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在 千八料亭無菜單產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅巨鳥胃七七,也在其Facebook貼文中提到, 隱身台中七期精華地段 餐點的價格卻意外親民的日本料理 從百元個人套餐🍣 到千元以上無菜單おまかせ都有 有吧台、包廂及和室空間 適合約會、多人聚餐🤩 【一秀 日式料亭】 店內裝潢低調奢華 環境寬敞舒適 擁有獨立的停車場 (旁邊有漂亮的落羽松) 從空間、餐點到服務都讓人感到相當舒適 還能免費浴衣體驗...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,留言分享你的旅遊省錢小撇步 ------------------------------- Airbnb旅行基金 ✨【省荷包連結】👉🏻http://bit.ly/2mPoYaY ------------------------------- ✨ 飲食菜單 👉🏻https://ashleexiu.co...
千八料亭無菜單 在 巨鳥胃77 / 台北 桃園 台中 美食 旅遊 Instagram 的最佳貼文
2021-01-12 05:48:00
明天要準備跨年啦 來介紹一間隱身台中七期精華地段 從百元個人套餐🍣 到千元以上無菜單おまかせ都有 有吧台、包廂及和室空間 適合約會、多人聚餐 【一秀 日式料亭】 地處台中七期精華地段 但餐點的價格卻意外親民 店內裝潢低調奢華 環境寬敞舒適 擁有獨立的停車場 (旁邊有漂亮的落羽松) 從空間、餐點到服...
千八料亭無菜單 在 Leo廖廣? 美食 景點 穿搭 保養 健身 Instagram 的最佳貼文
2020-07-02 23:44:38
《 一秀日式料亭🇯🇵 》 🎉#新店報報 ✨#台中新店 在軍中的生活終於進入尾聲^_^ 裡面的伙食跟外面差十萬八千里😅 放假當然要補一下吧😋 這家日料位在繁華の七期 餐點及服務也都很不錯呢👍🏻 ——————————— ~~套餐菜單我放後面唷😉 今日享用「日暮」和「蘭亭」職人套餐 他的胡麻豆腐很特別! ...
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千八料亭無菜單 在 Ashlee xiu Youtube 的精選貼文
2019-10-13 20:00:08留言分享你的旅遊省錢小撇步
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原文字幕
我這一趟呢
想要分享我去河內四天三夜
到底花了什麼錢
嗨大家好我是Ashlee
歡迎來到我的頻道
我現在在桃園機場第一航廈
然後這一趟呢想要分享
我去河內四天三夜
到底花了什麼錢
首先呢我今天坐的是越捷航空
是廉價航空
我機票買的是台幣159塊
然後簽證呢
我先在網上申請了一個落地簽
是先付了十七塊美金的費用
我現在要去貴賓室
我這邊有一張龍騰貴賓卡
是因為我的信用卡付給我的
所以這一趟機場貴賓室免費
燉飯蠻好吃的
我現在坐的是廉價航空
所以呢
我在飛機上是沒有餐點的
還好剛剛在貴賓室有吃
雖然我這一次的機票訂159美金
但我超白癡的
我沒有加購
反正我行李箱超級重
大概就是
13公斤左右
所以我大概等於花了台幣134
這趟還買了這個
八日可以用3g
是一個台幣299網卡
基本上坐廉價航空大概50%
甚至更高的機率
都是停在比較遠的停機棚
然後另外再坐接駁車
就是時間上當然會久一點
然後比較不舒服一點
但是機票就便宜很多
剛在海關那邊來不及去拍4x6照片
所以他剛才用他的數位相機
幫我拍一張
然後跟我多收兩塊
所以我剛剛又多花了27塊的美金
我覺得我好像已經在這邊被騙怕了
像剛剛我點了一個大杯冰美式
我說上面不是寫6萬5
為什麼你跟我收7萬
然後後來才發現說
因為他們冷的跟熱的是
