全國教室本周精選課程!!

第一堂:

【吳克己老師 麵包實作班】 ~加開班~

課程性質：全天麵包實作課程

上課時間：104年4月1日(星期三) 9:00~17:00

課程費用：$1500元/堂(限額20人；附午餐；不接受當天報名)

授課老師：吳克己老師

＜吳克己老師-師資介紹＞

現任：

國立高雄餐旅大學 講師

經歷：

2010~2013 莎士比亞烘焙坊 品牌總監

2012.8~11 高雄風堤麵包品牌.技術顧問

2012.4 南台科技大學 客座教授

2011~迄今 國立高雄餐旅大學 講師

2011 .9 第41屆全國技能競賽 麵包組 裁判

2011.5 香港國際美食大賽 麵包製作 銀牌

2010~ 迄今 莎士比亞烘焙坊總經理、旺來興歐式麵包講師

2010 左營Johan Paris.麵包店主廚、日本DONQ盃 秋季大賞 金牌

2009 台北Johan Paris 麵包店 主廚、日本DONQ盃 秋季大賞 銀牌

2008 赴日本研修、天母Johan Paris 主廚

< Chef 手感烘焙 > 作者

＜實作品項＞

1.超乳酪藍紋吐司

2.煙燻德國脆腸

3.蜂蜜核桃麵包

4.蜂蜜方塊吐司

第二堂:

【德麥范舜惟師傅 麵包示範教學】

課程性質：麵包示範教學

上課時間：104年4月2日(星期四) 13:30~16:00

課程費用：$600元/堂 (限額50人；當天報名$650元)

~ 課程贈送"T55法國粉"1包 + "藍色低糖酵母"55g / 盒 ~

授課老師：范舜惟老師

＜范舜惟老師-師資介紹＞

經歷：

東蜜亞烘焙技師、美力斯烘焙技師、耶里西點技師、

惟客爾烘焙技師、鳳城食品技師、救國團烘焙教師

現任：羅撒食品麵包部主管

獲獎：

第三、四、五屆薑餅屋大賽冠軍、亞軍、季軍、

袖珍娃娃屋大賽優勝、田中杯大理石錦標賽靜態組季軍

＜品項介紹＞

1.雜糧蔓越莓乳酪

2.巧克力乳酪麵包

3.洋蔥德腸橄欖乳酪

第三堂:

【武子靖老師 法國長棍實作專修班】~額滿後補中~

課程性質：麵包實作教學

上課時間：104年4月3日(星期五) 9:00~17:00

課程費用：$3000元/堂 (限額10人；不接受當天報名)

授課老師：武子靖老師

＜武子靖老師-師資介紹＞

莎士比亞創辦人、世界麵包大賽甜麵包組特別獎得主

《歐式麵包的下個世代》作者

＜實作品項＞

1.基礎傳統法國長棍

2.傳奇甘味法國

【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
報名後先完成繳費才算報名成功，繳費完成即可劃位喔! (須依實際可劃座位及組別為準)

※全國食材廚藝教室－課程報名注意事項※

一、課程報名方式：

>>不管以何種方式報名，請務必留下姓名及可聯絡到的電話，以方便通知喔!謝謝!

1.電話報名:03-3316508／0933-666483。

2.網路報名:

(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊

(2)全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp留言板

(3)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483

3.自104.4月份課程開始，示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內)，以確保講師及其他學員上課權益。

4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!

二、報名相關事項：

1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於60天內辦理)。

2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。

3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。

4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。

5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。

6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。

7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。

三.其他注意事項：

1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。

2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。

3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室報到。

4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行，銀行代號:822，帳號:277-5409-25737，戶名:全國食材廣場有限公司

(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)

＊＊＊匯款繳學費方式有三種＊＊＊

A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)

B、臨櫃/現金匯款(沒有末5碼,請提供戶名和匯款時間)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~

C、網路匯款(沒有末5碼和戶名,只顯示金額)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~

本週最後兩堂麵包課即將登場，歡迎參加
【吳克己老師 8/28 麵包實力養成系列】
【武子靖老師 8/29 吐司X甜麵包專修班-中階班】


【吳克己老師 8/28麵包實作養成系列】
上課時間：103年8月28日(星期四) 9:00~16:30
課程性質：麵包實作
實作品項：
1.黑糖丸吐司(魯邦種；特選有機黑糖丸製作!)
2.迪奇迪奇(可愛造型)
3.十穀米乳酪吐司
4.双豆迷你小吐司

課程費用：$1200元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
授課老師：吳克己老師
師資介紹：
現任：國立高雄餐旅大學 歐式麵包 講師、統一企業 專案經理
經歷：
2010~2013 莎士比亞烘焙坊 品牌總監
2012.8~11 高雄風堤麵包品牌.技術顧問
2012.4 南台科技大學 客座教授
2011~迄今 國立高雄餐旅大學 麵包製作 講師
2011~迄今 統一麵粉 技術顧問
2011 .9 第41屆全國技能競賽 麵包組 裁判
2011.5 香港國際美食大賽 麵包製作 銀牌
2010~ 迄今 莎士比亞烘焙坊總經理
2010~ 迄今 旺來興歐式麵包講師
2010 左營Johan Paris.麵包店主廚
2010 日本DONQ盃 秋季大賞 金牌
2009 台北Johan Paris 麵包店 主廚
2009 日本DONQ盃 秋季大賞 銀牌
2008　赴日本研修
2008 天母Johan Paris Pastry 主廚

【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人(即將額滿)
二.報名後，需先完成繳費才算報名成功 (須依實際可分組別為準)
三、報名方式:
1.電話報名:03-3316508／0933-666483。
2.網路報名:
(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊
(2)全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp留言板
(3)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483
3.示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!

【武子靖老師 8/29吐司X甜麵包專修班-中階】
時間:103.8.29(五)10：00 - 16：30
指導:武子靖老師 (莎士比亞創辦人/世界麵包大賽特別獎得主)
費用:$2000元 /堂(附午餐；全期8/22、8/29、9/5三堂優惠價$5000)
性質:示範教學
介紹:
中階課程為進階一些的甜麵糰介紹，因日式的菓子麵糰較為柔軟，非常符合台灣消費者對於口感追求軟嫩的喜好，法式的布里歐麵糰完整呈現奶油風味，奶油含量相當高，因此攪拌的部份和溫度控制顯得格外重要，此次麵糰當中開始加入少許麵種，增添甜麵糰與吐司更深層的風味 。

品項:
1.豆豆先生(菓子甜麵糰)
2.芋頭麵包(菓子甜麵糰)
3.黃芥末脆腸(菓子甜麵糰)
4.奶油埃及(布里歐餐包)
5.布里歐吐司(布里歐餐包)
6.咖啡吐司
7.紅酒葡萄吐司

參加對象:對吐司及甜麵包相當喜愛的朋友，並想從基本工法至進階工法，完成系統化學習者。

(本堂專修班課程是針對想從頭學起的朋友而設計，若想學得更紮實，建議從8/22開始上完整期課程收獲更多喔!)

【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.優惠價報名不接受退費，如請假者只能轉武子靖老師後續課程。
四.報名全期者滿20人以上，始接受單堂選課。

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