【為什麼要吃堅果?】#杯蓋生活
大家平常會吃堅果嗎? 會的+1
(杯蓋超愛吃夏威夷火山豆，可是熱量真的高🤣)

👉🏻右滑👉🏻看看堅果該吃多少?

每日飲食指南中，將堅果種子納入六大類食物中
建議大家每天要吃一份堅果種子類食物。

堅果種子類富含油脂，所以大部份的油都是從植物的種子壓榨或是萃取出來的，像是花生油、黃豆油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等等。

一般食用油都被精煉過，所以微量元素就比較少，但做為原料的堅果種籽類就不一樣了，不但含有益心血管健康的omega3脂肪酸，也含豐富的營養素，像是植物性蛋白、礦物質鎂、鉀、鐵、鋅、銅及維生素E，所以飲食指南建議每天要吃一份堅果種子類，但堅果種子類是被歸類在油脂類，熱量很高，一天建議吃一份就好，一份的量如上方圖所示。

PS:堅果就像是，腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆；而種子包含，芝麻、葵瓜子、南瓜子等等的食物

🤔那到底這麼多種堅果，差別在哪裡呢?
今天也來跟大家比比看幾種常吃的堅果種子類

👉🏻右滑👉🏻看看各種堅果的差異

① 杏仁果:維生素B2含量最高，維生素B2與皮膚、黏膜健康有關(牛奶含量也很高)。
② 核桃:Omega3脂肪酸含量很高，有興趣了解Omega3脂肪酸的朋友，可以看看此篇文章 #杯蓋教教選好油。
③ 開心果:維生素E含量最高，維生素E能抗氧化，保護細胞不被破壞，抗發炎。
④ 南瓜子:鋅含量很高，鋅與男性攝護腺保養及生育有關。
⑤ 夏威夷火山豆:是熱量最高的堅果，一天建議吃四顆就好。
⑥ 腰果:醣含量最高，建議適量攝取，若有搭配入菜，要與其他醣類食物代換。

不過大家要注意的是，堅果種子含有大量的磷、鉀，有腎功能障礙的朋要要注意攝取量，避免大量食用。

而市售堅果往往會加入糖或是蜂蜜調味，提高了許多熱量，一定要注意攝取量。

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【堅果種子的秘密】#營養師杯蓋
每日飲食指南中，將堅果種子納入六大類食物中，建議大家每天要吃一份堅果種子類食物，其中堅果像是，腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆，而種子包含，芝麻、葵瓜子、南瓜子等等的食物，那到底這麼多種堅果，差別在哪裡呢?
今天就要來跟大家比比看幾種常吃的堅果種子類。
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① 杏仁果:維生素B2含量最高，維生素B2與皮膚、黏膜健康有關(牛奶含量也很高)。
② 核桃:Omega3脂肪酸含量很高。
③ 開心果:維生素E含量最高，維生素E能抗氧化，保護細胞不被破壞，抗發炎。
④ 南瓜子:鋅含量很高，鋅與男性攝護腺保養及生育有關。
⑤ 夏威夷火山豆:是熱量最高的堅果，一天建議吃四顆就好。
⑥ 腰果:醣含量最高，建議適量攝取，若有搭配入菜，要與其他醣類食物代換。
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不過大家要注意的是，堅果種子含有大量的磷、鉀，有腎功能障礙的朋要要注意攝取量，避免大量食用。

而市售堅果往往會加入糖或是蜂蜜調味，提高了許多熱量，一定要注意攝取量。
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▶YT頻道：bit.ly/32SiWa2
▶line官網：http://bit.ly/34YbpXt

【堅果種子的秘密】#營養師杯蓋
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每日飲食指南中，將堅果種子納入六大類食物中，建議大家每天要吃一份堅果種子類食物，其中堅果像是，腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆，而種子包含，芝麻、葵瓜子、南瓜子等等的食物，那到底這麼多種堅果，差別在哪裡呢?
今天就要來跟大家比比看幾種常吃的堅果種子類。
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① 杏仁果:維生素B2含量最高，維生素B2與皮膚、黏膜健康有關(牛奶含量也很高)。
② 核桃:Omega3脂肪酸含量很高，有興趣了解Omega3脂肪酸的朋友，可以看看此篇文章 #杯蓋教教選好油。
③ 開心果:維生素E含量最高，維生素E能抗氧化，保護細胞不被破壞，抗發炎。
④ 南瓜子:鋅含量很高，鋅與男性攝護腺保養及生育有關。
⑤ 夏威夷火山豆:是熱量最高的堅果，一天建議吃四顆就好。
⑥ 腰果:醣含量最高，建議適量攝取，若有搭配入菜，要與其他醣類食物代換。
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不過大家要注意的是，堅果種子含有大量的磷、鉀，有腎功能障礙的朋要要注意攝取量，避免大量食用。

