#新手入門教學

第二個任務： 購買器材 (by Isabel Wu)

因為海莉要求的食材都要用量器來量，這是最讓新手搞不清楚的地方
一般來講你會看到一杯，半杯，1/4杯的食材要求。

這個時候要準備一個杯組，這些杯組明顯標示為一杯，半杯，1/3杯和1/4杯，一杯是240ml。除非液體，其它的東西如果要求一杯要用杯來量，不能用磅秤，因為體積的關係。

之後你會看到一湯匙，一茶匙，1/2湯匙。所以需要一個湯匙組。

之後再加上一個磅秤，就可以開始準備食材了。

如果你一開始不想花錢買這些工具，那就只有用目測法。執行起來會比較不準確。

家裡的馬克杯是240ml, 喝湯的湯匙是15ml, 喝茶的小湯匙是 5ml

買肉的時候買一公斤，回來分出八份，大概就是120公克一份

蔬菜是量生的，兩碗以上。

活體
品名 規格

俄羅斯紅帝王 3/4 公斤
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澳洲水晶蟹 1.5公斤上
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日本 栗子蟹 300/500公克
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藍龍 1 公斤上
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澳洲水姑娘 A E
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日本 象拔蚌 250/350 公克

日本 花咲蟹 公斤上
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加拿大波士頓 1.15 磅⬆️

加拿大戰龍 6磅上
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沙公 公斤上
https://www.facebook.com/418436915561702/posts/922723435133045/?vh=e&d=n
沙母 公斤上
https://www.facebook.com/418436915561702/posts/927130181359037/?vh=e&d=n
沙母 300/600 公克
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紅蟳 150/300 公克
https://www.facebook.com/418436915561702/posts/934763927262329/?vh=e&d=n
小沙公 200/300 公克
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澳洲旭蟹 500/600 公克

英格蘭麵包蟹 600/800 公克

牛奶貝
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馬祖生蠔
https://www.facebook.com/418436915561702/posts/929336757805046/?d=n

凍品⬇️

澎湖船釣中管
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法式帶骨羔羊
背肩骰子牛
豬前腿骰子
羔羊肩骰子
梅花帶骨豬
西班牙伊比利豬梅花火鍋肉片
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PR 背肩牛排
帶骨沙朗排
無骨牛小排
美國無骨牛小排火鍋肉片
https://www.facebook.com/418436915561702/posts/892602598145129/?d=n
羔羊前胸條
牛舌切片

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3s 生食級干貝
NG 干貝
半殼扇貝
活凍九孔鮑魚

澎湖船釣石巨
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泰國紅腳大白蝦
6p 船凍草蝦

生食等級空運鮭輪切魚排
生食等級澎湖海鱺輪切魚排

https://www.facebook.com/418436915561702/posts/873853170020072/?vh=e&d=n

波士頓
野生青龍
黃金蟹
麵包蟹
戰龍
帝王蟹
水姑娘

【 妊娠糖尿病Gestational diabetes 】第四次看診和超音波。

昨天的看醫行程是先看醫生再照超音波，來了一個新的翻譯阿姨，感覺是很認真負責路線，移居加拿大已經45年，先生和二個兒子都是醫生，會說四種語言，估計再幾年就會滿70歲，喜歡幫助人，感覺也挺討喜的！人和人之間真的很奇妙，短短的二個小時相處，相同的翻譯工作，給人的感覺卻是如此不同！

回到重點，這天先是護士來幫我問診，照舊詢問身體是否有不適，量了體重和血壓，血壓值是118/74，恢復正常狀態，可能真的和我肚子餓不餓有點關係，護士問診後換新任的醫生進來，這天的重點就是…因為我有脊椎側彎，所以要請麻醉師來幫我看一下脊椎的狀況，但不確定麻醉師現在有沒有空，需要確認是要自然產還是要剖腹產，她會試著橋橋看，請我先去照完超音波再回來，所以我先去照了超音波，等了半小時才換我，技師發現我英文ok，就請翻譯阿姨在門口等了！！！

雪寶目前是5磅12盎司，啊？可以跟我講是幾公克嗎？哦！換算下來是2600克，二週長大300克，好像還可以接受，技師說寶寶頭圍有比標準大一點點，頓時我心裡又緊張了一下，不過一切都是在標準值裡，全程不到五分鐘就照完，沒有告訴我心跳幾下，一個無從記錄的概念，而且照片也走模糊風，所以我就沒有翻拍了！

照完超音波剛好有尿意，繳交尿液後回到診間，護士就先進來幫我做了尿液的檢測，將尿液滴在試紙上，放進機器，不到一分鐘，結果出爐，沒任何感染，很好，接著新任醫生過來跟我說麻醉師無法抽身，所以另外再跟我約時間，一樣是二週後再來看診即可，血糖值看起來都很好，不用擔心，解散！

