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[爆卦]千八料亭日本料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇千八料亭日本料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在千八料亭日本料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 千八料亭日本料理產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Cecillia優雅過生活　，也在其Facebook貼文中提到， 【2021中秋嚴選禮盒＋最受歡迎的日本精選食品】團購登場！ . ▶️團購連結：https://gbf.tw/vchrj ▶️開團時間：2021/08/30～2021/09/05 ▶️出貨時間：商品於09/08起依序出貨。 ▶️運費說明：宅配運費本島$100，外島$200 (無開放海外訂購) ...

　同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅ramen running，也在其Youtube影片中提到，【青島食堂さんの裏側に迫る】普段は取材NGとなる製造工程‼︎ 初公開となるリアルドキュメントが今公開させる #164 良かったらチャンネル登録宜しくお願いします https://www.youtube.com/channel/UC-hHRzw_TnWpcX2dO5zr4Ng Twitter 始め...

「千八料亭日本料理」的推薦目錄

千八料亭日本料理 在 琴音 // 日本髪と着物の人 / Instagram 的最讚貼文

2020-12-15 15:13:16

リフレクションで人気のこの場所。 机に反射した紅葉もまた美しいです。 ちなみにこの場所、皆様机にカメラ置いて撮影されてる方が多いのですが、この机、なんと熊野杉の一本板と黒曜石製らしく……。 数百万…じゃ足りないね…数千万…？ と恐れ戦きました。 別にカメラ置いていいそうなんですが(笑)、畳に三脚置い...

千八料亭日本料理 在 琴音 // 日本髪と着物の人 / Instagram 的精選貼文

2020-12-15 15:13:16

祐斎亭でいただく薄茶とお菓子。 美味しいと定評があります。 嵐山の美しい景色を眺めながらいただくお茶は、至福のお味。 . . . location : 京都嵐山 祐斎亭 . . 平安時代より風光明媚な景勝地として貴族の別荘地だった嵐山を借景に、美しい庭園を持つ「嵐山 祐斎亭」。 元は「千鳥」という料...

千八料亭日本料理 在 琴音 // 日本髪と着物の人 / Instagram 的精選貼文

2020-12-15 15:13:16

平安時代より風光明媚な景勝地として貴族の別荘地だった嵐山を借景に、美しい庭園を持つ「嵐山 祐斎亭」。 元は「千鳥」という料理旅館だった築150年明治期の建造物であり、ノーベル文学賞受賞された文豪、川端康成が逗留し「山の音」を執筆した場所としても知られています。 美しい丸窓を額縁に、八瀬の瑠璃光院の庭...

  • Cecillia優雅過生活　

    千八料亭日本料理 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的精選貼文

    2021-08-30 09:48:15
    有 54 人按讚

    【2021中秋嚴選禮盒＋最受歡迎的日本精選食品】團購登場！
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    ▶️開團時間：2021/08/30～2021/09/05

    ▶️出貨時間：商品於09/08起依序出貨。

    ▶️運費說明：宅配運費本島$100，外島$200 (無開放海外訂購)

    ▶️付款方式：信用卡付款、匯款轉帳
    ★現貨數量有限，虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算)，超過時間未匯款的數量就會被釋放出來。建議大家可以使用刷卡付款，簡單方便又快速。
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    👜 本團獨家優惠
    ✓小茶栽堂鳳鳴朝陽禮盒【團購獨家】團購優惠價$725元
    ✓小茶栽堂金采禮盒【團購獨家】團購優惠價$935元
    ✓小茶栽堂凡爾賽甜心禮盒 團購優惠價$399元
    ✓日本COSMOS即時沖泡湯包，任選五包，每包$69元
    ✓日本千金丹黑芝麻抹醬隨手包，任選三包，每包$59元
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    ☎️客服聯絡方式
    電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
    客服信箱： service@osharemommy.com.tw
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    在嚴峻疫情肆虐的不安中，一步步往前小心走的這一年，
    不知不覺的，就要迎來中秋了。

    以往在中秋節時總是要呼朋引伴一起烤肉的過節儀式，今年為了防疫要盡量避免不必要的移動群聚。
    但即使無法見面，還是可以送上一份祝福心意給心裡重要的人。
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    市售秋節月餅禮盒琳瑯滿目，今年要推薦給大家的是 ＃小茶栽堂 的秋節禮盒組。