不一樣的價錢
然後我誤會他們
他們並沒有騙我錢
那我現在呢要用Grab叫計程車
到我的airbnb
26萬4千
到了我的airbnb了
我這一間airbnb租的超便宜
而且我現在住的是
完全新的房子
她才租650
我覺得可能有一個很大的原因就是
你們看他的地板啦
很髒耶
害我現在只敢穿拖鞋
我剛跟房東說
欸我發現這裡地板很髒
他說你可以在那個陽台
找到抹布跟拖把
他可能想說租這麼便宜吧
好吧我就來作點家務吧
這是怎樣
我不想弄了
我就穿拖鞋三天吧
我現在呢 要準備去覓食
然後我剛剛在tripadvisor上面
找到一家餐廳
越南菜
雖然他在河內排名是369名
但是呢他距離我只有1公里遠
所以我決定去他
然後我剛Google了一下
他要走16分鐘
我懶得走
所以我要叫一個Grab
Grab是2萬9
出門的時候發現
我現在這一身搭配跟我的髮型
耳環 配上我這個包包背帶
感覺好像 好像來選美一樣
很像那個選美小姐的牌子
我快要笑死了
我剛剛就跟他們說
我要好吃的越南料理
然後要高蛋白
有沒有推薦的
然後就一直雞同鴨講
都聽不懂彼此在講什麼
我還以為那種英文比較差的人
就要跟像我這種
英文比較差的人溝通
因為我們就可以用比較多的單字去溝通
然後不用講太多的語助詞跟連接詞
這樣子的話
大家可以比較理解
但他們還是聽不懂
於是我就拿出了我的Google Map
然後我就打說
我要好吃高蛋白的越南料理
有沒有推薦
喔對不起不是Google Map
我打help的Google翻譯
結果呢原來是因為越南料理
似乎都沒有什麼高蛋白
所以他就介紹了我一些
像是什麼牛排啊
什麼炸雞之類的
但我要越南料理呀
所以總之呢
我就放棄了高蛋白
反正我家裡有帶乳清
然後這個河粉非常的入口即化
史上
史上高GI
一吃馬上血糖就上升
感覺很適合健身後吃
一定是剛剛那個越南河粉
讓我整個太高血糖上升
讓我超想睡覺
整個昏昏沉沉
我剛進來看到這面玻璃
我就直接給他撞下去想要走進來
就還好 你知道我肩膀夠大
只撞到我的肩膀
我的頭沒事
我想到我明天早餐
還要想辦法弄東西吃
所以應該要在我的飯店那邊
在我的飯店那邊找個超市
為什麼不照我的臉
一直照我的胸部是怎樣
這相機不太聽話
好反正總之呢
我現在要回去了
這一棟就是我住的A13
終於回到房間了
來介紹一下我剛買了什麼
我剛買了無糖的優格
咖啡、腰果、水、奇異果
然後牛排、蛋
又便宜又營養
卸妝油
然後這樣子買下來53萬4千塊
然後其實我習慣在飯後的時候
吃點小甜點
才會讓我覺得有滿足的感覺
怎麼打不開
這到底要怎麼開
我好想吃
yes
真的很好吃
就比好市多的那個還好吃
我現在要帶著我
這幾天吃超多的大肚子
長肉的大肚子去健身
我本來是要回飯店
煮我昨天買的那些食材
但我今天太趕了
所以我只能買這個現成的東西
趕快果腹一下
這樣買下來是12萬7千815
我現在要步行去那棟大樓
所以這趟路程0元
我現在即將要做一個越南式過馬路
讓你們看一下多可怕
這邊完全沒有紅綠燈喔
不只沒有紅綠燈
連斑馬線都沒有
心理需要非常有勇氣
我覺得我還是往前走一點
等一下再過好了
這麼多車
我發現到這裡有地下道耶
我要去的地方就是那一棟
那一棟後面
那我走地下道好了
我現在經過旁邊的韓國超市
帶你們看一下
其實我住的這一區
有非常多的韓商跟韓國的外派人員
給你們看一下
我剛買了23萬
買了一個口香糖就這樣
不知道為什麼特別的累
然後我的冰箱
其實還滿多東西的
優格
奇異果
這牛排還沒煎
然後這邊還有蛋
所以呢我等一下
應該會在家裡自己煮
可能晚點看一下
有沒有年輕人逛街的地方
去走走
把血水吸乾的目的是因為
這樣等一下在煎的時候
他才不會
因為表層有一些血水
濕濕的
讓他沒有辦法產生那個梅納效益
就是肉碰到加熱的時候
如果又沒有水
他就會產生那種焦焦的香香的
增加這個食物的口感跟香氣
好好吃喔
會想要再回去買
厲害
有可能是因為我自己煮的
現在要準備化點小妝出門
我明天的飛機回台灣
我應該要做點什麼
所以我打算呢
