🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起2021年的超級重磅經典食譜書：《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/8/30（週一）台灣時間中午十二點前
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦

食材好買、調味料現成、做法簡單，
手繪步驟圖，一看就上手，
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理，每道都令人吮指回味不已，
還可以變化組合不同的便當！

本書特色：
手繪風格，簡單易懂又療癒。
減醣主張，愛心美味又健康。
主題便當，安心好吃又簡單。
食材易買，輕鬆方便又不敗。

【自序】邊畫邊做菜，手繪食譜記錄媽媽對家人的愛

2013 年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕，完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊！然而回歸家庭的初衷是為了孩子，我硬著頭皮答應了。

四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究的我，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，我就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。

我從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea 手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。

本書收錄的手繪食譜（含延伸食譜合計88 道），大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥，在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下，高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸，有限的菜色很快也吃膩了，我因而在他升高三的暑輔開始，改成每天早上5:30 起床準備當天的便當，讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時，就改用保溫便當盒，或者用保溫罐多準備一罐熱湯。

雖然有點辛苦，但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了，就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色，儘量遵守減醣、使用原食物的大原則，從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際，這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在，也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候，我總想著他們將來在異鄉求學時，或者出社會後無論是在哪裡工作，在想家的時候，是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯，吃到媽媽的味道。

這些菜除了給孩子們做便當，也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜，每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動，希望它們也能讓您願意動手做做看，讓自己和家人吃得開心又健康。

PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚

PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔

PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵

作者簡介

賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」於是開始學做菜。

四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。

從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。

【Rea手繪本】臉書粉專：ReaWatercolor

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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》幸運帶回家❤️

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
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#阿拉丁烤箱第N團
📣📣📣下單抽"IRIS 桌上型吹風機"*1名
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大家都知道我家裡沒有氣炸鍋、有廠商跟我招手氣炸鍋都被我拒絕。因為我有萬能的阿拉丁就足夠！一台抵2台～
「阿拉丁」它不止是烤箱、是我料理的好幫手。2016年8月入手以來愛用至今🧡

不需預熱
0.2秒瞬間加熱

阿拉丁烤箱Q&A
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/308354973992147/?d=n

⭐️兩枚燒與四枚燒的差別？
請參考這篇文章
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1. 日本製美濃燒手作耐熱陶器
2. 可直接用於烤箱內、微波爐、直火上，也可用洗碗機清洗(不適用IH爐)
3. 繽紛10色可選擇
4. 料理完可以直接擺在餐桌上當餐盤使用，是好的工具也是美的餐盤
5.耐高溫280度以上
6.美觀、實用、好清洗(如果有烤焦的部分, 可以泡水後用材質比較柔軟的刷子清洗)

⭐️A Style お弁当日記阿拉丁食譜分享：

#阿拉丁烤箱酥烤排骨酥影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/599721420510840?sfns=mo

#排骨酥湯
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/405471753346625?sfns=mo

#阿拉丁烤箱菠菜菇菇烘蛋
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2240002912915245?sfns=mo

#阿拉丁烤箱烤雞腿排
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/352199448726576?sfns=mo

#阿拉丁烤箱南瓜泥蛋沙拉烤吐司
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/256257555322484?sfns=mo

#阿拉丁烤箱海苔風味炸竹輪
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/393529744557759?sfns=mo

#嫩烤美乃滋風味辣雞胸
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2696057160446203?sfns=mo

#阿拉丁烤箱免油炸的炸雞排
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/367779517395784?sfns=mo

#馬鈴薯玉米起司球
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2062309493898669?sfns=mo

#阿拉丁烤箱醬油風味炸玉米
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/987223158133029?sfns=mo

#阿拉丁烤箱夯番麥
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/983490131839665?sfns=mo

#阿拉丁烤箱嫩雞腿串
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/873210549534291?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱豬肉香烤糯米丸子
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/850268935161786?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱炸牛排
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/998397733682238?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱味噌香烤松阪豬
https://www.facebook.com/Astylebendo/photos/a.850267688495244/850273395161340/?type=3

#阿拉丁烤箱馬鈴薯烤肉餅
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/850270445161635?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱烤牛小排
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/980054198849925?s=1353849694&sfns=mo

#阿拉丁烤箱炸蝦🍤
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1063820797139931?sfns=mo

#阿拉丁烤箱橄欖油漬蕃茄

https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/286409552375714/

#阿拉丁烤箱麥脆雞
https://fb.watch/5a4463-ljU/

★4種日式素食小菜★（點進圖片看更多食譜➡️）

✅【日式照燒茄子】
[1]
首先將茄子縱切薄片。
※你也可以橫切成圓片形狀。
[2]
在平底鍋中倒入多一點的油，熱油鍋，將茄子兩面下鍋煎熟。
※由於茄子會吸附油，如果油不夠可以在追加倒入。
[3]
兩面都煎出焦色後，加入調味料，拌勻稍微收乾就可起鍋
[4]
美味好吃的茄子食譜，推薦你試試！
★小撇步
日式特有的甜鹹味道，你可以隨個人喜好調整砂糖的用量，做出適合你的照燒醬汁喔！

✅【小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜｜白あえ】
[1]
首先將小黃瓜切薄片，放在盆中灑鹽巴抓醃等待出水，出水後洗淨將水捏乾。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
煮一鍋滾水，放入豆腐川燙後撈起備用。紅蘿蔔也放入川燙一下後撈起瀝乾備用。
[4]
將白芝麻磨好。
[5]
放入豆腐搗碎。
[6]
最後將剩餘材料放入拌勻就完成。
[7]
清爽又美味的「白あえ」，推薦你試試。
★小撇步
砂糖的用量請隨個人喜好調整。

