《疫情時代，戶外餐廳，成為主流》

*圖1-3:荷蘭篇
去年五月，當時還沒有疫苗：為了挽救服務業：阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念：河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子，每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐，保持相對安全的社交距離。

餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內，每個玻璃房子的空間既公共又私密。

早在疫情初，Mediamatic 已購買了這些玻璃房子，疫情蔓延後，它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念，能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。

*圖4-8: 美國篇Soho House

創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部，每到一個城市，Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。

Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家，德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體，俱樂部陳舊的戶外美感中，即使疫情，也保持了溫情。

*圖9-15: 越南篇

這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築，座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳，Vedana 餐廳四周風掠過湖面，成為東南亞最美的戶外餐廳景點。

*圖16–20: 美國加州Napa Valley

美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外，各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間，它們被命名為「House of Flowers」。

*墨西哥篇：21-23

Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多，衝浪、曬日光浴，或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。

La Terrazza 是一間露天餐廳，被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」，餐廳主打墨西哥概念美食，只用當地最新鮮的天然食材，同時傳遞食物哩程的理念。

* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31

這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市，是Escondido 飯店的餐廳。

「Kakurega」日語中意為藏身之處，或避難所，與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。

餐廳承襲了酒店的茅草屋頂，把自己「隱藏」其中，頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構，這是當地的傳統建築方式 palapa，整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。

* 紐約篇：華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending

紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。

它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成，巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾，是餐廳的視覺重點之一，並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。

另一側的羅馬柱之間，安裝了薄荷綠色的百葉窗，這是室內的另一個視覺亮點，中和建築原本羅馬風格的華麗感，讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進，樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時，你或許會產生不知身處何處的奇妙感。

今年 5 月，Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手，FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。

