今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,

補了

🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果

以下..紀錄貝果比例

🥯香草貝果

⚙️比例

❤️香草液種（香草越靜置香氣越迷人，所以這次製作，將它放在液種裡頭）
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣）

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,

至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️香草貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
上白糖10克(細砂糖也可以，凸顯香草風味，請選用低氣味的糖）
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水150克

🥯黑糖花生麻吉貝果

⚙️比例

❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時
至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️黑糖花生麻吉貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
糖蜜molasses 20克
👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!

食鹽4克
無鹽奶油10克
清水140克

❤️內餡

鹹甜古早味花生奶油乳酪
帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
簡單混拌即可!

❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
糯米粉 30克
玉米粉1小茶匙
黑糖30克(使用椰糖也可以!)
鮮奶80克
水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)

*水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
*日文稱水飴,

❤️麻吉製作
食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
強微波一分鐘,此時已部分結塊!
取出拌勻,因溫度關係，會因攪拌的動作，讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
再50秒,至凝固,
取出,趁熱加入水麥芽,
用湯匙拌勻,
可以持續攪拌數次,
會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
*若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!

❤️貝果製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)

⚙️後發狀態，與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性，出爐之後遇溫差，也會是裂紋要素之一😉

⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,

❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,

👉每一面約30秒,

👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
上色或手指輕彈貝果表面，有輕脆聲，即可出爐

❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱，沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!

❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!

但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,

👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!

👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉

#裂紋貝果
#香草貝果
#黑糖花生麻吉貝果

《新加坡聯合早報》7/11 （主播忽冷忽熱〉

* 世界衛生組織指出，使用信使核糖核酸（mRNA）技術的冠病疫苗，與非常罕見的心肌炎之間存在可能的因果關係，並表示會持續觀察。

世衛組織的全球疫苗安全咨詢委員會（GACVS）週五發表聲明說，已在好幾個國家尤其是美國，出現有人在接種疫苗幾天後引發心肌炎（myocarditis）和心包炎（pericarditis）的案例。這情況較常發生在年輕男性身上，且通常在接種第二劑疫苗之後。

世衛：mRNA冠病疫苗與心肌炎或有因果關係 https://www.zaobao.com/news/world/story20210711-1167412?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 為法國政府提供健康咨詢的科學委員會警告，要遏制德爾塔變種病毒的傳播，法國須有90%至95%人口完成疫苗接種或曾感染病毒。

科學委員會在週五發佈的報告中警告，儘管目前疫苗接種率較高，但與德爾塔毒株相關的第四波疫情「可能會很快發生」，「除非90%至95%的人口接種疫苗或曾感染病毒，否則我們將無法將疫情控制下來」。

科學委員會：要遏制德爾塔傳播 法國90%人口須完成接種或曾感染病毒 https://www.zaobao.com/news/world/story20210711-1167410?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 歐盟委員會主席馮德萊恩說，歐盟已實現提供足夠的冠病疫苗以覆蓋接種70%的成年人口的目標。

由馮德萊恩的歐盟委員會管理的歐盟聯合疫苗採購計劃已經交付了3.3億劑輝瑞-BioNTech疫苗、1億劑阿斯利康疫苗、5000萬劑莫德納疫苗2000萬劑強生疫苗。

馮德萊恩說：「本週末，我們向成員國提供了足夠的疫苗，以便在本月為至少為70％的成年人口接種疫苗。到了明天，大約5億劑疫苗將分發到歐洲所有地區。」

歐盟實現為70%的成年人提供疫苗的目標 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167367?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 東京奧運會和殘奧會組織委員會週五（9日）晚發佈消息稱，在札幌巨蛋體育館舉行的奧運會男女足球小組賽將全部採用無觀眾的「空場」方式。

日本共同社：當天下午，奧組委曾表示對於白天開賽的時段，以「場館容納人數50%以內且最多1萬人」的方式舉行比賽，但匆忙更改了決定。至此，冠病疫情下的東京奧運會不僅在聚集了所有42個比賽場館約八成的首都圈一都三縣，而且在北海道也將空場舉辦。

東京奧運北海道賽場改為空場辦賽 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167366?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 台灣慈濟基金會上月送件申請採購500萬劑BNT德國原廠疫苗有了新進展，慈濟今天表示，政府完成必要法律文件簽署，對政府誠摰感恩，將努力迅速完成後續採購及捐贈疫苗的相關流程。

慈濟上月23日由基金會執行長顏博文、副執行長何日生等人，送件到衛福部食藥署申請採購疫苗，歷經兩個多星期溝通協調，台灣總統蔡英文當時還為此事與證嚴上人視頻，慈濟昨天終於與政府簽署必要法律文件，將展開後續的洽購作業。