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文章推薦: #為什麼要吃堅果
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#南瓜 #濃湯 #VitamixA3500i
0:30 南瓜洋蔥濃湯食譜比人例
0:36 南瓜的營養
1:17 一份南瓜是多少碳水化合物
1:47 南瓜為什麼要連皮帶籽吃
2:15 洋蔥的營養
2:45 糙米飯的營養
2:57 腰果的營養
3:13 如何設定Vitamix A3500i的攪拌時間
4:02 煮濃湯可以加什麼菜?
4:30 醫師、專家們大推蔬菜湯的原因


#南瓜 是我最喜歡的食材之一， 含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍，促進膽汁分泌，幫助食物消化。豐富的維生素 A、C 與 β- 胡蘿蔔素可增強黏膜細胞抵抗力，抑制癌細胞生長，預防肺癌、 子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、大腸癌、食道癌等；吃南瓜一定要連皮帶籽，因為皮是纖維和植化素含量最豐富的地方，南瓜籽含有人體必需的微量元素鈷和鋅。

#南瓜的料理方式 很多，它可以涼拌、紅燒、咖喱，蒸蛋、燒肉、燉雞，做饅頭、麵包、蛋糕；塞滿作料的清蒸南瓜盅是我們全家的最愛。和洋蔥一起打成濃湯，防癌護胃、預防感冒!

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||陳月卿||
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本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

日式漢堡排對很多日本人而言，是童年時期的美好回憶。日式漢堡的做法不難喔，一起來看看怎麼做吧！
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
營養滿分的手打漢堡排：
今日介紹的食譜是手打漢堡排，這道食譜可以幫助許多成長孩童在食慾不佳時的好幫手，多數孩子對於漢堡排餐的接受度相當高，並且從營養學的觀點來看，漢堡排所使用的牛肉及豬肉都是是屬於紅肉，而紅肉與白肉的如何區分，可以從肉中所含的肌紅蛋白（myoglobin）含量以及烹調前肉的顏色作為判斷，舉牛肉為例，因肉中所含的肌紅蛋白（myoglobin）含量高，烹調前肉色為紅色所以是紅肉！

肌紅蛋白（myoglobin）又稱為肌紅素，主要存在於肌肉組織當中，負責運輸氧氣及儲存氧氣，當肌紅蛋白與氧結合後，就會呈現肉的鮮紅色，如果失去氧就會呈現暗紅色。以營養價值來看，紅肉與白肉相比較含有更多鐵、鋅…等礦物質，很適合成長中的孩子們、孕婦與缺鐵的朋友，作為日常飲食上的補充。

如料理中示範的手打漢堡排傳統上會選擇牛或豬絞肉，拌入濕潤的麵包粉，增加多汁鬆軟的口感，另外可以再加入胡蘿蔔丁、豆腐丁、地瓜丁、番茄丁…等其他食材，提升整體多元營養豐富度，不管是揉捏成為肉排或是肉丸，煎製後淋上各種醬汁，風味有多種變化，經手打製成，絞肉的適口性與韌性被破壞後，適合作為牙口功能較差的老人或是成長發育中小孩，補充鐵質、優質蛋白質的綜合健康料理。
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Ingredients:

Beef minced meat / pig meat 250g（2:1)
1 onion
1 egg
15g dry breadcrumbs
milk r a little
1 tsp salt
Nutmeg powder a little
pepper powder with the proper amount


2 tbsp tomato sauce
1 tbsp worcester sauce
1tbsp of sake
1 tsp oyster sauce
Add some Celery

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食材：

牛絞肉/豬絞肉 250克
鹽1小匙
洋蔥1個
麵包粉適量
牛奶適量
肉荳蔻粉少許
雞蛋1個
適量胡椒粉

醬汁食材：

蕃茄醬2大匙
伍斯特醬1大匙
清酒1大匙
蠔油1小匙
西洋芹少許


步驟：
1.切碎洋蔥，稍微拌炒變黃之後放涼，麵包粉泡入牛奶。
2.將鹽加入絞肉中，揉至粘稠，再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋
3.用手抓成肉球，將肉球二手互丟打出空氣使空氣
4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘，打開蓋子再一次烘烤後，蒸約3〜5分鐘
5.漢堡排將其從鍋中取出，再加入醬汁食材煮1〜2分鐘
6.最後放配菜南瓜，蕃茄，沙拉菜，可以搭配漢堡排爽口去膩，漢堡淋上肉汁即完成


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更多影片：

燒肉丼：https://youtu.be/qxAHNeePzdY
秋葵山藥冷豆腐：https://youtu.be/xVcC7Km_1Gw

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