【龔成問答信箱】（Q18441-Q18460）

Q18441：

龔sir你好! 股票班後獲益良多非常感謝!
不過最近想請教一下以下問題

1. 新意網對於將來大數據普及等因素我相信會表現會持續向上, 但系龔sir講過公司發展要睇派息率,留幾多盈利再作投資,而新意網息率將近80%, 是否可以判斷已經成熟吾會再高速增長?

而且系「有地就可以放server」既情況下, 數據中心業務相較下好似難以有獨特性, 好似現時香港既迷你倉甘, 普及後未來競爭會吾會好大?

2. 以市盈率評估企業價值個陣要加上預測比率走向, 而潛力股既預測比率不單難以判斷而且各差距都好大,

好似我而家用過往比亞迪既PE & 盈利然後預測佢要上升100%先可以去到先前估值既$100為合理頂

請問有咩方法可以驗證或者更準確甘評估行業,環境, 或者公司政策改變會對企業有咩程度既影響?

感謝龔sir!

龔成老師：

1）佢的派息比率的確較高，所以，管理層的定位，未必是高增長，而是平穩增長類，睇翻佢近年的情況，都會有發展的，建立新的數據中心，不過，就未必是全力發展的狀態。

至於大環境方面，其實要建一個數據中心，要合符一些要求的，近年香港政府批出這方面的土地並不多，但需求大，令已有地者如新意網（1686），的產品有加價能力。

就算要將工廈改建也不易，因為不少工廈有些要求不合，例如特定的結構及負重要求，所以令供應仍是不足。當這行業發展，就會對原有企業有利。

這股可定義為水桶1至2之間的類別。

2）對於一些潛力行業，估值會較難，就算是專業的分析報告，也經常出錯，市場對該股的估值往往有好多的分歧。你可以盡量用不同的方法去進行參考，令估值更加立體。

利用市盈率估值率估值法，要分析一能「推算出來的EPS」，能反映到將來的盈利情況，可能是2、3年後的數目，而不能只用過往平均數。

同時，可以利用市盈增長率作為參考。

而DCF估值，就要有較強的「預估往後現金流」的能力，要設定合理的增長率，但不能假設永遠增長，要用二段折現，或三段折現模式。由於這方面較量計錯，因此計算後，都只能參考，不能盡信。

無論上述那一個方法，例如市盈率，其實最重要是一價個「預測」概念，你要自行預測，往後的EPS，利用這個數去分析估值基礎，從而得出平貴。

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Q18442：

龔sir，對於抽居屋我有擬問。假設抽中咗，買居屋係咪一個增加自己資產嘅做法？

因為居屋冇得出租，唔可以做收租樓，定還是我需要補地價之後先至真係成為資產？如果我依一刻其實未有需要置業，其實係咪唔應該抽居屋？謝謝龔sir

龔成老師：

居屋在投資的角度，不算是很好的投資項目，因為限制多，同時市地都會認為，居屋的質素不及私樓，因此投資價值會低左。

一般來說，居屋的自住價值較高，而投資價值則較一般。

如果你長遠都要自住，都有實質需要，就可以考慮居屋，始終佢可以幫你用較少的資金與現金流，就能解決到「住」的問題，你就可以留更多資金去出面作其他投資。

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Q18443：

龔sir，你所以嘅書我都買晒來看了！

你本優質潛力股內的股票，我有跟住買(823,2388,548 )但我因為貪利息，所以無買其他少利息股(2382,1211,285)，其實我是否行錯策略?

其實是否應有心水的優質股在合理價內都入一手，咁就唔會錯過?謝謝

龔成老師：

好呀！你一定要睇晒，同埋「用」！

你在配置上有少少問題，我地決定買那些股票，要基於：1）自身情況，2）質素，3）平貴。

第一，你要了解翻自己的年齡與風險承受程度，如果你較年輕，就應該投資潛力股與平穩增長股，而唔應該投資收息股。

另外，你唔能夠只夠股息，而是要計算平貴。

這刻你先要睇了解翻自己的年齡與風險承受程度，決定財富組合的配置方向，如果是適合你的優質股，其實你都可以買少少先，只要合理價就得，當然，你買入之後，仍要有現金剩。

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Q18444：

我今年25歲，本身人工不算太高，想進取時又怕蝕好多，所以往往買股票每隻都係投資幾萬數內...見九龍建業1送2.67保利達就諗住收到股後售出，覺得賺少少都叫好好了。咁我而家有兩手，係咪就已經夠了？

同埋其實仲有咩好買？見美團阿里都貴......

龔成老師：

你犯了一般散戶都會犯的錯，就是「賺少少就放」。

我地投資，決定幾時賣出，並不是基於「現金數目」，而是企業質素、前景、平貴，資金運用等。

如果你未能掌握，最簡單的做法，就是升一倍，賣一半。

投資是好需要你的「理性」，你要克服心理問題。

九龍建業（0034）都有質素的，可以長線持有，質素不差，但就不是高增長類。

至於是否足夠，要睇翻你本身的財富組合，長遠目標與配置方法。我地買股票，並不是炒賣，而是建立長期的財富配置。

現時你可以考慮盈富（2800），以及恆生科技ETF（3088）（但這股這刻唔算平，要分注，或月供，慢慢買入）。這兩隻基金都是適合長期儲貨的。

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Q18445：

老師，你好，我29歲，我看了你第一本百萬富翁，現在打多左份工，我現在每月可存$26000，$18000做月供會太多嗎？

現在只在看你的書，而知識不是太多所以先月供，之後再報你的課堂，希望先儲一點現金等市下跌試再入手。

可以幫我睇睇月供組合，需如何調整？感謝。
2800 盈富基金 $6000
0823 領展房地產 $2000
1177 中生製藥 $2000
2382 舜宇光學 $2000
3033 南方恒生科技ETF $2000
0788 中國鐵塔 $2000
1211 比亞迪$2000