去對面的韓國城逛一下走一走
然後看幾個家具店家飾店
然後順便看一下有什麼Spa按摩店
這趟河內花多少的影片
或許會有人覺得
阿你又沒去哪
當然沒花什麼錢
當然我覺得不能這樣說喔
因為河內基本上我之前去過的景點
跟可以去地方
都基本上不太需要什麼門票的
所以如果呢
你要到河內旅遊
你想要去看一些必去景點
你只需要把一些交通費用加進去
所以呢我覺得這個影片
應該算蠻公正的吧
好那我現在馬上要出門了
我不能再這樣廢下去了
我一定要去對面走走
那我現在要去地方是其實就是
過這一條黃色的馬路而已
但是為了我的安全起見
他給我繞了一個走地下道
所以我們今天就不嘗試
越南式style過馬路
你看這麼多車
要我如何從這些車陣中
就這樣穿梭到對面
安妞哈se唷
感覺就像是置身了韓國一樣
我旁邊的店全部都是韓國店
好我決定我要買他了
大概就台幣$100超便宜的沙拉
我現在要來享用
等一下先拍一下Instagram
好累喔
當YouTuber當網紅好累
好好吃喔
剛剛呢我從咖啡店離開之後
我坐在那邊工作兩三個小時
離開之後覺得一股累意
然後我就去了附近的
一個馬殺雞店
然後我按了兩個小時
兩個小時是越南盾23萬
然後他跟我說按兩個小時的話
我大概要給這個幫我按摩的師傅
tips差不多15萬
但因為我覺得他按的不錯
所以我一共給他了20萬
所以我剛剛兩個小時
花了43萬越南盾
現在是晚上11點12分
結果地下道門已經關起來了
所以我現在只能做越南式過馬路
剛好就示範給你們看
我現在我的目的地是那邊
還要再過一個生死關頭
衝了
衝了
終於安全到家
今天是我最後一個晚上了
所以我要來清冰箱的菜
把這些東西都給它吃完
不然很浪費
我只能說
我真的是一個胃口很好的女子
現在要趕去健身房拍
往右滑的影片0元
這個即將是我在越南最後一個消費
到機場25萬5千越南盾
所以這集影片就到這邊
我相信加加起來沒有花太多錢
希望可以讓你們做參考
其實想要出國玩
想要去看看世界
不一定要花很多錢好嗎
那這集影片謝謝你看到現在
我們下次見
Peace
我現在要去機場的路上了
越南掰掰
河內掰掰
你們還會想要看什麼
河內相關的影片嗎
如果之後還有再來的話
基本上應該還是會再來一到兩趟
然後再分享給你們
帶你們看一下這邊的街景
越南現在正在快速的發展中
2020年的時候
F1賽車會進來河內
所以我想
他們應該在這個F1賽車開始以前
會先趕快把他們的城市做一個規劃
就有點像是那種奧運的概念
當然沒有到奧運這麼大
但我相信
他們為了要讓他們的國家門面好看
然後給各個不同國家的人
留下一個好的印象
他們肯定是會在這方面努力的
Ok
Thank you
我那天從台灣到越南的時候
然後我的手提行李
超過好像1公斤
台幣450
所以我超過了三公斤
然後這一次呢我覺得
他實在太重了
而且我剛剛就問了一下說
如果今天是用托運的話
會收多少錢
結果是30塊美金
就還比較划算
#越南#旅遊#省荷包
千八料亭無菜單 在 巨鳥胃七七 Facebook 的最讚貼文
隱身台中七期精華地段
餐點的價格卻意外親民的日本料理
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想好好日式聚餐的話
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一秀 日式料亭
地址:台中市西屯區惠中路二段38號
電話:04-22559199
營業時間:11:00-14:00/17:30-22:00
千八料亭無菜單 在 謝金魚 Facebook 的最讚貼文
#魚泡泡 應讀者點菜,重貼N年前的拍翻N年後過年篇,印象中是很多年前快要過年時我爸媽吵架後寫的,當然狀況沒有那麼lovelove。
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都說為官難,我說,為官的兒子更難、為兩個官的兒子更他媽比蜀道還難、難上加難、難於上青天!
