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[爆卦]南京復興拉麵是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇南京復興拉麵鄉民發文沒有被收入到精華區：在南京復興拉麵這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 南京復興拉麵產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過1,233的網紅拉麵浪人，也在其Facebook貼文中提到， #拉麵浪人 Bowl 💯  「濃厚卻和諧的蝦味，搭配耐吃的中捲麵帶來恍如沾麵般的美味體驗」  ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：台北市中影大樓斜對面 ▎排隊狀況：16:20到排第二位，17:30開門時排約40名 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#濃厚蝦蝦雞白湯拉麵 (限定) ▎配置：...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊，也在其Youtube影片中提到，一蘭在日本的評價普通，為什麼在台灣開店凌晨還有人在排隊？許多在日本超人氣的拉麵店也來台灣開店，這些店有比一蘭更值得吃嗎？ ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783 ◎ 下載 Spice app (Android...

「南京復興拉麵」的推薦目錄

南京復興拉麵 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的精選貼文

2021-09-16 07:52:37

#拉麵浪人 Bowl 68 「鮭魚白湯也能淡雅，想不到吧！」 ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：中山 ▎排隊狀況：19:00到前面5位，約15分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#柚子鮭魚白湯拉麵 ▎配置：香煎鮭魚排 / 舒肥雞叉燒 / 溏心蛋／蘆筍 /金桔 / 洋蔥丁 ▎價格：330 ...

南京復興拉麵 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 21:17:17

#拉麵浪人 Bowl 65 ⁡ 「衝突又協調的食感風貌，讓人像是被暴風直襲，卻心曠神怡」 ⁡ ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：中影大樓斜對面 ▎排隊狀況：13：10到前面一位，約3分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#柚子鹽味雞湯拉麵 (公子特別版) ▎配置：舒肥雞／炙烤豬叉燒 / 溏心蛋／...

南京復興拉麵 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 12:53:25

#拉麵浪人 Bowl 50 ⁡ 「口感滑順且綿密，濃厚的湯頭，讓人一喝就有種靈魂躁動的衝擊感」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記外帶版 ⁡ ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：中影大樓斜對面 ▎排隊狀況：19:30 無人等候 ▎拉麵名稱：#濃厚豚骨拉麵 ▎配置：舒肥豬叉燒 / 舒肥雞叉燒 / 溏心蛋 / 海苔 / ...

  • 拉麵浪人

    南京復興拉麵 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳貼文

    2020-12-30 19:06:42
    有 13 人按讚

    #拉麵浪人 Bowl 💯
    
    「濃厚卻和諧的蝦味，搭配耐吃的中捲麵帶來恍如沾麵般的美味體驗」
    
    ▎店名：#拉麵公子
    ▎地點：台北市中影大樓斜對面
    ▎排隊狀況：16:20到排第二位，17:30開門時排約40名
    ▎店內座位：約莫10個
    ▎拉麵名稱：#濃厚蝦蝦雞白湯拉麵 (限定)
    ▎配置：奶香煎蝦 / 酥脆炸蝦 / 舒肥雞／舒肥豬 / 溏心蛋／日本水菜
    ▎價格：340 + 奶香煎蝦 (30)
    ▎喜好度：4 / 5
    
    距離年底剩沒幾天，算一算今年吃了90幾碗拉麵，想說湊個整數好了，所以大約一個禮拜前就開始盤算著第一百碗拉麵要吃什麼；左思右想掙扎了好久，最後的計畫是以一直在清單裡但一直沒去吃的淡麗雞吉君來收尾。
    結果，計畫總是趕不上變化，一看到公子的限定消息我就秒變心了，隔天乖乖去報到，本來以為提早一小時就夠早了沒想到居然只排了個第二位，更誇張的是開店前就有超過40人排隊，不知道是因為蝦的魅力驚人還是大家都來找公子過聖誕？
    
    🦐湯頭
    一喝下去就感受到一股鮮味衝上腦門，蝦味濃厚但不會太尖銳，屬於比較好親近的類型。據公子所說，湯頭裡加入了大量的白蝦肉熬煮，且沒有再次過濾，因此在湯中可以喝到白蝦肉末，整體喝起來也更為厚實，濃度頗有沾麵的感覺，但是味道不會過鹹，我覺得剛剛好。但稍微可惜的地方是，整碗湯缺少了一點轉味或是讓味蕾清新一下的元素，雖然湯頭本身不會膩，但是配料也是屬於較重口味的，所以在層層堆疊後，原本鮮味的祝福到後面成為厚重的枷鎖，需要灌幾口冰開水再吃才能重新感受美味。
    
