有麥克風，聲音透過共鳴或發聲裝置依然可以傳到很遠的地方。現在劇場經過修繕復原，可容納多達25000名觀眾，也使得維洛那圓形劇場成為目前世界上最大的歌劇院。在歷史悠久的競技場中幕天而坐，在人山人海中夢迴千年，絕對是非同凡響的藝術體驗。

維洛那於2000年被列入世界保護遺產，建於公元前1世紀，由古羅馬帝國所轄，在當時它也是一座十分重要的駐防地。城中現有的古羅馬建築大多建於當時。公元13、14世紀，維洛那在斯卡拉家族（della Scala）的統治下尤為繁榮，該家族也是米蘭斯卡拉歌劇院的前身斯卡拉瑪利亞教堂的締造者，城中現在依然完好保存著斯卡拉家族所建的橋及城堡的古蹟。15世紀到18世紀，維洛那併入威尼斯共和國，成為其一部分，再後來分別被法國跟奧地利統治。現在維洛那城中心的交通幹道依然保留著古羅馬時代的網狀結構及羅馬時代的三條主幹道，因此維洛那被視作義大利第二大的「古羅馬化」城市。隨處可見保存完好的羅馬帝國時代、中世紀以及文藝復興時期的許多文化古蹟。

原本今天預計要代抽但是新魔靈的消息出來了，所以延後到新魔靈出來再代抽囉。
蕾絲小背心真D好看，但還是怕有些人覺得蕾絲款小背心=內衣所以檢舉。
小背心不管什麼款都是可以單穿出門的，跟內衣完全不一樣唷~
陪女生去逛內衣店其實沒什麼，但畢竟大多數男生會覺得不自在，
所以我也不太會跟男性朋友一起去內衣店，還是自己去逛比較自在。
彩妝部分男生其實真的分不太出顏色的差別，尤其是口紅......
我們挑得很糾結，在男生眼裡都是一樣的XD
好糾結7月份的斗內排名禮物要送什麼好呢？

VOD時間點傳送門
00:30:42 漫畫人看漫畫蠻方便的，有超多知名漫畫可以看
00:55:24 克魯賽德戰紀的特殊抽卡活動讓我幾乎把想要的角色都抽到了，超爽
00:58:00 開始玩失落的世紀(Summoners War: Lost Centuria)
01:05:18 今天的宵夜-巧克力餐包
02:06:37 達成2200分也沒有名譽了，回來玩魔靈
02:20:08 曬一下4月份斗內排名的禮物抱枕，限量3顆，其中一面是未公開的照片

最近小美很認真的整理自己的東西並且努力斷捨離，
清出了很多幾乎都是全新未拆的東西、還有少部分二手的物品都PO在我的個人FB販售，
這些東西在我家是真的用不到的QQ
如果有大家用得到的東西、或是剛好最近有送禮的需求，請幫我帶走它們吧~
給它們一個新家順便換點飯飯錢~感謝大家！

若是喜歡小美的影片，請幫忙點個"喜歡"，小美感激不盡OwO

⭐Twitch直播公告
05/05(三)PM23:30 5月首播！宵夜人生
05/06(四)PM23:30 希望來點小確幸
05/07(五)PM23:30 代抽743卷，內有500多張7週年卷的圓夢舞台！
05/09(日)PM23:30 記得跟媽媽說聲母親節快樂
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‼️重要公告‼️
目前固定實況魔靈的時間為每週三、四、五、日的PM23:30開始，如果有多的時間就會增加天數。
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公開徵求剪片師or想成為剪片師的你~
小美想要開始剪一些實況精華但實在沒有時間做這件事情+自己的後製能力不是非常專業，
所以想徵求剪片師或是有想往這方面走的人來做這件事，有興趣的人請私訊小美詳談唷！
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想加入小美專屬Line群組的人可以私訊我的官方Line~
群組聊天內容不只限於魔靈，想追蹤我的實況/日常/聊天打屁~就進群吧。
開實況的時候會開放網址邀請，平常為了防止怪怪的人進群所以會把網址邀請關掉喔~
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粉專及IG是直播時間、公開活動的公布地，加上日常動態發文區~
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「最溫暖的時刻，就是重要的人都在一起了！」
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第一次拍攝MV其實真的超級緊張，尤其以前都是我拿著DV，然後衝到MV現場探班不同的女明星，第一次自己要拍MV，感覺真的好奇妙！前幾天都不太敢大吃大喝，前一天還有一點小失眠，就怕自己表現不好⋯⋯
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幸好有很專業的導演團隊，也很感謝導演道森，給了我們很多信心，一直不斷告訴我們可以做到，他希望透過我們自然相處的過程，把這份「友情」傳遞給鏡頭前面所有的觀眾。
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很多人跟我們分享「明明是快樂的歌，聽著聽著卻哭了」是呀！你有想到很久沒聯絡的好朋友嗎？把這首歌傳給他，約他出來吃個飯吧！永遠不要忘記，你們曾經那麼好，世界上有一個人那麼懂你！
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開心拍攝當天有很多朋友來探班，感謝五堅情婁峻碩、小賴賴晏駒來陪我們工作，也給了我們滿滿的力量。
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#一加一大於二
#小賴賴晏駒
#婁峻碩
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關韶文、焦凡凡首支單曲【一加一大於二】最甜閨密對唱！｜Official Music Video
https://youtu.be/DvsZCQZ2u-M
【《一加一大於二》數位音樂平台全面上架】
https://umg.lnk.to/KUANFAN
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【工作vlog】單曲錄音現場！是天籟還是車禍？製作人狂搖頭！feat.焦凡凡、鬼鬼吳映潔
https://youtu.be/1C-kXZoGwXg
【特別企劃】天王天后都會唱《一加一大於二》祝福超觸霉頭？feat.楊丞琳、王心凌、Ella、曾之喬、Sandy、Lulu、蕭敬騰、周興哲、郭書瑤、許瑋甯、炎亞綸、李玉璽
https://youtu.be/YbJZRn2Flfo
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【23歲存到100萬】負債50萬學貸不要怕！「規劃收入」拚第一桶金
https://youtu.be/cqovWIyPTe0
【真的不當記者了！】關韶文ETtoday離職原因公開，謝謝3年來照顧過我的你！
https://youtu.be/t3BUE4EtMt8
【一次做4份工作】23歲存100萬：1份正職、3份打工，公開「存錢血淚史！」
https://youtu.be/1hxskneaSbI
【關關talk】爆卦！演藝圈很心機嗎？真心朋友難找嗎？閨密故事首次分享feat.焦凡凡
https://youtu.be/JEIx9_7PInQ
【戀愛教室】聊到婁峻碩就哭了？男友都我追來的！feat.焦凡凡
https://youtu.be/8DtJA58RgTo
【戀愛教室】婁凡默契考驗！交往第一天？在路邊接吻？霸氣告白過程曝光！feat.焦凡凡、婁峻碩
https://youtu.be/Wf8Bl4LgDbg

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【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01

手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！

【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29

雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。

【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08

大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。

【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20

節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。

【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56

很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。

紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33

在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。

【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00

番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。



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