    小茶栽堂以出產品質極優的台灣自然栽培茶著名，
    他們家的茶品禮盒，也是以前我常會帶出國送給日本朋友們的伴手禮。
    最近品嚐到秋節禮盒的馬卡龍牛軋糖及豆沙蛋黃酥，
    才知道原來小茶栽堂不僅只是茶好喝，創意茶食甜點也好美味。
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    小茶栽堂充滿藝術質感的精緻禮盒也是推薦的理由之一，
    隱含的設計寓意，會讓收到的人更感受到真摯的祝福心意，
    今年中秋，就挑選一款小茶栽堂禮盒送給想念的人，也買來獎勵自己吧！
    本次開團的其中二款禮盒還是獨家組合，市售通路買不到的。
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    ❤️學校終於要開學了，為方便家長準備小朋友們的餐點，一起開團的還有最受歡迎、每隔一段時間就需要補貨的 ＃精選日本優質食品

    ✓100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉（等待好久的原味鬆餅粉即將到貨，本團開放預購9/17起依序出貨，下手要快！）

    ✓新品‼️日本つぼ市製茶本舗蔬菜鬆餅粉（無麩質、滿滿蔬菜營養的日本米粉鬆餅粉，最適合不喜歡吃蔬菜的孩童）

    ✓新品‼️日本千金丹黑芝麻抹醬（日本百年老店的超優質美味黑芝麻抹醬，還有很方便使用的隨手包）

    ✓日本Sudo砂糖無添加果醬（神奇魔法美味的無加糖果醬，吃過就會愛上！缺貨很久的草莓、藍莓果醬再次到貨）

    ✓日本北海道菊水拉麵系列（每次開團都是瞬間秒殺的最好吃日本即食拉麵，這次所有口味都齊全了，三餐點心及宵夜必備）

    ✓新品‼️日本COSMOS即食沖泡湯包（有如現煮的超美味日本國產食材即食湯包，道地日式風味，每一款都好喝，大推薦！）

    還有更多超人氣日本食品請點入表單選購

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    ＃請下拉本文看各項產品介紹
    ＃請多利用團購連結頁面下方的快速導覽功能
    ＃直接點選下單想購買的品項
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    🥮【小茶栽堂】超人氣中秋禮盒

    ＃小茶栽堂的蛋黃酥 ＃吃過會想念的美味
    今年你吃過蛋黃酥了嗎？
    近年來在台灣，蛋黃酥儼然成為最有人氣的中秋月餅，
    好吃的蛋黃酥一入口就知道，選用優質材料來製作真的比什麼都重要，而且餅皮要酥鬆有層次感，內餡香甜滑潤又不膩口。
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    製茶專家的小茶栽堂以茶食概念做出來的蛋黃酥就是很不一樣，
    內餡使用的是以麥芽糖費時熬煮的豆沙餡，
    包覆純古法製成的屏東紅土鴨蛋鹹蛋黃，
    恰到好處的甜味不膩口，好吃極了！
    分切成小塊搭配茶飲，最能感受其美味。
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    ＃小茶栽堂的馬卡龍牛軋糖 ＃夢幻法式創意甜點
    第一次吃到馬卡龍牛軋糖，美麗繽紛的配色組合好吸引人，
    風味更是獨特討喜，輕盈酥脆的馬卡龍夾著Ｑ軟牛軋糖，
    還嚐得到堅果及果乾的豐富口感，每一口都是驚喜。

    馬卡龍牛軋糖用來搭配茶飲最合適，
    非常推薦送給親友，一起品嚐小茶栽堂的這款創意甜點自信之作。
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    ＃小茶栽堂黃梔烏龍茶 ＃小茶栽堂黑茶 ＃品嚐反璞歸真的美好
    100%台灣自然栽培茶，100%無添加最安心！

    我一直很喜歡小茶栽堂的台灣自然栽培茶，
    本次團購禮盒精選搭配甜點的二款茶品是黃梔烏龍茶及黑茶。

    黃梔烏龍茶：選用無農藥的野放黃梔花與茉莉花，先後窨製而成的烏龍茶，為沉穩的口感添加一股柔氣花香，清新尾韻非常適合夏日飲用。
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    黑茶：這是小茶栽堂的獨創茶品，先將烏龍茶反覆烘焙至熟化的黑烏龍茶，後與重發酵茶依比例焙製而成，口感沉著且回甘，適合用餐中及餐後飲用，搭配甜食更顯與眾不同的內斂喉韻。
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    ＃三款小茶栽堂禮盒組 ＃美麗又美味的中秋祝福
    ＃禮盒附有紙提袋

    ◎凡爾賽甜心禮盒：馬卡龍牛軋糖6入 (原味+草莓3入、抹茶+野莓紅茶3入)

