★日本4種口味炸雞塊★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式鰹魚醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鰹魚醬油露–3大匙 味醂–1大匙 薑末–1節 蒜末–1瓣 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●麵衣 麵包粉：太白粉：低筋麵粉–2:1:1 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合，將醃好雞肉充分沾上麵衣。 ＊如果你家裡剛好有麵包or吐司，可以選擇自己做麵包粉喔。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 外表超酥脆的麵衣，喜歡咬下去有「kao！kao！」口感的請務必試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 此外，只要記住比例，麵衣的份量可以隨著喜好調整。 ✅【蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●調味料 米酒・醬油・味醂–各1大匙 香油（日式麻油）–1茶匙 蒜末–1瓣 薑末–1節 ●麵衣 太白粉–30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鹽巴–1茶匙 米酒–1大匙 生薑–2茶匙 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽–1茶匙 ●麵衣 水–50cc 太白粉–100g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合。 ※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！ [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ ✅【南蠻炸雞】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉（雞胸or雞腿都ＯＫ）–200g 薑末–1茶匙 胡椒鹽–少許 ●麵衣 低筋麵粉–2大匙 蛋–1顆 ●糖醋醬 醬油・砂糖–各2大匙 白醋–3大匙 ●塔塔醬 搗碎的水煮蛋–1顆 巴西里粉–少許 美乃滋–2-3大匙 洋蔥末–1/4顆 檸檬汁–1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。 [2] 將塔塔醬所有材料混合。 ＊如果有蛋沙拉的話，直接加ㄧ洋蔥末混合就ＯＫ了。 [3] 將雞肉切成好入口的一口大小。 與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。 [4] 將雞肉沾上麵衣 （先沾麵粉後沾蛋液） [5] 熱180度油鍋（木製筷子插入油鍋有冒泡），下鍋油炸。 [6] 炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬，裝盤。 [7] 最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔！ 美味程度，保證白飯一碗接一晚！ ★小撇步 塔塔醬或糖醋醬如果有剩下，也可以用於其他料理唷。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炸雞 #唐揚 #下酒菜 #便當菜 #炸雞塊 #雞塊

【南蠻豬五花】⁠ 先前介紹過糖醋炸雞的作法，但是我認為南蠻豬肉也相當美味。⁠ 平常的南蠻醬會加入日式美乃滋創造酸味，但是這次我準備自己調製，做起來的醬汁更加清爽，配上快炒的調理方式正合適。⁠ 豬五花建議用薄片就能充分沾裹醬汁，吃起來也方便喔。⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 2-3人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 豬五花肉片---200g⁠ 紅蘿蔔---1/2支⁠ 青椒---1顆⁠ ●醃漬醬汁⁠ 米酒---1茶匙⁠ 醬油---1茶匙⁠ ●清爽版南蠻醬⁠ 醬油---2大匙⁠ 白醋---2大匙⁠ 檸檬汁---少許⁠ 蒜末---少許⁠ 薑末---少許⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 蔬菜切好入口大小。⁠ 豬五花肉片與醃漬醬汁一同揉捏使其入味。⁠ [2]⁠ 南蠻醬汁混合後備用。 ⁠ [3]⁠ 在平底鍋中倒入多一點油後熱鍋，下紅蘿蔔及青椒快炒。 ⁠ [4]⁠ 蔬菜炒熟後加入豬肉及南蠻醬拌炒。 ⁠ [5]⁠ 最後食材都炒熟後就可起鍋。 ⁠ ★小撇步⁠ 薑末及蒜末的用量可隨喜好調整。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #自家煮⁠ #自煮⁠ #美食推薦⁠ #日本美食⁠ #簡単ごはん⁠ #美食⁠ #食好西⁠ #相機食先⁠ #日本人廚師⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #便當菜⁠ #豬五花⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #宵夜⁠ #小確幸⁠ #好好吃⁠ #家常菜⁠ #餐桌日常⁠ #吃貨人生⁠ #紅蘿蔔⁠ #青椒⁠ #南蠻醬

★日本4種口味炸雞塊★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式鰹魚醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉--300g ●調味料 鰹魚醬油露--3大匙 味醂--1大匙 薑末--1節 蒜末--1瓣 ●醃料 水--100cc 砂糖--2茶匙 鹽巴--1茶匙 ●麵衣 麵包粉：太白粉：低筋麵粉--2:1:1 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合，將醃好雞肉充分沾上麵衣。 ＊如果你家裡剛好有麵包or吐司，可以選擇自己做麵包粉喔。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 外表超酥脆的麵衣，喜歡咬下去有「kao！kao！」口感的請務必試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 此外，只要記住比例，麵衣的份量可以隨著喜好調整。 ✅【蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉--300g ●醃料 水--100cc 砂糖--2茶匙 鹽巴--1茶匙 ●調味料 米酒・醬油・味醂--各1大匙 香油（日式麻油）--1茶匙 蒜末--1瓣 薑末--1節 ●麵衣 太白粉--30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉--300g ●調味料 鹽巴--1茶匙 米酒--1大匙 生薑--2茶匙 ●醃料 水--100cc 砂糖--2茶匙 鹽--1茶匙 ●麵衣 水--50cc 太白粉--100g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合。 ※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！ [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ ✅【南蠻炸雞】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉（雞胸or雞腿都ＯＫ）--200g 薑末--1茶匙 胡椒鹽--少許 ●麵衣 低筋麵粉--2大匙 蛋--1顆 ●糖醋醬 醬油・砂糖--各2大匙 白醋--3大匙 ●塔塔醬 搗碎的水煮蛋--1顆 巴西里粉--少許 美乃滋--2-3大匙 洋蔥末--1/4顆 檸檬汁--1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。 [2] 將塔塔醬所有材料混合。 ＊如果有蛋沙拉的話，直接加ㄧ洋蔥末混合就ＯＫ了。 [3] 將雞肉切成好入口的一口大小。 與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。 [4] 將雞肉沾上麵衣 （先沾麵粉後沾蛋液） [5] 熱180度油鍋（木製筷子插入油鍋有冒泡），下鍋油炸。 [6] 炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬，裝盤。 [7] 最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔！ 美味程度，保證白飯一碗接一晚！ ★小撇步 塔塔醬或糖醋醬如果有剩下，也可以用於其他料理唷。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炸雞 #唐揚 #下酒菜 #便當菜 #炸雞塊 #雞塊