為什麼這篇卜 蜂 醃漬 去骨 雞胸肉 ptt鄉民發文收入到精華區：因為在卜 蜂 醃漬 去骨 雞胸肉 ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AA121AJ (2A1211AJ)看板cookclub標題[問題] 卜蜂雞胸肉跟去骨清雞腿要洗...
卜 蜂 醃漬 去骨 雞胸肉 ptt 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2020-10-08 04:18:26
【減肥必看！3種雞胸肉食譜 氣炸鍋一次搞定】 最近的天氣好熱吧？最近我常常用氣炸鍋做料理，不僅免去在廚房流汗的時光，做出來的料理也比較清爽不膩。 但是我發現很多人買了氣炸鍋都用來炸冷凍食品（我也是🤣 ）， 難得買了這麼好用的電器，可以試著挑戰看看美味的食譜。 最近收到了yahoo TV的邀請，介紹我...
在costco買了去骨雞腿
有查到文章說雞肉不要水洗
若真的要洗就川燙
但看網路上卜蜂雞肉教學影片也有直接丟下鍋煎/炒的
想請問雞胸跟雞腿這一類的需要先清洗嗎
謝謝
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推 roromsu: 不用，最近新聞一直報啊 12/11 13:24
推 z1288: 肉眼看沒髒就不用 12/11 13:43
推 r310520: 我都不洗，然後一直被我爸罵很髒 12/11 13:50
推 loveblud: 生水細菌更多 12/11 14:31
推 s2657507: 蛤我都先洗欸 12/11 15:12
→ s2657507: 畢竟都會醃肉，不洗都是血水 12/11 15:12
推 peterchou: 都會洗+1 12/11 15:18
推 momopipi: 我會洗 因為要醃 然後雞腿那個皮上的雜毛也太多 12/11 15:40
推 stupidgress: 醃肉用的建議用飲用水或是米酒洗，生水只會增加含菌. 12/11 15:54
→ stupidgress: . 12/11 15:54
推 s2657507: 不洗我覺得袋子裡血水滿臭的欸 12/11 16:04
推 MAZUBB: 我連續吃了一個月午餐舒肥雞胸肉也是有洗，倒是沒事 12/11 16:10
→ sephrisys: 說生水含菌太多這點我其實還蠻懷疑的，大學拿公廁馬桶 12/11 16:12
→ sephrisys: 裡的水去培養，啥菌落都沒跑出來 12/11 16:12
推 greedystar1: 為什麼沒人cue浣熊君出來呢？ 12/11 16:36
推 galic: 回樓上 因為培養的時候 不是用雞肉 XD 12/11 16:37
推 xulu0: 一定洗，那已經成了固定動作。 12/11 16:39
推 TakiDog: 正要召喚浣熊出來 12/11 16:43
推 sephrisys: 但是除非有分泌毒素，不然細菌煮熟了還不一樣是養分嗎w 12/11 17:05
推 s2657507: 總覺得說千萬不能洗是有點危言聳聽了 12/11 17:08
→ s2657507: 洗的時候專心洗不要東摸西摸就好了吧 12/11 17:09
推 sammoon: 要洗不洗都可以 12/11 17:18
推 linche: 浣熊君表示： 12/11 17:22
推 cryy: 在路上走路吸到的細菌我看都比生水洗雞肉多 所以照洗 12/11 17:45
推 vgil: 我都用飲用水洗 12/11 18:00
推 JingP: 我都用飲用水洗+1 12/11 18:06
推 deepsoul: 可是...就算用生水洗，不是馬上就要煮了嗎？有煮熟其實 12/11 18:27
→ deepsoul: 不會怎麼樣吧？ 12/11 18:27
推 LWSH: 沒洗過耶 12/11 18:33
推 zigzag: 沸水川燙或將肉煮熟都能有效地消毒殺菌 除非肉本身已變質 12/11 18:36
推 StacyZhang: 洗了根本是在污染你的廚房阿...-_- 12/11 19:12
→ OrzOGC: 要煮才會洗 12/11 20:08
→ RsMo: 洗+1 12/11 20:25
推 ededws1: 從屠宰場到你手上怎麼知道過程乾不乾淨，當然洗 12/11 20:46
→ orangeccc: 市場買的我會洗，順便去血水 12/11 20:52
→ chdc: 洗不洗隨便 不要洗了又冰回去冰箱就好 12/11 21:11
推 beautyptt: 洗一下也就沖一下水而已 不會花你什麼時間 12/11 22:05
推 beautyptt: 這跟浣熊一點関係都沒有 12/11 22:08
推 fcz973: 對啊都要煮了還在擔心自來水細菌多，在水龍頭下面用手搓的 12/11 22:23
→ fcz973: 時候都會感覺到那個肉表面滑滑的，想到就噁心 12/11 22:23
推 cycode: 大家醃肉前也不洗嗎？醃好直接煮也不用洗？ 12/11 22:55
→ TakiDog: 不洗直接醃 除非傳統市場有沾灰 但也頂多濕布擦 12/11 23:03
推 KARENPP: 自來水洗+川燙，再下鍋 12/11 23:14
推 bluesky2: 會洗阿! 但是洗完要馬上煮! 不能放 或者在那邊醃 12/11 23:57
→ bluesky2: 其實就是把血水洗掉 斷骨邊的血也清掉 比較不會有腥味 12/11 23:58
→ bluesky2: 真的要醃就是要快速一點 醃個10分鐘就好 不要擺在冰箱 12/12 00:00
→ bluesky2: 醃很久 會有問題 12/12 00:00
→ yaki: 1.哪篇文說不要洗的? 2.大部分的影片不會拍清洗食材的過程 12/12 00:19