    ◎鳳鳴朝陽禮盒（‼️團購獨家）：輕巧盒2入(黃梔烏龍茶1入、黑茶1入)＋豆沙蛋黃酥2入 ＋ 馬卡龍牛軋糖2入( 原味+草莓1入、抹茶+野莓紅茶1入)"

    ◎金采禮盒（‼️團購獨家）： 輕巧盒1入(黑茶) ＋ 豆沙蛋黃酥3入 ＋小茶餅5入 ( 黑烏龍茶1入、綠茶1入、小葉種紅茶1入、原味起司1入、巧克力1入) ＋法式手工餅乾5入(草莓餅乾1入、洋蔥餅乾1入、綠茶南瓜籽1入、玄米杏仁1入、糖霜1入) ＋馬卡龍牛軋糖2入(原味+草莓1入、抹茶+野莓紅茶1入)

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    🔴日本北海道【菊水】拉麵系列
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    ＃有如現煮的超級美味日本即食拉麵 ＃常常大缺貨
    ＃有現貨就要趕快下單
    已經開過很多次團購的日本北海道菊水拉麵，每次都是最先被搶購一空的品項。
    因為這系列拉麵真的超~級~好~吃，就有如在日本拉麵名店吃到的新鮮現煮滋味。

    不能親自飛去日本再次品嚐一碗熱呼呼拉麵的日子裡，
    一定要多訂幾包來自北海道知名製麵品牌的菊水拉麵一解思念之情。
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    菊水拉麵的創始人衫野森一，自昭和24年(1949年)就開始在北海道極寒之地「下川町」開始了製麵生涯，菊水拉麵是以生麵加工以風乾冷乾燥的方式製成，而非一般的油炸方式，因此麵體也更能保持小麥的原始風味。
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    菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥，加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成，口感與風味絕佳，就像名店現煮拉麵般美味，請務必要品嚐看看。
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    🔴無添加！日本COSMOS即食沖泡湯包
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    ＃嚴選日本國產食材製作 ＃無添加化學調味劑
    ＃獨家冷凍乾燥技術 ＃完整保留食材原味及營養
    ＃熱水沖泡即可享用 ＃有如現煮般新鮮美味
    對於一般市售沖泡湯包的印象通常就是方便而已，至於味道就無法太挑惕。

    但是這款來自日本的COSMOS即食沖泡湯包系列絕對會顛覆此想法，講究的食材與嚴謹的作法，透過獨家冷凍乾燥技術，完整保留食材原味與營養。
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    只要以約160ml熱水（水的份量可隨個人口味調整略增）簡單沖泡就能端上桌，每一款都有如現煮般的美味。
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    我尤其喜歡COSMOS系列湯品大量使用各式日本優質蔬菜製作，
    忙碌工作日的午晚餐，即使是吃便當，只要再沖泡一碗湯品，
    就能適時補充對身體友善的蔬菜營養。
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    ＃八種不同口味 ＃每一款都是非常講究的道地日式美味湯品
    ＃任選五包每包只要69元

    ◎日本COSMOS沖泡湯包-蛋花
    越是簡單的食材越要講究，才能品嚐出與眾不同的滋味，這款蛋花湯一定要試試。

    為了要搭配走遍日本特選出來的國產優質雞蛋，特別使用北海道昆布熬煮的日式高湯。在溫和芳醇的清澈湯底裡，品嚐鮮美滑嫩的蛋花，太美味了！
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌蛋花
    濃郁滑嫩的味噌蛋花湯，特別添加了扇貝提味，更增添鮮美海味。
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌蔬菜南瓜
    這款味增湯精選五種黃綠色蔬菜（菠菜、南瓜、小松菜、大蔥及高麗菜）製成，充滿大量蔬菜鮮甜，還加入芝麻帶出自然風味，不僅美味更是營養滿滿。
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌菇菇
    這是使用日本國產菇類（舞茸、香菇、白金菇、金針菇等）製成有豪華感的味增湯，菇類特有的濃郁香氣與滑溜口感，搭配味增的溫潤甘美，暖心暖胃好喝極了！
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌海帶
    嚴選日本生長的海帶製作，未加工的海帶更加天然健康，還加入燒津鰹魚乾增添層次風味。
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-番茄
    這是一款滋味非常豐富的湯品，加入日本國產高麗菜、菠菜、烤洋蔥和起司製作而成，只要簡單沖泡就能充分享受大量蔬菜的濃郁甜美與層次風味。
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-梅子海帶
    這款湯品的滋味好獨特，非常日式風味。
    湯裡含有一整塊紀州南高梅製作的梅干和五種海帶，可直接沖泡成熱湯，或是用冷水沖泡後做成素麵沾醬，也可以加在熱米飯上做成茶泡飯，一年四季都能盡情享用。
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    ◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌菠菜
    這是一款非常講究的湯品，使用日本國產菠菜、油豆腐，還搭配了八種精心挑選的日本味噌製成。
    就像現煮般的溫潤美味，暖呼呼喝下，簡單的幸福感，好滿足！
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    🔴日本千金丹黑芝麻抹醬
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    ＃日本百年老店招牌產品 ＃濃濃芝麻香氣柔滑美味 ＃早餐必備
    黑芝麻抹醬是早餐麵包的好搭檔，也是美味與營養兼具的最佳選擇。

