#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術

『知道過去，才能創造未來。』
Hello 大家好，我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時，
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑？這些都是商人的詭計(誤)，其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子？今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事，希望大家都能夠在茫茫豆海中，找到屬於自己的伯樂。

首先，我們一起來探尋咖啡的世界：
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一)，採收下來後，經由農友透過器械或工具，去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理，乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存，等待著買家上門。
接下來，透過各種交易管道，可能是農民自產自銷，或是集貨，交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後，依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售；烘焙業者採購生豆，則會依據該豆子的特性，考量適合的烘焙度，
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三)，而其實包裝上的文字，不外乎就是在透露這些資訊給大家。

#履歷項目介紹
【產地名稱】：從國家、產區、到莊園，能夠被稱為莊園，通常具有一定的規模，有自己的後製處理器械，儲存空間等...從採收到後製及儲存，都能夠在自己掌握中，通常品質也會比較穩定。例如：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園，
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
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【合作社、處理廠名稱】：如果是在自家後院栽種的小農，那採收完之後，就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社，委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆，後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下，常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如：哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
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【生豆商或烘焙業者命名】：在商業行為上，有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過，為了區分銷售商家，又或是因為烘焙手法不同，進而導致風味表現不同，也會有不同的命名。畢竟，每個人都希望自己是獨一無二的。
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【咖啡品種及處理法】：處理法上週小編有提到，相信大家都略懂略懂，而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓，都是 #品種名，也有因為各地種植風土不同產生的地方品種，或是自然變異種，像是黃波旁，或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗，都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。

下次，走進咖啡館挑選豆子時，可以先看看這些咖啡履歷，不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡，就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事，他會告訴你，我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者，也會是面試官，最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴，一起走向未來、創造未來。

註一：果實成熟時，呈現鮮紅、紫紅色，故也有人稱櫻桃果實。
註二：所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮，請參閱上週分享。
註三：生豆，去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思，
指生豆經過各種熱能，轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆，所以有此區分。

延伸閱讀：
📌處理法知多少？ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW

而武打場面寫的這麼仔細，就會因掛一漏百而構成另一個影響 : 內容趨空洞。

整部小說的前一半，即是第一回到第十一回(全部二十回)的二十幾萬篇幅，基本上可以說是"搶救文泰來大兵"，大致劇情也就是文泰來被清兵抓去，紅花會舵主陳家洛跟十幾個武功卓絕、文韜武略在江湖無雙的兄弟們幾次想方設法的救.............然後救不出來。

後半部救出文泰來了，劇情就落在 乾隆身世之謎，陳家洛希望以此讓乾隆迷途知返，然後自己去新疆遇到美女--香香公主，相知相愛然後替他們跟清兵打仗，最後香香公主被乾隆奪去，接著公主自殺雙方一場大戰............就沒了。

#51萬字就講了這些。

顯而易見的就是，因為很多武功場面講得非常仔細，壓縮了劇情；或者可以反向來看，其實劇情(相對後來非常有名的幾部)很簡單，但填充了大量過於仔細的武打場面，所以把可能20幾萬字能交代完的故事，撐充到51萬字。

讀起來自然會讓人很難著迷深入，無法樂在其中了。

(而且金庸小說，有好幾部都把 吸引眾人你爭我奪的根本設定為一個"天大寶藏"，大家為了寶藏爭奪很正常，但飛狐系列、連城訣裡面都認為 得到一大筆錢就能驅逐滿清韃子，然後建立漢人帝國的這個想法，我認為還是草率了。

雖然建國需要基金(不信的去問陳水扁)，但只有錢就能推翻一個立國快一百年的大國，然後成就另一個國家的大業嗎?
差遠了，那是要人、要糧、要組織、要支持度，還要運氣的事情，而且那筆錢能有多少? 能用多久? 只能說，單純的事情講起來比較簡單，所以閱讀時還是不要想得太複雜會比較入戲。)