歷經二十天的等待，7/9台灣政府終於晚間完成授權慈濟捐贈為台灣向BNT購買疫苗。

基金會說，面對世間無常，大家難免惶恐不安；在這樣艱困的時刻，相信在全體人民之團結一致下，必能眾志成城，化解一切困難，難行能行，讓民眾盡速遠離疫情威脅，早日回歸平安與健康的社會。

基金會表示，自申請採購疫苗以來，受到社會各界善心人士與海內外慈濟人許多的鼓勵與關心。證嚴上人採購疫苗之心願、蔡英文總統及政府部門亦積極與慈濟商議，大家同心協力以維護民眾的健康。

台灣慈濟已就採購疫苗與政府簽署文件 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210710-1167136?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 澳洲人口最多的新南威爾士州週六（7月10日）新增50起冠病社區病例，為今年來的單日新高。

新南威爾士州新增50起冠病社區病例 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167123?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 澳洲政府警告，最大城市雪梨正在實施的三周封鎖可能延長，因為當地的社區冠病感染例持續增加。

德爾塔變種病毒活躍 悉尼社區病例持續增加或延長封城 https://www.zaobao.com/news/world/story20210710-1167030?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 印度尼西亞週六（10日）新增3萬5094起冠病確診病例，累計249萬1006起。

印尼衛生部當天通報，該國新增826起冠病死亡病例，累計6萬5457起。據印尼衛生部說，另有2萬8561名冠病患者出院，累計治癒病例205萬2109起。

印尼新增3萬5094起冠病確診病例 累計近250萬起 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167376?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 古巴藥品監管機構週五（9日）宣佈批准該國首款自主研發和生產的冠病疫苗「阿夫達拉」（Abdala）緊急使用。這也是拉美國家首款獲緊急使用許可的自主研發冠病疫苗。

古巴國家藥品、設備和醫療器械控制中心當天在其網站上稱，「阿夫達拉」Ⅲ期臨床試驗結果顯示其預防有症狀感染的有效率為92.28%，且滿足質量和安全性要求，因此授予該疫苗緊急使用許可。

研發「阿夫達拉」疫苗的古巴基因工程和生物技術中心主任阿亞拉·阿維拉當天在新聞發佈會上說，「阿夫達拉」為蛋白質亞基疫苗，需接種三劑，相鄰兩劑之間的接種間隔為14天。該疫苗從啓動臨床試驗到獲得國內緊急使用許可約七個月，目前適用於19歲至80歲人群。此外，該疫苗從7月1日起對3歲至18歲的志願者展開新期臨床試驗，以研究兒童和青少年接種的有效性和安全性。她還表示，該疫苗獲得緊急使用許可後將用於國內大規模接種，並可向他國出口。

古巴批准首款自主研發冠病疫苗緊急使用 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167374?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 韓國中央防疫對策本部週六（7月10日）通報，截至當天零時，韓國較前一天零時新增1378起冠病確診病例，創下自去年1月20日首次出現確診病例以來的單日新高。

由於疫情形勢嚴峻，韓國政府昨天宣佈，下週一（12日）起在首爾以及京畿道等首都圈地區實行最嚴格的第四級防疫措施，初期持續兩周。

韓國新增1378起冠病病例 創單日新高 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167112?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 泰國冠病疫情日益嚴重導致疫苗供不應求。當地一所醫院透過電商平台蝦皮讓民眾購買及預約接種莫德納疫苗，幾分鐘內就搶購一空。

泰醫院讓人在蝦皮預約接種 1800劑莫德納疫苗數分鐘售罄 https://www.zaobao.com/news/sea/story20210710-1167018?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 這幾十年來，科學家一再警告氣候變化將導致熱浪越來越頻繁，而且強度有增無減。這一預警如今不僅在加拿大成為現實，也在北半球其他眾多地區上演，使這些地區越來越不適宜居住。

氣溫創新高 北半球多地遭熱浪襲擊 https://www.zaobao.com/news/world/story20210710-1167022?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 近日美國軟件企業卡西亞公司遭勒索軟件攻擊，其客戶企業中有800家至1500家受波及。今年以來，全球勒索軟件攻擊有愈演愈烈之勢，給經濟和社會生活造成嚴重損失，已成為網絡安全主要威脅之一。

成為網安主要威脅之一 全球勒索軟件攻擊 更多針對高價值目標 https://www.zaobao.com/news/world/story20210710-1167028?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 德國財政部長朔爾茨週六（10日）說，二十國集團（G20）在改革營業稅方面取得重大進展，大型經濟體的每個成員都支持達成協議，阻止跨國公司將利潤轉移到低稅天堂。

德國財長：G20成員支持達成稅收協議 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167370?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 索馬里首都摩加迪沙一個繁忙的路口週六（10日）發生一起自殺式汽車炸彈爆炸事故，造成至少八人死亡。

