#怪酥酥 #氯洗雞新聞分享
氯的殘留並不是沒有危害，膀胱癌、肝癌、直腸癌、心臟疾病、動脈硬化、貧血症、高血壓和過敏，這些東西都與食物中殘留氯有關，腎損傷就不提了，有太多"人本就不應該吃"的化合物，肝腎損傷都是基本門票。
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我有個在養雞的朋友告訴我，他根本不敢吃外面的雞肉。
自己殺過雞就知道，跟你妹妹哪有這麼可愛一樣，自己殺的雞哪有這麼白？
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漂白水雞肉用 36 年很誇張嗎？ 食品添加物管理法也用了 30幾年幾乎"原封不動"啊XD
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講個故事：其實有個食品添加物，足足騙了消費者 400 年。
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2012 年的時候，美國有個美人魚在賣咖啡的牌子，被吃素的自家咖啡師踢爆：「天啊！他們竟然把碾碎的蟲子加在草莓聖代上！」
想當然，美國社會炸鍋了。
起初咖啡師不爽，只是因為他認為在不告知素食主義者的前提下，使用碾碎的蟲子，除了噁心，也是冒犯。
但事情爆開後，整個美國社會才驚覺不對勁：「好像不只是吃素的問題耶，還會引發過敏 & 哮喘？」
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原因也很簡單，畢竟是碾碎的蟲屍，少量的蟲屍碎片，對於免疫系統較敏感的人來說，是外來蛋白質，當然有機會引發過敏氣喘。
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這個色素，就是在台灣還算有點知名度的胭脂紅 (Carmine，關鍵字給你囉)。
曾被廣泛應用在甜點、彩妝、番茄醬草莓醬、肉類製品、飲料...等等。
台灣大約 2013 年開始跟進報導，每個新聞起手式都是：「您知道嗎？你吃的番茄醬草莓醬裡，竟然有蟲」
一輪新聞報下來，台灣消費者恍然大悟又噁心莫名。從此之後，胭脂紅就只被應用在甜點、彩妝、肉類製品、飲料...等等。
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題外話：雖然我對食安一直有著莫名的潔癖，但還是必須說句公道話：蟲子碾碎做的色素，也要比焦煤油做的色素好多了。
後者可是致癌聖品。例如人家都禁掉了，台灣一直都沒有禁的紅色六號、七號、四十號等，其實也完全可以替代胭脂紅又超便宜。
消費者一路喊打，那廠商也樂得開心：通通改用焦煤油色素就好啦~~
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回來講胭脂紅 (跳一下)
你們知道胭脂紅，人類什麼時候開始使用的嗎？
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答案是：1523 年！
殖民南美洲的西班牙人，從阿茲特克人的手中發現這種小蟲子可以發大財，於是開始出口到歐洲。
(題外話，阿茲特克帝國可以說間接是因為養蟲技術被摧毀的)
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當時並沒有能染出大紅色的染料，於是這小蟲子，真的幫西班牙轟轟烈烈的大賺一筆。
同時他們嚴格把控胭脂蟲，絕對的禁止出口。導致當時其他海權國家的"官方軍艦"，甚至會為了胭脂蟲的利益去搶劫西班牙的商船。
這個檯面下的"胭脂蟲戰爭"，一路打到 19 世紀，整整打了 300 年。
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剛開始，胭脂蟲由於產量少，只拿來染製最貴重的衣料。
到後來，英國、荷蘭等等其他歐洲國家，陸續偷到了這種養蟲技術後，這個紅色染料也開始變得平易近人。
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....2012 - 1523 = 489...呃...不知道有沒有真的吃了這麼久...
胭脂紅到底什麼時候開始被添加進食物裡，其實已不可考。但就算從 19 世紀普及後開始推算，消費者也早就吃了一兩百年。
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吃了兩百年後，美國與整個世界，才突然被美人魚的咖啡師驚醒：「蛤！？你餵我們吃蟲！？」

幹嘛這麼驚訝啦三八XD，你阿公的阿公就在吃了好嗎？─但這其實已經是 "傷害最小" 的例子了。
畢竟晚發現，也不過就少數人會引發哮喘，幾個人在送醫途中 於是就死掉了。
在食品添加物的世界，胭脂紅真的還能算 "善良人" 的等級。
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大多數的焦煤油色素、含鋁泡打粉、氫化植物油、鹿角菜膠、四硼酸鈉 (硼砂)、甘精、苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶....賽德克巴萊...啊...太多了我根本舉例不完。
一大堆消費者吃了上百年，最後才有誠實的小孩指著國王：「這東西好像會致癌耶？」，然後"大人們"才紛紛表示原本不知道，那我們來禁用吧...
