《文茜的世界周報》
【庫德族存在數千年 履遭列強玩弄股掌間，在一次世界大戰後，英法承諾建國 大筆一揮建國夢碎，庫德斯坦分屬四國爭獨立永無寧日。1988大屠殺，庫德族死逾18.2萬人，1991年伊戰 老布希鼓動庫德族反抗，2003年美伊戰爭，庫德族再助聯軍，直至海珊阿里相繼處死，才還庫德族人公道。如今美國撤軍敘利亞，土耳其趁勢攻擊當地的庫德族，美國總統川普不再顧及他的盟友，引美國共和黨的議員都抨擊了川普的外交政策，為大家介紹庫德族的悲情歷史】

{內文}
庫德族有句古老的諺語「庫德族沒朋友 只有山」，確實，這世界鮮少注意到這個民族，幾千幾百年過去，一個又一個征服者，把這群游牧民族趕到他們最愛的山上，他們的文化才得以保存，語言才得以保存，性命也才能得以保全。翻開庫德族歷史，就是一部血淚史，屢屢被列強玩弄於股掌間。庫德族第一次受到全世界關注，卻是出於一場暴君慘無人道地大規模毒殺。

(旁白)
有一名獨裁者名字叫做海珊，他的作為震驚了全世界，是海珊讓全世界每一個國家，不禁發出同一個疑問「誰是庫德族？」1988年3月，海珊向庫德族所在的Halabja丟下有毒的化武炸彈，數分鐘內近5000人死去，接下來幾天又有7000人死亡，Halabja不是唯一遭海珊化武轟炸的伊拉克庫德族城市，但卻是死傷最慘重的。

(庫德族高等教育部長/ Ali Saeed)
我們不是阿拉伯人，不是土耳其人也不是波斯人，我們是穆斯林，但我們來自不同的國家，我們有我們自己的語言和自己的歷史

回顧庫德族在歷史上的足跡，要從數千年前說起，他們生活的區域被認為曾是伊甸園所在地，庫德族人在這裡留下最早的足跡，受到底格里斯河和幼發拉底河滋養，考古學家認為在這文明的搖籃裡，庫德族祖先曾是農業 畜牧業的先驅，會織布 冶金 還會製陶。

公元前300年，亞歷山大大帝擊敗波斯帝國，成為這片土地的主宰。13世紀蒙古帝國西征，後來又被興起的鄂圖曼帝國取代，直到100年前，庫德族人第一次看到獨立建國的希望。

1918年，第一次世界大戰結束，同盟國戰敗，屹立600年的鄂圖曼土耳其帝國瓦解，協約國忙著瓜分帝國在歐洲與中東的領土。根據1920年簽署的《色佛爾條約》，協約國同意居住在幼發拉底河以東，和亞美尼亞以南的庫德人獨立建國，但是這個諾言最終沒有實現。

(旁白)
因為繼鄂圖曼帝國而起的土耳其共和國武力太過強大，而戰勝的英國與法國只在乎自身利益，想從鄂圖曼帝國撈些好處，根本不在乎庫德族建不建國這檔事。於是1923年又簽訂《洛桑條約》，此條約確定了現代中東各國的疆域，庫德斯坦國(Kurdistan)建國夢碎

哪知英法大筆一揮，庫德斯坦國(Kurdistan)消失，他們被出賣了。

(旁白)
庫德斯坦國(Kurdistan)劃進土耳其 伊朗和敘利亞，這三國是法國託管，其中一部分庫德斯坦劃入伊拉克，那裡是由英國控制

雖然建國夢碎，但是1920年簽署的《色佛爾條約》，是國際和土耳其官方首次承認庫德族人，也是迄今庫德民族主義分子要求獨立建國的根據，然而換來的卻是一場又一場的屠殺。

庫德族從未放棄過建國的夢想，尋求獨立建國的民族運動和革命，在土耳其 伊朗 敘利亞和伊拉克發動，但沒有一次成功，最慘烈的戰場發生在伊拉克，1980年代伊拉克庫德族發動分離運動，海珊發起安法爾行動(Al-Anfal Campaign)，造成十多萬庫德族平民死亡，並且鏟平了上百個庫德族村莊

這是庫德族最悲慘的一頁，前伊拉克強人海珊，為了懲罰庫德族在兩伊戰爭期間支持伊朗，展開清剿庫德族行動，任命化武阿里擔任北部指揮官。

1988年海珊向庫德族所在的Halabja化武炸彈死逾5000人，1988年3月16日，伊拉克戰機在Halabja投擲芥子毒氣和神經毒氣，都是國際法律禁用的化武。

