寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦…
食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，低筋麵粉20g，鹽2g，無鹽奶油20g，蛋液少許。
做法：高筋麵粉加入過篩的低筋麵粉和二砂和酵母和鹽攪拌一下，加入南瓜泥和牛奶揉成糰，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰不會斷開（像洗衣服的方式揉），整理成圓形後放盆內蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時，取出麵糰簡單按壓排氣，分割成8份（每份約49g~50g），將每份按壓排氣滾圓放在烤盤上，二次發酵40分鐘，表面刷上蛋液，進烤箱160゜烤18分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
🍔皮卡丘南瓜起司和牛堡
🍟寶貝球蘋果薯條
🍗紅龍炸雞塊
🍅小蕃茄
🧃可爾必思
長短樹放牧蛋 🥚
#明治北海道十勝乾酪片
#台畜三明治火腿
#元本山無調味海苔

假日早餐～說好的睡到自然醒呢！🤣馬麻還是敵不過生理時鐘，只好認份的去做早餐啦！
食譜：南瓜泥100g，冰牛奶35g，酵母3g，砂糖15g，中筋麵粉200g，橄欖油5g。
做法：南瓜泥趁熱加入砂糖拌勻後放涼，加入麵粉和酵母和冰牛奶和橄欖油，搓揉成糰後移至桌面上續搓揉至光滑狀，用桿麵棍桿成長方形，由上而下捲，搓揉成長條狀再分割成小麵糰（約12g），每個小麵糰桿成圓形，五片疊起來，中間用筷子壓個痕跡，由上而下捲再切半，稍整形一下便放置在饅頭紙上，蓋蓋子室溫發酵至1.5倍大，冷水入鍋大火蒸15分鐘後關火悶5分鐘即完成。
🌹南瓜玫瑰花饅頭
🥤冰紅茶
#嘉禾牌麵粉

這次我媽給我一大顆南瓜，大到我完全不知道要怎麼料理，在家放了大約兩個禮拜，不時侑子就會去碰兩下，很怕被他玩壞就想說不如拿來做饅頭，上網看了一下食譜後發現，原來做南瓜饅頭也只需要一小部分的南瓜，所以我去皮後，把南瓜分裝，大約做了六次南瓜饅頭，目前還有大半包在冷藏櫃中🤪

作法超級簡單，大人小孩都愛吃，連不愛吃南瓜的侑子都超超超喜歡💕

《南瓜饅頭準備材料》

南瓜泥 130g
中筋麵粉 250g
砂糖 20g
速酵母 3g
牛奶 20g
油 10g

《南瓜饅頭製作方法》

1.先把南瓜切塊後放進電鍋蒸，外鍋一杯水，跳起後再燜10分鐘，起鍋後用叉子壓成泥。

2. 把所有材料倒入鋼盆中攪拌，再用手捏成團，捏到看不到麵粉，麵團表面呈光滑後，即可蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

3. 麵團比原先大1.5倍，用桿麵棍桿平，摺起再桿平，重複4-5次。

4.再來就是捏成你想要的形狀，最簡單的就是桿平後捲起，再切一塊塊的饅頭形狀，或是分切後整圓，那就是圓形饅頭，這兩種是最簡單的方法。

5.捏好的饅頭放在烘焙紙上蓋上保鮮膜，靜置一小時。

6.電鍋加入一杯水，把饅頭放入，記得饅頭與饅頭之間要有空隙，免得在蒸的時候發到黏在一起，鍋蓋要開點縫隙，或是插一支筷子，避免水蒸氣滴到饅頭上，等電鍋跳起，等五分鐘後再打開鍋蓋，就完成了～

#南瓜饅頭 #寶寶饅頭 #寶寶副食品 #豬媽日常 #育兒日記 #寶寶成長日記 #baby #1y9m

在家的時候做起了泡芙，
本來是想打一些先奶油搭配，但鮮奶油沒有成功，
就順勢只好做起了卡式達醬，
一起來看看吧 :)


\ 義美感泡芙 Puff /

* 食材：
無鹽奶油 Unsalted Butter · 45g
牛奶 milk · 50ml
水 water · 50ml
鹽巴 salt · 1g
砂糖 sugar · 1g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour · 55g
雞蛋 egg · 2顆


* 作法：
① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中，用小火的方式煮滾
② 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
③ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
④ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中，每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
⑤ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出適當大小
⑥ 烤箱210度，烤15-17分鐘
（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
⑦ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！


-

\ 卡式達醬 Pastry Cream /

• 食材”
雞蛋 egg ·1顆（或兩個蛋黃）
細砂糖 sugar ·50g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour ·30g（可用15-20g）
牛奶 milk ·200ml

• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！

➰

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快速製做滿桌的美味料理!

[自製沙拉醬]
雞蛋1顆 沙拉油250ml 砂糖 50g 鹽巴 檸檬汁 少許
[南瓜濃湯]
清炒蒜末、洋蔥末、南瓜片、紅蘿蔔片，加入高湯燉煮，打成細緻濃湯狀
調味鹽巴、義式香草、牛奶、黑胡椒粉即可。
[番茄泥]
清炒蒜末、洋蔥絲、番茄塊，調味鹽巴、黑胡椒粉、義式香草
攪打成泥狀，熬煮收汁即可。
[披薩麵團]
中筋麵粉 250g 鹽巴2g 酵母3g 橄欖油30ml 溫水175ml
溫水與酵母先拌勻靜置
中粉、鹽巴、橄欖油打成糰狀，整形滾圓發酵60分鐘。
分成二份，拉整成片狀，至於烘焙紙上，
抹上番茄泥、牛絞肉、起司、羅勒葉，烤盤與烤箱先預熱250度C。
披薩再進烤盤烘烤15分鐘左右即可。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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超可愛造型饅頭原來這麼簡單！

美味生活邀請到創意麵點師─Jessie老師來教大家怎麼做出簡單又可愛的造型饅頭！從基本麵團製作、創意造型製作到大家最擔心發酵蒸煮問題，讓Jessie一次通通教給你~零經驗也能夠輕鬆上手，千萬別錯過今天的精彩節目囉！

【可愛甜甜圈饅頭】
材料
【白色麵糰】
中筋麵粉………115g
細砂糖………15g
速發酵母………1.5g
植物油………3.5g
牛奶………80g

【麵糰調色】
南瓜粉………適量
無糖可可粉………適量
甜菜根粉………適量
竹碳粉………適量
牛奶………適量

完整食譜請上 : https://www.how-living.com/p/59334

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