    👍大力推薦這瓶超好吃的黑芝麻醬
    這是明治八年創業迄今的日本百年老店「千金丹」的招牌產品，
    一百多年來，代代傳承努力把可以搭配各種食材的黑芝麻醬做到最好，讓顧客在日常飲食中能輕鬆攝取芝麻的豐富營養。
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    只要一打開瓶蓋，有如剛烘烤好的新鮮濃郁芝麻香氣就撲鼻而來，
    千金丹黑芝麻醬美味的秘密在於嚴選優質芝麻，高溫烘烤帶出香氣後再研磨，磨好的芝麻醬立即密封才能完整保留香氣。
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    通常黑芝麻醬在開瓶後會慢慢變乾，不容易挖取推開，覺得很困擾。
    但千金丹的黑芝麻抹醬就沒有這個問題，
    百年老店職人的長年專業經驗，精準調整研磨技術，製作出黑芝麻醬濕潤光滑的完美質地，每一次拿取使用都很順手美味。
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    千金丹從使用者立場出發考量，還貼心推出個人隨手包，
    一小個黑芝麻抹醬隨手包，設計成剛好可以塗抹一片吐司的份量，
    在匆忙的早餐時間只要烤好吐司，隨盤附上一個黑芝麻抹醬隨手包，大人小孩使用都很方便。

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    ★本次開團的千金丹黑芝麻抹醬，瓶裝的無添加砂糖，想要控制糖分的最適合。
    隨手包的有添加適量蜂蜜及黑糖，甜度剛剛好，非常好吃。
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    🔴日本つぼ市製茶本舗-蔬菜鬆餅粉
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    ＃不喜歡蔬菜的孩子也會大口吃下的美味蔬菜鬆餅
    ＃以日本國產米粉製成 ＃不含麩質 ＃加入四種日本國產綠色蔬菜
    ＃這是媽媽給孩子的溫柔愛情

    此款蔬菜鬆餅粉是日本媽媽團隊從養育孩子的立場思考，研發製作而成的，
    成分不使用兒童容易過敏的七大過敏原（雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦及蟹），也不使用防腐劑、著色劑及人工甜味劑。
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    而且與一般小麥鬆餅粉不同，這是使用日本國產米粉製成的，不含麩質，對小麥過敏的孩子也可以放心食用。
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    同時把兒童常會逃避的綠色蔬菜加入鬆餅粉裡，
    含有菠菜、小松菜、花椰菜及大麥若葉四種日本國產蔬菜粉末，
    不會有青菜味與苦味，不喜歡蔬菜的孩子們也會開心的大口吃下。
    享用美味鬆餅時，也攝取到日常飲食中容易缺乏的膳食纖維及鈣等營養素。
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    只要把鬆餅粉加入蛋及牛奶拌勻成麵糊，就能煎出蓬鬆柔軟的美味鬆餅，讓孩子們一起動手製作，更加有樂趣。
    ★對蛋、牛奶過敏者，可改成使用豆奶或水來製作。
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    🔴100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
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    由小晴天本舖獨家代理的這款北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉，是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品。
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    ＃北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉

    這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉，
    嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳（Buttermilk）及無鋁泡打粉等材料製成，不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。

    ＃北海道小麥黃金比例配方

    北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處，在於以黃金比例混合多種北海道小麥，
    讓鬆餅同時兼具Ｑ彈與鬆軟的究極美味口感。只要簡單加入牛奶及雞蛋，自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、濕潤可口。
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    也因此北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評，連續獲得2016～2019年樂天金賞第一名的肯定。
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    ＃煎鬆餅或做點心都美味

    我從開始使用各式口味的LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉做蛋糕點心後，
    真的就再也無法回頭去買一般市售鬆餅粉了，用這款鬆餅粉做出來的每一款成品都非常美味。
    相關的食譜應用，可參考我這篇文章。
    http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html
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    ►本次開團的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉終於五種口味都齊全了：
    原味／法式可可／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖
    （＃原味及宇治抹茶開放預購，9/17起依序出貨）
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    🔴日本Sudo砂糖無添加果醬
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    ＃不添加砂糖的超美味果醬 ＃有如從罐子裡舀取的新鮮水果