看到這裡，大家應該就能體會我弟說的"很難看"的原因所在；這可能也是我到現在，遇過很多同樣也喜歡金庸的人，卻從沒聽說過誰自稱喜歡《書劍恩仇錄》這部書的原因了。

#真的很難讓人喜歡。

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但我們做人要公平一點，也該了解一下當時的背景。

首先，這是金庸先生第一部長篇連載小說，很多地方也不會這麼圓滑、角色也不會這麼豐滿、劇情也不會那麼複雜；拿後面作品來批評前面，自然不甚公允；要是我第一部就是《書劍恩仇錄》，然後一路看下來，我想一定會有倒吃甘蔗的感覺。

另外，寫得很仔細(到妨礙流暢性)也是一個原罪。

畢竟，金庸寫小說的背景發生在1954年，吳氏太極拳第二代嫡系傳人-吳公儀與白鶴派-陳克夫在澳門擺擂台比武之後。

這場比賽雖然雙方打了一場王八拳，鬧的不勝不負不和的結果，但卻引發大家對武俠武功的幻想，所以之後金庸與梁羽生便拉開了武俠小說世界大戰的報紙連載序幕(金庸是《書劍恩仇錄》，梁羽生是《龍虎鬥京華》)

在那樣資訊貧乏的環境裡，在這麼幻想滿點的情況下，而且當年香港普遍習武或是看醒獅表演風氣盛，自然寫得越是像樣、越有武俠風采，寫者跟讀者越能感到滿足。

《書劍恩仇錄》作為這樣的時代產物與金庸的第一本連載小說，這樣的結果真的無可厚其非。

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而寫的仔細，也並非是亂寫。

金庸雖然自稱自己全然不懂武術，但對武術倒也不是真的全無所知。

例如，他自己說他自己是受到民國時期武俠小說跟說書的影響才有這麼多元素創作，但卻也聽說過金庸本身習練過太極拳，而且正是剛剛提到的"吳氏太極拳"。

1980年，吳氏太極拳第三代嫡系傳人-吳公藻整理了先人傳授跟自己的經驗，編成了《吳家太極拳》一書，並且得金庸為其書作跋；金庸在跋文中用了不到700字，講述了他對太極拳的精要與理解。

從那篇文章看來，我認為金庸對太極拳不是只有幻想，而是有一定認識與實踐的；另外從其小說中好幾次提到的太極拳使用情節(《書劍恩仇錄》的趙半山、《倚天屠龍記》的張三豐&張無忌、《飛狐外傳》的何思豪)，其實就其描述場景來看，使用方式與時機也是大致正確的。

所以，我個人認為金庸甚至可能練過，並以其養生；才有辦法在小說中寫出正確的用法，才能在現實生活中為太極拳譜作跋。

但我憑甚麼這樣猜?
我想可以援引另一部小說《飛狐外傳》來作證明。在第四章〈 鐵廳烈火〉裡金庸描述了太極門高手--趙半山(就是《書劍恩仇錄》裡面的那位太極拳+暗器高手)趁著與太極門孽徒陳禹對打的當下，出言點撥在旁觀看的小胡斐，其嘴裡講的「亂環訣」、「陰陽訣」與各種示範，確實是太極拳練習與使用的心得跟要義。

再加上兩人後來的交戰敘述(已經沒有《書劍恩仇錄》裡的那麼繁瑣)兩人使用的招式與背景，確實是正確的理解與對拆，可以知道這不是金庸老先生的幻想空想；而提到用招發勁均需"冷、急、快、脆"，更顯示他對太極拳的理解已經很深，才能讓拳理這麼深入淺出(有些理論歸結，甚至聽得我醍醐灌頂，身上寒毛直豎)

由於這些敘述，不是抄來的，必定只能是自己有深刻的理解才能講述；而且這些招式的應對拆解，必須真的知道怎麼練、怎麼施展，才能組合的出來。

所以要說他不懂武術，全憑幻想，我想是絕對不可能的；是不是高手不好說，但他肯定深深浸淫過。

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總之，《書劍恩仇錄》這部小說，雖然不能跟金庸其他作品相提並論，但也海放了很多其他人的武俠小說；況且，這還是金庸一個很具代表性的作品。

至於我推不推?