索馬里發生自殺式炸彈爆炸事故 至少八人死亡 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167368?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 塔吉克斯坦週六（10日）早上發生5.9級地震，造成至少五人死亡。

塔吉克斯坦發生5.9級地震致五人死亡 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210710-1167364?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

【宋朝GDP的超級大農場文】
真的不怪你，一些歷史大師也被騙過
我小時候也被唬得一愣一愣的

宋朝GDP源自於歷史經濟學家Angus Maddison的數據，但實際上人家只寫22.7%，比分裂的印度28.9%還低，且22.7%這數據也很扯，作者也說是他亂猜的別當真，60%那數字簡單說是英文不好的人亂湊的，詳細可以看我的影片。

所以被農場文騙就算了，但你要我多讀讀書，我就不太爽了

好像一個奶子網紅嗆我這麼久了還不紅??
然後自己的IG才12萬人
(奶子IG才12萬該檢討了 露這麼多才12萬?)

上的新聞都是這種
【火辣身材「超凶上圍」網鼻血狂噴】
【壞壞自拍照流出　網喊：再來一點！】
【肉體許願　號召捐款：送北半球照】
【怒嗆韓國瑜 渾圓南半球藏不住 】

你馬的 都這種奶子新聞 要不然就是嗆韓國瑜
還沾沾自己自己有多紅 自己多有腦
噗噗噗

CHEAP破解宋朝GDP農場文
https://youtu.be/aqzHcJgLUk8

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原始全集連結在這裡：https://youtu.be/CM4wYMnD6FA　

這個高超音速
這個其實是那個美國這個Northrop Grumman的公司
他所發的一個概念圖
未來的這個戰場喔
其實已經從這個地面到空中
已經延伸往這個叫太空高地
什麼叫太空高地
你可以看到現在這兩顆飛彈那個衝過來衝過去
其實呢你會發現它這個形狀一個是高超音速乘波載體
然後另外一個呢
其實就是那個就是美國他現在在研發類似像這個X-51
那樣子的產生一個動能彈
為什麼未來大家都要搞這個高超音速咧
其實這個高超音速是怎麼來的
首先它的英文叫Hypersonic
如果說你到五倍音速以上到十倍音速呢
這個時候他們把這個區間定義叫Hypersonic就高超音速
但是你說這個高超音速其實如果各位觀眾朋友
如果你知道彈道飛彈飛多快的話
你可能會發現
彈道飛彈比這個高超音速這個Hypersonic要快多了
問題是這個為什麼你這個Hypersonic速度比較慢
反而還怕它咧
為什麼因為很簡單
Hypersonic就是說它本身
以大陸研發那個東西叫什麼咧叫高超音速乘波載體
就是當它一開始具有這個位能之後咧
它開始去用位能去換算成動能
在這個動能的時候又不能讓它直衝下去
為什麼因為它就飛不遠了
所以它就必須讓它在大氣層邊緣像打水漂一樣
這個當它這個衝下來的時候這個空氣密度大了
然後讓它彈上去
然後彈上去飄一飄速度慢了然後再衝下來
然後再衝上去再衝下來
所以這樣一個的過程喔
其實還有一點
它就可以在這個上上下下之間呢
去控制它的飛行路徑
然後也就是呢
因為我們知道以這個防空飛彈來講
其實就很像這個碗反過來
碗反過來扣在地面
因為你假設如果以這個薩德來說
它最高可以來到一百公里高
也就是它是大概如果你從地面畫上去
一個一百公里半徑的一個半球面在這邊
好那我今天要打你 我就鑽來鑽去
我就從你這些的這個你這個每個區的防護網
防護罩的邊緣我給你繞過去
所以你看我剛剛講到
它那個反區域拒止其實是有多重方式
就是又有彈道飛彈
譬如說我的這個神盾系統要忙著去
對付你的彈道飛彈的時候突然又有高超音速武器掉下來
它就是要藉由...
甚至於這個低高度的齁那個海平面高度的巡弋飛彈也衝進來
我跟你講這個情況之下就是要讓你備多力分
然後藉由那個不同來源
但是異時異地同時抵達目標的攻擊方式
然後讓你在被攻擊的時候
產生了一個被飽和的狀態讓你被打倒

所以你會發現現在
反而在高超音速的武器的使用跟佈署上面來講
俄羅斯跟中國大陸跑在美國前面
因為我們剛剛講了嘛
美國之前做研究沒錢 放棄了
但現在發現不得了這個兩個主要競爭對手跑在我前面太多
所以他現在要急起直追
有一派的說法是
電磁砲或者是雷射拿來做為近距離的反高超音速武器
請問這個做得到嗎

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