    來自日本的「信州須藤農園」果醬超美味，而且不添加砂糖，不含人工添加物、無化學調味劑，為自己及家人選擇這款果醬好安心。
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    「信州須藤農園」果醬精選來自世界各地的水果製成100%的水果果醬，使用白葡萄和檸檬來引出水果最自然的甜味，這也是這款果醬的神奇魔法祕密，不僅天然美味，還能吃得到水果果肉。

    因為不添加砂糖所以也不會有一般果醬的甜膩感，抹在吐司上或搭配原味優格都好好吃。
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    早餐時端出一整籃溫熱鬆軟餐包，再把最適合夏日的酸甜果醬都擺放在餐桌上，
    讓家人自己挑選喜歡的口味，每天的早餐都能有不同的美味期待。
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    ►本開團的日本Sudo砂糖無添加果醬有五種口味：草莓、橘子、藍莓、檸檬、蘋果
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    🔴日本北海道無添加和風湯包
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    ＃快速讓清水變身為日式料亭風味高湯
    ＃還能用來炒菜炒飯炒麵當調味料

    要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像中的更容易，
    只要把一小包北海道和風湯包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘，鮮美清爽的湯底很快就能完成。
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    這款來自北海道的無添加和風湯包，嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成，不含化學調味添加物及防腐劑，天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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    常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道，很重要的關鍵就在於湯底的作法。
    很推薦試試看用這款和風湯包先煮好湯底，再加入其他食材與味噌，相信就能煮出美味滿意的味噌湯了。
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    北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等，
    把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯，或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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    🔴日本TANZEN-北海道無添加料理包
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    無法去日本的此時，常常思念起在日本吃到的國民美食咖哩飯。

    多年前去北海道小樽旅行時，曾造訪一家咖哩名店。
    當時雖然還是秋天但北國大地已有冷冽寒意，在木造建築的溫暖氛圍中品嚐著辛香美味的咖哩飯，佐以小樽在地釀造的啤酒，迄今仍能感受到那一刻的幸福溫度。
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    ＃撫慰人心的北海道小樽肉醬咖哩及札幌咖哩
    ＃本次團購還有新口味 ＃簡單加熱就能端上餐桌

    Tanzen北海道無添加咖哩料理包嚴選北海道在地食材製作，
    以北海道產洋蔥、雞肉及番茄等精心熬煮後，再加入中東或印度咖哩香料，製成溫暖辛香、有豐富層次風味的美味咖哩調理包。
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    只要拆開包裝袋倒入可微波的容器內，微波加熱後就可享用;
    或是把調理包放入熱水內煮約5~7分鐘，再剪開包裝袋倒在溫熱米飯上（拌麵也很好吃），比外面餐廳賣的還更好吃的道地北海道咖哩飯就能端上餐桌了。
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    Tanzen北海道無添加咖哩料理包有四種口味選擇：
    北海道小樽肉醬咖哩（印度風味）、北海道札榥咖哩（中東風味）、新品‼️雞肉咖哩(番茄口味) 、新品‼️雞肉咖哩(奶油口味)
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    🔴日本老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
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    ＃2019東京食品展美食女子大賞 ＃使用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作

    「老舖茶屋抹茶拿鐵」是採用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作，獲得2019東京食品展的美食女子大賞，代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。
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    很特別的是「老舖茶屋抹茶拿鐵」抹茶粉是整片茶葉研磨而成，
    在營養的攝取上比其他種類的茶葉更為完整，含有蛋白質、鈣質、鐵質及膳食纖維等，其中豐富的抗氧化劑及兒茶素更能幫助抗炎、抗氧化、防衰老及提高免疫力。
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    而且不同於一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感的甜膩感，
    老舖茶屋抹茶拿鐵添加了用來製作高級日式甜點的和三盆糖，甘潤甜美的層次風味讓口感更豐富高雅，風味絕佳。

    「老舖茶屋抹茶拿鐵」無人工甘味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑，推薦加入牛奶或無糖豆漿沖泡飲用。
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    🔴沖繩限定沖泡式海帶芽
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    ＃沖繩限定的大海美味 ＃簡單快速就能煮出鮮美海帶芽湯
    ＃美味又營養

