為什麼這篇南勢角 刀削麵鄉民發文收入到精華區：因為在南勢角 刀削麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cookiesister (羅小樂)看板Food標題[食記] 中和南勢角李家麵館刀削麵 木須炒麵...
南勢角 刀削麵 在 阿寶?台北 桃園 台中美食 Instagram 的最讚貼文
2021-05-09 03:18:16
#中和在地人大力推薦的在地美食 #超Q彈的麵條推薦給麵控來吃 - 喜歡吃現削現煮的刀削麵，那這家真的不能錯過！ 生意好到有兩個鍋子煮麵，三個師傅炒麵🤣 畫面很療癒耶～ - 🍴招牌木須炒麵 $130 Q彈有嚼勁口感的刀削麵搭配紅蘿蔔絲、青菜、木耳、蛋，吸附著不會太鹹的醬汁，相當入味，讓人忍不住一口接一...
餐廳名稱：李家麵館刀削麵
消費時間：2014年/10月
地址：新北市中和區景新街404號
網誌圖文好讀版：
http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/394541258
在地阿左左中和南勢角人，吵著問他哪裡有好吃的麵？
除了推薦饞、阿公麵之外，這是他硬擠出來的第三間，李家麵館刀削麵
這間店我們去了兩次，
第一次因為吃飯時間大排長龍，懶得等，之後又有行程而換了小張刀切大滷麵
第二次雙十連假，整個很放鬆，趁著下雨天，有空閒，這才吃到了排隊小吃
店家就是開放是的廚房（在內），外部則有許多摺疊桌椅
看板上都有大大的菜單，另外裡面有小菜冰箱，請自行拿取
這裡的廚師好幾個，一字排開站好好，
掌廚須要力氣，拿這些鍋鏟，弄這些大量的麵條，手臂可要有力
所以這裡清一色都是男廚師，分別處理切麵、湯麵、炒麵、調味麵等
像第一個就是不斷削著麵糰的師傅，哈哈！
想著等一下都是厚實的刀削麵，阿餅就好興奮:)
這是他們的價目表，基本上價錢也都好貴><
最近吃刀削麵都將近要100元才吃得到~小吃再也不是50-60元就可以搞定了
小菜的部分，我們也拿了一盤（一盤都是30元）
他們的小菜都是冷盤，放冰箱自行拿取，
豬頭皮的味道有一點像臘肉，油脂豐富，算是比較肥的那邊
（我比較不敢吃，覺得有一點小噁）
滷花生有很重的八角味（我好愛：P），
而且花生保有有他的硬度和脆度，所以很有咬勁，
刀削炸醬麵（80元）
據阿左左表示，大概4-5年前60元到70元開始吃起，
現在啥都在漲，一碗麵不是太大，正常外面一碗乾麵的份量，
改成刀削麵版，就要80元了><
炸醬麵的配料，除了厚厚實實的刀削麵之外，
他另外有配上炸醬、黃豆苗、小黃瓜
一開始看到這炸醬香噴噴，色澤和畫面也都好好看，
裡面有一些油蔥酥，還有豆干、肉絲等等，
會忍不住想要去翻動那個麵條~~
不過阿餅比較不喜歡他的調味，是屬於偏酸的那種味道
阿烏~~炸醬麵還是要鹹鹹甜甜的我才愛阿！
酸的好像有加醋，或者是豆干味帶出來的酸氣
口味非常重，吃了幾口就會想要喝水了><
還好麵條我很喜歡，厚實有咬勁，只好挑邊邊一點沒有喇到太多醬料的地方吃
配料部分倒是新鮮，像是黃豆芽、還有小黃瓜絲
味道都很清爽，最後阿餅餅幾乎是麵條加著黃豆芽一起咬
卡吃卡吃，豆芽脆脆的，居然小小兵立大功，
讓我比較沒那麼討厭那個帶酸的炸醬調味
刀削木須炒麵（110元）
另外一盤，我們點了木須炒麵
每次吃木須的時候，都會彼此討論起，木須其實是蛋，而不是木耳
所以這碗麵，換言之就是簡單的蛋炒刀削麵的意思：)
而裡面的配料也算豐盛，紅蘿蔔、木耳、肉絲、高麗菜、空心菜等下去混炒
所以色澤很華麗，蔬菜種類還不少：P
只是一碗110元，阿餅也覺得好貴阿><
這一碗麵的精華，味道都來自於蛋味，
蛋液一起下去混炒的味道香甜，底下收汁都帶點蛋的甜味
炒過的油香氣，混合著麵一起吃，是每一條都有味
也算是重口味類型，細嚼也會吃出很多菜甜味
算滿好吃的喔！不過也是一樣，吃完休息過後，會很想喝水是真的^^"
整體來說：
這一餐吃下來，覺得他應該是沒有那麼值得排隊
刀削弄得很好吃，麵彈牙有勁，
兩樣試下來（炒刀削比炸醬麵好吃），
全都是重口味，不喝水都會不舒服
而且阿餅不喜歡吃豆類煮過太久後，炸醬裡面的酸味，
也有可能是因為價錢本身，真的也是貴桑桑，
所以要我排隊等這間麵店吃一碗麵，阿餅可能不會選擇
不過偶爾想要吃刀削麵的時候，在周遭附近沒有名單時，倒是可以考慮
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（目前饞搬家往後移，婆婆經過附近問鄰居，老闆娘好像生病，年底才會再開囉！）
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