你，訂好母親節餐聽了嗎？
母親節平價桌菜推薦「南北樓」
來過三次吧，在這裡阿云訂過桌菜、也試過單點
出乎意料，單點竟更便宜，且選擇性更多！
#我之後就不訂桌菜了
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相較於氣派的飯店環境
平價超值的中國風南北樓，是更加經濟實惠的選擇
也是家族聚餐的好地方，闔家同樂的中餐廳。
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👇平價全菜單👇
https://aa9235019.pixnet.net/blog/post/405282165
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🏠南北樓建工店
高雄市三民區建工路237號
11:00-14:00
17:00-21:00
(07)389-8585
有停車場，在彩券行對面巷子左轉
福客來。南北樓

🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤

這次，和菓子要送親愛的發現故事即將上市的「煮糖－本草糖露」囉！

🎀 贈獎獎品 ｜「煮糖－本草糖露」搶先體驗迷你瓶
🎀 贈獎名額 ｜2名
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/5/3（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/xgqaNZ
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式回答問題：「#日本零食和菓子 #發現故事 #煮糖本草糖露 ❤️ 留言告訴和菓子讓你最想念最喜歡的漢藥或本草，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊都一起參與，增加中獎機會哦！

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「煮糖」嘖嘖群募開始，台灣首款原創本草糖露激發你的味覺新想像

一般大眾對本草糖漿的想像，多停留在漢方枇杷膏或人工味的感冒糖漿，講求的是療效而非風味本身。國外因調酒文化盛行，發展出一些知名糖漿品牌，但多半是提供職人方便調配的單方西式香草或水果類糖露，鮮少有屬於東方的風味。但我們想提供的並不是這類調配用的糖漿，我們希望它本身就是完整的風味旅程，是一支獨立的作品。

「煮糖」共有三種口味：
【炭焙烏龍馬告】帶有龍眼木炭火香氣的烏龍茶韻含熟果香及炭薰香。結合山胡椒的辛香與薑味，帶出清爽的檸檬香氣。

【伯爵當歸花椒】以伯爵茶為基底，與多種紅茶混合出鳶尾花香與佛手柑氣味。融合當歸溫潤的風味，在木質部口感中閃爍花椒獨有的氣息。

【山奈百里香】百里香擁有草本植物略帶柑橘的清香特性，是清爽的水果味基底；搭配沙薑微辛的香馨，調和出渡假風情。

「發現故事」團隊長期在大稻埕耕耘，舉辦推廣漢藥南北貨生活化的「本草派對」，以餐飲、體驗、策展的形式讓更多人了解傳統產業的可能性。團隊累積四年經驗，研發「煮糖」本草糖露系列產品，嘖嘖募資已於4/27上線，希望能將既熟悉又陌生的本草風味帶入日常生活。除了最簡單的加入氣泡水飲用方式外，募資期間發現故事也與一時無酉、慢慢弄乳酪坊等多個飲食設計品牌合作糖露應用新菜單，不僅讓有興趣的朋友有機會搶先品嚐味道，更了解產品應用的可能性。

讓本草成為日常生活風格的提案：
說到迪化街，一般人或許會先想到霞海城隍廟、煙火節、年貨大街，或是文創店、咖啡店廳。但其實相較於台灣許多老街，迪化街有個特色：他是一條「活」的老街。走在亭仔腳（騎樓），就算閉上眼睛，也不會懷疑這是迪化街，因為空氣中飄散著漢藥與南北貨的氣味。正是漢藥店、南北貨商行的存在，保留了傳統的產業、傳統的生活方式與文化。讓這條街有了靈魂，成為活的老街。從2017年開始，發現故事與迪化商圈發展促進會以本草綱目為概念，透過轉化漢藥既有形式，每年設計創新的餐飲及體驗。希望創造特別的本草氛圍，翻轉參與者對於漢藥、南北貨的印象，繼續記得並傳承這些美好的產業文化。

本草也可以日常可得、容易分享、隨時可用？
「本草」在漢藥房，是療癒的素材；在廚房料理，它是記憶中迷人的香料。發現故事想透過轉化「本草」的形式，從生活的茶飲、調味、調酒切入，帶大家進入熟悉而陌生的感官世界，建立屬於東方的全新味覺體驗。團隊在大稻埕與迪化商圈合作舉辦四年的本草派對，希望創造關於本草更多的想像，卻也察覺到大家願意每年來派對感受創意，卻鮮少有買材料回家動手做的念頭。從概念到日常、從派對上到每一天，似乎還少了一個環節。發現故事希望把這個環節補上，讓本草不只是派對上的創意配方，也是日常生活的風格提案。便與專注於風味，擁有多年調飲經驗的職人團隊「&J」合作開發出「煮糖」本草糖露系列產品。

六大餐飲品牌合作期間限定新菜單搶先體驗：
「煮糖」系列可以搭配氣泡水、牛奶、茶飲，冷熱皆宜。在群募期間，發現故事也與知名餐飲品牌合作，包括第一波合作品牌包含亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」，將經典調酒Gin & Tonic、Sangria Red等的無酒精版與糖露結合成新風味。台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」則選用奶酪以及店內的特色產品「乳花」來搭配。以台灣茶巧克力獲得巧克力屆奧斯卡的「COFE」不只擅長巧克力，在調飲上也別出心裁，以伯爵當歸花椒口味糖露調出期間限定美味有賞心悅目的飲料「追尋著野薔薇 」。來自丹麥的精釀啤酒品牌「米凱勒啤酒吧」則精選兩款店內啤酒與糖露搭配成期間限定的本草風味啤酒。以傳統食材研發人氣商品月見酥心糖的「津美妙」這回提前為即將到來的夏季開發了三種本草糖露風味涼粉，是兼具經典和創新的甜品。以經典調酒結合台灣四季素材的創意酒吧「DUO Taipei」沒有酒單，隨著每晚Bartender的創意，將為客人獻上最特別的本草調酒。這些期間限定的合作品項包含甜品、調酒、無酒精特調等，讓有興趣的朋友可以搶先品嚐糖露風味，也可以感受產品應用的可能性，對未來在家應用更有想像。

「煮糖-本草糖露」即日起於嘖嘖平台開始募資，早鳥優惠最低64折：https://reurl.cc/xgqaNZ

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立刻把發現故事即將上市的「煮糖－本草糖露」搶先體驗迷你瓶幸運帶回家❤

🌸 獲獎名單將在週三台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團與IG：jpfoods與LINE＠flh3212d接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

下週馬上要登場的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上，我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢？

這篇來自【食力foodNEXT】上的文章，帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史，也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。

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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動

主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）

簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。

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台式火鍋始祖在岡山！1926年現身的大新羊肉爐

「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示，撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味，若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭，只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外！」李迺澔說明，位於高雄市岡山區的「大新羊肉」，是台灣最早的羊肉爐品牌，1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐，岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展，而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式，以彰化溪湖為發展重鎮。

國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了

1949年國民政府來台，來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明，1963年，哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時，設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」，供應道地的東北酸菜白肉鍋，後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業，爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。

想到來自東北的酸菜白肉鍋，最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋，不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣，形似米腸，切成圓片狀下鍋，是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。

另外，四川麻辣火鍋口味也隨之興起，保師傅與王瑞瑤分享，麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋，以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用，包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」，是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露，寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包，可說是麻辣鍋代表。

https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj