初春還微涼時，跟了 胭脂 的21 天自然發酵酸白菜團購，
然後就覺得過往想吃就買的南門市場酸白菜，
已經下不了手.....

酸白菜一口咬下的爽脆酸勁，還有吃過才比較得出的自然真味，
讓大人小孩只能咂巴著嘴，筷子不停扒飯然後再夾一捲酸菜白肉！
最末留了幾條捨不得全用完的酸白菜，
在冰箱冷藏抽屜“繼續珍藏”；
這幾天實在悶熱難耐，
拿了永豐餘的去皮黑豬五花，
把剩下的酸白菜撕撥成適當長條、切段大蔥一同捲起，
直接油煎定型，
酸白菜汁和蔥油在平底鍋吱吱作響，酸香四溢，
我邊在另一口爐上快炒枸杞高麗菜，邊覺得齒頰口水直冒，
分心得很！

還有這時節才喝得到的新鮮馬告黃梅氣泡冰飲，
這酸不溜丟的午餐弁當組合，
肯定在這初夏乍來，非常開胃了～

■兩種基礎梅果醬作法
https://ppt.cc/fZc6px

#TodaysBento
^ 金芝麻七分米飯
* 酸白菜五花肉蔥捲
* 蒜炒枸杞高麗菜
* 全熟白煮蛋
* 馬告黄梅醬氣泡冰飲

店名：合歡刀削麵館
電話：02 2396-4592
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓 南門市場飲食部206號攤
營業時間：am11:00–pm19:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E5%90%88%E6%AD%A1%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%B5/160815677832145
#Meck大叔#合歡刀削麵館#酸白菜煮牛肉麵

☞果園守夜的獨眼文旦伯
從農曆的白露開始，就進入文旦的採收期，雲林斗六的果農就此夜未眠，農人守夜防盜的身影，現在行家都知道，甜度高肉質細緻的斗六文旦，是文旦中的極品，也讓果農睡也睡不好，豐收的背後，外人看不到的辛苦。

☞御廚世家烹不馬虎
桃園有一個黃師傅，從小就跟著總鋪師爸爸到處辦桌，他小時候，父親經常悄悄地被帶走，原來是被老蔣總統叫進官邸做菜，身上流著總鋪師的血，黃師傅的活魚料理，融合辦桌的手路菜，每一道都讓顧客驚豔。

☞祖孫三代 東北菜
這對遠從吉林來的母女檔，用酸菜白肉鍋重溫老家的回憶，酸白菜按照正宗的東北自然醃製法，吃起來溫潤不嗆酸，一爐熱呼呼的火鍋，不只暖顧客的胃，還有母女倆落地生根的心。

☞沒學歷的實力包子
市場的攤子，原本是叔叔創立經營，出身南門市場知名麵點店，66年次呂家魁不愛念書，在15.6歲替自己的人生下了決定，來叔叔店裡學一技之長。

☞為母烘培的橘子磅蛋糕
台中的人氣伴手禮，現在還多了橘子磅蛋糕，熱賣的程度，把年輕七年級老闆嚇了一跳，她花了兩年的時間，做出這款香氣的橘子蛋糕，孝順的女兒說是特別為媽媽做的。

☞3D彩繪布袋漁村超立體
嘉義縣布袋鎮，有一個漁村叫做好美里，現在彩繪老師大手一揮，把原本老舊的牆壁經過3D立體彩繪，奇特的創作每天吸引上千名遊客，讓好美里成為旅遊地圖上，美好的地標！

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