打算現在入市以下:
2382 舜宇光學 1手
0788 中國鐵塔 4手
0590 六福 2手
0175 吉利汽車 2手
適合嗎？感謝

補充一下，我睇你本書愈睇愈有衝勁，好大反思，感謝你，好期待之後再開星期六班

龔成老師：

如果你本身有一定的投資實力，就可以減少月供金額，留多少少現金，令你有更多資金，自行以把握買賣時機的做法去運作。

如果你投資實力不算高，同時無太多時間去研究股票，你現時的月供金額。適合。

而你現時月供的，都是優質股，比例無問題，你只需要長期進行就得。

至於打算入市的幾隻，都是有質素的，現價唔算貴，你可以分注投資。要留意，這刻大市未算平，你要同時留有一定的現金，等機會先用。

我間中都會開星期六班的，通常一年開1、2次，星期六下午時間。

下次可能在下年。

你或者可以預早留位，只要whatsapp 55457212我同事，打「留位星期六班」就得。我地有具體資料就會 whatsapp。

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Q18446：

呀sir, 想問下有邊幾隻股，現價合理值博率高ge潛力股可以買入？

舜宇光學，比亞迪電子，吉利汽車，中國鐵路前景如何？

龔成老師：

上述的幾隻股，都有一定的質素，比亞迪電子（0285）現價唔平，可以等回翻D先。

至於另外3隻，你都可以考慮，前景正面。現時都在合理價，都可以進行投資。

舜宇光學（2382）長遠仍有增長力，不過中短期相信會比較波動。

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Q18447：

多謝你花寶貴時間嘅建議
我較早之前係3662反彈減持咗一小部份
開始分注買入2382並長線持有
因為即使華為影響 我仍然睇好未來電話如ar對鏡頭技術持續需求同埋假設未來無人駕駛開始普及對車載鏡頭需求

目前手持仲有阿里巴巴 領展 九龍倉置業 金沙
希望開始改變自己投資習慣
將大部份投資資金用作長線投資

你嘅分析對好多人都有好大啟發 多謝你無私嘅分享

龔成老師：

你的方向正確。

我地分析時，應該睇企業長遠的發展，投資者要有長遠眼光，而不是只集中這刻。舜宇光學科技（2382）的確有長線投資價值。

至於其他股票，都是有質素的，你都可以長線持有。

方向正確！保持進步！

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Q18448：

龔成老師，多謝你！我現在每月收入大約3.4萬, 2022年就會達4.3萬左右。現在資產（股票加現金）約35萬。

我家住公屋，由於最近房協有新居屋，我有考慮用綠表申請，購買大約4-4.5百萬的房子，首期20萬，每月往後約供1.7萬。

所以想請問老師你認為我應該把現在的資金投資到買居屋嗎？（假設成功抽到）還是應該用這幾年時間透過股票滾大資金？謝謝你！

龔成老師：

如果有合適的資助房屋可以購買，你的確可以買入。

長遠來說，擁有自己的物業始終較好，你的目的是自住，因此只要你喜歡該物業，認為自己會住得舒服，就可以買入。

當然，你都要睇翻自己的負擔能力，買樓「供得起」是最大的原則，比分析樓價升跌更重要。

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Q18449：

老師，我在約2年前開始分段買3988 均價約3.5
其實追post見到老師對內銀既解讀係 “增長力不高 所以買入心態只以收息為主”