結果這個翻譯阿姨也是跟我說我不需要翻譯了，而且下次我要看診的時間她已經排滿，所以就先這樣囉！:p

#山城姑娘懷孕記
#山城姑娘的日常生活
#妊娠糖尿病
#加拿大看診
#GestationalDiabetes

照片是昨天晚上去散步時拍的，是幾個小姑娘在家門口堆了動物風的雪人，拍不出那可愛的感覺，但現場看蠻趣味的。

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芋圓
芋頭控不要錯過!
材料：
芋頭 500公克 taro 500g
地瓜粉(樹薯粉) 120公克 tapioca starch 120g
糖 100公克 sugar 100g
作法：
1.芋頭削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將芋頭放入鍋中蒸煮約30分鐘，待時間到可用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。
2.用桿麵棍將芋頭壓碎，並與糖均勻攪拌，接著倒入地瓜粉混合均勻。
3.工作臺上灑上少許手粉，再將芋圓糰放上搓揉，將芋圓糰整成粗長條型，切約2公分大小。
4.鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將芋圓放入，以中火煮約5分鐘至芋圓浮起再煮約3分鐘。煮好時即可依個人喜好搭配黑糖冰食用即可。

地瓜圓
香甜濃郁~Q彈迷人!!
材料：
地瓜 500公克 sweet potato 500g
地瓜粉(樹薯粉) 200公克 tapioca starch 200g
糖 100公克 sugar 100g
作法：
1. 地瓜削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將地瓜放入鍋中蒸煮約30分鐘，待時間到可用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。
2. 用桿麵棍將地瓜壓碎，並與糖均勻攪拌，接著倒入地瓜粉混合均勻。
[趁熱時將粉拌勻口感更Q彈]
3. 工作臺上灑上少許手粉，再將地瓜圓糰放上搓揉，將地瓜圓糰整成粗長條型，切約2公分大小。
鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將地瓜圓放入，以中火煮約5分鐘至地瓜圓浮起再煮約3分鐘。煮好時即可依個人喜好搭配黑糖冰食用即可。

黑糖圓
越嚼越帶勁兒!!
材料：
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 300公克 tapioca starch 300g
80℃黑糖水 350cc /80℃ dark brown sugar water 350cc
黑糖水材料：
黑糖 250公克 dark brown sugar 250g
水 400cc /water 400cc
作法：
1. 鍋中燒水將黑糖拌勻，煮滾後備用。
2. 將粉類混合均勻，將黑糖水加熱至80℃並混入粉類開始揉勻，將粉糰持續揉並整成粗長條型，切約2公分大小。
[80℃的黑糖水讓粉半糊化，黏度才剛好]
3.鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將黑糖圓放入，以中火煮約5分鐘至黑糖圓浮起再煮約3分鐘。煮好時即可依個人喜好搭配黑糖冰食用即可。

抹茶圓
紮實軟Q好好吃～
材料：
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 300公克 tapioca starch 300g
抹茶粉 2大匙 matcha powder 2tbsp
糖 100公克 sugar 100g
80℃水 350cc / 80℃water
作法：
1. 將粉類混合均勻，將水加熱至80℃並混入粉類開始揉勻，將粉糰持續揉並整成粗長條型，切約2公分大小。
2. 鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將抹茶圓放入，以中火煮約5分鐘至抹茶圓浮起再煮約3分鐘。煮好時即可依個人喜好搭配黑糖冰食用即可。

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氣炸鍋做磅蛋糕
材料
奶油 100公克 \ butter 100g
糖 100公克 \ sugar 100g
雞蛋 2顆 \ egg 2
低筋麵粉 100公克 \ cake flour 100g
蔓越莓乾 適量 \ dried cranberry
作法
1.奶油放置室溫軟化後，加入糖半打均勻。
2.分次加入雞蛋拌打成滑順狀態。(標：分次加不易油水分離)
3.加入過篩的低筋麵粉，以刮刀輕輕攪拌均勻。(標：輕輕拌口感才會鬆軟)
4.再拌入蔓越莓乾拌勻成麵糊。
5.將麵糊倒入烘烤盤，放入氣炸鍋中，以160℃烤約25分鐘即可。
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快快快! 好吃牛排丼飯，十分鐘就上桌!
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煎牛排
關鍵重點：
1. 奶油後放
增加香氣不易焦
2. 煎好靜置
讓肉汁均勻更好吃

材料：
牛排 1片
蒜頭 1大顆(對切)
奶油 1小塊
百里香 適量

作法：
1. 取一平底鍋，倒入少許油，開中火，將牛排放入煎約1分鐘後翻面。
2. 放入蒜頭、百里香、奶油，煎1分鐘，撒上黑胡椒調味再翻面，煎30秒撒上黑胡椒粒，再翻面煎30秒後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，斜切成厚片。(小秘訣：斜切厚片口感好更美觀)


蔥鹽厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
B
細蔥花 50公克
玫瑰鹽 1茶匙

作法：
1. 將細蔥花和玫瑰鹽拌勻成蔥鹽。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，撒上蔥鹽即可。


日式厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
蛋黃 1顆
B
柴魚醬油 3大匙
味醂 3大匙
涼開水 2大匙

作法：
1. 所有材料A混合拌勻成醬汁。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，擺上蛋黃、淋上適量醬汁。

韓式厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜 適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開，再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，擺上泡菜、淋上適量醬汁。


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