到了日本，拉麵店選擇一堆該怎麼點呢？今天就跟著吉武老師來複習一下，到拉麵店如何點餐吧~

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https://languagetrails.com/Lesson/Package/4

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ラーメンの注文の仕方：點拉麵的方法

メニュー ：菜單
豚骨ラーメン：豚骨拉麵
味噌らーめん：味增拉麵
塩ラーメン：鹽味拉麵
しょうゆラーメン：醬油拉麵

麺の硬さ（めんのかたさ）：麵的硬度
硬め：偏硬　　
普通：普通　　
柔らかめ：偏軟

麺の太さ（めんのふとさ）：麵的粗度
太め：偏粗　
普通：普通　
細め：偏細

スープの濃さ（こさ）：湯的濃度
濃いめ：偏濃
普通：普通
薄め：偏淡

トッピング：配料
煮卵（にたまご）、味玉：溏心蛋
半熟煮卵：半熟溏心蛋
チャーシュー：叉燒
メンマ：筍乾
ネギ：蔥
のり：海苔
もやし：豆芽菜
コーン：玉米

店員：ご注文は？
私：豚骨ラーメンください。
　　麺の固さは固めで、麺の太さは細めで、スープの濃さは普通で、お願いし　　　　ます。
　　あとトッピングに煮卵ください。
　　替え玉（かえだま）もお願いします。

店員：要點餐了嗎？
我：請給我豚骨拉麵， 麵的硬度偏硬，麵的粗度偏細，湯的濃度正常，麻煩你了，另外，配料要加溏心蛋，還要加麵

【日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法】

為什麼日式溏心蛋這麼讓人愛不釋口呢？無論何時吃到心情都會立刻變好呢。
雖然溏心蛋的日文叫做「煮卵」，其實只需用事先做好的半熟蛋泡在醬汁裡放置入味，意外的其實是道簡單的料理，一點都不難。
這次使用了鰹魚醬油露，就能簡單做出好吃的日式溏心蛋喔！
＊如果你有「めんつゆ」這項產品就能直接用。

隨著鰹魚醬油露的濃淡，放置冷藏的時間可以做調整。
需注意放越久的話，溏心蛋就會越來越入味喔！小心別放到太鹹了。

怕有人忘記半熟蛋的作法，因此一併放上連結 ↓
https://tasty-note.com/egg/

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詳細食譜：https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/

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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鰹魚醬油露（3倍濃縮）---100cc
水---100cc
半熟蛋---4-6顆
---
☆作法步驟☆

[1]
首先準備半熟蛋。
準備一個夾鏈袋或保鮮盒，將鰹魚醬油露與水以及蛋放入。

[2]
放入冰箱冷藏一晚，就能吃啦！
★小撇步
請注意浸漬過久會太鹹，浸泡到理想的味道後，就可以把醬汁倒掉，繼續冷藏保存喔。 如果沒有鰹魚醬油露的話，運用日式角煮留下來的醬汁也可以做成溏心蛋喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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『實用日語小教室』
本週小編要來教大家各種「蛋」的日文稱呼

「目玉焼き」荷包蛋 medamayaki
「温泉卵」 溫泉蛋 onsen tamago
「半熟卵」 溏心蛋 hanjyuku tamaogo
「玉子焼」 玉子燒 tamagoyaki
「オムライス」蛋包飯 omuraisu
「オムレツ」 歐姆蛋 omuretsu

順便來複習一下「要熟一點」的句子吧！ よく焼きで！　yokuyaki de !

＃實用日語小教室

https://matcha-jp.com/tw/4374

#拉麵 #菜單 #らーめん#美食日語
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美食日語Vol.18｜🍜日本拉麵店菜單上的替玉跟味玉是指什麼？4分鐘學會拉麵配料的日文🍜｜ラーメン用語｜ 🌸＜杏子日語教室＞84

感謝【京都柚子豚骨拉麵研究中心】忠孝店 協力拍攝
台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
營業時間：11:30–20:30
臉書：https://reurl.cc/DvpEoO

＜✿本日單字✿＞
らーめん・ラーメン・拉麵
半熟卵天ぷら・はんじゅくたまごてんぷら・半熟蛋天婦羅
味玉・あじたま・滷蛋
唐揚げ・からあげ・日式炸雞
ベビーコーン天ぷら玉米筍天婦羅
エリンギ天ぷら・えりんぎてんぷら
海苔天ぷら・のりてんぷら・海苔天婦羅
チャーシュー飯・チャーシューはん・叉燒飯
チャーシュー・叉燒
牛蒡天ぷら・ごぼうてんぷら・牛蒡天婦羅
柚子大根漬物・ゆずたいこんのつけもの・柚子蘿蔔醃醬菜
大盛・おおもり・大份的
替玉・かえだま・加麵

替玉お願いします。
かえだまおねがいします。
麻煩幫我加麵
..............................