但股價自幾年前開始持續陰跌到而家 請問您點睇3988 應趁現價低殘繼續溝貨嗎？ 長線是否有可能“返回家鄉”？ 謝謝

龔成老師：

中行（3988）在本質上，是收息股，因此唔好對股價有太大期望。

另外，近年銀行業的賺錢能力有所減弱，壞賬增加，令股價下跌，相信要過1、2年，經濟好轉後，股價就會有增長（不過都唔好太大期望）。

我地決定加注與否，要睇幾個因素，記住，並不是「拉低平均買入價」為目的。

第一，要分析這股的質素，如果無質素，就再跌都唔加。中行都可以。

第二，這股的類別，如潛力或增長或收息類等，是否與你的財富組合匹配，比例是否適合。

第三，你要先計算加注後，這股佔你股票組合的比例會否太多，因為同一行業，同一股票。不能佔股票組合的比例太多。

第四，你要在加注後，仍有現金剩。

記住，重點不是「拉低平均價」，而是組合比例與配置。

你想「返回家鄉」是一個錯誤的投資觀念。

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Q18450：

你好 想問AIa 長線投資好嗎？73入左

龔成老師：

友邦保險（1299）不差的，企業有一定的質素，有品牌、有規模，生意雖然做到較大，但仍有增長力，不過就不是高增長，只是平穩增長。

不過盈利就有少少波動，但這都正常，因為保險公司有投資相關收益，所以這亦會令股價略為波動。

前景方面，正面的，佢保持不同市場的發展，利用本身的品牌去加強新市場業務，而長遠的市場仍有增長潛力。

這股有長線投資價值，現價就處合理區，你長線持有無問題。

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Q18451：

可以介紹下香港既旅遊 酒店 零售股？

龔成老師：

酒店可留意下富豪產業信託（1881）。

富豪產業信託其實都有質素的，是不錯的收息股。但佢地其他房託，會波動少少。加上酒店中短期的風險較大，不過，現時以投資值博率的角度分析，其實都有投資價值。

睇翻佢持有酒店物業投資組合，持有8間酒店以收取當中的租金收入，4間在香港島，2間在九龍，1間在沙田，1間在香港國際機場。整體來說不過不失，位置與質素都不算差。

雖然酒店業務有波動，但由於富豪產業的收入模式是收取較穩定的協定租金，因此波動較少，令過往的可分派收入保持平穩上升狀態，過往股息大致穩定，但到近期，當然會好波動。

因此，預佢中短期弱，長期則無問題。

至於零售，可以留意下六福（0590）。

我地當分析企業時，要從長期角度分析，自由行對六褔有很大影響，中短期一定好弱，不過從長期來看，自由行點都會慢慢好轉，這只是時間問題，這企業亦會因此而回勇。

當然，最重要是企業「捱得過」這關，而六福是無問題的。

現時投資，等到自由行好轉，長線。都有投資值博率。

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Q18452：

龔成Sir你好，想請教下，我36歲早兩年朋友介紹我睇龔sir既書，兩年前開始月供股票。以前因一向無投資，希望可以40歲頭得到人生第一個一百萬，我這年紀遲嗎？

每月供1398工商5000元，3煤氣4000元，剛入三手1810小米，現另每月可儲蓄5000元。

希望龔sir可以比d方向及意見，謝謝。

龔成老師：

有心唔怕遲，不過，你最好調整一下投資方向。工行（1398）是收息股，未必適合你，因為現時你應該要「增值」，煤氣（0003）原有的貨可持有，但由於增長力比過往略有減少，因此你可以轉其他股去進行月供。

至於小米（1810），可以持有。

你之後的投資方向，應該投資「平穩增長股」+「潛力股」。

你可以考慮盈富（2800）、銀娛（0027）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

如果想增長力高少少，可考慮：阿里（9988）、騰訊（0700）、港交所（0388）、舜宇光學（2382）、小米（1810）、比亞迪（1211）、中生製藥（1177），但就要明白波動性比上述會高左，同時風險大左，你要自己平衡。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q18453：

龔sir你好！本人31歲，有穩定收入，有家庭，有一間自住物業，價值900萬，仲有400萬要供，現可每月儲2萬蚊，現金30萬，股票2x萬。我有兩個問題想請教你。

1. 因家庭需要（換大少少）我想五年內更換物業，即使賣左現時物業，可能要補多200百萬先夠做首期，以現時狀況，可以嗎？

但本人另一想法是利用儲到的錢作投資增值，到底那策略較合適？

2.這是我的股票組合，可否給我一點建議：

0788 10000股 1.61入
1038 500股 47.15入
1177 2000股 9.96入
1211 439股 46.1入（供2000/月）
1800 4000股 5.41入

1810 2000股 12.94入
1829 10000股 2.95入
2342 4000股 3.1入
3800 30000股 0.39入
9988 100股 215入
2800 1000股 25.32入

Thank you

龔成老師：

1）由於自住樓不會產生現金流，雖然物業本身都有增值能力，但比起你投資其他工具（能得到增值與現金流），你較遲先轉到較大的物業會較好。

當然，如果你有實際需要，都可以轉。

你可以現時，利用你手上的現金、股票，盡力滾大資金，到了5年後，就賣出現有物業，以及利用增值後的資金，買較大的物業。

2）至於你的股票組合，大致上無乜問題，都是有質素的股票。

中國機械工程（1829）、保利協鑫能源（3800）質素一般般。長遠最好賣出。另外，你可以增加多少少盈富（2800）。

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Q18454：

龔sir，你好，想請教一下儲蓄保，圖中呢隻我喺2017年買(25歲)，每年3243USD，現已交左4次錢，為12972USD，此產品係供10年，總數32430USD。
　
我初初係全無投資知識，純粹想儲錢之用，但呢幾年開始睇多左報章／書／你嘅facebook平台等等，開始吸收到少少理財嘅知識，再睇返呢隻產品，內心有少少不安同不爽，想請問下你到底我該如何自處？
　
1) 本金32430USD，供10年，但要第25年時間左右先拎得返本金(保證金)。
　
2) 當初投保時，agent的確有講解最悲觀和最樂觀情況，但我被佢樂觀情況偏好影響左，心中計法係(保證金+非保證金)除2得到中位數。
　
3) 我深信就算環球經濟再好，最樂觀情況都唔會出現，我好大機會係喺最悲觀情況下得到保證金，假設我70歲時想退保，我將得到50525USD嘅保證金，但我嘅代價係用45年時間去得到總回報50%左右呢個結果，值得嗎？
　
4) 現在處於兩難局面，我已供4年，還有6年需要供，目前保單面值只有4324USD，但我已付出12972本金，假設退保，將蒙受66%左右嘅損失，假設不退保，我還需要繳付19458USD嘅本金，到底我應該點作出決定？
　
請教你了龔老師

龔成老師：

1）這類產品其實回報一向都不高，你可以視為財富組合中，防守的部分，但你預佢回報不會高。

我地理財，可以攻守兼備，部分防守是可以的，但就不用太多，因為應該集中資金進攻。

2）你而家反而應該問題，較差、最差的情況會點，用這個作為參考。考慮不同情況下，該資金回報是否合自己的投資目標。

3）值博率只是一般。

當然，佢的角色是一些較為防守性產品，這特別就是回報不高。因此，你唔應該持有太多，但如果在財富組合中佔一小部分，都可以的。

4）我相信這產品並不是零價值的，你要從長遠的角度，以及配置的角度分析。如果只佔你組合少少，其實都可以。

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Q18455：

龔成你好，我係來自澳門既後生仔。睇完你本五年買樓開始計劃。

最近睇到一個係皇朝區（類似中環）的樓盤，6年樓，環境都好符合書中所講，但有個點係對面就有兩間賭場。呢個點想知點分析

樓下有當鋪 珠寶店，酒店等等

龔成老師：

近商業地區、交通方便的地方，一定有投資價值，當然，你要同時考慮人口密度、嘈音等問題。

如果長遠的定位不變，基本上有長遠投資價值的。之後就是睇租金回報率，比較同區同類的物業，以了解這刻的平貴度。

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Q18456：

你好，老師。 關於投資方面，我是新手，想問多少少
請問月供最低嘅入場費係幾多?

始終只係學生，想問問如果幾百蚊可唔可以買到盈富基金?