    市面上雖然有很多速食海帶芽湯包，但這款不容易買到的沖繩限定沖泡式海帶芽是我最喜歡的一款。

    這款海帶芽湯含有裙帶菜、和布蕪、昆布及海蘊等四種海藻及蔥。
    本身已有調味，所以不需另外加入任何調味料，只要放入滾水內快速煮一下，再打個蛋或加點豆腐、蔥花，淋幾滴麻油就非常鮮美好吃，我有時還會加入燙好的麵線一起吃，簡單美味又清爽飽足。
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  • 千八料亭日本料理 在 Facebook 的精選貼文

    2021-06-30 12:04:09
    有 550 人按讚

    德國奧斯特維爾博物館之友（Friends of Museum Ostwall）將第八屆MO藝術獎「Follow me Dada and Fluxus」頒給了藝術家李明維，「李明維的作品多以陌生人互動的參與式裝置為特色。這些互動基於日常情境，關注參與者之間的交流，也是藝術家和觀眾之間的對話，以一種親密、關係私人的方式將藝術與生活結合。參與者以自身經歷塑造作品，進而成為藝術過程中的積極參與者。禪學與共食文化等儀式將他的作品與博物館典藏的激浪派藝術家的作品脈絡相結合。」

    李明維老得好好看！！！

    《一夜情/李明維》

    美術館裡搭著木頭亭子，裡頭備有紙筆，供觀眾寫信給掛念的人，美術館將幫忙寄出。心事可以封緘，也可大方袒露：「我和學長上床了，對不起、對不起、對不起」、「爸，在美術館寫信給你，但怎樣寄到天國呢，我好想你。」偷窺陌生人秘密是會上癮的，一封接一封讀下來還不夠，循動線前進，幽暗角落擺兩張床，入夜後，觀眾和藝術家在此共度一夜，無人知曉這一夜發生什麼，我們只能藉由旁邊床頭櫃上眼藥水、香水、水杯，揣測這一晚的輪廓。一個又一個的床頭櫃擺設的隨身小物就是展覽。

    藝壇明星

    台北美術館正舉辦「李明維和他的關係」，展示他自一九九五年以來，十五件重要作品藝術。五十一歲的他出現在美術館，不斷有觀眾找他合照，聊作品，他笑著傾聽，因長年游泳、衝浪緣故，挺拔身形簡直是個明星了。一九九○年，西方興起所謂「關係藝術」，藝術家憑藉與觀眾的參與和互動，取代實體雕塑或繪畫等實體作品，傳達創作理念，台灣出身的李明維是這一波藝術新浪潮的箇中翹楚，作品屢次受邀在紐約惠特尼美術館、紐約現代美術館展出，去年，他受邀日本森美術館展覽，乃該館開設十年來，台灣第一人。

    若非觀眾介入和參與，他的作品是無意義的：觀眾從臨時設置的花壇帶走一朵花，送給陌生人；衣著華美的男人在迴廊四下走動，隨機挑選觀眾獻唱一曲舒伯特當作禮物。李明維執迷陌生人之間偶遇、互動，作品如實記錄陌生人交會時互放的光亮、哀傷，甚至遺憾。他對人充滿好奇，可他並非那種言語熱絡之人。

    「晚餐你都煮什麼招待客人啊？」「……沒有耶，就簡單餐點。」「沒有酒？」「沒有，就喝茶。喝水。」「陌生人在旁邊，睡得著嗎？」「看似有睡，但睡不沉耶。」我們對話節奏大概每個話題持續四、五句話，進退有節，點到為止。他臉上掛著靦腆害羞的笑容，對答像詩人，像僧侶，措辭精確、隱晦卻富含詩意，如果我追根究柢，他也會不失風度幽默以對，不至於叫採訪者空手而歸。

    醫生世家

    那樣溫文儒雅的舉止來自一種世家望族的涵養。他的外祖父是埔里國中、國小創校校長，他之所以取名明維，是台灣老派士紳對日本明治維新的美好想像。外祖母是台灣第一批留日學醫女性，父親李堯堃亦是知名兒內科。他十二歲那年，家裡送姐姐和他出國，多明尼加共和國待一年半，轉進美國加州，大學念生物系，克紹箕裘報考醫學院理所當然。

    母親林貴美說他唸生物系功課很好，但他喜歡小動物，上解剖課看到血會暈倒，轉往加州藝術學院改念建築。其時，他對藝術懵懵懂懂的，雖善於抽象概念，但結構製作全然不在行，平面圖曾當眾被老師撕爛，跌跌撞撞四、五年，又改念織品和概念藝術，感覺終於對了。