✅【香菇昆布佃煮】
[1]
將香菇切薄片、昆布切0.5cm寬。
[2]
接著與湯底一同加入鍋中煮滾。
[3]
水分煮到剩1/3程度後，轉小火加入調味料續煮。
[4]
大約煮5分鐘後，水分大致收乾就熄火，撒上白芝麻拌勻即可起鍋。
★小撇步
米酒的加入是為了讓昆布口感更加柔嫩。

✅【簡單的南瓜沙拉作法】
[1]
將南瓜種子去除，切成3cm的塊狀。
放入水中煮軟，用竹籤能輕鬆插入即表示有煮透，接著瀝乾水分。
[2]
洋蔥逆紋切薄片，並放入冰水中浸泡。
泡過後的洋蔥更加爽脆，接著瀝乾水分。
[3]
最後在耐熱容器中放入南瓜、美乃滋及洋蔥，混合拌勻。
[4]
用鹽巴、黑胡椒調整鹽度即可上桌。
★小撇步
加入火腿或玉米更加美味喔。

—⁠
★大同電鍋煮4種料理★
（右滑第2頁➡️）

✅【馬鈴薯沙拉】

[1]
在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。
（鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去）
[2]
紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。
[3]
小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。
[4]
加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。
[5]
加熱好的蛋泡入冰水中，再剝殼。
[6]
馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。
[7]
用廚房紙巾包起摩擦，馬鈴薯皮就能輕鬆取下。
[8]
馬鈴薯搗碎。
[9]
所有食材加入，蛋用手剝碎加入。
[10]
最後將調味料放入。
[11]
拌一拌就完成。
[12]
馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。
★小撇步
泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感，久放也不容易軟爛。

✅【大同電鍋做蜜蘋果｜蘋果甘露煮】
[1]
在耐熱容器中放入蘋果切丁及砂糖，拌勻。
[2]
大同電鍋外鍋放兩杯水，煮到跳起。
[3]
最後加上肉桂粉拌勻就完成。
[4]
配上冰淇淋一起吃超級美味！
★小撇步
不喜歡肉桂的人可以替換成白酒or萊姆酒or檸檬汁。

✅【日式甘辛咖哩飯】
[1]
中鍋放入一杯水。
[2]
（蘋果及咖哩塊以外）所有材料放入內鍋中。
[3]
按下加熱煮到跳起。
[4]
食材都確認有熟透。
[5]
加入咖哩塊溶解。
[6]
加入蘋果泥。
[7]
攪拌均勻即可享用。
★小撇步
甜甜辣辣的味道非常美味，如果是小朋友吃的話，可以咖哩塊改買「甘口」喔。

✅【日式海南雞飯｜電鍋料理簡單做】
[1]
首先將雞胸肉用叉子，平均插出好幾個洞。
[2]
洗好米，在飯鍋裡放入炊飯材料和雞胸肉後煮飯。
[3]
接著將淋醬混合。
[4]
煮好飯後，將蔥段及雞肉取出，飯拌一拌。
＊如果放入的是蔥末，不用取出也ＯＫ。
[5]
將雞肉切段。
[6]
最後在飯上放上雞肉，撒上淋醬撒上蔥或香菜，就完成了！
★小撇步
平常的做法是放一整支青蔥進電鍋中煮，
但因為我喜歡吃青蔥，所以將它切末放進去了。
如果你也是切末的，煮完後不用特地挑出青蔥也沒關係。
（放一整支的，煮好後就直接丟掉喔。）
味噌不放也沒關係，因為我喜歡味噌帶來濃濃的風味，所以放了。
—⁠
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天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味

三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙

位於南港的L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳，精緻的料理和親民的價格，絕對是全台灣最零距離的米其林餐廳。在特別的五月獻上「媽媽的義大利母親節套餐」，今年母親節，不妨用星星為媽媽慶祝吧！🌟🌟🌟

▍ 生鮭魚夏花卷
以脆春捲皮包裹生鮭魚片及青蘋果切片，搭配煙燻、芥茉美乃滋，甜味與嗆味令人印象深刻。開胃菜還有「伊格義式凱撒沙拉」可以選擇，搭配少見的蘿蔓醬，爽口滋味讓人胃口大開。

▍ 慢火農夫蔬菜湯
在雞肉捲與碎蔬菜中，倒入熬煮6小時製成的雞湯，濃郁香味迎面撲來，瀰漫整個口鼻腔。

▍ 波斯菜起司榛果燉飯
燉飯加入梵締娜起司和波斯菜燉煮，撒上酥脆榛果，為最經典的義大利燉飯。此外，前菜還提供「梵締娜起司南瓜義大利餃」作選擇。

▍ 地中海刺山柑煎魚排佐檸檬醬汁
新鮮煎魚伴隨檸檬、酸豆提味，搭配一旁蛤蠣，海味十足！另一道主菜「北義皮蒙慢燉紅酒牛頰」則是以A5和牛牛頰肉，採低溫烹調的方式製作而成。

▍ 季節水果主義慕斯巧搭肉桂蛋糕
小巧的肉桂蛋糕搭配白巧克力慕斯，最底層則是葡萄柚果凍。

▍ 義大利排列組合手工冰淇淋
現做的義大利手工冰淇淋，加入自行挑選的起酥條、堅果及法芙娜巧克力醬，隨意組合您專屬的口味。

採訪編輯／陳芷涵