    🦐麵條
    中捲麵本身就有不錯的掛湯力，再加上這碗湯也較濃稠，兩者搭配起來，每一口麵條上都沾附滿滿的湯汁，頗有在吃沾麵的感覺，而麵體偏硬帶點脆的口感正好和強烈的蝦味互相呼應，不至於被淹沒之外，吃起來也更為舒適。
    
    🦐配料
    舒肥雞和舒肥豬在這碗麵裡都還不錯，較輕的調味搭配濃郁蝦湯，算是比較可以讓味蕾喘口氣的存在。而炸蝦的部分單吃應該滿好吃的，但是在原本就偏重口味的湯裡，炸粉帶來的油膩感變得更為鮮明難以忽視，我覺得一隻就是我的極限了。至於奶香煎蝦，應該是這碗麵我最喜歡的配料了，奶油香味和蝦子鮮味互相交織在口中橫衝直撞，好像要貫穿靈魂深處一般，帶來強烈深邃的美味衝擊，後悔沒有再多點幾隻！
    
    🦐總結
    將強烈的蝦味處理的平衡且和諧，卻又不失濃厚鮮甜的本質，整體來說我覺得這應該是一碗大眾都能接受的濃厚蝦味拉麵，或許在配料上增加一些較清新的元素，能將這碗的風味提升到一個脫俗的境界，有點好奇上一個版本的酒香蝦丸吃起來是否更多元一些，不過不管如何，這碗還是相當推薦。
    
    🌀這是今年最後一篇食記啦！明天會有100碗拉麵的總回顧，今年你總共吃了幾碗？又用哪一碗拉麵來收尾呢？
    
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  • 拉麵浪人

    南京復興拉麵 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-22 19:47:45
    有 19 人按讚

    #拉麵浪人 Bowl 92

    「看起來清爽，喝起來卻是剛剛好的甘香醇厚，是一碗看似簡單卻不簡單的拉麵」

    ▎店名：#拉麵公子
    ▎地點：台北市中影大樓斜對面
    ▎排隊狀況：19:50到直接入場
    ▎店內座位：約莫10個
    ▎拉麵名稱：#塩生薑雞湯拉麵 (限定)
    ▎配置：舒肥雞／蟹肉棒 / 溏心蛋／生薑泥 / 紅胡椒 / 鴨兒芹
    ▎價格：260
    ▎喜好度：4 / 5

    這碗限定雖不是第一次出，但因為我對薑沒有太大興趣，通常也不會選擇鹽味拉麵，所以之前沒什麼動力去收。這天正好天氣變冷，覺得以花雕酒入湯的這碗很適合驅寒，於是就決定是它了！

    湯頭
    因為騎車的關係不敢點雙倍酒，第一口喝下去覺得比想像中更溫順，薑味巧妙的融入湯中，搭配花雕酒馥郁的香氣提鮮，共譜出這碗麵的主旋律，不會過於刺激但又能展現出厚度，但喝到一半之後還是稍嫌平淡，這時再喝一口女友的雙倍酒量，發現這才是這碗麵該有的設定阿！湯頭的濃郁感提升不只雙倍，看起來清爽，喝起來卻是剛剛好的甘香醇厚，那股風味不是屬於奔放的暴力美學，而是濃縮精煉到一個點再去展開，細緻柔和卻又有著力量。
    後來公子也有說明，其實這碗麵一開始的確是以雙倍酒做為預設值，但一方面怕大家吃了以後酒量超標，一方面也擔心難以符合大眾口味，所以才減量並提供不同選項讓大家依照自己口味選擇，我覺得這樣的作法是滿貼心的但或許可以在雙倍後面標註「公子強推」，三倍後標註「酒鬼標配」等等，讓大家選擇時更有所依據。

    麵條
    細直麵的配置，麵體口感軟硬適中，不會太軟爛沒有咬勁，也不會太硬導致喧賓奪主，搭配秀麗湯頭非常順口，光是湯和麵就很好吃，滿不容易的。

    配料
    不是第一次吃舒肥雞，但在這碗裡面，吃起來比之前更好吃了！滑嫩帶點脆的肉質，微微透光的厚度咬下去是剛剛好的滿足，和湯頭味道也很搭配，三片吃起來有點意猶未盡，建議可加點！
    蟹肉棒也頗鮮甜，味道不會假假的，因為我之前很討厭吃火鍋裡的蟹肉棒所以沒什麼研究，只能說有讓我對蟹肉棒改觀這樣。至於那片葉子，問了公子是鴨兒芹，或許是這碗湯的感覺太溫順了，鴨兒芹的味道相對較為強烈，但又不太能融入所以我覺得有些突兀，紅胡椒也有同樣的感覺。

    總結
    這是一碗不太像清湯的清湯，看起來清爽味道卻相當濃郁，但又不是那種複雜的滋味，輕盈中留有後韻悠長。而且喝完之後會從身體裡開始暖和起來，是一碗看似簡單卻不簡單的拉麵，冬天食補除了薑母鴨和羊肉爐之外，這碗麵也是一個好選擇！限定到12/24為止，紅紅綠綠的聖誕節氣氛也相當討喜，這樣一碗拉麵，不吃嗎？