那些豬朋狗友說,過年嘛!躺在家裡吃吃喝喝、有男人來就出去叫聲叔、有女人就出去喊聲姨,被問幾聲結婚沒?生孩子沒?補到官沒?也就是了,有什麼難的。
那是你家沒有一個十二月初就開始窮緊張要怎麼過的爺、沒有一個都要除夕了還不想打掃的娘!(雖然他們其實是姨丈跟姨母,不過方便起見就不說了)而且他們一個是萬年御史大夫、一個手上掐著含嘉倉跟半個河北,平常一個月見一次也還罷了,原本靠著美色(!)可以解決的事,過年抬頭不見低頭見的,因為年貨跟年菜戰起來的時候,當兒女的我看看你們誰承擔得起!
自從十二月底,阿娘從關東回來後,我就陷入了一年一度萬劫不復……不、是萬劫再復的過年地獄。不知道從什麼時候起、可能是還在淮南的時候吧,我印象中的過年就是一張長長的清單跟日程,貼在家裡各個醒目的地方,每天回家就跟秋決殺人一樣,拿硃砂畫上長長一杠,表示今天的日程已經做完了。說的不清楚,我把它列出來,大家就會知道身為長子,我他媽的招誰惹誰了!!!!!!
十二月初八:
父:視事、督辦諸事
母:視事(距回京尚有二十日)
乾、坤:清點傢具、監督弟妹
離、坎:搬出損壞玩具、裁紅紙
兌、震:背誦吉祥話
艮:學步(喻乳母:務必在除夕前能走三步以上)
阿奢:督小廝砌竈、清灰
燕阿母、黃阿母:督制新衣、分派衣料
寒雲:監辦以下諸事,修補圍牆、換瓦、漆門、蓋新廄、修車
大娘:開出年節菜單、備韋家禮、祭家廟諸事、備屠蘇酒、令相熟商販開立年節菜料(有新物更佳)
………
這是什麼鬼!!!為什麼連背吉祥話、小孩子學走路都要寫在上面?小的時候不覺得,阿爺說西京人都是這樣過年的,回西京的時候才知道,根本沒人這樣過年!!!國子監的同學來家裡,看到那一張一張招魂似的日程,差點沒笑倒在地,我的面子都丟盡了啊!!!
被別人取笑不打緊,為什麼連駙馬都跑來笑?好,我知道漢陽駙馬是我娘的朋友、我爺的學生,但是你來要說一聲、我好把日程拆下來啊!被你笑有什麼打緊?我是不想被漢陽公主笑啊!以後我要是不小心也撈了個官做、要入宮拜見公主,結果公主一見到我就問起:「你的過年日程都做完了嗎?」,我豈不是欲哭無淚?我可是立志要做大官來著的!!!!
說到這里,不由得常使阿乾淚滿襟,其實我十三歲起,就每年去考進士科,去年已經是第三次了,但是!我沒有一次考上……正確來說,我沒有一次考「完」整場考試,原因無他,就是「犯諱」啊!!!!
雖然我很感謝阿爺阿娘把我養大,但是,為什麼我阿爺的爺這麼沒天良!什麼名字不好取,為什麼要取千里!為什麼!!!!為什麼!!!!!你這沒良心的老混帳、你有沒有為孫子們著想啊!
第一次考試,好不容易殺到策問,結果一看題目:「問:號令者,所以齊其俗,一其心,故聖人專之慎之。然則號令既出,而俗猶未齊者,其故安在?有人言出則千里之外應如響,令下則四海之內行如風,其故何也?」
去你媽的千里之外應如響!!!當場我就把我爺的爺罵了個狗血淋頭,死沒良心、亂取名字!好你的千里之外,於是考場當真送我離開、千里之外!!!
