💁🏻‍♂️ 雖然，香港人好多喜歡飲湯，連我在內；但我唔飲街的例湯（包括：茶記的湯， 甚至連超市試飲個D XX菇雞湯）

😯主要因為「激素」

大多數湯都係用頭頭尾尾的肉煲，尤其雞，而多數用的都是普通肉（可能之前有打過激素，抗生素之類）。而打針的位置通常都在頸或尾的位置，而呢D位置都會「唔好嘥」用來煲湯。

D肉煲幾個鐘，所有精華都溶左落湯到⋯當然有可能包括「激素」等，坦白講，飲左真係唔知食左幾多落肚。

長期飲街例湯，奇怪案例多不勝數～
以下係其中二個，都是長期在外食飯，每次都會飲例湯。

👨🏻男性，結婚數年，但對「晚上要交的功課」越來越不感興趣，和太太之前做婚前檢查，都說一切正常🤔
我叫佢去驗一驗荷爾蒙，竟然驗到女士荷爾蒙過高⋯

🙋🏻‍♀️女性，轉左新工後，壓力大，開始來經不準。佢每年都會體檢驗子宮，見我時剛剛才驗左半年不到，所以，我叫佢去再驗多次，發現多個瘤在子宮⋯🧐。

🤔不能一口咬定是街例湯引起，但是，也很難解析，為何有不少個案的生活環境中都有出現街的例湯。
奇怪的個案起因，也不排除是年紀大、壓力、其他環境毒素，藥物等。

💁🏻‍♂️不過，最奇怪的是以上個案，
均以戒左例湯，再配合調理飲食及其他方法調理及時間，慢慢身體就回復正常。

其餘我家不飮街的例湯原因
2）味精
😯我全家都有味精過敏
3）湯渣煲完又煲
😯究竟煲左幾耐，無人知⋯
我冇研究過，不過，湯始終應該是
新鮮的較好
4）湯煲太耐
😯熱氣，老火湯（4小時以上）
不是每個人都啱飲，尤其濕熱型，
敏感型。

💁🏻‍♂️我也不建議比你的小朋友長期飮街外的例湯，要飮就自己煲，又或搵有信譽的餐廳飲用。

自己煲湯要注意⚠️的重點
👉🏻 煲湯的骨肉，最好用「無激素」的雞、鵪𪂹、牛、豬等；因為激素、抗生素無得洗，一定源頭做起。
👉🏻煲湯的果瓜菜，請用去農藥的產品清洗乾淨（如扇貝粉），以免湯質有所影響。
👉🏻煲湯的藥材，請去有信用的藥材舖買，免得購入一些發霉的藥材（有毒素架），再以清水最少浸20分鐘，水不要。

以下是我家的靚湯😆，不是街湯（因為冇乜相）。

其實，用真空煲煲，朝早用20分鐘煲起，下午或晚上就可以飮，其實，都唔駛「睇火」又慳煤氣、石油氣。

大家都試下煲下

❤️清燥湯
材料：桑葉1錢、北杏仁 1錢、南杏仁 2錢、沙參 1錢、雪梨1-2個、紫淮山3兩、豬展 半斤

造法
1.豬展洗乾淨，汆水備用
2.雪梨祛芯，切塊；
3.紫淮山去皮，切塊（找不到新鮮，可以用紫淮山粉，煲完湯落2湯匙就可以）
3.水滾後加入所有材料，煲1小時即可，可加少許鹽調味

🌿 紫淮山有補脾養胃、生津益肺作用，而紫淮山含有豐富花青素抗氧化
🌿桑葉有清熱潤肺作用
🌿南北杏仁有潤肺止咳作用
🌿沙參有養陰清肺生津作用
🌿雪梨有生津止渴作用

下次再share 下其他湯的冷知識～

👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得

❤️不再脾虛腎虛，有助長高長肉
即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y

❤️助孩子穩定情緒，放鬆心情
養肝綠茶粉👉🏻👉🏻https://bit.ly/3gInB7s
有機麥芽糖👉🏻👉🏻https://bit.ly/3rY9RZB
MCT oil 有機椰子油中鏈油 355ml👉🏻👉🏻
https://bit.ly/3sd11r7
有機亞麻籽油236 ml👉🏻👉🏻
https://bit.ly/2VOZD1Q

