熱門Ptt文章

[爆卦]千巧谷菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇千巧谷菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在千巧谷菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 千巧谷菜單產品中有29篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #第一次吃德國三星米其林大廚的菜 #我沒有飛去德國我人在高雄啦！ 上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。 入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅鈞鈞_12點直播，也在其Youtube影片中提到，#三舅公蔥油餅 0931513590 鈞鈞商品 蝦皮網購👉 https://shopee.tw/jingjinggau520?smtt=0.0.9 鈞鈞商場加賴訂購👇 Line id : 0928101051 鈞鈞付款/斗內網址（可以信用卡） 綠界：https://p.ecpay.com.tw/...

「千巧谷菜單」的推薦目錄

千巧谷菜單 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的最佳解答

2021-06-03 05:50:56

📍️Tokyo, Japan 喫茶ニカイ / 以下餐點及價位 ラズベリーフレンチトースト / ¥935 美味程度(おいしさ)：🌕️🌕️🌕️🌗🌑 💡補充💡這是黃金週限定的菜單覆盆子法式吐司🍞法式吐司裡面夾了滿滿的巧克力醬，再加上冰淇淋和覆盆子醬滿滿的罪惡感🤤💕吐司本身沒什麼甜味加上覆盆子的醬微酸，所以...

千巧谷菜單 在 土土少女長肉日記｜花蓮美食 × 台灣住宿旅遊 Instagram 的最佳貼文

2021-05-17 13:50:39

-210416- /花蓮市區。沐森甜點 @musen.forest / ！本文為試吃邀約文章，文章內容都是真實心得店家並未干涉，請安心服用唷！ 新開幕的沐森甜點讓花蓮朋友能吃到盤飾甜點啦 店面就在市區的三立冰淇淋，因為是同個老闆呀 打破以往對法式甜點一個個的既定印象 而且還營業到晚上九點呢 / ⑅千...

千巧谷菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文

2021-02-19 11:55:59

In love with Paris 1930’s new menu! With Chef Hideki Takayama @takayama.hideki at the helm, everything is spot-on, and tasty! There isn’t too much sto...

  • 千巧谷菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-27 20:37:23
    有 916 人按讚

    #第一次吃德國三星米其林大廚的菜
    #我沒有飛去德國我人在高雄啦！
    上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

    入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

    親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
    在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
    才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

    其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

    如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

    先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
    變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

    面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

    #海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

    #帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

    #龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
    淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

    #白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

    Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

    #市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
    當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

    #鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
    鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

    #A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

    甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
    #柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

    #美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

    端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

    以上菜色加水費，每人約5000元。

    他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
    明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家的王瑞瑤
    #中廣流行網超級美食家
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新不重播

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    千巧谷菜單 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答

    2021-07-04 07:30:22
    有 76 人按讚

    星期三晚上拜訪了這家位於舊金山 Design District 一區的新穎美式融合日式的牛排館 Niku Steakhouse
    這家開幕於 2019 年二月份的牛排店
    主打各種餐廳自己乾熟成的牛排、日本 A5 和牛等高級食材
    主打木炭燒烤的料理方式。

    Niku Steakhouse 使用北加州的食材原料
    以及最高級的美國與日本牛排
    菜色與傳統的美國牛排店稍有不同
    像是之前推出了茶碗蒸，現在菜單上的酥炸豬耳、軟殼蟹等。
    如果提早抵達餐廳
    也可以逛逛隔壁的 The Butcher Shop by Niku
    專賣各種由常常往返日本的肉商 Guy Crims
    挑選最高等級的最佳牛排。
    店內販售各種和牛肋眼牛排、牛肉塊、漢堡排、戰斧牛排等等
    讓客人可以自己買回家料理。

    Niku Steakhouse 是 Omakase Restaurant Group 旗下的餐廳
    主要座位區圍繞著日式備長炭與木頭火爐
    由曾經在米其林二星 Lazy Bear 與三星 The French Laundry 任職的大廚 Dustin Falcon 以及他的助手為大家料理。
    訂位時可以選擇室內用餐桌或是主廚吧檯座位
    如果只有兩個人非常建議挑選主廚吧檯
    可以近距離觀看廚師料理
    以及聞到每一塊牛排四溢的香氣。

    入座之後提供菜單與酒單
    Niku Steakhouse 的葡萄酒選擇非常豐富
    由 Rachel Loughman 帶領的酒吧團隊
    在 2019 年還榮獲 Winee Spectator 的優秀獎
    葡萄酒來自世界各地
    主要針對法國與加州。

    Harajuku $15
    首先第一杯我點了這杯調酒
    以伏特加為基底
    加入香蕉、百香果與蜂蜜
    喝起來有香蕉以及芭樂的味道
    清新的口感
    帶著微酸與甜味
    真的非常好喝。

    Ayala, Majeur, Brut Champagne $25
    另外一杯點的是無特定年份的香檳
    以 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 以及 20% Pinot Meunier 製成
    淡淡的金黃色
    帶有青蘋果與蜂蜜的味道
    我們都很喜歡。

    Kusshi Oysters $26
    首先前菜點了生蠔
    一盤一共有六顆新鮮生蠔
    上面擺上了蘋果泥、些許日式芥末還有一小球法式奶油
    不過調味似乎有點帶重蓋過了生蠔的新鮮氣息。