第二次,詩賦倒是很容易就過了,於是來到帖經,我都不知道我怎麼會手這麼臭!經典這麼多、我為什麼會抽到尚書?尚書的經跟註這麼多章節,我為什麼會抽到尚書正義的序文!
「夫書者,人君辭誥之典,右史記言之策。古之王者,事總萬機,發號出令,義非一揆。或設教以馭下,或展禮以事上,或宣威以肅震曜,或敷和而散風雨。得之則百度惟貞,失之則千裡斯謬……」房師郭舍人念完,竟然還沖我嬌媚一笑:「哎呀,阿乾,又犯諱了!」
孔影達你這該死的老妖精!!!!用個萬丈、百尺什麼的不好,你他媽的為什麼要用「千里」、為什麼!!!!!君子報仇、十年不晚,我一邊擦著眼淚收著包袱,一邊暗想,老子如果有一天當了淄青節度,第一個去孔氏碑林把你挖出來痛打一頓!以泄今日之恨!
我想,可能是我的詛咒被孔影達聽到了,所以第三次考試的時候,這老混帳怕我高中,第一道就把我刷下來,賦的題目竟然是「王畿千里賦」……我冷靜地收好包袱走人。
身為人子,我當然不可能叫我爺改名字,而且他這麼大的名氣、這麼臭的脾氣,叫他改名、他會先宰了我。但是我不能回家,一回家,我要怎麼跟他說:「鴨鶴~~爺,我又第三次因為你的名字所以沒考完試就回來羅!你不要難過,反正不會是我一個人當不了官嘛!我們家大概三代都不會有官了!因為避諱要避三代嘛!這樣其實也很好唷,因為你掛點的時候,墓碑可以做小點了,反正孝子都只要列名字就好了,我們都沒辦法做官嘛!」
這種話叫我要怎麼說?他會比我更崩潰啊!!!我娘又不在,他又不可能要求考官改題目,最後他就只能在朝廷上報復考官了呀!但是這科的主考是漢陽駙馬,他這人本來就少根筋,考題也一定不是他出的!我看還比較可能是郭舍人乾的!但是我爺向來打蛇打七寸、找碴找首腦,一定算在駙馬頭上、駙馬的女人是公主,公主是未來的皇帝,我爺欺負漢陽駙馬不打緊,以後人家當了主父、欺負回來,我們豈不是連平民都做不成?
於是我只好淚奔到東都去投靠我娘,預備等到風聲過了再回來。當然,一波未平一波又起,我娘後來寫信去發飆說:「你不改名、我們就和離,直到孩子們都撈了個官才準他們認你這個爺!改名跟和離,自己選一個!」
於是我爺只好叫我趕快回去,我們在家裡翻了好幾天字典跟各種經典,才好不容易找出一個天上地下都不可能有人取過的名字給我爺……
過幾天,剛好是大朝會的日子,整個朝廷都震動了,什麼時候御史大夫換了人?李囧?誰啊?當我爺站出來之後,所有人的臉也都成了「囧」字。
好啦,說到這里,大家都知道以後我爺就叫李囧了,連字都怕被拿來做文章,所以乾脆以字行,李囧、字囧。
話說我爺掛著個李囧的名字,倒也還算習慣,因為花押也很方便,畫個圈圈點幾點就好了,大家還能從他的花押里看出他的心情,也算皆大歡喜。只是到了年末,他的花押全部都顯示心情不佳……
其因無他,我娘又第七度寫信來說:「過年不要弄這麼多東西啦~我們全家一起去山亭吃吃喝喝就算了嘛!」
於是我爺也第七度寫信嚴正拒絕:「夫人此言差矣,年節乃一家團聚之時,豈可等閑視之。夫人性本疏懶,我亦知之,然春節不過辛苦一時便可享數日天倫之樂,切莫隨便。」
說實在的,這兩位的過年方式,我都不欣賞。我爺是如臨大敵,比要接駕還緊張,我娘是過年只打算去買幾只雞、幾壇酒,睡醒就吃、吃完就喝、喝完就睡,不想出門訪友、拜年、祭祖,叫她大掃除更是要她命一樣,正房因為有一半是我爺的,她也只能跟著掃了,但是她的書房從淮南迴來之後就根本沒掃過、又不讓我們隨便動,就只能放在那裡生灰塵了。