龔成老師：

一般的銀行，月供金額最少是$1000，另外，你要問清楚手續費，如果手續費佔比太高，就唔值得做。

如果真的資金不足，就不要供，儲多少少現金先。

你新手，較適合投資ETF，盈富（2800）是其中之一，另外，恆生科技ETF（3088）都可考慮（不過這基金現價唔平，宜等，或分注慢慢入。

3088的入場費約$2000，相信你都可以考慮，但同樣要留意手續費佔比。

另外3088的風險比2800高，因此，在組合的配置，應該要比2800少。

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Q18457：

龔成老師，本人現時持有1398及少量2822，其實想有收息回報，本人月入3萬，想儲多d錢，因手上現金只有6萬元。

1. 想每月6000月供股票，邊隻好，2800？

2. 1398及2822想長線持有，可以嗎？1398平均價$5.6,賬面蝕緊錢。謝謝

龔成老師：

1）盈富（2800）是最好的選擇，如果你想增加組合增長力，可加少少恆生科技ETF（3088）（但你都要明白會將風險度增加左）。

2）工行（1398）都有質素，但佢就只是收息股，增長力不強。你長線投資可以的，不過股價要慢慢先上翻去。

至於南方Ａ５０（2822），中短期會較為波動，不過長遠仍是正面，都有長線持有的價值，可以守。

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Q18458：

你好! 近日開始見到你嘅文章，想請教，問題如下:

1. 本人仲有10年退休，根據個人現時情況，你有乜建議?

2. 手上滙豐是否值得繼續持有? 還是止蝕換馬? 月供滙豐要停止嗎?

3. 如何分配改善目前月供股票組合? 有意增加月供港交所金額及新增月供盈富，有其他建議嗎?

--持有現金約180萬，大部分儲蓄在公司福利社，年利率有2-3厘

--2015年起月供滙豐，現持有大概6000股

--現每月儲約2萬在公司福利社，另月供$5000滙豐，近月開始加上$2000港交所，$2000港鐵
先多謝回覆賜教!

龔成老師：

1）以你的年齡，其實已開始為退休做準備，但同時，財富仍有增長力（但不是進取），因此，你可以投資「平穩增值股」+「收息股」。

現時的$180萬，其實可以動用$50萬-$100萬去投資股票（當然要睇翻你的風險承受程度）。

你要分注投資，同時留下一半資金（例如，你打算入$80萬股票，暫時只能將$40萬分注投資，餘下$40萬等機會）。

同時，你可以做月供股票，供「平穩增值股」+「收息股」，但就隨著年齡增加，慢慢增加收息股的比例。

你可以考慮盈富（2800）、銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

同時，可以建立一個收息股的組合，目標是5%、6%的股息率的收息股，例如港燈（2638）、深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、恆生（0005）、置富（0778）、陽光（0435）都可以。

另外在5年後，可以停止買入平穩增長股，並慢慢將資金集中在收息類股。

2）如果你現時匯豐（0005）佔你組合比例太多，就應該停，同時，將部分股轉去工行及恆生，等你有平衡的組合，這會較好。

3）你月供港交所（0388）、港鐵（0066）無問題，可長線。你可以可考慮我上述所講的平穩增長股。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q18459：

老師，想請問1608偉能，係唔係可以繼續 keep 住持有？

同埋睇完你寫既80後百萬富翁，應該跟住睇邊本
真係多謝你回覆！睇你既書真係學到野！

龔成老師：

偉能集團（1608）利用自主系統設計及集成能力去設計、集成及銷售燃氣及燃柴油發動機式發電機組與發電系統。

睇翻佢的資料，客戶包括工業級及電力級分佈式發電站、政府、住宅及商業樓宇、數據中心、酒店、建築工程、採礦業、鐵路項目及電訊項目等。

大部分來自中國內地、新加坡、香港、阿聯酋、南韓及菲律賓等地。發展能力都有的，見佢過往的生意與盈利增長理想。

不過，股價上落大，同時現時估值唔算平，都是當中的風險。

如果你持貨不過多，勉強可持有。

理財要不斷學習的，保持進步啦！

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Q18460：

你好龔成老師，想請教一下1057 浙江世寶，因見佢最近一次業績由虧轉盈，所以買入此股。

但買入後股價不斷下跌，想請教此股份可否繼續持有?

龔成老師：

浙江世寶（1057）近年的確有虧轉盈，這是利好因素。

不過，從整體企業的業務上，過往發展上分析，唔見有好大的獨特優勢，賺錢能力不強。加上規模不大，整體上唔能夠稱為優質股。

長遠的投資價值，暫時睇，唔見得好好。

你最好等佢反彈時賣出，策略上會較好。

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若你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網，當然，會將發問者的身份，以及有關個人資料的部分刪去。

另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。

由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

🔺【候選歷史人物知多少 ｜ 郭守敬】🔺

🔸年度中國歷史人物選舉2020
🔸主辦單位：國史教育中心（香港）

郭守敬，邢州邢台人（今河北省邢台市），是元朝著名的科學家，與劉秉忠、張易、張文謙、王恂四人合稱紫金山五傑。

郭守敬年幼時受其祖父影響，刻苦又聰穎好學。祖父郭榮，為當地有名的數學家、天文學家和水利專家，精通算術和水利工程。郭守敬自幼便隨祖父學習各類技藝，並表現出驚人的天賦。他曾根據蓮花刻漏圖的圖紙描繪，便能理解並分析其運作原理。郭某曾意外獲得一個《尚書璇璣圖》，並成功利用竹片將其中記載的渾儀大致還原，此時他尚不足十六歲，可見郭榮對郭守敬有巨大的啟蒙作用。