(化武阿里)(1988.4.15)
我會用化武把她們通通殺光，看誰能說些什麼，去他的國際社會和那些聽他們說話的人

(庫德族化武倖存者/Aisha Esmaeel Ali)(82歲)
我想念我所有的孩子，我想Ali 想Muhammad，想Zara 想Sabeeh，教我如何不想他們，我們在田地種小麥和棉花，只是這樣而已，我們的工作充滿樂趣，生活充滿歡笑，像盛開的花一樣，我真希望我跟他們一起死了，我沒別的想說了，我跟你說我發誓，我到死都沒辦法原諒那些人，我告訴你，無論誰問我，我都會這麼說，夜裡我想要睡，但你不會了解，要睡著有多難，我睡著的時候感覺心都死掉了，在我死的時候，我會等他們，有時他們會來夢中見我一面，我當然想他們啊...

這不是海珊唯一一次對庫德族人的屠殺。兩伊戰爭在持續八年後，簽署了停戰協議，海珊更可以專心對付庫德族。單是1988年8月最後一周，海珊就對70多個村莊發動毒氣攻擊。總計海珊的種族滅絕行動，一共造成18.2萬庫德族人死亡，超過4千個村子被摧毀。海珊決心一次解決伊拉克庫德族永絕後患，他發布了一分軍事指示，要「清空庫德族區域」，文中寫道"軍隊每一個人都有責任"，"殺光所有在這區域的人或動物"，"任何在這裡活著的人或動物"，"都是不允許存在的"。但是聯合國經查證後，竟沒有進一步的制裁。

1991年，在海珊揮軍入侵科威特之後，伊拉克境內的庫德族和什葉派再次起義，有一部分原因是時任美國總統老布希，鼓勵他們起身反抗海珊，反抗的代價，就是鎮壓。

1991年第一次波灣戰爭爆發，受到美國鼓動的庫德族，再次起來反抗海珊，結果就是數以萬計庫德族人，被迫在大雪紛飛的寒夜裡，越過土耳其邊境高山，否則就是死路一條。

(新聞片段)(1991)
光是這個山頭就有2萬多難民，尤其是孩子因為飢寒交迫而陷入困境，逃來這裡的人們感到被遺棄

死亡人數難以統計，每天早上都有新的屍體被抬出來，他們沒能熬過夜晚，這位80歲的老先生走了9天 粒米未進，好不容易走到了土耳其邊界，卻因盡疲力盡而亡。他的兒子肝腸寸斷看著他嚥氣。但是到了這裡不代表安全了，而且多數的人不會「安全」，土國軍方用擴音器及槍聲警告庫德族人待在原地，不得越界 否則就開槍。土耳其軍方堅決不讓難民越界，因為土國政府非常害怕，萬一讓他們進到土耳其來了，這個「暫時」的收容，將會成為「永久」的問題。

剛開始時美國不太願意幫助庫德人，抵禦海珊的報復攻擊，後來才與英法聯手，在伊拉克北部劃定禁航區，阻止伊拉克的戰機攻擊庫德族人。這塊以北緯36度以北為界，面積約占伊拉克1/5的禁航區，成了日後庫德族自治區的基礎，如今居住了300萬庫德族人。

2003年，英美聯軍出兵伊拉克推翻海珊政權，庫德族再度提供協助。這一次，庫德族人沒有再被血洗。2006年8月，海珊世紀大審展開，同年12月31日，他因違反人權罪定讞吊死，四年後，化武阿里也被處死，罪名就是種族屠殺庫德族人。如今散居各地的庫德族估計約有3000萬人，是全球未建立國家的族裔中，人口最多的一支。即使遭受一次次的背叛與鎮壓，他們仍未放棄希望尋求獨立的目標。而此時，獨立的夢想，比任何時刻更接近成真。觸發這契機的，竟然是ISIS。

當美伊戰爭後，伊拉克陷入內戰之際，伊拉克的庫德族自治區蓬勃發展，因為那裡不受內戰騷擾，放眼望去都在建高樓，忙著建商場 建大學，外國政府在Erbil設領事館，Erbil是庫德斯坦的首都，原本伊拉克庫德族可以繼續發展經濟，但就在2014年，一個所謂伊拉克與黎凡特伊斯蘭國(ISIS)橫掃大半個伊拉克，甚至奪下伊拉克第二大城摩蘇爾，對鄰近的Erbil造成威脅。