❤️睡得好是長高關鍵，提升睡眠質素

沉香茶︰https://bit.ly/3rSOEiw
沉香手串︰https://bit.ly/3qusJho

#暖養孩子 #暖養飲食 #由細做起
#發育 #幼兒 #健康飲食

如果大家都想得到第一手健康寶寶療理資訊，請加入中醫爸B - 馬琦傑醫師👶🏻健康寶寶資訊谷，一齊育成健康寶寶!!
加入健康寶寶資訊谷鏈結

https://chat.whatsapp.com/FywtZ0Ah8b49wkzNRe7APp

訂閱我的 YouTube Channel：
https://bit.ly/2LAlMeQ

【#我們HEA的家】靚媽唔易做。滋潤要及時
🌿#女人唔補好易老，何況前排生完 #二寶 完氣大傷，就更加要補下滋潤下。

💗上星期JM爸買咗 #蛋白杏仁茶 俾我做宵夜，今次就輪到我自己動手來個 #自家制。

☘未整過都唔知原來好易整，自己整仲可以控制甜度及濃度添!估唔到小JM都鍾意食！
#以前唔食而家愛上係乜玩法 #是咪老咗所以口味變咗

杏仁: 含抗氧化物不飽和脂肪酸，維他命E更仲係芝麻嘅13倍，
而且可預防細胞老化，更可預防糖尿病和心臟疾病等。
蛋白: 可美白肌膚及增強免㽺力

🤭兩樣打孖來，食完實行靚到不行鳥...