偏偏她只要回京,河北諸鎮都要來拜年,還有一大票知道會被我爺拒絕的官員,都假裝要來拜訪她,就算拒絕十個也要見一兩個,宿醉頭痛還要陪笑,下來之後就會更不爽,如果我爺又去煩她,一場大戰就一定得開戰了。
這才初四,我們家七個孩子已經輪流去勸了兩輪,我再去就是第三輪了……
今天的戲碼……不、情形是這樣的,我爺一大早起來,就繞去廚下看看存糧,發現豬肉沒了,便要人去買,因為市集根本沒開,所以我爺說那就買活的回來殺好了。沒想到豬一牽回來,我娘看著可憐就放生了,我爺正磨刀霍霍要殺豬,聽說豬被放走了,無法展現他大夫解豬的刀技,於是大怒,我娘看他發飆,就跟著炸了……弟妹們勸都懶得勸,身為長男,只好又換我上陣。
「我又不想吃豬肉、殺豬幹麼!」、「妳不吃、孩子想吃啊!」
謝謝爺,但是我們被你們氣都氣飽了。
「大過年的殺生不吉利!」、「我這幾天就沒看妳吃過一口蔬菜!」
謝謝爺,但是那是因為你屯了太多肉,廚子根本沒鍋子可以騰出來煮菜。
「哎呀,你年紀都這麼大了,不要這麼愛生氣嘛!」、「我哪裡年紀大!五十歲過一點哪裡算年紀大!」
呃……我怎麼記得我前幾個月才剛過了爺的六十大壽?
「皺紋都出來了還說年紀不大?」、「我哪裡有皺紋!我每天都吃木耳熬豬皮怎麼會有皺紋?」
這倒是,我爺這十年保養得比娘還要經心,我還見過他很認真擦面藥。
「肚子也大了。」、「誰說的!我明明就瘦了!」
六十歲的人,怎麼可能沒有肚子呀?
「哎呀,大過年的瞎嚷嚷什麼呀。」、「我什麼時候瞎嚷嚷!」
這就是他們過年吵架的模式,一個是軟趴趴愛吵不吵、一個是不想吵但是又莫名其妙就會怒起來,我們要做的事只有一件,那就是:「好了沒呀!過年吵什麼吵呀!我們都不用讀書了是不是?考不上怎麼辦!」
「都是你爺。」、「關我什麼事!」
嘟囔中的二老。
見勢正好,俺不免鳴金收兵:「去洗手換衣服、吃中飯了!」
到底誰是父母?每年過年我都有點搞不清楚了。
千八料亭無菜單 在 明太子小姐生活旅遊日記 Facebook 的最讚貼文
<如何煮出如日本料亭般美味的白飯>
#讓米飯晶亮彈牙的魔法
#各種料理都有命中註定的絕品白飯
#日本天皇指定米京丹波八木町絹光米太銷魂
#不用捏飯糰也很適合素食菜單
昨天去一個日本米的採訪,和日本知名的米達人山下治男先生學會了「不用厲害電鍋,也能煮出超好吃米飯」的方法,還偷學到了好多關於米的豆知識。
回家我立刻用家裡的米做實驗,沒想到只是按照採訪中學到的步驟洗米泡米而已,居然白飯就變得亮晶晶而且超香又彈牙。這個簡簡單單就能讓白飯變好吃的魔法實在無法暗藏,好想分享給大家!你們快點去試試看!
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📌<山下流の美味料亭米飯煮法>
1.請先正確量米(米與水的重量黃金比例是1:1.32)
2.若可以,第一次先用「軟水」洗米。(想要米超好吃的話可以挑選軟水礦泉水~!山田先生大多使用軟度在30左右的軟水礦泉水)
第一次洗米的水很重要,這時候白米就像海綿一樣會吸取大量水份。如果可以請使用軟水洗米,因為硬水中含有的礦物質會讓煮出來的米乾乾硬硬的,而軟水則可以煮出超Q彈的米飯喔!所以日本許多美食達人都會堅持用「超軟水」來洗米&煮米。
3.軟水快速洗完瀝乾後,第二次洗米就可以使用自來水了。
把手作正貓爪狀輕輕把米畫圈旋轉20次 x 旋轉三輪(總共60次)後~把水瀝乾。
4. 第三次洗米一樣使用自來水,重複3的步驟,很神奇的在手畫圈時已經可以聞到米的香氣了喔!建議大家用比較大的水盆來洗米才好畫圈旋轉,但是千萬不用直接在電鍋內鍋洗,會刮壞內鍋表面喔!
