為什麼這篇半杯米多少水鄉民發文收入到精華區：因為在半杯米多少水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Kukuxumusu (Kukuxumusu)看板cookclub標題[問題] 大同電鍋 煮飯 ...
半杯米多少水 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:59:24
#台中米其林我又來了 #台北冷台中熱的米其林 #JLStudio最新菜單 疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。 去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。 今年米其林必比登名單先行公布，我就...
拖了很久 真的該問一下
請問煮一般蓬萊米 日本米
用大同送的量米杯 內鍋照他鍋子刻的格度放水
比如說兩杯米 內鍋就放水放到兩格(或是兩米杯兩杯水約莫也夠)
請問外鍋一般是放多少水...?
不是幾杯米就幾杯水嗎 冏!!!
不是我不會煮(不想承認 XDD)
但是換了一個台灣家人說比較好適合海外使用的不銹鋼大同電鍋(連內鍋都是不銹鋼)
每次煮飯 不是飯很濕 就是上層會夾生
幾乎很少是剛剛好的
以前同樣在英國
使用傳統紅色大同電鍋配鋁製內鍋的時後
同樣手法沒有這種問題 我沒煮過會夾生或過濕
煮出來都是剛剛好的飯
對了 我認為剛好的飯 大概是像壽司飯那樣的 微硬一點點
不過我每次水加少一點(外鍋少或是內鍋少) 就是夾生
最近發現用微微波爐煮比大同電鍋還威 但是因為空間限制 只能一次煮最多兩杯....唉
話說問過 我媽她說好像是 兩格水 (?
不過也是沒有成功
我會認為內鍋的水大概是夠
是因為我同樣是拿兩杯米兩杯水 去微波煮飯 都是成功的(除非微波太久)
所以推測內鍋水量約莫這樣是OK (可以多可以少 會影響飯口感)
才會覺得外鍋水量 是問題...
※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 16:55)
→ bohei:電鍋跳起來之後還需要悶一下 10/16 17:16
→ Kukuxumusu:我知道要悶 但我想確定一下一般飯外鍋是放多少水 = 10/16 17:26
→ kiyochan:外鍋通常只需要一杯吧? 10/16 17:34
→ Kukuxumusu:剛剛爬聞看到外鍋水量的討論 的確有外鍋就是放量米杯 10/16 18:03
→ Kukuxumusu:幾杯米放幾格水 但是這辦法我煮出來的確沒有會熟啊 冏 10/16 18:04
→ bohei:你外鍋幾杯米幾杯水,應該會太濕吧? 10/16 18:18
非常奇妙的 我放一杯水半在外鍋 並不會太濕 =_="推 mikocat:外鍋半杯水，洗米完泡半小時，煮完悶一下，然後開蓋散溼氣 10/16 18:38
我也希望可以這樣做 但回家之後時間上不夠泡米再煮 :(推 Dusha:我一杯兩杯三杯都放過 影響沒很大 主要是一定要悶米心才會透 10/16 18:41
→ Dusha:外鍋水量只是加熱時間長短 (當然要足夠把飯煮熟) 10/16 18:42
→ Kukuxumusu:那麼 大概煮飯是煮多久呢(時間上來說) 10/16 18:56
※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 18:57)→ Dusha:我是大概煮15~20分鐘 悶大概10分鐘~ 10/16 19:35
→ Dusha:不過這時間可能不準 因為我都飯煮下去就不管它 開始煮其他菜 10/16 19:36
→ Dusha:所以合理上來說 應該會超過這時間XD 反正我外鍋都放1.5~2杯 10/16 19:36
→ Dusha:悶的話你可以自己測試一下悶多久是你喜歡的口感 10/16 19:37
→ Dusha:對了 內鍋的話我就是米:水約等於1:1 內鍋水影響口感比較大 10/16 19:38
→ Dusha:悶不夠就會變成生米心+很濕 猜是水無法被米好好吸收(?) 10/16 19:39
推 lashadas:外鍋一杯約加熱15分 煮飯就一杯完再悶15分 30分開蓋 10/16 21:16
→ lashadas:除非是燉肉煮湯 不然很少放到2杯以上吧 電費很貴... 10/16 21:18
推 capri75:米1 : 內鍋水0.9~1 : 外鍋水0.1 跳起後悶15分 10/16 21:26
推 cute12:我媽媽是教幾杯米 外鍋就水*0.1 例如2杯米 水就0.2格 10/17 09:16
→ cute12:跳起來要悶～ 米和內鍋水的比例是1:1-1.5 10/17 09:17
推 iloveannasui:我不管煮幾杯米,外鍋一律都放一杯水.米先泡15min,跳 10/17 16:27
→ iloveannasui:起來再悶15min.米一定要悶,否則不會熟. 10/17 16:27
→ Kukuxumusu:非常謝謝各位的建議 我會試試看 測量時間跟水量的 XD 10/17 20:05
推 tabo7522:外鍋都一杯水，跳起後2030分 10/18 00:52
→ firstname:外鍋一律都一杯水啊 跳起來最少也要悶5~10分鐘才會熟 10/18 21:40
推 eyebar:不管米量外鍋都1杯，跳起來悶10分鐘 10/19 14:32
→ eyebar:濕的話攪拌後再繼續悶，但軟爛無法救 10/19 14:34
推 cobrabaton: 大同電鍋外鍋水量是用刻度喔~1杯米一格 03/02 14:18
→ cobrabaton: 以次類推，不需要到一杯水 03/02 14:18