💡小提示：
🌿提前一晚浸定杏仁更佳
🌿以米代替生粉會更香滑可口
🚫以 #南杏 為主，唔好落太多 #北杏
**#北杏有毒性不宜多吃喔**

#識食一定攪勻蛋白落 #簡易糖水 #中式糖水
CK Ma Sleepy Ceci

【 🇨🇭瑞士甜點師傅把點心做成「金磚狀」、取名「銀行家」!? 這款點心竟然聞起來像「毒藥」😂！ 】​
​
連假期間，很多朋友，應該累積大量的『甜點經驗值』吧！那麼，你們最喜歡的『法式甜點』又是什麼呢？😙
​
到了法國，很多朋友會去甜點店 « les pâtisseries » 「朝聖」，品嚐著名的法式甜點，像是「馬卡龍」« les macarons » ，就是大家必嚐的點心。今天要推薦大家的，是一款「高貴不貴」的法式甜點 —「費南雪」« le financier »。原版的費南雪，是一款充滿杏仁香氣的蛋糕，不過現在法國的甜點店也推出很多新口味，像是巧克力、開心果都是常見口味。​
​
​
​
費南雪的主要原料跟馬卡龍差不多，使用的都是杏仁粉、砂糖、蛋白、麵粉。但是費南雪的做法比馬卡龍容易得多，大家如果喜歡自己挑戰烘焙，可以試試看費南雪，因為它的「成功機率」很高！​
​
​
​
費南雪在法國是一款銅板美食，在下午茶時間非常受歡迎。在法國的甜點店購買費南雪的時候，大家可能會注意到，費南雪其實有幾種不同名稱，其中最常見的就是：« le financier » 跟 « les visitandines »，下面跟大家分享關於這款國民美食的有趣故事！​
​
​
​
👉🏽為什麼費南雪的法文跟「銀行家」是同一個字呢？​
​
​
「金融」的法文是 « la finance »，「銀行家」則是是 « les financiers »，跟費南雪蛋糕是同一個字，大家知道為什麼嗎？​
​
​
​
今日的費南雪大約在1890年開始流行。當時，有一位來自瑞士的甜點師傅，叫做 « Lasne »，他擁有一家甜點店，位於巴黎證券交易所的旁邊。​
​
​
​
Lasne 的客戶大多是在證券交易所工作的「銀行家 」。這些銀行家工作非常忙碌，沒有時間好好吃飯。他們需要一款充飢的食物，既方便，又可以拿在手上吃，而不會髒手。​
​
​
​
因此，Lasne為了這些客戶，使用一款來自中世紀的甜點，叫做 « les visitandines » ，加以改良，把原本橢圓的形狀，改成「金磚」« un lingot d'or » 的形狀，並將它命名為 « financier »，費南雪就此誕生了。​
​
​
​
費南雪嚐起來軟綿綿又香噴噴，而且擁有亮眼的金磚造型，一推出就受到許多法國人的喜愛。​
​
​
​
👉🏽除了「金融家」之外，費南雪也跟「修女」同名？​
​
​
​
剛剛說到瑞士甜點師 Lasne，把原本的 « les visitandines » 改編成費南雪，那最初的« les visitandines » 是怎麼來的呢？​
​
​
​
其實，這款蛋糕的歷史，最早可以追溯到17世紀，法國東北部洛林，天主教「聖母往見會」的修女發明了這款食物。這些修女也被稱作 « les visitandines »，中文翻譯成「天主教聖母往見會修女」，所以，當時的費南雪，是以「修女」為名的甜食！​
​
​
​
為什麼修女們會製作原版的費南雪呢？有人說，這是為了「物盡其用」，因為當時人們把蛋黃，當作油漆的黏合劑使用，為了善用剩下來的蛋白，而發展出這道點心。也有人說，可能是因為當時修道院吃素，所以製作了這款糕點來滿足口腹之慾。​
​
​
​
👉🏽歷史上，法國人一度不敢吃費南雪？​
​
​
​
文藝復興時期，歐洲常常有人使用「毒藥」害人。例如「布蘭維利耶侯爵夫人」« la Marquise de Brinvilliers » ，就是17世紀法國著名的連環殺手，用毒藥殺死了自己的爸爸與兄弟姊妹，還害死許多其他人，最後被警方逮捕。​
​
​
​
中毒案在文藝復興時期很常見。許多「煉金術師」« les alchimistes » 專門研究毒物學，以製作出最有效的毒藥。當時羅馬與威尼斯這兩個地方，甚至設有「毒物學校」。​
​
​
​
「氰化物」是當時常常被使用的毒物。最常見的犯案手法，是在紅酒中滴入幾滴氰化鉀，喝下的人就會失去性命！「氰化物」直到今日仍然是有名的毒藥，日本的「名偵探柯南」跟英國女作家「阿嘉莎克莉絲蒂」，都常常提到「氰化物」殺人事件。朋友們喜歡的中國古裝劇「甄嬛傳」裡面，「安陵容」食用「苦杏仁」自殺，也是因為裡面含有高量的「氰化物」。​
​
​
​
費南雪蛋糕的特色，是濃濃的杏仁香氣，但是，杏仁的味道跟「氰化物」很像，所以大家才不敢吃費南雪。事實上，文藝復興時期，大部分以杏仁為原料的糕點都沒落了。​
​
​
​
一直到19世紀，Lasne重新製作費南雪，才讓這個一度「失寵」的甜點，重新得到巴黎人的喜愛！​
​
​
​
👉🏽跪求大家推薦高CP值的法式甜點店😋​
​
​
​
直到今日，好像還是很多朋友都不敢吃「杏仁」，但我想，大概是因為它的味道嗆鼻，而不再是因為擔心被毒殺😂​
​
​
​
不敢吃杏仁的朋友，我也推薦你們嚐嚐看巧克力口味的費南雪！🤗​
​
​
​
台灣哪裡可以吃到好吃的費南雪蛋糕呢？歡迎留言來告訴我😊
很可惜家裡沒有烤箱，不然很希望自己做做看！😂 （呼喚🙋‍♂️！有哪位粉絲也喜歡在家，自己烤甜點呢？）
​
​
#杰宇的法文邂逅​
#法式甜點​
#國民美食​
#甜點魂
​#financier​

​
📌參考資料​
http://www.slate.fr/culture/73181/nouvelles-tendances-street-food​
https://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2011/01/17/03013-20110117ARTFIG00754-les-meilleurs-financiers-de-paris.php​
http://www.lespetitsgateaux.fr/fiche/financiers/​
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01237734/document​
​
📍圖片來源
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Financier_(cake).jpg

平日大家吃杏仁就吃得多，但又知不知道吃杏仁其實要好小心的呢？因為杏仁有毒，不過就不是每一種都有毒。杏仁大致上可以分為南杏和北杏，北杏叫作苦杏仁，南杏則叫作甜杏仁，當中只有北杏有毒。

他們都是杏樹的種子，分佈於世界各地，杏樹不算高，比一個人高一點兒，大約兩米左右。杏樹成熟後，它的果實就是常見的水果：杏，亦可加工做杏脯或果醬，其種子就會拿去曬乾，剝殻後就會變成大家平日常吃的杏仁。

北杏和南杏其實有很大分別，北杏顆粒較細小，南杏就較大，用肉眼就可以分辨得到。更重要的分別就是北杏含有毒素，而南杏就沒有，大家一定要懂得分辨。專家指出每100克的北杏，就含有100至250毫克的山埃，成人吃大約55粒就會出現中毒的症狀。