5.第三次洗好後泡自來水2小時,瀝乾後就可以放入電鍋(或是要放砂鍋也行),加入軟水來煮飯。
泡水的用意是把米中的雜質再次清除,據山下先生說泡水2小時已經是美味極限,如果要泡超過2小時的話一定要把泡著水的米放入冰箱以免變質。
泡水瀝乾後的米一定要在5分鐘內放入鍋煮,不然米過度乾燥表面會破裂,就無法煮出彈牙好吃的米了!
6.飯煮好後,使用飯匙將飯十字切開,將底層的飯翻到上面來接觸空氣。
7.盛飯入碗的時候絕對不能翻轉,讓表面粒粒分明的米粒在上方,比較平滑的面在碗的下方。據說這樣的口感送進嘴中會感覺特別美味~!
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📌<關於日本米的豆知識>
昨天的採訪是在赤坂的料亭とだ進行的,米達人山田先生和戶田主廚研究出了各種料理 x 米飯 x 日本酒的美料搭配,讓我們實際體驗了原來品嚐美味米飯有許多小秘訣。
我們昨天吃了北海道產夢品麗嘉(ゆめぴりか),這是黏性很高的一款米,適合搭配清爽的前菜,或是焦脆口感的食物一起吃。
我自己很喜歡的是來自福岡的Yumetsukushi,這是一款米粒很分明,口感清爽吃完無負擔的米。據說它是使用「蓮花農法」栽培,先在農田中種滿蓮花,等到蓮花的營養都被土壤吸收後才開始種米。
另外讓我非常驚艷的一款米,則是天皇指定米的京丹波八木町絹光米。它是一款「外軟內硬」的米,入口瞬間很順滑,咀嚼起來很有彈性,粒粒分明,但最後在口中融化彷彿瞬間又會爆發濃郁香甜口感,實在有夠銷魂。
採訪中我們還學到「合鴨農法」原來指的就是「完全無農藥的栽培法」。田地中以會吃害蟲的合鴨來取代農藥使用,是100%安心安全的米。
另外山下先生也為我們揭開「越光米人氣歷久不衰」的秘密。
原來米只要黏度越高甜度就越低,甜度越高黏度就越低。但只有越光米這個品種可以達到「黏度與甜度表現一致」,所以才會受到一群老饕死忠支持。
採訪中有人問山下先生,「適合搭配中華料理」的米飯是什麼呢?
山田先生說辣味料理的話特別適合甜度較高的米,像麻婆豆腐搭配甜度高的米絕對不會失敗~!(筆記,很常做麻婆豆腐!)
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<不用捏的飯糰>
採訪最後山田先生和戶田主廚帶著大家一起做了「おにぎらず」(不用捏的飯糰),使用的米是「冷了口感也很好,最適合捏飯糰還有帶便當的香川縣產Oidemai」。(天天做便當的媽媽馬上上網訂XD)
不用捏的飯糰超簡單,只要配料顏色夠豐富,都能做出美麗的切面。
以後要帶豆豆去野餐時就都拿出這招來應對XD
而且大家可以自己掌控喜歡的材料搭配,感覺素食者好適合喔!放入各種顏色的蔬菜搭配米飯肯定好吃又好看的啊!!!!
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昨天真的學了超多米的小知識,四小時的採訪我寫了滿滿好幾頁的筆記,完整文章之後再與大家分享了。
另外如果大家想從日本帶米回台灣的話,上限是一人1KG喔!
不過現在台灣也可以買到日本美味的米啦!大家可以上這個網站查查看哪裡買,另外也可以查到哪些餐廳使用了什麼品種的米。
📌 https://explore-rice.com/tc/
如果大家有什麼好吃的米想分享也歡迎留言,美食總是要大家一起討論才特別香啊XD(承認吃貨!)