    一九九五年，他申請到耶魯大學藝術研究所，由西岸來到東岸，最初，誰都不認識，心想與人吃飯聊天是認識環境最好方式，於是在校園貼布告，說願意以免費晚餐交換一晚的聊天。活動持續進行了一年，他與兩百多位的參與者在餐桌分享彼的人生，該活動脫胎成《晚餐計畫》，讓他成了剛畢業，旋即受邀在紐約惠特尼美術館展出的幸運兒。

    他的作品寧靜舒緩，富有禪意，參展邀約已排至二○一八年，藝評家高千惠解釋：「他是一位生活行為的觀念藝術家，他的生活文化有漢、和、美的元素，臺灣觀眾自然對他有熟悉感。」關於成功，父親僅謙遜地說他是個幸運的孩子--我們來到他父母陽明山上房子做側訪，八十三歲的老父、七十七歲的母親身體都健康，仍可以侃侃談著兒子童年糗事：他小時候吐司塗果醬餵狗吃、跟姊姊搶洋娃娃，搶不到就毀了。大藝術家至今仍被媽媽「阿弟、阿弟」喊著。五十一歲的阿弟趴在地上，逗著家裡的貓玩耍，然後抬起頭說：「媽咪，等一下要不要去爬山，妳今天都沒運動耶。」

    親情羈絆

    牆上擺滿家族合照一張又一張，影中人有人長大了，有人老去了，唯獨每個人臉上知足笑容不變。母親林貴美是紙風車劇團董事，大姊李逸寧是旅義單簧管演奏家，弟弟李明道是職業高爾夫球選手，一家人住在世界各地，但一年團圓兩次。少小離家，家人卻是創作源頭：外婆過世，感念人生無常，他在百日內飲食起居，隨身帶著一朵水仙花，記錄花開花謝，創作《和水仙花共度一百天》和《魚雁計畫》；母親生病，母子在病房聆聽舒伯特得到慰藉，創作《聲之綻》。他勇於探索陌生人的內心世界，「我對陌生的地方充滿好奇，喜歡接觸新事物，沒有任何懼怕心理。」或者正是因為在愛的環境成長，相信人生全是真善美，才能對陌生的世界一無所懼。

    二○○三年，他在威尼斯雙年展《睡寢計畫》，與陌生人共度一餐變成了共度一夜。靈感來自高中有一回從巴黎搭火車去布拉格自助旅行，同寢臥鋪巧遇一猶太老者，兩人夜間閒聊，老人自曝身世，說自己猶太集中營出生，三歲被救出來，家人卻死了。老人淡淡說悲慘身世，講完互道晚安，翻身便睡，他卻徹夜失眠。他說因為陌生人，因為夜晚，生命在那時有了深刻的交集。

    一夜之後還是朋友嗎﹖他斬釘截鐵地說不會了。因為是陌生人，因為知道不會再相見了，所以可以毫無顧忌地把心事說出口，那更像日本人說的「一期一會」。對他而言，陌生人互吐心聲對他而言是一種禮物，「禮物並不是你想向人家要，而是你碰到一個有緣人，走進花園，一隻蝴蝶停在你的肩膀上，是一種驚喜。但一剎那也在那個時空中消失了。」

    新婚誌喜

    禮物是創作中的關鍵字。陌生人的故事是禮物、歌者唱歌獻給聽眾是禮物、觀眾自花壇拿走鮮花，轉贈路人是禮物，然而他卻討厭收禮，笑說自己收到物質上的禮物，往往轉送給別人，數次忘了把禮物裡的卡片拿出來，好糗。周遭若有太多人讓他覺得焦躁，「多少算多？」「三、四人吧。」他需要獨處，規律生活如一僧侶：早上五點半起來，六點半游兩個小時的泳，回家寫EMAIL、看書吃飯，中午弄點簡單的東西，下午繼續讀書，晚上準備晚餐，十點半睡覺。偶爾也邀一兩個朋友到家裡來吃飯。「煮什麼？」「咖哩。我喜歡吃印度菜，辛香料都自己調味。」

    為陌生人烹飪的料理，和煮給朋友的晚餐不一樣，當然，他不會讓我們知道私人宴會裡的辛辣。不同於當代藝術家勇於展現個性，他把姿態擺得很低很低，把整給展覽場讓給陌生人。不會像《魚雁計畫》那樣，把心事或秘密訴諸文字，然後封緘？「不會欸……」又問早年有《孕夫計畫》，在網路上虛擬出男性「懷孕」的過程，對自己情慾生活會有影響？「我不知道欸，等我真正懷孕才會知道。但我已經五十一歲了，怎麼可能會懷孕呢？」他的作品是容易親近的，但卻又和我們保持著微妙距離。北美館館長林平解釋，李明維作品距離是必須的，像是進展場前需脫鞋，展覽迂迴動線，有了這些距離，心思才能沉澱下來，才有美感的想像。