驍勇善戰的「自由鬥士」Peshmerga，直譯「面對死亡的人」，這群戰士視死如歸，和伊拉克政府軍並肩作戰。這次庫德自由鬥士自東北方進攻庫德斯坦自治區，派出的是著名指揮官Sirwan Barzani，而南面則由伊拉克政府軍主導攻勢，巴格達當局派出Najm al-Juburi將軍領軍，這兩人是出了名的死對頭，但是在這特殊的情況下，與西方走到一起，形成ISIS包圍網，共同將ISIS趕出伊拉克。

庫德族趁勢奪下北部產油重鎮，基爾庫克的控制權。基爾庫克是庫德族人心心念念的歷史首都，這個古都淌流著的不是奶與蜜，而是黑金石油。今日庫德族自治區擁有的儲油量價值約4.5兆美元。

(Woodrow Wilson國際學者中心/Henri Barkey)
局勢分分秒秒出現變化，伊拉克庫德族成功的達成自治，至於在敘利亞，我們也看到敘利亞庫德族，在反攻ISIS方面也有進展，庫德族在敘利亞和伊拉克，在領土上都有很大的收穫

幾千年來，庫德族人在獨立建國的道路上，孤獨前進。一路上，備受異族欺凌，打壓，滅絕。而長久受壓迫後，這個民族也曾訴諸恐怖攻擊，在國際間被視為毒蛇猛獸。雖然，他們是趕走伊拉克ISIS的功臣，但是不止伊拉克，敘利亞、伊朗和土耳其，也全都反對庫德族獨立建國。盼了幾千年的建國大夢，僅剩咫尺之遙。

(旁白)
時至今日，你可以在我們庫德斯坦，看到教堂與清真寺相毗鄰，我們有基督徒我們有亞美尼亞人 我們有雅茲迪人 我們有穆斯林 我們有猶太人，我們有各種宗教和民族，幾個世紀以來，我們都和平共處，這顯示出庫德族的兼容並蓄

在庫德斯坦的城市裡，我們不會只看到庫德族人，還有阿拉伯人 土庫曼人 亞述人 亞美尼亞人 迦勒底人，還有什葉派 遜尼派全都和平共處，而他們原本即是如此，庫德斯坦始終是這樣的國度，早在伊拉克尚未立國以前已是如此。

【廠商動態—南緯明年4箭齊發拚全年轉盈】
南緯實業總經理楊維漢指出，目前越南、史瓦帝尼等地產能擴建告一段落，加上史瓦帝尼有望重返《非洲增長與機會法案》(AGOA)，隨著經濟規模效益顯現、汰換毛利不佳的客戶，明年毛利率可望重返 20% 之上，有助營運重返獲利軌道。
#南緯 #越南 #史瓦帝尼 #楊維漢

https://news.cnyes.com/news/id/4259518

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《雙生夢魘》 / 艾芬蒂・柯納
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《控制》/ 吉莉安．弗琳
《重生三部曲》/ 傑特．巴特
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行人文化實驗室 #周易正
《精神分析詞彙》/ 尚．拉普朗虛、尚-柏騰．彭大歷斯

步步出版 #高明美
《燈塔的一天》/ 林傳宗

#有鹿文化（有鹿文化．閱讀有路） #林煜幃
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《深夜食堂系列》/ 安倍夜郎
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允晨文化 #廖志峰
《荊棘中的探索：我的讀書札記》/ 尉天驄

#遠流出版二部（遠流粉絲團） #黃靜宜
《漢聲小百科》/ 漢聲雜誌社
《古蹟入門》/ 李乾朗、俞怡萍
《流轉家族-泰雅公主媽媽 日本警察爸爸和我的故事》/ 下山一
《職人誌》/ 黃靖懿、嚴芷婕
《搶救寂靜》/ 范欽慧
《用九柑仔店》/ 阮光民
《解碼台灣史 1550-1720》/ 翁佳音、黃驗
《灶邊煮語：台灣閩客料理的對話》/ 陳淑華

#寶瓶文化 #朱亞君
《做工的人》/ 林立青
《嬰兒宇宙》/ 羅毓嘉
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八旗文化gūsa #富察
《東印度公司與亞洲的海洋》/羽田正
《搖擺於歐亞間的沙皇們》/ 土肥恆之
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《地中海世界與羅馬帝國》/ 本村凌二
《亦近亦遠的東南亞》/ 石澤良昭
《人類文明的黎明與黃昏》/ 青柳正規

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攝影： Shan Shan Tsai

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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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