郭守敬在得到元世祖賞識前已聞名於邢州。金・元好問 《邢州新石橋記》中記載了這麼一則故事：邢州自宋朝時曾有三條河流，並有一座石橋用以橫跨三條河條，然而因為遼金之間的連年戰爭，石橋早已被戰荒破壞，又被河水沖毁，被汙泥淹沒，百姓們只得架起獨木橋作過河之用，但獨木橋十分危險且經常損壞，百姓苦不堪言。時任地方官張文謙命郭守敬擔任測量師勘測石橋舊址。郭守敬經考察後，指出其中一個地方應該是石橋遺址。官員命工匠發挖，果然發現有殘破石橋遺址埋藏在下。消息傳開後，郭守敬為時人所傳頌。

公元1262年，元世祖（忽必烈）聞劉秉忠的大名，召其入京諮以政事。劉秉忠遂攜同郭守敬及其好友王恂共同進京面聖，並向忽必烈推薦年僅31歲的郭守敬。郭守敬向元世祖提出了共計六條分別涉及邢州流域，中都等地的水利建議，他更預言元朝遷都大都（今北京）後將會面臨開發和調配水資源的問題。元世組深以為然，提出不少問題，郭守敬對答如流，得到元世祖賞識。元世祖即場任命其為「提舉諸路河渠」，負責整修及管理各地河渠。不久後，西夏地區河渠問題嚴重影響農業發展，他以河渠副使身份，前往西夏地區重修舊有黃河灌渠。

郭守敬走馬上任後的第一個工作，就是修繕地處西夏地區的眾多荒廢水渠。西夏地區本來就屬荒蕪之地，再加上連年戰亂，幾乎所有的水渠都已汙塞，無法發揮引水的作用。當地農民賴以為生的農田全部荒廢，引發饑荒，居民流離失所，生活困苦。郭守敬經視察後，發現寧夏兩大幹渠的淤廢對地方民生的影響最大，決心從這兩條渠入手，爭取在最短時間內使寧夏農業復蘇。郭守敬經過研究後，提出了「固舊圖新」的做法。他一方面命人疏通舊渠，另一方面又命令開挖新渠，雙管齊下。同一時間，由於西夏地區雨量極不穩定，供水的穩定性也成為非常嚴峻的問題。有見及此，郭守敬提出了建立水閘，築起水壩的構思，以水量過多時「泄水」及水源稀缺時「節水」的做法鞏固供水的穩定性。 這就是水壩的構思。

寧夏區當時擁有兩條大型水渠以及附近四州合計十餘水渠，合計二千六百餘里。在郭守敬的指揮下，竟然在兩年內便逐漸發揮作用。兩年之內，西夏區農業便開始復蘇，流離失所的居民紛紛遷回舊居務農。當郭守敬完成任務回京覆命時，西夏區已是一片繁榮，煥然一新。寧夏百姓為了紀念他，為他建立了一個祠堂。時至今天，寧夏唐萊公園仍有一尊郭守敬像。

現今中國的首都——北京，最早為元朝時期的國都。元軍攻陷南宋國都汴京後，忽必烈把國都從上都搬遷至大都，方便管治中原。金朝時期，金朝統治者便已看中大都的地理位置，著力發展大都，至元朝時大都規模已不下於開封等地。但是，與開封、汴京和長安等數朝古都不同的地方是，大都附近並沒有大型的河流能夠為城鎮提供源源不絕的水源，以及更重要的航運交通。

古代陸運技術遠遠落後於水運，因而只有船隻能到達的城鎮才擁有高速發展的資本。而當時的北京城，也就是大都，並不符合這種條件。商船的貨物若要進京，需在通州卸貨後，改用陸運，即利用人力及馬車運送入京，非常不方便。金朝年間，統治者曾下令開挖通州至京都（北京，）的運河，試圖接駁通州港口以及通往南方富庶地區的商船航道。然而，時任負責人某某顯然沒有勝任這工作的才能，他命令從京都西部的河流——渾河（今永定河）引水東下灌水進運河。結果就是運河常常淤塞，航路不順，商船難以正常航行。金朝時期，曾經有一次發大水，運河溢水泛濫，竟將京都淹沒，損失慘重，最終金朝統治者只得填堵運河棄置，運河計劃以失敗告終。

郭守敬到任後，認為引永定河之水灌河不可取。他改為引玉泉山的清泉之水至通州，因為玉泉山清泉清澈而少泥沙。但是清泉的水完全不能滿足需求運河的漕運量，大型的商船根本無法駛進該運河。萬般無奈之下，郭守敬只得又打起了永定河的主意。他滿懷自信地按照在西夏治水時的套路，建立了水壩套餐，企圖依靠水壩的功效來解決發大水的問題。然而，這只是治標不治本的方法。過了不到一年，因為泥沙量太多，沙石竟堵死了水閘，水閘失去作用。最終，水閘計劃也宣告失敗，郭守敬放棄了依靠壩河單獨支撐大都的需求。

經過多次碰壁，郭守敬下定決心，遍尋大都附近地形，找尋能滿足需求的水源。皇天不負有心人，他終於在大都以北三十里的神山上，找到了白浮泉——一個水量充沛，水質清澈的泉眼。由於白浮泉與大都之間相隔了兩座大河谷，直接向南引水肯定是不可能的。郭守敬精心設計了一條路線，向西南方引水，借道河谷西南部取道大都，中途甚至能匯合西山群其他清澈的泉水，提供更多的水源，最後將匯合而成的水流引向大都，如此一來便能為大都運河的建設提供充足的條件。忽必烈聽到計劃後眼睛發亮，立即下令調動數萬軍民投入工程，由郭守敬全權指揮。全長160華里的山道運河工程，在郭守敬的指揮下，竟在一年半內便正式峻工。從此，從江南富庶之地遠途而來的商船，能經新建成的運河，直達大都，在大都內一處名為「積水潭」的水塘卸貨。忽必烈後來遇然經過積水潭，看見商船數量之多甚至把河水都遮掩了（史書記載當時的場景為「舳艫敝水」），大喜過望，將運河賜名「通惠河」。通惠河不但解決了大都的水源以及漕運問題，更徹底打通了中國南北的航運通道。它實現了從西北方引河入城的構思，在提供航道的同時，又能給大都提供北方寶貴的水資源，奠定了大都的供水格局，而這格局直至現代，仍被北京城所沿用着。