    藝術家讓我們知道他想讓我們知道的。假使是夜晚，假使是陌生人，我們的對話會得到不同的答案嗎？訪談最後三分鐘，我只能氣餒地詢問未來計畫。「接下來，我跟先生要搬到巴黎，我今天才得到消息，他要去法國工作了。」「先生……是老師？」「不，我去年結婚了。」他淡然笑著：「對方比我小，小三個月。」「藝術家？」「工程師。如果家裡有兩個藝術家那還得了？」「你確定要談這個，我們真的可以寫？」他笑言：「我不忌諱欸，只是要看用什麼角度談，我們的社會把同志議題妖魔化了，但我不是革命家，我只是生活的人，這只是我生命很普通、很普通的一部分，又有什麼好說的呢？」來時躬身問候，去時合掌作別，他優雅趕赴下個會晤，然而臨行時卻把心門推開一點點，讓門縫透出一點光亮，如同禮物。

  • 千八料亭日本料理 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-25 22:24:30
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    【日劇｜〈The・接待 秘書的款待〉窺看一流秘書用美食接待的秘密】

    今天來分享日劇《七人秘書》有趣的番外篇《The・接待 秘書的款待》。《七人秘書》是一個關於七位各有魅力又富正義感的秘書，在各行各業各展所長，訴說著在工作之外，用非暴力與非正統手法伸張正義的故事。劇情發展有點像輕喜劇又帶點感性，但也透過劇情內容向日本社會於位階與性別的眼光發出不平之鳴。

    不過這次主要分享是更加有趣的「秘書的款待」。說到秘書這個職位，往往可能是一人之下萬人之上，雖說職位上不具實權，但很多事情能否促成，秘書可是扮演隱形又關鍵的角色，就像得罪老闆秘書可能就一輩子在這公司就無法翻身（好可怕），在階級的日本社會更甚如此。

    這五集每集僅約15分鐘的「秘書的款待」，是由五位女性秘書各自有著不同的目標任務，並透過一場飯局饗宴有著不能失敗的壓力使命，因此從選餐廳場所、菜色、接待、話術、應對到最後的禮物甚至接送，都埋著比海還深、比針還細的細節眉角，實在過癮。

    而劇中的餐廳店鋪也都確實存在（但有間五月歇業了），包括傳統日本料理、韓國料理、熟食店、法國料理還有義大利餐廳，其實在日本社會各代表著不同意義的場合（但身為觀光客不管那麼多都吃就對了XD），期待疫情過後能夠訪店。

    像是由女優木村文乃扮演〈東都銀行〉常務秘書望月千代的這集，要陪同銀行專務招待紐約長大的創業家與田行一，她訂了間埼玉縣有93年歷史、具庭園包廂的古樸高級料亭〈割烹玉家〉，餐前還被專務冷言說：「其實是你自己想吃吧！」

    這位難搞又自以為是老饕的客人與田行一一開始認為這只是「一般的老店」、「打著傳統旗幟，不想進步」的料理店，隨著料理上桌，像代表季節食材的「前菜」，盤內有柿子、鮭魚卵、銀杏、香菇與楓葉擺飾，被嫌是「料裡的外觀比不上巴黎的三星料理，創意則比不上紐約的法國料理」；喝到「松茸與菊花蟹真丈清湯」時則說「感動不及在勃根地喝過的海鮮濃湯」；吃到生魚片就說「比不上佛羅倫斯吃過的生牛肉」；吃到「黑毛和牛朴葉味增燒烤」，也要和巴西的烤肉相比，相當惹厭。

    作為對照組的秘書，則是在內心澎湃湧出形容美食的金句：「彈性新鮮的口感，私下絕對吃不到這樣的衝擊感！」「充滿了對於下一道菜的期待！」「湯和料的香氣讓我欲罷不能！」，當她打開包廂的紙拉門聆聽庭園的竹筒流水聲時說：「味道固然重要，但也要感受季節變化，這就是會席料理的魅力」，一語道出日本料理獨特的魅力。

    直到當創業家吃到一道宮城縣仙台的鄉土料理______後，這睥睨且不可一世的態度便就此改變。最後還為了躲八卦媒體從後門離開，送客時秘書從容遞上早已準備好的〈紫野 和久傳〉西湖蓮根，完勝！相當過癮有趣的一頓飯局，三人共花了10萬多的日幣。其他四集也很精彩，大家在家防疫時不要錯過喔！但不要深夜看會很想咬舌。

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