[爆卦]卓蘭客家菜是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇卓蘭客家菜鄉民發文收入到精華區:因為在卓蘭客家菜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者mozaiyang (莫宰羊)看板Food標題[食記] 苗栗卓蘭 口福鵝肉店時間Sat Jul ...


餐廳名稱:口福鵝肉店
消費時間:2019年/7月
地址:苗栗縣卓蘭鎮中山路65號
電話:04 2589 2365
營業時間:營業時間:10:30–14:30, 16:30–19:00(週四公休)
每人平均價位:500
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鵝肉

圖文部落格版:

https://www.mozaiyang.com/blog/post/zhuolan-goose

話說我的朋友是苗栗卓蘭人,上週末她說要回家鄉看奶奶、跟親戚們一起吃午飯,於是邀
我一起來個卓蘭一日遊,這也是我第一次去卓蘭,中午吃了當地知名的口福鵝肉,還滿豐
盛美味又平價的,想說就給它來篇食記吧!

口福鵝肉就在卓蘭鎮上最熱鬧的那個十字路口,據說是經營超過一甲子的知名老店。

菜單是直接用粉筆寫在黑板上的,也沒有取複雜的菜名,我們這天是點一桌$5000的桌菜
,所以就不太清楚單點多少錢啦!

▼切片的鵝肉及海鮮凍(正確名稱叫什麼我不太清楚)

這盤的鵝肉是沒有骨頭的,切成薄片很好入口,味道不錯但鵝油少了點,吃起來比較乾(
不過不會柴)。橘紅色的海鮮凍很好吃,裡面包的是花枝還代鮑之類的東西,微甜爽口。

▼招牌鵝肉

這盤鵝肉就是帶骨的,也比較有肉汁,鵝肉口感剛好不會太硬,吃起來咕溜咕溜的還不錯


▼鹽烤蝦

上桌時是生的,用小瓦斯爐直接烤熟就可以吃了,烤的過程就發出陣陣海味,吃起來滿鮮
美的。

▼控肉

一整塊油亮油亮讓人食指大動,燉的剛剛好不會太軟爛,瘦肉的部分吃起來也不會硬柴,
肥肉的部分吃起來還是有點油的,切成小塊搭配瘦肉一起吃,口感比較剛好。

▼客家小炒

吃客家菜怎麼可以沒有客家小炒,這是我這個月吃的第二盤客家小炒,上一盤是在苗栗公
館吃的,聽小雨家長輩說,各地客家菜還是有不同的做法,這盤的味道就跟公館吃到的不
一樣,不過都很好吃,這盤的魷魚很香喔!

▼古早飯

上面是蒼蠅頭的做法,下面是白飯,要吃的時候先整個拌均勻再吃(影片裡有拍到拌勻的
樣子)。聽朋友家的長輩說,這個古早飯也是各地有不同的做法,我在公館吃到的有加芋
頭,卓蘭這邊就不加芋頭。這個古早飯很香,不過蝦米加的有點多,蝦米味道偏重,可能
喜歡蝦米的朋友會覺得比較好吃。

▼裡面有很多菇類的羹湯(好~我不清楚它叫什麼)

喝起來是有烏醋味偏酸的羹湯,這個我只喝了一點點,沒吃什麼料,就不說心得啦~

▼炒三鮮

有海蔘、魷魚、蝦仁,還有三色甜椒,吃起來很爽口。

▼麻油內臟

有雞佛、豬腰、腰尺幾種內臟,我一向喜歡吃麻油料理,只是我不能吃多,這天淺嚐幾口
還是覺得很美味的。

▼炒地瓜葉

大魚大肉吃多了,一定要來點青菜均衡一下,地瓜葉炒得香香的很好吃。

▼炒水蓮

我平常很少吃到炒水蓮,既然有出現當然要多扒兩口,這個水蓮炒得清脆又香,很爽口很
涮嘴!

▼蒸鱸魚

鱸魚肉質鮮美,沒有什麼腥味,還不錯。

▼烏骨雞湯

到這邊大家已經幾乎都吃不下了,我也只喝了一小碗湯,湯頭充滿雞的鮮味滿好喝的,那
隻雞整隻打包回去了。

▼薑絲大腸

吃客家菜當然一定要有薑絲大腸,菜一端上桌就很酸很香,大腸是相當有咬勁的,我大概
咬了快五分鐘終於吞下去了,我還跟朋友討論說,好像沒吃過一咬就能吞的薑絲大腸?咬
勁應該是特色之一。

還有兩盤小菜,這是鹹蜆、嫩薑,我沒吃。

就在大家飽到不能動時,還來了養樂多跟小西點做收尾,旁邊的葡萄是小雨姑姑買來的,
不是口福鵝肉桌菜的內容喔!

這桌菜總共14道菜+兩盤小菜+養樂多跟小西點,每盤份量都很大,總共才$5000真是划算
到不行,我們九個大人吃,大約只吃了60%吧!剩下的通通打包回家了,建議可以至少12
個大人來吃。我因為想寫食記,除了兩盤小菜沒吃之外,其他菜色都有各吃一些喔!我是
覺得口味還不錯啦!這趟卓蘭一日遊也見識到了客家人好客的精神,我們還跟朋友的姑姑
約了下次要再來呢!也推薦給你們,週末假期可以安排去卓蘭走走喔~



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就是不知道要取什麼名字,所以叫做莫宰羊!( ̄▽ ̄#)﹏﹏

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