吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！ 紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果 當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！ ❶膳纖飽足體態佳 據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量 ❷血糖平衡護健康 據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力 ❸高酚養身不肺力 豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險 ❹心血強化保元氣 具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果 ❺抑菌阻黴增防禦 含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性 #紅石榴如何挑 🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁 🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議 🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳 🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態 #紅石榴如何切 Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下 Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切 Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡 #紅石榴停看聽 ⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用 ⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食 ⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療 ⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥 #凱鈞話重點 #5個紅石榴的好處

中四至中六HKDSE Chemistry: Dr Kelvin Lau的S.4-S.6化學常規課程及各精讀課程已經開始接受報名啦! 以下是報讀指引: 章程連結: https://reurl.cc/3aga9L   報讀指引: 中六新舊生(想Dr Lau同你勁操Past Paper): S.6 Regular Course(學習中六課程的必修部分和選修部分) + S.6 Past Paper Training Course – 歷屆試題特訓課程(在課堂上會不停操練Past Paper和教授公開試評分標準) 中六新舊生(已經操熟了不少Past Paper 或DSE化學水平已經在LV5或以上): S.6 Regular Course (學習中六課程的必修部分和選修部分) + S.6 Elite All-round Intensive Course - 精英全方位精讀課程(在課堂上會操練比Past Paper更深但又沒有out syl.的高難度試題)   錯過了Dr Kelvin Lau全部或部分中四或中五Regular Course但又想急追的中六新舊生: S.6 Regular Course (學習中六課程的必修部分和選修部分) + S.6急起直追課程-中四部分(深入地追回中四課題的化學概念及操練相關試題) + S.6急起直追課程-中五部分(深入地追回中五課題的化學概念及操練相關試題) 中五舊生: S.5 Regular Course (學習中五課程的必修部分) 中五新生: S.5 Regular Course (學習中五課程的必修部分) + S.4 Regular Course 或S.6 急起直追課程-中四部分(深入地追回中四課題的化學概念及操練相關試題) 中四新生: S.4. Regular Course(學習中四課程的必修部分)   課程查詢熱線: WhatsApp 68222235 – Dr Kelvin Lau會親自解答家長和學生的查詢。 Dr Kelvin Lau導師簡介: • 香港大學化學系博士 • 全港No.1最多學生選報 市場領導* • 連續六年全港N0.1最多LV 5**/ 5*/5學生的化學科導師# • 連續兩年7科5**狀元之師## • 全港唯一主修有機化學博士級名師** • 大學講師 • 學業成績卓越，並入選理學院院長表揚名單 （Dean’s Honour List） • 高考化學科A級成績 連續三年DSE化學科5**級成績 DSE化學科中英文卷均奪得5**級成績 • 科研領域包括： 1. 高級有機分子合成（研發一種主治SARS的藥物） 2. 含砷元素聚合物的合成和應用 • 國際化學期刊《 Journal of Combinatorial Chemistry 》第一作者 • 國際化學期刊《 Tetrahedron 》第一作者 • 國際化學期刊《 Tetrahedron Letters 》第一作者 • 曾獲邀到夏威夷出席國際化學會議「 Pacifichem 」，並發表其科研成果 • 國際大型學術講座講者 • 博士時期擔任Chief Demonstrator，管理十多名化學系博士生 • 曾多次獲邀出席新城電台《 寂寞一窩Phone 》，解答DSE學生有關公開考 試問題 • 在遵理學校已任教14年 • Oral-B聘請的學術顧問及廣告代言人 • 屈臣氏蒸餾水廣告代言人 導師Dr. Kelvin Lau簡介 * 根據Nimbus Insight Limited於2015年6至7月訪問2,032名中四至中六學生的化學科補習市場調查 結果。結果已按教育局公佈2014-15學年各級學生人數加權處理。 ** 根據2015年7月27日，在同類型教育機構（以連鎖式經營、以中學補習為主要業務的私營教育機 構）任職的化學科補習導師的公開宣傳資料作參考。 # 由2015年8月1日至2021年4月23日，在同類型教育機構（以連鎖式經營、以中學補習為主要業 務的私營教育機構，6間分校或以上）任職DSE化學科導師的同期公開宣傳資料作比較，Dr. Kelvin Lau的學生在DSE化學科中考獲Level 5**/ 5*/ 5人數是所有化學科導師公開成績統計數據之冠。 ## 根據2016、2017年各大傳媒公開7科5**狀元名單，其中2016及2017年都有1位7科5**狀元都是 Dr. Kelvin Lau的學生，並有報讀付費課程

POWER錕狂語錄》最佳的甜言蜜語是「謝謝」，最糟的傲慢狂妄是「我從不虧欠任何人」。 畢業十年的學生來訪，抱怨世界不公平， 很多在校不如他的同學現在比他成功。 他問我：問題出在哪裡？ 我發現他有一個特點： 他相信他從不虧欠任何人， 與人來往公事公辦， 日常生活幾乎不說謝謝兩個字。 我終於瞭解： 他的問題不在專業能力的表現， 而在人際關係的態度。 其實人與人之間基本上雖然是利益交換， 總會有相互虧欠、互通有無的狀況， 於是產生人類社會獨有的「謝謝」文化。 我們學習外國語言，「謝謝」總是列為優先的名詞。 謝謝不只是口語， 而是表達內心對人的謙虛和感恩， 意思是「我佔你便宜了，所以我欠你！」 英文稱為IOU（I Owe You）， IOU也成為親密關係建立的基礎。 謙虛的人常說謝謝， 尤其當別人讚美你的卓越，你如果不說謝謝， 不就等於自認「我就是！」 即使是愛因斯坦， 當他面對「物理天才」的尊稱， 也會說「謝謝，不敢當」。 人與人之間，以「謝謝」表示謙虛和感恩， 這是合理的、必要的。 可以說最佳的甜言蜜語就是「謝謝」， 最糟的傲慢狂妄就是「我從不虧欠任何人」。 除非是神，一切完美， 不欠凡人，所以不用說謝謝。 你是神嗎？ #李錫錕 #錕P #POWER錕