【愛女便當0314之蜜烤味噌優格豬排】 親愛的朋友 早安！白色情人節快樂！ 昨天夜裡愛女指定今天使用大館工藝社曲物梅花型便當，還挺適合今天的陽光普照呢。 最近接受採訪，發現還是有朋友不知道何謂「常備菜」？其實就是預先做起來，冷藏或冷凍保存的小菜，可直接上桌，或是只要復熱就可。日文的「作り置き」，大概是這個意思。差不多就是中文裡的堂菜、盆頭菜、小菜以及英文裡的 Deli和自家製調理包的概念。榨菜肉絲、雪菜肉末、、香菇肉燥和涼拌小黃瓜都是常備菜。 還是不知道常備菜？請到南門市場的億長御坊走一遭，或是麵店裡供應的小菜，您就明白了。 想在忙碌的現代生活裡實現自炊，在早晨帶便當，或是下班後準備晚餐，常備菜是很大的幫手。我現在雖然專職寫書、專欄以及一個月一次的團購，但我的忙碌程度並不亞於大家。所以常備菜也是我可以持續每天帶便當的小秘訣。 常備菜的好處不外： ★ 計畫性採購 ★ 計畫性菜單 ★ 延長食材的保鮮期(新鮮蔬菜不會放到壞掉) ★ 上桌迅速 需要花時間和放久了更好吃的醃漬和燉煮料理，最適合做為常備菜。 除了常備菜，我還會先把買回來的肉分批先醃好，以單餐份量冷凍保存。以鹽麴雞腿為例，我只要退冰，或煎或烤甚至作成一鍋煮如和各式蔬菜煮成火上鍋Pot de feu，一鍋煮的義大利麵 (One Pot Pasta)等等。非常方便。 但也不須有太大壓力，想在一個週末就全部準備起來，我們可以周末作一點常備菜，在周間有餘裕時再添加一兩道菜，也新鮮。 ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 今日菜單 。味噌優格豬排 。奶油蒜香蒟蒻彩蔬 。香料浸漬蛋 。煎餃 。果醋漬紫高麗 。鹽拌青花椰 。飯糰二式：豌豆飯糰+福神漬飯糰 。水果：蜜棗 ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 。 。 #自炊食代 #愛女便當 #便當 #今日便當 #常備菜 #常備菜弁当 #作り置き #今日のお弁当#お弁当 #豊かな食卓#置き弁#娘弁当#女子高校生弁当 #クッキングラム #クッキングラマー #デリスタグラマー #オベンタグラム #元気が出るお弁当 #胃袋はもう春ですが何か . . #ご飯がつくる心と体 #キッチンからlove #お弁当作り楽しもう部 #暮らし #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #丁寧な暮らし. .. . #lunchbox #obento #obentagram #cookingram #lunch #lunchbox #instafood #delistagrammer #foodpic #lin_stagrammer