    PS. 今年帶女友吃了約20家拉麵，她說這碗是她的年度第一，另外麵友 @arielt0730 吃完以後也是讚譽有加，感覺是碗女生會喜歡的類型，若是想推女友入坑這碗或許是不錯的開始。

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  • 拉麵浪人

    南京復興拉麵 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-17 21:54:11
    有 19 人按讚

    #拉麵浪人 Bowl 87

    「麵條彈牙厚實，沾湯香氣飽滿圓潤，層次豐富且完全不油膩，讓人不知不覺吃下太多的犯規組合」

    ▎店名：#拉麵公子
    ▎地點：台北市中影大樓斜對面
    ▎排隊狀況：16:40到排首位，17:30入場排隊人數約20
    ▎店內座位：約莫10個
    ▎拉麵名稱：#濃厚魚介雞白湯沾麵 (週年限定)
    ▎配置：舒肥豬／舒肥雞／炙燒豬梅花叉燒肉 / 溏心蛋／魚板／筍乾(沾湯裡) / 海苔
    ▎價格：320 + 30(筍乾)
    ▎喜好度：4.5 / 5

    好一陣子沒去吃公子了，之前的幾波限定不是剛好有事，就是沒太大興趣 (望向水泥煮干)，然後突然發現，公子開業即將一週年了！於是就開始期待著會推出什麼特別的限定來慶祝，結果竟然出了一個沾麵！果然是讓人猜不透。雖然在這種冷天對於熱湯愛好者的我來說，沾麵通常不是首選，但是這碗不收實在說不過去，果然，這碗也沒有讓我失望！

    湯頭
    一入口就是非常熟悉的味道，大概就是之前很愛的濃厚魚介雞白湯再加厚加濃的感覺；魚介香氣非常飽滿，吃起來卻不會過於尖銳，有著雞白湯的圓潤底蘊。以往吃沾麵會擔心太油太鹹，但這碗完全沒有這樣的問題，即使沒有什麼轉味，但吃起來完全不會膩，非常舒適毫無負擔感，我點的是大盛(300g)，以我平常吃麵極少加麵的食量來說，竟然能順順的吃完，就可以知道這碗的確有其厲害之處。
    不過我有一個地方稍微失誤，就是沒看清楚就把海苔一口吃下去，才發現裡面有滿滿的鰹味粉，少把這一味拌入湯中，不然應該能再提升整體香氣的層次，雖然扼腕但還是不影響整碗好吃程度。

    麵條
    先借公子的文先幫大家科普一下：「沾麵的特色就是將拉麵與沾麵醬汁，各別放在不同的容器中，將煮過的麵條沖洗、浸泡冰水，讓麵條產生回凝作用，比起泡在熱湯裡的麵條，口感更彈牙、更有嚼勁！ 」
    而這次麵條也很給力，本身就有淡淡的香氣，且咬勁相當紮實，從夾麵的過程裡就能感受到麵條的Q彈有韌性，且因為沾湯的膠質相當濃稠，讓麵條被沾裹得很均勻，濃郁的魚介風味搭配厚實的麵條口感，兩者取得一個完美平衡，讓每一口吃下去都像是星期五傍晚，要去蹦迪的那種心情歡愉。

    配料
    因為是沾麵所以配料也都是冷的，這種天氣吃冷的食物我還是有點無法接受，尤其是舒肥豬，香味還在但低溫放大了油膩的感覺，由於原本就比較有嚼勁，在咬的過程中甚至有點噁心感。
    不過舒肥雞就完全沒這問題，但冷冷的吃起來也還是不這麼討喜。至於這次新出的炙燒豬叉燒更是微妙，是冷的但吃得出炙燒香味，帶一點點焦苦，不難吃但也說不上喜歡。這部分真的就是個人口味喜好問題，僅供參考。
    至於筍乾的部分，湯裡面原本就有些筍乾，我又另外單點了一盤，爽脆的口感和淡淡的麻油味，適時的穿插在吃麵的過程中，創造出高低起伏的節奏感，或許也是我順順吃完的一大原因。

    總結
    輪廓鮮明澄亮，帶出強而有力又暢快的美味，讓人一吃再吃絲毫不想放下筷子。我自己覺得這是一碗非常適合沾麵入門者來吃的沾麵，不會過濃讓人覺得膩，也不會太淡搔不到癢處，搭造出一條名為平衡的康莊大道，指引著食客前往美味的彼岸。
    唯一要注意的是，你可能會不知不覺吃太多，等到發覺時為時已晚，肚子已撐爆。

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