導讀「彰化生活美學館」走讀台灣活動有感
趕在小學開學前後的假日參與文化部所屬彰化生活美學館舉辦的走讀台灣活動。這次是與彰化地區荒野伙伴一起帶領數十個家庭，以親子共同參與為主的方式，走讀彰化的挑水古道，上午導覽古道，下午在古道終點，也是彰化地區的「最高」學府，文德國小，孩子在解說員帶領之下繪製綠色生活地圖，大人在另外一間教室，由我跟他們漫談這二十多年行走在台灣山海河間的一些感想與心得。
多年來文化部都會在四月二十三日世界閱讀日(英國大文豪莎士比亞的生日)時，舉辦許多有關閱讀的活動，但是從2017年起，從原本只以書為主角，拓展到「走讀」，以邊走邊讀的方式深度認識台灣，除了會推薦閱讀書單之外，也會邀請作者擔任帶隊的導讀人。
因為這次文化部選了我好幾本書，因此已經多年沒有在第一線帶活動的我，重出江湖帶自然解說，而且從北到南，在疫情趨緩的暑假帶了許多場。
這二十五年來，荒野保護協會培訓了上千個解說志工，在台灣各個角落帶領民眾接近自然，而荒野親子團也長期陪伴三千多個家庭，大人帶著孩子在天籟下起舞。
荒野為什麼那麼重視兒童自然教育?
因為生物有銘印現象。
銘印現象是指生物在成長的不同階段會對不同的事物，學習辨識有關鍵性的影響。當然，人是萬物之靈，人的大腦具有相當大的可塑性，因此我們不講關鍵期，而用敏感期來稱呼，也就是學習某些事物在某些時候比較有效，過了這個特定期間，效果就會比較差。
心理學與腦神經科學研究證實，人類情緒發展(個性)的關鍵期，大概就在小學五、六年級之前，就像許多動物都有的「銘印現象」，比如加拿大野雁，在破殼出生那一段短短的期間，會對牠發出鳴聲有所回應的聲音以及第一個出現在牠面前的影像相聯結，將它銘印為媽媽，不管出現的是狗、是人，但是過了這一段時間，牠真的媽媽出現時，牠也不認得了，這種在特定時間對特定事物有所感應或學習的現象，就稱為銘印現象。
　　孩子在成長中，會有一段對自然環境特特別敏感的銘印期，這也就是一個人「故鄉」情感的來源，這時期跟土地環境的接觸，就像個人生命的根紮在土地上，形成一生認同的故鄉，一生情感依戀之處，也會是個人生命意義與自然生命相連結的機會。
人的童年期對土地，對萬物生命，對故鄉感的形成，特別敏感。孩子的感動也和大人不太一樣，我們樂觀的相信，孩子的感動會留在夢中，生根發芽，終究會長成大樹。
這次文化部的走讀台灣系列活動，為了吸引民眾參加，定義為「發現台灣新秘徑」，意思就是跳脫大家已經耳熟能詳的著名觀光景點。
其實從成立荒野保護協會至今，我們總是主張不必帶孩子到什麼著名的風景名勝去人擠人，總是覺得不管什麼地方，只要懂得欣賞，只要心情對了，就會有一個很棒的體驗，反而許多知名的地方，總會加入了太多人工的設施，太多刻意塑造出來供你拍一張「到處一遊」的相片，因此，就算原本是天生麗質，也變成了塗抹太多胭脂的酒國名伶，增添了許多的庸俗。
而且台灣因為多山多溪流，幾乎任何一個住家附近三十分鐘路程之內都可以找到一個富含自然元素的「秘密花園」，甚至最好能常常陪著孩子在住家附近的小公園中玩耍、散步。
什麼是「秘密花園」?
在荒野保護協會的各種義工訓練中，不管大人或小孩，我們長期推動「尋找秘密花園」的作業。
　　我們要小朋友找一個屬於自己的秘密花園，並且定期去觀察與紀錄，我們認為，即便一個乍看之下平淡無奇的自然環境，只要經過長期的觀察，就會發現豐富而有趣的變化。這個地方，不管是出太陽去，下雨也去；白天去，晚上也去，高興的時候去，悲傷時候也去，因為去的次數多，觀察久了，就會與這裏的萬物生命產生感情，這種與土地親密的感情來源，在孩子的生命歷程裏，將會扮演很重要的角色。
這種固定地點的自然觀察我們稱為「尋找自己的秘密花園」，我們不但能了解園中的一草一木，體驗各季節的不同景色，進一步更能發現大自然之無窮無盡的新奇與奧妙。
　　因此，祕密花園絕對不只是一個景點，它是一年四季呈現不同面貌的不同場域，是不同心情不同時空中的不同花園，當你的記憶一個一個疊上去，這裏溶入了你私密的情緒，迴盪著你與伙伴們的音容面貌，許多的笑聲與淚水，都將使得地方不再只是一個普通地方。
　　這個時候，它就在你心中，當你累了倦了，有需要的時候，隨時可以召喚它。甚至，在無形中，我們的內心會因為它而起一些變化。
　　這種情境，就像美國西南部有個最大的印第安人保留區，當地原住民納瓦荷人稱這片土地為「四角之地」，由他們神話中的四座聖山圍繞而成。納瓦荷的巫醫曾經這麼說：「記住你眼前所見，把目光停在一處，記住它的樣子。在下雪時觀察它，在青草初長時觀察它，在下雨時觀察它。你得去感覺它，記住它的氣味，來回走動探索山岩的觸感。如此一來，這地方便永遠伴隨你。當你遠走他鄉，你可以呼喚它，當你需要它時，它就在那兒，在你心中。」
　　大自然提供了多元而豐富的寶藏，我們在其間自在地探索悠遊，對不同的生命產生好奇與驚異，進而在真實的接觸與體驗中有了領悟，這對於身心靈整體的發展是非常重要而不可或缺的過程。
我夢想每一個在台灣長大的孩子都有機會感受到台灣大自然的美好，讓大自然裏的豐富能在往後孩子的成長過程中，成為滋養的來源。
我希望每個孩子都能在大人的陪伴下悠遊於大自然中，跟這塊土地產生感情，那麼住的地方才會變成魂牽夢縈的故鄉，當一個人內心有了故鄉，就像風箏飛得再高再遠，那種依戀就像是一根線緊繫於故鄉的大地上，心靈才得以依託。

＃泰國在地新玩法
＃瑪哈猜傳統市集外加超在地火車夜市

想知道票價10泰銖的火車搭起來是怎樣的滋味嗎❓快跟著Jimmy一起來搖搖擺擺鐵支路🚂🚂🚂

👉這是只有在地人才懂得玩法：
❤搭乘無冷氣硬座火車，一路搖擺到達瑪哈猜車站！
🧡在地人的傳統市場，在採買的人潮中感受當地特產的襲擊！
💚超級在地的瑪哈猜鐵道夜市，夜市內大約有兩三百個攤位！

🇹🇭這樣的超私密景點，就交給達人Jimmy來帶路‼

峇里島北部大多以「純樸」尚未過度開發的景點為主，很少觀光客；精準來說，在不多的遊客當中，百分之80.90都是歐美人或澳洲人，因為他們偏愛大自然的旅遊。

我們在「小婆羅浮屠」(四梵柱佛寺)Brahma Vihara Arama待非常久，光那個小天空之門，超好拍的，現場只有我跟另外兩對外國人，我們一直輪流拍照錄影，好不樂乎!