因此食用杏仁時要很小心，特別是孕婦同小朋友。我們平日吃的果仁其實都是南杏，而杏仁食品都只會加入少量的北杏。例如杏汁豬肺湯，會使用杏仁，九成用南杏，北杏只用少量，不至於會中毒。大家不要因為杏仁有毒而抗拒它。因杏仁還有很多不同的功效，例如祛痰、止咳、潤肺等。只要不要過量食用，那樣就沒問題了。


記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

美的破壁機版 **超簡易蛋白杏仁茶**

香滑潤肺美白一茶搞定

平常出街食糖水，好鍾意食蛋白杏仁茶。
蛋白杏仁茶，白滑細緻。平時我地 要先把杏仁攪拌後放進隔渣袋擠出杏汁，不停的捋呀捏呀扭呀，都好花力同時間去處理。
但是美的破壁機去做杏仁茶就完全簡化製作過程了~
用美的破壁機BL1188 只需要把放有材料放入去，較好mode就可以放心等待一碗熱糖水。
只需要預先浸好材料，等到食飯時把所有材料放入機內。
食完飯就可以食。非常簡單方便。重唔洗睇火。

材料:

南杏　　100g
北杏　　10g
冰糖　　40g
水　　　1L
做法:

1, 先將南北杏及米洗淨，最少泡水約2小時，筲箕瀝水。
2, 將所有材料放入攪拌杯內
3, 選擇「豆漿」模式，等待 35 分鍾，即可。

*好不喜歡有微粒的可用隔渣袋隔去微粒。
**可依個人喜好加入蛋白，略為攪動一下停止。

註解：
南北杏的比例為10:1，因北杏含毒性，不宜過多。
因為南北杏能促進皮膚內表血液循環，能把有毒物質排出來。
南杏偏於滋潤，北杏能止咳平喘。可化痰止咳及清肺利咽。

食譜詳情，請瀏覽 : http://crklife.blogspot.com/2018/07/blog-post.html
影片食譜詳情，請瀏覽 : https://youtu.be/w86FxXMFRoA

#蛋白杏仁茶

#美的破壁機 #破壁機BL1188 #BL1188 #破壁機 #mideahk
Midea HK​
☆☆☆☆☆☆☆☆
任何查詢，合作邀稿，活動等等可以聯絡：
E-Mail ☆ rimaklife@gmail.com
Blog ☆ http://crklife.blogspot.hk
FaceBook ☆ www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk
YouTube ☆ https://www.youtube.com/channel/UCSDqcVhu_xjhbmbA1V9FxUg

很多杏仁茶食譜的南杏和北杏比例很高，甚至是10對1，杏仁味淡，原因是北杏有毒，不能多吃，卻沒有列明每日吃北杏的上限。另外，酒樓吃到的杏仁茶多數並非生磨，只是用杏仁霜和杏仁精，全不合我心意。
十多年前有一次在家請客，大師公成功地做出杏仁茶，杏仁香味很濃，深受朋友們喜愛。問他食譜何來，他說自創。用料比例是三份南杏對兩份北杏，香味主要從北杏而來。加入適量水分用高速攪拌機打磨杏仁，煮十幾分鐘，最後才加入白砂糖，就是這樣簡單。


材料(6人用):
1. 南杏 90克
2. 北杏 60克
3. 米 1湯匙 (個人喜好,可以不用)
4. 水 6量杯
5. 白砂糖 85克
6. 蛋白 3隻，拂打蛋白一會兒便夠

做法：
1. 南北杏及米浸水最少2小時，放入筲箕瀝水。
2. 將2量杯水、南北杏及米倒入Vita Mix 高速攪拌機用最高速打磨4分鐘。（如沒有Vita Mix這類每分鐘三萬多轉高速攪拌機，便需要打磨12分鐘）。
3. 杏汁倒入豆漿隔渣袋（廚具雜貨鋪買到），立即倒入其餘4量杯水將杏仁渣降溫。盡量榨出所有杏汁，倒入一隻高身煲。
4. 中大火煮杏汁至滾，轉細火煮12分鐘，不要冚蓋，否則杏仁茶會很容易滾瀉。
5. 加入糖，糖溶後熄火。加入蛋白，略為攪動5秒便停止，直至蛋白熟後才再攪動。
6. 試味，如需要，可加少許糖。