只能說，要看這部小說必須有很大的覺悟。裡面還是有很多胡攪蠻纏的人，跟個性頑固到不通人情、莫名其妙到智商可能有問題的人物設定(讓我一度以為我在看古龍的《絕代雙驕》)，讓劇情很多都是基於簡單低級的誤會下開展的。(不信去看看 鐵膽莊的那場亂鬥，跨幅還很大.........也是視聽時的一個圓寂點)

沒有愛，或是命不夠長，真的還看不完

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那看電視劇呢?

youtube上能找到2002年中視拍攝的版本，主角是趙文卓，實在是英姿颯爽，但是人物對白劇情低能到我看了兩三集就很難支持下去了，但選角跟卡司還是一時之選的。

另外也能找到2008年中國拍攝的版本，裡面的主角喬振宇我不熟悉，但鄭少秋扮乾隆卻早就是個專業戶了，那深入人心的定裝與英氣，就算他躺在那裏扮死去的乾隆，我還是覺得沒人可以取代。

但我還沒看完，無法告訴你們好壞；但能肯定的是，《書劍恩仇錄》這部小說在原著上劇情不豐滿，所以電視劇如果要把集數拍個四五十集，劇本上勢必要大大改動跟撐充，所以大家就會面對偏離原著很多的幻想情節，除非他們忠於原著的重現武學(肯定沒人看懂)，或是忠於原著的讓它繼續空洞下去..............

但換個角度想想，反正小說劇情不豐滿，電視劇如果能改成大家能接受的版本，看得高興其實也未嘗不是好事。

想想甄子丹的《葉問》吧，拍了四集亂七八糟的，打日本人、英國人、美國人，到處征服異邦人，差點沒打出地球征服外星人，最後只有主角的名字跟葉問有關(葉問除了葉準之外，其實還有葉正、葉少華兩子，也不只一個老婆)，大家還不是看得很爽?

總之，希望大家能享受其中囉

(PS : 這篇寫到現在也"不過"四千字左右，其中講了多少東西? 你再想想陸菲青跟人家打架打了5548字，叫人看了聽了有多難熬了)
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#寫完了耶
#有沒有看過連續劇跟小說的人可以分享一下差異?

#我也很多話題想跟大家聊
#但是為五斗米折腰後真的只想睡覺然後工作
#希望大家平安健康的度過難關
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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各節重點：
【臺灣焦點】
00:20 陸委會小明風波
02:10 黑鷹直升機失事報告出爐
03:23 小心流感
04:40 禽流感疫情
【國際關注】
05:58 奈及利亞爆發怪病
06:33 新加坡爆發登革熱
07:41 日本裸祭磅礡登場
08:45 德國政壇出現重大變動
【趣味集錦】
10:12 傑出的一手？
【七七公告】
10:57 每週新聞回顧下台一鞠躬

【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：土龍、力寧
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：中藥
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