除了在水利工程方面有巨大的貢獻，郭守敬還在天文學上做出了巨大的貢獻。忽必烈遷都建立元朝後，因為從宋朝時期傳承下來的舊曆時隔過於久遠，誤差十分嚴重，經常誤導農民，令他們錯過農耕時節，對農業收成造成不少的影響。郭守敬的老師兼好友劉秉忠生前曾向忽必烈建議編製新曆法，卻沒有結果。後來，元朝遷都大都後，郭守敬等人上書忽必烈，再次建議編凪製全新的天文曆法。忽必烈也覺得此事勢在必行，便於至元十三年（1276年）宣佈開始改製新曆，並任命張文謙全權負責此事，張文謙又找來了郭守敬和王恂等人協助。

郭守敬為編製曆法做準備就花了四年以上的時間。郭守敬在準備時期提出了「曆之本在於測驗，而測驗之器莫先於儀錶」的著名理論。
在準備時期，郭守敬創造了玲瓏儀，改良了自漢朝傳承下來的日晷儀，改名星晷定時儀，利用日影來測量時間。改良蓮花漏，制成寶山漏，用來計算時間，還有高表，候極儀，立渾儀，景符等等。他還創造了世界上首個水動計時裝置——七寶燈漏（又稱大明殿燈漏）。

郭守敬在他提出的理論裏，強調了編制曆法的兩大重點，儀表和測驗。經過了三年的準備後，儀器工具等均已被齊備，此時只剩下測驗來蒐集資料了。郭守敬非常清楚，以元朝的疆域之廣，再加上宋朝以前的數據已經存在大量缺陷，如果要制作一個通用於整個元朝廣大疆土的準確曆法，一個超大規模的大型觀測是必須的。元十六年（1279年），郭守敬向忽必烈提出在元朝全國進行大規模的天文測量，以獲得準確的數據編制新曆。忽必烈非常贊同，當場批準實拖，任命郭守敬全權負責測量事項。這次測量，就是著名的「四海測驗」。

郭守敬設立了共計二十七天文觀測點，二十七處觀測點均各設置了一個觀星台。觀測點的分佈極廣，郭守敬為此設立了一十四個監侯官來統籌龐大的測量工程。元十八年（1280年），郭守敬等人經常充分的準備和計算，於該年春季正式頒佈全新的曆法—「授時曆」。授時曆提出一年的長度為365.2425天，即一年總時間為365天5小時49分鐘20秒，一個月有29.530593日。這與現代曆法的測量時間差距僅有26秒鐘。授時曆提倡的周期更與現代使用的「格里高利曆」（即陽曆）完全一致，而授時曆的發佈時間較格里高利曆早302年。西曆由1582年開始發行並通用。

忽必烈死後，元朝後繼的統治者們迅速腐敗下來。他們展開了一場又一場的政治鬥爭，爭權逐利。郭守敬雖然沒有被卷入政治鬥爭，卻對朝廷大為失望。同時，年事已高的他也失去了年輕時的熱血之心。他沒有再推行各種的大型工程，而是專心著書立說。他留下了《推步》、《轉神選擇》、《上中下三曆注式》等前後共十四本作品，均為後世參研天文學提供大量根據和參考資料。

無論是古代還是現代，世人對郭守敬的評價都非常高。其徒弟齊履謙稱讚他「生有異操，不為嬉戲事」。在古代，史書稱其「不可及者有三，一曰水利之學，二曰曆數之學，三曰儀象制度之學」，即是說他在水利工程，天文曆法以及儀象制度這三方面的領域都是前無古人後無來者，難以企及的。德國傳教士湯若望稱其為「中國的弟谷」（弟谷為歐洲著名天文學家），事實上，因為郭守敬早於弟谷，不少人認為應把弟谷稱為「歐洲的郭守敬」。明代科學家徐光啟稱讚其技術為「絕學」；其好友劉秉忠評價他「習知水利，巧思絕人」；元代詩人王惲稱讚他「善推步算數，隱德君子也。」。在現代，河北省刑台市將其中一條主要街道命名為「守敬路」。小行星2012以郭守敬的名字命名。1981年，國際天文學會將月球上一座環形山命名為「郭守敬環形山」。2010年，LAMOST望遠鏡被正式冠名為「郭守敬望遠鏡」等等。

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0813新加坡聯合早報

*【拜登與副總統人選賀錦麗呼籲修復美國】
美國總統參選人拜登和參議員Kamala Harris展開他們的競選活動，呼籲修復一個破碎的國家。拜登與賀錦麗在他的特拉華故鄉威爾明頓一同講話時說，總統川普一個任期之後，已經到了“重建這個國家”的時間。賀錦麗在講話時指，川普無法勝任總統職位，並說川普和副總統潘斯使得美國“支離破碎”。她說：“我們正在對種族主義和系統性不公正現象進行道德上的考慮，這已在我們的街頭帶來了一個要求進行變革的新良心聯盟。”
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*【美司法部高官：FBI早就對中國駐休士頓總領館予以關注】
美國司法部負責國家安全的助理部長John Demers表示，美國聯邦調查局早就將中國駐休士頓總領館作為竊取美國智慧財產權的基地予以關注。根據路透社報導，Demers在戰略和國際研究中心的討論會上表示，川普政府上個月要求中國關閉休士頓總領館不是“隨機選擇”。
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*【中國夏糧主產區小麥收購同比減少近千萬噸】
中國官方披露夏糧收購進度，主產區小麥累計收購同比減少近千萬噸。根據中國國家糧食和物資儲備局官方微博消息，當局昨天發佈主產區夏糧收購進度，截至8月5日，主產區小麥累計收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸，其中：河北收購355.9萬噸，同比減少93.5萬噸；江蘇收購1083.5萬噸，同比減少10.8萬噸；
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*【指示加強立法強化監管 習近平：堅決制止餐飲浪費行為】
中國向全民敲響糧食安全警鐘，中共總書記、中國國家主席習近平近日罕見發出指示，敦促通過立法和監管，制止餐飲浪費。受訪專家指出，冠病疫情全球蔓延、南方洪災等因素，讓中國的“米袋子”面臨嚴峻考驗，糧食安全問題不可盲目樂觀。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200813-1076479

