我是不看任何新聞台的，不斷重播鳥事片斷與斷章取義，危恐天下不亂的報導觀點與畫面，往往讓我燃起怒火。衝著畫家朋友上節目受訪，還有這陣子畫太平山、南澳地圖，沉浸在林克孝"找路"的沙韻故事裡。我專心的看完這輯45分鐘的新聞大解讀，看了一樣心中燃起一把火，和怒火截然不同的希望之火。如果媒體的前輩多以這樣的方式報導，如果年輕的一代以這樣的方式為自已的士地努力…
＊『月光小夜曲』的故事，詳見5/11新聞大解讀：https://youtu.be/4_7Vr8lVAuU
#米路哈勇 #金岳部落 #aynomi愛南澳 #新聞大解讀 #胡忠信

澳洲龍蝦向來不論身價之高，在龍蝦界中是數一數二的貴價。
但最近龍蝦市場受疫情影響，紛紛大劈價，一隻澳洲龍蝦便宜近四成，由過去三四百元一斤，變成二百元一斤就有交易，街市海鮮檔更賣到成行成市，不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。
不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨？
龍蝦買回家後，可以怎樣處理？
傳說中的龍蝦放尿其實是乜東東？
怎樣可以簡單快捷烹調龍蝦，卻又能保留龍蝦最佳鮮味？
今集《飲食男女》直播，就找來老字號海鮮酒家金東大老闆輝哥教路，為大家解構澳洲龍蝦之謎，更會教大家劏龍蝦，以及用蜑家人方法烹調，直播期間會即時解答關於龍蝦的疑難雜症，各位海鮮萬勿錯過。

薑葱龍蝦炒腸粉
材料：
龍蝦 1隻
腸粉 4至6條
薑片 約10片
乾葱 適量
蒜茸 適量
葱段 適量

調味料：
胡椒粉 少許
糖 少許
鹽 少許
蠔油 少許
紹興酒 1大碗
生粉水 適量

腸粉調味料：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙

做法：
1.龍蝦洗淨乾淨，用筷子在尾部放尿，去除蝦腸，接着斬開龍蝦頭，去腸去腮，保留蝦膏，然後把龍蝦斬件。
2.燒熱油，龍蝦拍上生粉，先放龍蝦殼炸香，再慢慢逐件逐件放入龍蝦腳及肉。炸至龍蝦上色，約七成熟即可撈起。
3.燒熱鑊下油，中火煎香腸粉，煎至兩邊脆面，下調味料炒勻，炒至均勻上色後，即可鋪在碟上。
4.燒熱鑊下油，先炸香薑片，盛起薑片，把多餘的油倒掉。接着原鑊爆香乾葱及蒜茸，香氣出，即把龍蝦回鑊炒勻，灒紹興酒，炒至酒精揮發，接着下蝦膏炒勻，下少少水，接着下調味料胡椒粉、糖、鹽、蠔油炒勻，下葱，蓋上蓋，焗一焗龍蝦。
5.開蓋，把龍蝦炒至入味，盛起鋪到腸粉上。鑊裏的醬汁下生粉水埋芡，然後淋到龍蝦上即可。


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西蘭花炒帶子，是一道受歡迎的菜式。但做出來不是帶子韌身，就是一碟水。粵軒行政總廚馬榮德表示，選擇感覺乾爽和翠綠的西蘭花，不要購買軟身的，證明水分已經流失。還要挑選花苞細小的，大花苞的是很老身，因為已經開花結果。去掉西蘭花莖部後逐個花球切出來，然後削去韌身的外皮，便可以吃到嫩身的部份。冷水放入少許鹽，放入切好的西蘭花，浸泡一個小時，因為西蘭花球可能有蟲。


足本訪問： https://bit.ly/3oWVkug




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大家好，我是威狼
今天帶大家來到台東縣延平鄉的『紅葉溫泉』
台東的紅葉溫泉位於延平鄉紅葉村
紅葉溫泉區內泡湯溫度攝氏42度
出水口溫度143度產能及產量充足
紅葉溫泉屬於中性碳酸氫鈉泉
泉水清澈且泉質甚佳紅葉溫泉依地質分類
屬於中央山脈大南澳片岩區的變質岩溫泉
紅葉溫泉酸鹼值約pH6.4含碳酸氫根離子794ppm
鈉離子約487ppm據傳紅葉溫泉具有療養功效
目前正在蓋親水公園
要去的人得加緊時間去泡
不然之後就沒有了

『台東紅葉溫泉』怎麼去：
座標:22°53'22.7"N 121°04'10.8"E
自行開車：Google地圖衛星導航輸入「台東紅葉溫泉」，即可抵達目的地。
蝙蝠洞步道入口→1分鐘→台東紅葉溫泉
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拍攝工具⬇︎
相機：Iphone 11，GoPro 9
麥克風:GoPro 9媒體模組
空拍機：Dji Mini
剪輯工具⬇︎
imovie
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Music:
1.Chilling - Oshóva · [Free Copyright-safe Music]
2.Vacation - Scandinavianz · [Free Copyright-safe Music]
3.YouMakeMe - DIZARO · [Free Copyright-safe Music]