🌏 小明風波
→ 因應武漢肺炎 11日起暫停港澳居民學生來台：http://bit.ly/38FJ6z1
→ 武漢肺炎／陸配子女入境 陸委會增至符合3條件才可來台：http://bit.ly/2P6eKO5
→ 喊卡！陸配子女入境政策引發政治風暴　疫情中心下午將宣布撤回：http://bit.ly/2uOR4XX
→ 非台籍陸配子女來台喊卡！ 陳時中：國籍自己選要承擔：http://bit.ly/38BODX8
→ 陸配子女來台政府不同調馬辦槓政院爭不停：http://bit.ly/39HUSIY
→ 馬英九批歧視陸配子女府院齊聲開炮回嗆：http://bit.ly/37GMV5F
→ 陸委會入境政策大轉彎　卓榮泰：是民意的展現：http://bit.ly/37IGoY2
→ 小明「專案審查」 羅智強解讀：行政院從善如流：http://bit.ly/38FywYN
→ 反駁羅智強 行政院：陸配子女來台專案防疫期間暫停：http://bit.ly/2V3WpFq
→ 陸配子女開學前無法返台　陸委會：提供遠距教學：http://bit.ly/3bRocyE
🌏 黑鷹失事報告出爐
→ 黑鷹失事 空軍報告：天候驟變、應變不及的複合因素：http://bit.ly/326G6cp
→ 黑盒子關鍵解讀／再給他們2秒 黑鷹也許不會撞山：http://bit.ly/3bLCYqV
→ 檢討黑鷹失事 空軍：專機任務未來編制雙正駕駛：http://bit.ly/3bRo95W
→ 天氣驟變拉高不及肇禍 黑鷹失事初調出爐：http://bit.ly/3292xxJ
🌏 流感疫情持續升溫
→ 流感流行期再添15死 30歲女發病2天突倒地亡：http://bit.ly/39PyT3c
→ 流感還在燒 23歲男發病5天不治：http://bit.ly/2SFYcyY
→ 去年10月至今 流感併發重症死90例：http://bit.ly/37IGw9Y
→ 流感高峰期不要忽略！上週統計數字曝流感竟奪15人性命！揭一名30歲女發燒就醫當天竟：http://bit.ly/39NwExe
→ 流感流行期 恐與武漢肺炎混合感染：http://bit.ly/2P67W38
🌏 禽流感疫情
→ 禽流感疫情升溫 雲林撲殺逾3萬黑羽土雞：http://bit.ly/37LvroQ
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→ 非武漢肺炎或伊波拉 奈及利亞怪病染48小時即死：http://bit.ly/38GVZJ2
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🌏 新加坡登革熱疫情
→ 鏡頭背後／登革熱配武漢肺炎？新加坡疫情的病毒二連擊：http://bit.ly/2SROAjm
→ 武漢肺炎》新加坡再增4人確診 都與先前病例有關：http://bit.ly/2SUn2tC
🌏 梅克爾接班人閃辭
→ 德國政局震撼彈》「小梅克爾」不幹了！克朗普─卡倫鮑爾宣布無意角逐總理，誰能做「德國鐵娘子」接班人？：http://bit.ly/37FOaBO
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→ 德國政治破天荒 極右派拱人當選邦總理：http://bit.ly/2HOdU4R
→ 德國極右派所挺邦總理 才當選就因壓力辭職：http://bit.ly/38HDZhJ
🌏 東京馬拉松/岡山裸祭
→ 武漢肺炎狙擊「東京馬拉松」！一般跑者組取消，奧運防疫「壓力測試」中：http://bit.ly/325hW1Z
→ 鏡頭背後／日本神聖的「裸祭」爭奪戰：無懼疫情的萬人肉身大接觸：http://bit.ly/37C0GCt
→ 日本三大奇景! 西大寺「裸祭」萬人搶寶木：http://bit.ly/2SVSbgr
→ 岡山の奇祭｢はだか祭り｣、裸の男1万人が宝木争奪：http://bit.ly/2wuED3U
🌏 趣味：通緝犯愛健身
→ 獨／通緝犯高調健身 照鏡子秀肌肉旁邊居然是刑警：http://bit.ly/329dnUi

【 延伸閱讀 】
🌏 禽流感疫情
→ 【兩分鐘了解禽流感】禽流感就是一種鳥感冒，但有時候鳥生病死不了，人被傳染死得比鳥還快？！：http://bit.ly/3bRvOBt
🌏 梅克爾接班人閃辭
→ 犯德國政治大忌 梅克爾接班人閃辭？：http://bit.ly/2VapgIh
→ 德國政局巨變 後梅克爾時代如何發展？：http://bit.ly/2P6o7gV
→ 民主新危機：用仇恨話術吸票，納粹後最強極端政黨如何撕裂德國？：http://bit.ly/2HAm8gF

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