【ラーメンのトッピング】
海苔・のり・海苔
もやし・豆芽菜
メンマ・筍乾
きくらげ・木耳
チャーシュー・叉燒
コーン・玉米
葱・ねぎ・蔥


☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。
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讓我們下次見啦。またね～～！★βyёヾ(*ﾟ∇ﾟ*)ﾉβyё★

今天的玉子燒(高湯蛋捲)的食譜👇(﹡ˆᴗˆ﹡)

《材料》
生雞蛋 3顆
醤油　1小匙
砂糖　1小匙
ほんだし 烹大師（鰹魚粉）1/2小匙
水 50ml

《做法》
①首先把全部的材料一起攪拌

②準備平底鍋
※一般的圓形的平底鍋也可以做，如果有專門做玉子燒的四方形的平底鍋的話用這個就比較可以做漂亮的形狀的玉子燒♩

③開中火下沙拉油 要好好塗均勻喔～^^

④平底鍋變熱之後 把蛋汁分3～4次倒入平底鍋裡煎
　讓蛋汁均勻流到平底鍋全體

⑤煎到半熟後，從上面往內折(大概4次) 把蛋捲起來

⑥捲好後再下沙拉油塗在平底鍋全體

⑦開始煎第二次⤴︎
※雞蛋的下面也要倒入蛋汁 所以要把雞蛋拿起來倒入蛋汁

煎到半熟後，再把蛋捲起來

＊這個步驟再做兩次就完成啦～\( ˆpˆ )/


#日式玉子燒 #高湯蛋捲 #たまごやき


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這次請大家來跟著阿倫一起試著做蛋包飯！
不用上餐廳，自己就是大廚！

《材料》
這次使用的材料如下：
①蛋/卵(たまご)……………………2顆(建議3顆)
②牛奶/牛乳(ぎゅうにゅう)………適量
③奶油/バター………………………適量
④雞肉/鶏肉(とりにく)……………適量
⑤蕃茄醬/ケチャップ………………適量
⑥油/油(あぶら)……………………適量
⑦荷蘭芹/パセリ……………………適量(非必要)
⑧花椰菜/ブロッコリー……………適量(非必要)
⑨紅蘿蔔/人参(にんじん)…………適量(非必要)
⑩白飯/ご飯(ごはん)………………一碗

《準備工作》
先將蛋打成蛋汁，並加入適量牛奶並拌均勻（①②）
雞肉切丁，以方便入口為主
花椰菜與紅蘿蔔等先煮熟or蒸熟備用（⑧⑨）

《炒飯做法》
加油熱鍋，油熱後先將切丁的雞肉炒至半熟，加入白飯拌炒。(可依喜好加入些許奶油)
雞肉及白飯炒勻後，加入蕃茄醬炒至顏色呈現均勻的淡紅色。
起鍋，利用碗製作圓形炒飯。
※小撇步：碗內先用水沖過一遍，可方便脫模

《蛋包做法》
加油熱鍋，充分潤完鍋後，加入奶油，讓奶油滑滿整個鍋面。
加入準備工作時調好的蛋汁，持續搖晃平底鍋並用料理筷子在鍋內畫圓，
將蛋變成鬆軟的狀態。

在蛋要熟不熟的狀態下，將靠近自己這邊的蛋往前推，做成蛋包的型狀，
輕敲手把將蛋包翻面(這個實在是太難了)，若是沒辦法的話試著用鍋鏟將蛋包翻面。
翻面後再稍微加熱一下，以固定蛋包形狀。※要注意不可讓蛋過熟，這是與時間的競賽

最後再將做好的蛋包蓋在做好的炒飯上面。
再拿小刀從蛋包中間劃開，包住下面的炒飯。
擠上蕃茄醬，再依各人喜好加入煮好的蔬菜及裝飾。

完成！

這次用到的日文
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廚房/台所(だいどころ)
雞肉炒飯/チキンライス
姑且/一応(いちおう)
鬆鬆軟軟/ふわふわ
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