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卓 家 汕頭 魚麵 菜單 在 台灣美食? Instagram 的精選貼文
2020-05-02 18:47:11
#taiwanfoodie_台南tainan 👦🏻：我要點肉燥飯加油豆腐 ：哪有人來台南吃油豆腐啊 👦🏻：不然他寫在菜單上幹嘛 謝謝很會回嘴^-^ 第一次吃魚麵跟 #魚冊 魚麵的口感蠻特別的 帶有彈性ㄉㄨㄢ～ㄉㄨㄢ～的 吃起來有一點海鮮的鹹味 魚冊像是非常紮實的魚餃 食伴則是典型的 #台北俗 吃到魚...
餐廳名稱：卓家汕頭魚麵
消費時間：2020年/11月
地址：台南市中西區民生路一段 158 號
電話：06 221 5997
營業時間：10:00 – 20:00
每人平均價位：45up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾汕頭魚麵
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fish-noodles/
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魚麵是什麼？台南這間「 卓家汕頭魚麵 」以狗母魚手工做成魚漿，搓揉成麵條形狀，下滾水燙熟，就完成了這一道傳統小吃汕頭魚麵。除了魚麵外，台南的特色小吃魚冊也可以吃得到，地點就位在超有名的台南芒果冰冰店冰鄉旁邊，兩間都是大排長龍的台南名店，來這邊就可以一次收集兩間台南美食！
卓家汕頭魚麵開到現在已經有五十多年的歷史，如此的手工麵店，在台南已經不多見，其他還有賣魚麵的店家剩下位在佰九海鮮粥及藥師紅茶間的「夏家」以及位在安平的「典仔」。
店內的料理區不大，大大的告示牌寫的「本店自助式經營」，所以點餐後要自己端。這邊建議一個人找座位，另一個人排隊點餐、取餐。
卓家汕頭魚麵的營業時間從早上 10 點到晚上 8 點，營業時間蠻長的，建議可以晚一點來比較不需要排隊，在附近找到車位的機會也比較大。
用餐地點位在旁邊的廟前方跟旁邊，沒有冷氣，夏天是熱得可怕，不過後面有公廁可以上洗手間跟洗手，還蠻方便的。
因為店面不大，所以廟旁的樹下都變成了料理區之一。
生意好到廟旁邊也擠了幾張桌子讓客人用餐。
拿到了餐點，那個魚麵的量真的是少到我們還蠻傻眼...，雖然是小碗的，但還是比預期中的小上很多，無論是男生或女生都是吃不飽的份量呀。
乾汕頭魚麵（小）$45
乾的魚麵上有海苔、青菜，撒上了胡椒粉，讓味道更香。
吃吃看採用狗母魚魚肉做成的魚漿魚麵，形狀類似刀削麵的不規則狀，但是口感一點都沒有麵的感覺，是魚漿口感，一咬就斷，沒有什麼彈性，口感不出色。不過比大口大口吃的麵條，魚麵更適合小口小口品嚐，因為它出色的是在於魚肉的鮮美及整體調配的醬汁，不過量真的很小，完全是一個吃巧不吃飽的概念。但是因為魚麵真的是用魚肉下去製作的，所以對於這個份量來說，價格也算是合理，畢竟於本來就不便宜，而且手工製作還很耗時。
魚冊湯 $35
QQ 脆脆的魚冊，魚漿包著肉餡，在捲上一支芹菜，如果不敢吃芹菜的可能要考慮一下要不要點。吃起來有點像是魚餃的感覺，但是芹菜香氣又添加了不一樣的特色。湯頭喝起來帶有魚的鮮味，還不錯。
傳統、有特色的台南在地小吃汕頭魚麵，手工製作的手藝傳至今真的值得沒吃過的人吃看看，不過不要以為魚麵吃起來像麵，建議抱著吃魚漿的心態去吃，才會覺得他真的很好吃，不然可能會有點小失望。噢，對，價格也有點貴，不過畢竟人家也是用魚肉打出的真材實料，所以來這邊是吃巧不吃飽的喔。
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