→ yaki: 3.生水沖洗後用餐巾紙稍擦乾 要煎、要醃隔夜 都沒問題 12/12 00:20
推 sillymon: 既然不用擔心自來水髒 那幹嘛擔心肉髒... 12/12 01:09
→ sillymon: costco的我是不會洗啦 市場的要看攤販 12/12 01:09
推 alai1119: 到底要不要洗啊越看越混亂QQ 12/12 01:11
→ sillymon: 而且洗過後還要擦乾還要洗手有夠麻煩的 12/12 01:12
→ jumprabbit: 奧利佛在節目上說過不要洗 但是可能環境不同（？ 12/12 01:16
→ sillymon: 很多歐洲人連菜都不喜的 台灣人應該無法接受xd 12/12 01:23
推 cmid05: 當然要阿 12/12 02:42
→ action4jerry: 中、西餐丙檢，除了絞肉不洗之外，其他肉類都規定 12/12 07:50
→ action4jerry: 要洗。 12/12 07:50
推 ivy3052001: 記得以前在學校老師做過實驗，生水其實無菌 12/12 08:33
→ ivy3052001: 而且如果生水有菌，為什麼從小就要求吃飯前洗手，不是 12/12 08:36
→ ivy3052001: 矛盾嗎？越洗越髒？ 12/12 08:36
推 sephrisys: 市場買回來的肉其實可能黏到砧板的木屑，烹煮之前要注 12/12 08:47
→ sephrisys: 意 12/12 08:47
推 amoroe13: 奧利佛做菜超髒的欸orz 12/12 09:08
推 JayceLai: 會洗 覺得血水會腥 12/12 10:42
→ yafann: 新聞上說不要洗是擔心雞本身的細菌污染了其他餐盤、水槽。 12/12 10:46
→ yafann: 就洗好雞以後，把水槽洗一洗就好了呀。不洗的肉類，很髒ㄟ 12/12 10:47
→ yafann: 無法確定賣販在處理分裝的過程中，是否真的乾淨清潔... 12/12 10:48
推 sillymon: 洗手是因為手比水還髒啊... 學校管線可能比較乾淨 但是 12/12 11:06
→ sillymon: 你家就不一定了 也有喝生水結果有細菌生病的新聞啊 12/12 11:06
→ AA121AJ: 回yaki大 我看到的是這篇文章 12/12 11:07
→ sillymon: 量了 水絕對不是無菌 只是少而已 12/12 11:13
推 s2657507: 肉不洗你聞聞看那個血水 12/12 12:42
推 kawaii98: 我會洗耶，因為不知道工廠有沒有洗得很乾淨 12/12 13:08
推 vicario837: 不洗肉主要是因為容易造成交叉污染 不是水髒的關係 12/12 17:29
→ vicario837: 很少人會天天刷洗水槽的吧 清洗肉類的水會留在水槽 12/12 17:30
→ vicario837: 造成細菌孳生 我們會在同樣的環境下洗菜洗水果碗筷 12/12 17:31
→ vicario837: 除非能保證完全不碰觸水槽或濺起來的水 不然盡量不去 12/12 17:32
→ vicario837: 污染水槽是應該的 12/12 17:32
→ yaki: 所以文章說的是 在美國的可以不用洗 但我們在台灣啊 屠宰 12/12 20:31
→ yaki: 分切包裝過程 傳統市場販售的 你敢完全相信業者的衛生嗎... 12/12 20:32
推 killJ: 水很髒的話 所以刷牙漱口時都用煮開的水嗎？ 12/12 22:33
推 ERDDD: 聽說不要洗 因為細菌沖了反而會污染 12/13 05:16
推 DWR: 超市的包裝相對來說衛生程度比傳統市場好非常多 不過就算是 12/14 11:15
推 ararthur: 自來水裡有氯 甚至會比放置的過濾水還少菌 洗了當然是比 12/14 15:33
→ ararthur: 較乾淨 牲畜禽類體內細菌更多 屠宰過程髒汙更重 12/14 15:34
→ ararthur: 細菌汙染有兩種 一種是比較危險的毒素 例如肉毒桿菌毒素 12/14 15:35
→ ararthur: 一種是細菌大爆發的腐敗情況 這種事除非洗完放置在35度 12/14 15:35
→ ararthur: 1、2小時才會發生 所以自來水洗這檔事不用太恐慌阿 12/14 15:36
推 honeyjam: 屠宰過程很髒是什麼概念？現在屠宰都要在合格屠宰廠， 12/15 12:29
→ honeyjam: 更何況是卜蜂或者大成這種大廠，屠宰衛生都有一定要求， 12/15 12:29
→ honeyjam: 我認為不需要洗 12/15 12:29
推 mch2011: 會洗 而且餐餐都洗水槽 12/15 21:01
推 yoyufaye: 洗完碗順手洗水槽啊 12/16 01:13
推 ruwing: 退冰後裡面都滑滑黏黏的，不洗我覺得很怪欸 12/17 10:08
推 rotty: 餐餐都洗水槽+1，肉也一定洗，肉表面容易有菌，所以組合牛 12/19 00:58
→ rotty: 排才需要煮熟食用，洗碗洗菜也是自來水，擔心自來水汙染肉 12/19 00:58
→ rotty: ，有點太過了，但是洗過的肉冷藏保存不要超過一天(沒洗的 12/19 00:58
→ rotty: 其實也是)，我不相信什麼大廠，包裝雞肉也看過沒拔淨的雞 12/19 00:58
→ rotty: 毛和表皮，那都是很髒的，家人的健康還是自己親自把關最好 12/19 00:58
推 daytime: 會洗，水槽也是餐餐洗 12/19 21:06
推 FunJizz: 飲用水洗+1～不洗會滑滑der 01/07 13:36