(經常看我食安文章的你：喔你沒猜錯，台灣當然是連"假裝原本不知道"都懶，到現在都還想繼續裝不知道。有些項目還可以隨便加到爽，法規沒限量)
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這種吃了很多年才發現好恐怖的戲碼不斷不斷的在全世界上演。但不論消費者、各國政府，沒人學得了乖。
因為吃了這麼久才說，誰能證明他已經躺在墳墓裡的阿爸的癌症跟食品添加物有關？
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講到這，大家是不是能明白，為什麼社會上有一群人，乾脆 "只要有添加物直接都不碰"？
我自己飲食都還沒這麼嚴格哩XD 小蘇打、味精、灌香腸用的亞硝酸鹽... 一些已經歷史悠久的添加物，我自己倒是沒什麼在怕。
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所以，吃氯洗雞肉 30 幾年，真的沒有什麼啦，泡鹽酸的故事我還沒說勒。
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整個消費市場，都是我的添加物實驗場~~
只要不過量食用，在許可標準內，所有廠商都會確保消費者不馬上暴斃喔~啾咪^_<
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【腦中小劇場　新年不打烊贈書場　她把自己泡進了顯影劑】
　　　　
推書之前，先讓我講個故事。
　　
那是一個接近春天的下午。
　　
老闆一邊滑手機，一邊偷偷看著女郎，女郎已經在陳列架旁躊躇了一段時間，暗自盤算，最後心一橫，連同倉庫的存貨一併清空。結帳時老闆一臉狐疑，心想這些瓶瓶罐罐要是化妝水也就罷了，但裡頭可是顯影劑啊！分量足夠放滿一整個浴缸，堆在暗房角落三年也用不完。然而，在底片式微的世代，只要有人肯幫他出清存貨，對方就算拿去泡澡他也不在意。
　　
女郎回到家，走進浴室，依序把硼砂、米吐爾、亞硫酸鈉，以及對苯二酚倒進浴缸，轉開水龍頭，水溫恆定在攝氏二十度，以上兩行是底片顯影的基本條件。接著慢條斯理的攪拌一整缸顯影劑，等水位到八分滿時，她關上燈、深呼吸，然後把自己泡進了顯影劑。
　　
於是，她的肌理變得透明，經脈延伸成故事，腦迴勾勒出見識，在藥粉的作用下，她的人生無所遁形。若從天花板俯瞰，我們看到的不是一具發出藍光的肉身，而是一則故事與見識交織的文本。女郎用這樣的方式，讓大家看見自己、看見人生裡的疑難雜症。
　　
這是一本浸過顯影劑而還原的科普書，顯影的是心理學，還原的是作者本身。全書收錄二十多則心理剖析，悉數由作者的人生經驗開場，筆觸輕盈，宛如閨蜜間的私談，主題從自我認同、人際關係，再到面向世界，視野層層擴展，將人間的日常苦惱擺上前列，共鳴由此而生，譬如：

● 買了一堆東西卻不知道自己要什麼？
● 覺得一個人吃飯超級魯
● 時常被臉書按讚數折磨（我就是！！）
● 動不動就想談談戀愛（身邊的男人都是！！）
● 擔心自己變老（身邊的每個人類都是！！）
　　
除此之外，科學基礎也沒缺席，即便退居二線，段落間仍酌量穿插了心理學知識，為論述埋下地基，倘若真有「散文科普」此類文體，本書當仁不讓。
　　
敘事的起點，就從作者的本名遭受訕笑開始。
　　
柯晗成了「蝌蚪」，這段算不上友善的童年回憶，讓「刻板印象」浮出水面，單靠姓名，我們便能從中臆測一個人的性別、外貌，甚至性格。可惜這些臆測的慣性，多數源自於大腦的惰性，於是姓名不只拿來辨識身分，也可能成為刻板印象的養分，一旦我們習以為常，偏見的滋長便能理直氣壯。
　　
議題繼而延伸至人際關係，〈沒人按讚，萬分沮喪嗎？〉肯定是這本書按讚數最多的一篇，講的是人類如何被社群媒體牽著鼻子走，無論是自戀情結的文獻援引，或是推特的外掛程式（死後幫人繼續發文）科普，都令人拍案叫絕。原意在拓展人際的社群媒體，卻讓我們變得只愛自己，人類自此成為社群媒體的隨從。一如作者所言：「高度自戀者並不會愛上他人，他們只會愛上自己的影子。而他們的影子，就是臉書的粉絲數和按讚數。」
　　
末節再從人際聯結到周邊的世界。作者某次閒逛藝廊時，發現描摹苦難的畫家，居然是含金湯匙出世的富家女，因為苦難始終在生活的背面，於是她只好將想像的苦難翻印到畫布上。有人以為痛苦能為人生帶來勳章，因而崇拜痛苦，殊不知有些罹患創傷後壓力症的患者，只想忘掉令他們痛苦的經歷，因為「苦難並不一定會使人堅強」。
　　
柯晗筆下的情節看似諷刺，但更諷刺的是，這才是真實的人生。在那一整缸的顯影劑裡，我們見自己、見眾人、見天地，但最終都逃不過一個叩問──我們是否願意接受人生真實的樣子？
　　
其實當初推薦這本書的理由很明確，因為這本書，跟我一開始成立粉專的目的高度疊合。原本都寄望是由生活經驗入手，穿插心理學知識，讓心理學更符合人體工學。只是我後來嚴重走鐘，在文字裡橫生枝節，腦洞大開，把知識說成了某個人的故事。然而柯晗卻始終維持著優雅的書寫步調，書桌上永遠都有一杯不加糖的咖啡，杯緣上只有微微的唇印，她靜靜地敲打鍵盤，把知識放進了自己的心事，而這些心事，成了大家共同的故事。
　　
藉由這些故事，我們會重新看見自己的人生，然後發現它雖不完美，但也不一定是個問題。於是關於人生的皺褶，不用急著熨貼，而是先靜下心來，看清楚它的層次，終會發現，一切其來有自。
　　
現在只要在本文下方留言，就有機會得到《看自己：如何掙脫別人或自己對你的偏見》這本低脂高能又雅緻的科普散文，感謝 大是文化 贊助，此次贈書原有三本，恰逢新年，小劇場再加碼一本，因此本次活動一共贈書「四本」，同時祝福各位讀者新年快樂！過年期間，小劇場不打烊，贈書活動會持續到年假的最後一天，陪伴大家一起面對不想到來的周一！
　　
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