「聖溫泉」(班嘉溫泉)是峇里島少數的溫泉，而且是在火山附近，那種離火山很近的感覺，好不刺激；可惜的是，臨時決定要去的，沒有帶毛巾，也沒跟附近店家購買換洗衣物，就沒下去泡湯，如果有到這邊的朋友，可以泡泡看，感受感受喔!(這邊比「聖泉廟」來的好泡，因為聖泉廟那邊人太多，只能泡開心的；而「聖溫泉」這邊是真的可以花時間好好享受泡湯，這是兩個不同的地方，不要搞混囉!)

‣小婆羅浮屠(四梵柱佛寺)Brahma Vihara Arama
聖溫泉(班嘉溫泉)Banjar Hot Springs


🍭峇里島蜜月旅行12天11夜 Bali Travel Information
░峇里島機票Bali flights
‣機票最低價https://bit.ly/336zScq
我們在這比價購買，雖然廉航便宜很多，但要花時間轉機，所以最後我們還是買直航班機；看到漂亮的價格盡快下手，我們就是因為猶豫太久，價格變高。

░住宿 Hotel
‣飯店最低價http://bit.ly/33VUwvq
訂房平台跟日期，每天價格都會浮動，所以我們在不同訂房網購買。
‣庫塔-庫塔海景精品假日酒店 kuta seaview boutique resort & spa https://bit.ly/2Kiql9G
‣北部-亞迪塔亞海灘假日酒店 Aditya Beach Resort https://bit.ly/2Kj8krL
‣庫塔-庫塔天堂飯店 kuta paradiso hotel https://bit.ly/336Cy9Y
‣烏布-甘榜烏布別墅 The Kampung Ubud Villa https://bit.ly/3372fYg
‣沙努-瓦圖吉姆瑪瑞士花園渡假村 Swiss-Belresort Watu Jimbar https://bit.ly/32ZixSK
‣藍夢島-薩馬達海灘俱樂部 Sammada Hotel & Beach Club (導遊代訂)

░印尼4G上網吃到飽SIM card
‣Grapari Telkomsel https://bit.ly/32ZvUlU
我們是在峇里島辦的，現場辦有外國人護照方案，便宜很多。但若比較謹慎，想先在台灣準備比較安心，可以看這個方案，我們也是辦Telkomsel這家的網路，很順暢。

░包車Hire a car with a driver
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我們是包車+中文導遊(門票、餐飲自理)，路上資訊很多，這四個的價格跟論壇或部落格找到的價格差不多，大家可多比較看看!信任跟安全很重要，大家一定要把細節問清楚，不要把所有重點只放在價格，不要因為價格便宜，突然加錢或放鴿子、遲到狀況一大堆，讓你玩的興致都沒有還一肚子氣。如果有信任的人最好，如果沒有，想要有保障一點，可以考慮找KKDAY或KLOOK，感覺比較有保障一點吧，我覺得啦!(因為我日本很多行程都在KKDAY、KLOOK買，這是題外話)，但細節還是要問清楚喔，譬如:
1. 以車計價(4人座汽車或9人座休旅車)?人頭計價?
2. 司機兼導遊同1人，或司機+導遊共2位?!
3. 中文與英文導遊費用怎麼算?
4. 一天都是10小時?超時會另外收費多少?怎麼算?
5. 地點太遠另外加價?!
6. 門票、餐飲自理?!
…等等，想到的都問清楚!!

░行程、門票Stroke、Ticket
我們是到當地或請導遊幫忙購買，所以沒有相關連結，但下面這些是跟我們行程比較類似的，供大家參考。
‣離島-藍夢島 Lembongan https://bit.ly/2KlRjNO
這很多人在問，終於看到KKDAY有推出跟我們的很像的行程(但還是有些不同，譬如應該是沒有海上日出，因為沒住藍夢島，細節要再問清楚喔，但已經是最類似的了。
‣南部庫塔 kuta-衝浪教學http://bit.ly/2KlmtET
這家是我去峇里島之前，在網路上找到的資訊，但因為當時想要愜意一點，不想時間抓太緊，所以就沒網路預約這家，而改到現場再找看看。如果想要先預約衝浪，要安全或保險一點可以參考這個資訊，但沒中文教學。
‣衝浪教學https://bit.ly/3329IaZ
這家也可以先預訂，大家多看看，一樣沒有中文教學。
‣北部-追海豚https://bit.ly/334q1UC
我們是找這種船去追海豚，他這方案還有另外加其他行程，大家參考或再多找找喔!
‣中部烏布-網紅盪鞦韆https://bit.ly/2Kk4TkP
這家是導遊帶我們去的，但沒購買的連結。
‣中部烏布-網紅盪鞦韆https://bit.ly/2KoESk3
如果有找導遊可以請導遊帶你去，或參考看看這方案，但他是有另外加其他行程喔!
‣東部-天空之門(詢問導遊)

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