※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板]

作者: edhtho (艾德華) 看板: Taoyuan
標題: [食記] 南方莊園渡假飯店 ～ 仲夏夜 BBQ
時間: Mon Jul 6 09:50:19 2009

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13506468


聽聞中壢新屋這家「南方莊園渡假飯店」已經有好一段時間了，這天是 VIVI 的穿針引線
，把幾個人找來一起去試吃剛推出的新主題晚餐：戶外 BBQ。

從中壢交流道下往新屋方向開，過了中央大學之後就會看到飯店的指標，並不難找，而佇
立在一大片空曠處的飯店十分醒目，要迷路實在也很難啊！



南方莊園是渡假取向，所以空間的規劃上十分大氣，要營造的就是沒有壓力、完全放鬆的
氛圍。

水療 SPA 是這裡的主打星，除了房客外，也可以加入會員使用，目前的價格是一年兩萬
五千元，可以享受水療的各項設備外，還有健身房以及有氧課程。

另外，會員在飯店內的餐飲及住宿都享有折扣，在這方圓數十哩內並沒有如此豪華設備的
有利條件下，會員人數與日俱增！



飯店後方是一大片的草皮，也是這排房間內的大浴池所面對的方向，完全沒有任何的遮蔽
物，視野相當遼闊！



在此住宿的房客除了室內的各項活動可以參加外，還有戶外的運動教學能夠選擇，就是要
讓住客拋開一切世俗煩惱，好好放鬆享受。



這天的室外 BBQ 是第二次舉辦，在開始之前，主管們集合了所有的工作人員做最後的提
醒跟確認，務必把失誤降到最低、讓客人滿意的離開。



或許是南方莊園的好名聲使然，即便這戶外 BBQ 的要價不低，而且也不過是才剛推出的
第二天，就是一個訂位全滿的大旺日！



既然是戶外 BBQ，就要把廚房搬出來才有 FU。

南方莊園新上任的主廚曾在國際五星連鎖飯店服務，氣象一新的餐飲風格讓南方莊園團隊
的實力更加堅強！

最基本的生菜沙拉，讓人開心的是那沒拍完整、多達六、七種選擇的沙拉醬汁！

多達九種的開胃前菜。

這是艾德華很愛的一道：芒果奇異果鮮蝦沙拉，酸酸甜甜的滋味很適合夏天，大口大口的
吃下去殼的蝦子、還有切丁的芒果、奇異果，滿足又幸福啊！

義式的番茄起士、白灼鮮蝦、泰式酸辣花枝以及核桃蘋果雞絲。

洋芋泥及鮑魚片。

鵝肝醬餅乾以及燻鮭魚佐蘋果沙拉。

說實在的，光是這沙拉吧及前菜就已經夠叫人流連往返，還沒吃到重頭戲的碳烤呢，肚子
居然就已經在這裡被填掉了不少空間。

碳烤之外的熱食部份有八種料理，法式、義式、德國豬腳、台式炒飯，每樣都有水準以上
的味道，雖然吃趴飛的禁忌就是吃飯，但這炒飯的美味還是讓艾爸多添了好幾口。


接著是今晚晚餐的主題：碳烤 BBQ！

吃碳烤最幸福的事情就是有人幫你服務好，出一張嘴就可以，雖然這是花錢換來的.....

筊白筍、甜不辣、雞翅、玉米、香魚、牛肉串、蝦子還有香菇等等，專業人士烤來就是不
同，有點焦又不會太焦的程度最是美味。


柳橙汁、葡萄柚汁、紅茶咖啡以及汽水可樂也是任君享用。

餐後當然也不可缺的水果及甜點。

這些都算是家庭必備良藥，趴飛裡的基本款。

最消暑的莫過於這一桌，料多味美的挫冰備料，讓人不禁想直接跳過前面的程序，直接進
入冰品階段。

但這些配料都不算什麼！！

登登登登～ 這一碗就是艾德華的超級芒果冰，愛吃芒果的朋友千萬別錯過這一味啊！

戶外 BBQ 的重點之一就是樂團的演出，這天的南方樂團雖然年紀輕輕，但是實力十足！
主唱還曾經上超偶 PK 參賽者，而、且、贏、了！



因為是以試吃身分出席，所以艾德華當然就要以廖爬仔的身分努力找問題，好跟公關
MAY 交代。

如果說完全沒有缺點，那當然是不可能，不過問題不是出在餐點口味或是服務上，而是戶
外 BBQ 一定會遇上的困難！

首先，雖然仲夏夜 BBQ 要享受的就是吹著微風、大口吃喝的歡樂時光，但是夏天的室外
真的很熱，相對的，吃起來的奇摩子就會受到影響，這時不論餐點再美味可口，可能也是
淺嚐即止，下次還會想再來嗎？那可能要仲秋夜再說了！所以艾德華建議不妨弄點乾冰噴
霧之類，降降溫度之餘也可以營造氣氛。

另外，戶外食物的保存也叫人擔心，飛蚊、小蟲、風沙都是潛在的威脅，餐飲業最忌諱就
是讓客人的盤中碗內出現不該存在的東西，這對商譽是很嚴重的打擊，還有就是吃碳烤一
定有濕紙巾隨侍在側的小小建議。


公關 MAY 表示這兩個問題他們也已經有考量到，已經著手研究看是要擺上強力風扇或是
準備移動式冷氣，務必要讓客人吃的舒服。至於戶外食物的保存問題，他們的作法是加派
了人手在每一個餐檯，緊盯負責的區域是否有敵軍來襲，如果真有不測，也立即撤下遭受
染指的餐點。


原來艾德華努力擠出的兩個問題，管理階層都已經有考量到了，那就不好意思，今天來白
吃一客了...

啊～ 不對，是三客，艾德華把艾爸艾媽也帶去了....


早知道把艾 LUCKY 也帶去....



戶外燒烤自助餐--仲夏夜BBQ BUFFET

供應日期：週五、週六

供應時間：18：00-21：00PM

現場LIVE BAND時間：18：30-20：30PM

費用：大人800元+10％

小孩400元+10％（身高110-140公分）



訂位電話：03-4203833


南方莊園渡假飯店官網：http://www.southgarden.com.tw/html/index.asp




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