    Crispy Pig Ears $16
    另外一份前菜點了酥脆豬耳
    搭配辣椒鮮魚焦糖醬
    擺上一些芫荽調味。
    非常下酒
    不過我個人比較喜歡亞洲風格的Q彈口感豬耳朵。

    Saxon Brown, Rosella Vineyard, Chardonnay, Santa Lucia Highlands 2014 $20
    接下來下一杯酒點了蒙特雷一帶的 Chardonnay 白酒
    有著清新的蘋果香氣
    是清爽的口感。

    Rancho El 17 Tomahawk $155
    接下來主餐我們點了戰斧牛排
    這份是 Niku Steakhouse 的招牌
    幾乎是每桌必點的！
    隨時都可以看到前方的大廚使用炭火爐上的鐵盤料理牛排
    烤到差不多熟度再拿下來切。
    戰斧牛排的份量是雙人份
    不過現在的戰斧牛排是 Rancho El 17 的
    之前是 Imperial Wagyu。
    現在的 Rancho El 17 戰斧牛排筋略多
    不知道之前的是不是會更好吃一點。
    點了推薦的三分熟
    外皮香酥裡面軟嫩
    搭配一束火烤香草如迷迭香、月桂葉、鼠尾草等
    香味四溢！

    Crispy Potato $14
    點完主餐可以點一些配菜搭配
    選擇有像是這份非常推薦的酥脆馬鈴薯
    還有雞肥飯、蔬菜拼盤、派克麵包等。
    超級推薦這份酥脆馬鈴薯
    與其他餐廳不同的是馬鈴薯有種千層的口感
    切成很多薄面堆疊起來的一塊
    酥度以及味道都絕佳！
    另外附上一小碗醬料
    由牛肉肥油、鷹嘴豆味噌製成
    不僅可以沾馬鈴薯
    也可以沾牛排。

    Union Sacre, Confident, Cabernet Sauvignon, Santa Barbara 2018 $15
    接下來點了這杯來自聖塔芭芭拉的 Cab
    帶有淡淡的巧克力與藍莓的味道
    不過層次感與濃郁不夠明顯

    Shooter McGavin $15
    由於酒單上其他的調酒我都比較不喜歡
    請調酒師幫我特調
    可以說想要的基酒以及口味讓調酒師自由發揮。
    這杯以琴酒為基底
    加入藍莓、檸檬與桃子
    整杯是碎冰的也很好喝。

    Ashes & Diamonds, Cabernet Franc, Napa Valley 2015 $40
    決定試試看納帕酒莊 Ashes & Diamonds 的 Carbernet Franc
    一直很想去 Ashes & Diamonds 酒莊
    這杯 Cabernet Franc 酒體超級渾厚
    有著深色莓果的香氣
    比起印象中的 Cabernet Franc 好喝非常多
    滿推薦的。

    Prager, Ruby Port, Napa Valley $25
    甜點酒點了這杯納帕山谷專做波特酒的酒莊
    前幾次拜訪 Joseph Phelps 遇到一個侍酒師
    就是 Prager 家的兒子
    當時就告訴我們有機會可以去拜訪 Prager。

    Rice Milk Ice Cream, Matcha Anglaise $12
    甜點點了脆米牛奶冰淇淋
    上面淋上抹茶奶油醬
    整體不會太甜
    酥脆的微甜米粒搭配起來非常有特色
    推薦還有胃吃甜點的話不能錯過！

    Niku Steakhouse

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/niku-steakhouse-san-francisco

  • 千巧谷菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-05-21 18:44:52
    有 34 人按讚

    📍️Tokyo, Japan
    喫茶ニカイ / 以下餐點及價位
    ラズベリーフレンチトースト / ¥935
    美味程度(おいしさ)：🌕️🌕️🌕️🌗🌑
    💡補充💡這是黃金週限定的菜單覆盆子法式吐司🍞法式吐司裡面夾了滿滿的巧克力醬，再加上冰淇淋和覆盆子醬滿滿的罪惡感🤤💕吐司本身沒什麼甜味加上覆盆子的醬微酸，所以整體吃起來不會到超級甜的那種😂雖然黃金週結束了但平週末限定的抹茶實在也好吸引人🥲
    ニカイのクリームソーダ / ¥715
    💡補充💡彈珠汽水味道的漂浮汽水🥤冰淇淋上面是藍莓醬🫐拍照好看味道也挺不錯👌
    美味程度(おいしさ)：🌕️🌕️🌕️🌑🌑
    環境衛生(店内環境)：🌕🌕🌕🌕🌑
    服務態度(サービス度)：🌕🌕🌕🌕🌗
    再訪意願(リピート率)：🌕🌕🌕🌑🌑
    🗺 東京都台東区谷中6-3-8 2F
    🚇日暮里駅 / 千駄木駅
    ☎️03-5834-2922
    ⏰11:00～18:00
    🍽2020.05.03 到訪用餐
    💡補充💡這家店距離車站有點距離，一樓有賣店家原創的餐具等等。二樓咖啡廳的位子感覺不是很多但店內佈置的蠻文青有種懷舊感挺適合拍照📷不過當時去的時候用餐限制才一個小時實在有點趕😂想要坐下來慢慢休息的就比較不適合了～
    #4foodie #4foodieinjapan #tokyo #japan #日本 #東京 #日暮里カフェ #谷根千カフェ #日暮里グルメ #東京スイーツ #カフェ巡り #喫茶ニカイ #日本美食 #東京美食
    ©版權所有，不得轉載copyrights reserved

你可能也想看看

搜尋相關網站