*【《蘋果日報》今天將申請禁止港警查閱被檢取的新聞材料】
香港警方10日持搜查令搜查壹傳媒大樓，《蘋果日報》總編輯羅偉光指警方搜查涉及檢取新聞材料，13日會入稟高等法院申請禁令，禁止警方查閱該批文件。據香港《明報》報導，羅偉光透露，警方已致函《蘋果》，承諾封存涉及“法律專業保密權”（legal professional privilege）的檔一星期，以便讓《蘋果》提出訴訟。羅偉光確認，將有代表律師今天前往法院呈交誓章，指警方的搜查涉及檢取新聞材料，要求頒令禁止警方查閱。
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*【涉違反香港國安法被捕 黎智英獲保釋強調會繼續辦《蘋果日報》】
除了香港壹傳媒創辦人黎智英，他的兩名兒子、壹傳媒多名高層，以及前香港眾志成員周庭等九人，本週一也涉嫌違反《香港國安法》與串謀欺詐被捕。他們都在前天深夜獲准保釋候查，必須於下個月上旬向警方報到。
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*【白宮可能要求蘋果和谷歌下架TikTok】
美國封殺TikTok和微信的行政令將在下月20日生效，路透社獲取的白宮資料顯示，美國可能要求蘋果和谷歌將TikTok從各自的應用商店（App Store）下架，並禁止商家在TikTok投放廣告。
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*【騰訊：來自美國的營收占比低於2%】
針對美國實施禁令將會造成的影響，騰訊昨天回答稱來自美國的營收比例低於2%，其中廣告收入低於1%。騰訊發佈今年二季度業績後的財報電話會，有分析師就騰訊有多少營收來自於美國和美國公司提問。
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*【首爾設全自動測體溫防疫冷氣巴士站】
韓國冠病疫情吃緊，首都首爾的巴士站如今也成了抗疫據點。這種特別設計的全罩式冷氣巴士站，除了能讓候車民眾免受日曬雨淋，還能保護他們免受冠病病毒侵襲。
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*【分析：西歐熱浪 未來或成常態】
自8月初以來，歐洲西部多地一直處於熱浪中，迫使多國政府採取大刀闊斧的手段應對。分析人員指出，在未來幾年，熱浪將越來越常出現，呼籲各國政府未雨綢繆。就在最近兩周，英格蘭、西班牙、法國、瑞士和德國都創下了高溫紀錄：其中，倫敦希思羅機場記錄了37.8攝氏度的高溫，西班牙北部更紀錄了44攝氏度的高溫。
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*【中國大陸機場出發旅客將可經香港轉機或過境】
香港機場管理局13日淩晨宣佈，由中國大陸機場出發的旅客，在8月15日至10月15日期間，可經香港國際機場轉機或過境到其他航點，但前往大陸各目的地的轉機及過境服務仍然暫停。
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*【傳美正審查沙烏地生產核燃料能力】
報導，最近幾周，美國情報機構內部流傳著一份機密分析報告，分析沙烏地可能秘密與中國合作發展核燃料工業，為將來發展核武對抗伊朗鋪路。　　
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200813-1076493

*【日貨船擱淺模里西斯 千噸漏油污染海面】
日前在模里西斯東南海域擱淺並出現燃油洩漏的日本貨船，存在船體進一步破裂並最終斷成兩半的可能。截至昨天，該船已經洩漏至少1000噸燃油到海上，清理人員已將另外1000噸燃油從該船轉移到其他小船，不過，這擱淺的貨船內還有1500噸燃油。圖為當地漁民暫停日常工作，轉而投入清理海面油污的行動。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200813-1076494

*【英促法阻非法船民越峽入境】
英國移民部長敦促法國政府加緊採取行動，制止人數多得“完全不可接受”的移民乘坐不宜航行的小船越過英吉利海峽，前往英國。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200813-1076495

*【病例之一在冷藏公司任職 紐西蘭冠病源頭或通過貨運途徑入境】
由於紐西蘭102天沒有本土傳播病例，這戶人家也沒有出國旅行，衛生官員尚未確定病毒源頭。當局指出，由於病毒可在冷藏環境中存活相當長時間，衛生官員正著重于調查病毒通過貨運途徑入境的可能性。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200813-1076496

*【哥倫比亞過去10天 冠病病例激增逾10萬】
拉丁美洲國家哥倫比亞的冠病疫情快速蔓延，週二新增1萬2830起確診病例，累計超過40萬起確診病例，死亡病例將近1萬3500起，多名患者病情嚴重，首都波哥大醫院加護病房已近飽和。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200813-1076497

*【英國採用計算冠病死例新方法 累計死例減少逾5000起】
英國衛生部說，從現在開始，當局將每天發佈在冠病檢測結果呈陽性的28天內發生的死亡人數。在此計算法下，英國累計死例是4萬1329起，而不是舊計算法的4萬6706起。英國累計死例仍是歐洲最高的國家，接著是義大利的3萬5000起死例。英格蘭、蘇格蘭、威爾士和北愛爾蘭之間已同意使用新計算法，以讓整個英國的資料以一致的方式進行整理。英格蘭占英國人口的85％。英格蘭之前沒有陽性檢測結果之後的死亡記錄截止時間，這導致一些學者擔心一些人的死因可能不是冠病而是其他因素。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200813-1076575

*【西班牙病例攀升 當局建野戰醫院及禁止公共場所吸煙】
西班牙疫情持續蔓延，該國12日過去24小時新增1690起冠病確診病例，部分促使當局在受疫情嚴重影響的阿拉貢地區建造了一家軍事野戰醫院，加利西亞地區當局也實際上禁止在公共場所吸煙。西班牙週三病例比週二新增的1418起病例還高，累計病例達32萬9784起。週三新增病例不包括首都馬德里，馬德里因技術原因無法提供新資料。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200813-1076573

*【馬國疫情期間若大選 須花12億令吉比上屆多7億】
馬來西亞國民聯盟政府宣佈，當局估計在冠病疫情期間舉行大選的費用約為12億令吉，這將比2018年大選的約5億令吉多了7億令吉。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200813-1076474

*【泰年輕人自發參與示威 質疑君主權力讓政府措手不及】
泰國政治過去幾個月來動盪不安，這本不是新鮮事，但新一代反政府示威者能在沒有領軍人物的情況下挑戰政府，甚至是打破長期社會禁忌質疑君主權力，讓當權派措手不及，時局發展引人關注。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200813-1076477

*【泰國新內閣宣誓就職】
泰國首相兼國防部長巴育為首的泰國新一屆內閣12日宣誓就職。新內閣將於週三舉行第一次會議。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200813-1076589

*【美政府要求法院駁回針對川普社媒行政命令訴訟】
據路透社看到的一份議案的副本，美國總統川普政府已提出一項動議，要求法院駁回針對川普對社交媒體公司行政命令的訴訟，稱這是“深刻的誤解”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200813-1076587

*【加拿大森林大火擴大至750公頃 3800居民撤離】
加拿大安大略省政府說，其紅湖地區12日的一場森林大火已擴大到750公頃，迫使當地居民撤離。火災發生在紅湖城鎮向南約3公里處，共有3800人撤離該區。大火在週二被發現時涵蓋範圍有550公頃，但因風向迅速擴大。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200813-1076578

秋風吹起，又是個臘味飄香的好時節。

每年農曆十二月，天氣漸變寒冷乾燥，最適合製作臘味，「臘月」亦因而得名。據說，從前沒有冷房，肉販見豬肉賣剩了，便生了把肉「臘」起的想法，意即以鹽把肉醃漬後掛起風乾或焙乾，延長保存時間，臘鴨、臘雞、臘肉、臘腸，就是這樣來的。時至今日，典故從何而來經已無從稽考，但中國人過千年製臘味的歷史，確是見證了前人的智慧所在。

在港有七十年歷史的安記海味，賣臘腸超過二十年。店內放置臘腸的位置一天到晚熙來攘往，有光顧多年的街坊，也有慕名而來的客人，五湖四海匯聚於此皆因六個字，「老字號，有保證」。臘腸出於老闆潘權輝之手，他是安記的第三代，二十年前，他開始引入臘腸，後來漸見銷量，便與內地臘腸老師傅合作，於江門設自家臘腸廠，出產自家製臘腸。


跟隨潘權輝走訪他的臘腸廠，有別於一般對內地工場的觀念，工場簡潔衛生，進出要經過消毒水池，工人們全副武裝（頭罩、口罩、保護衣、水鞋），說話不多，拌肉的拌肉，灌肉的灌肉，連老闆駕到也沒有分心。這裏沒有難聞的絞肉氣味，反而有微微玫瑰露酒香。

臘腸，也有北方南方口味之分。香港人吃的是廣式臘腸，口味偏瘦偏甜，拌上玫瑰露，帶香醇酒香。安記是香港品牌，潘權輝堅持工場要做廣式臘腸，與內地師傅協調味道配方，原料入貨也要跟足他下的指示，就像玫瑰露，也清一色只用天津玫瑰露。

港人對內地工廠一向信心不穩，人所皆知，潘權輝深明，亦道出無奈。要在香港設廠，土地租金固然是個問題，但人手才是最大煩惱。做臘腸，是濕手濕腳的行業，切肉拌肉，灌腸上竹，沒有一刻是乾身的。香港地，能做的老師傅都一一退休，年輕一代又身嬌肉貴，又沒人願意入行。「在香港設廠，成本難以估計，到時候價錢起碼賣貴一倍，甚至更多，臘腸本來就是平民食物，賣得貴，買條臘腸也要想清想楚，那又有甚麼意思？」況且，內地地方大，可以劃開工作步驟，切肉一邊，灌腸另一邊，河水不犯井水，只要管理得宜，更可以做出好臘腸。「有時候不是他們不做，而是他們不知道要怎樣做，但只要你說，他們絕對願意學習。」潘權輝說。


常聽的三七腸，二八腸，其實就是臘腸肥肉與瘦肉的比例。對於潘權輝來說，臘腸沒有所謂的黃金比例，各地口味不同，像香港便偏向吃瘦的，「總之入口鬆化，臘味香氣在口中久而不散，便稱得為上品」，他認為吃臘腸可不顧黃金比例，但卻要懂得選新水的，新鮮出品待一至兩星期，便是最佳的食用時間，色澤暗了，便代表舊了。

臘腸親民，舊時人生活困苦，它便成了香港勞動階層的慣常食糧，一條臘腸配上一大碗白飯，那股豬油香味，飽肚又暖心。

安記海味
上環總店：上環急庇利街8號金豐大廈地下F-G鋪
營業時間：9am-6pm (逢星期日休息)
電話：(852) 2544 6336

九龍分店：油麻地上海街228號海德中心地下1-2號鋪
營業時間9am-7pm
電話：(852) 2770 2663

荃灣分店：荃灣街市街39-43A號荃豐大廈地下C鋪
營業時間：9am-7pm
電話：(852) 2419 8663

採訪：張靜雯
攝影：邱覺達、謝致中
剪接：謝致中
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