[爆卦]十年麵包蛋黃酥是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇十年麵包蛋黃酥鄉民發文沒有被收入到精華區:在十年麵包蛋黃酥這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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十年麵包蛋黃酥 在 蔬食夫婦 Jen & Mike Instagram 的精選貼文

2021-09-03 18:27:02

【文末豪華抽獎🔥】今年中秋,來份純素月餅嗎?🥮 還在擔心中秋大啖月餅膽固醇過高?或對奶蛋過敏煩惱中嗎?這裡統整14間蔬食夫婦讀者群中受歡迎的無奶蛋月餅們✨ 重點是美味兼具! 總算可以吃得開心又安心,還能減少奶蛋消耗節能減碳哦😉 以下每間月餅都各有特色,為隨機排序,希望可以找到你心中最愛的月餅...

十年麵包蛋黃酥 在 魚兒?柚香魚子醬 Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 13:34:00

台中隱藏版麵包店✨瑞達香烘焙屋✨你們也有吃過嗎?自從去年中秋節吃過他們家的抹茶蛋黃酥就念念不忘! 瑞達香烘焙屋經營超過三十年以來,每天堅持製作各種傳統台式的麵包糕點,許多現代麵包店吃不到的古早味麵包都能來這裡挖寶!目前已經傳承到第二代的兄弟身上,秉持著老父親的品質堅持原則,多方嘗試各式創新元素,最...

十年麵包蛋黃酥 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最佳解答

2021-09-10 02:45:35

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  • 十年麵包蛋黃酥 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-17 22:26:18
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    中秋即將到來,大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎?

    記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代,當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子,全家一起吃月餅看月亮,共度佳節。

    初次親手烘焙蛋黃酥,是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起,再由同學們實地操演,把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下,這種免考試、不評分的「非重點」課程,算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧!同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍,我卻興致盎然認真筆記專心摸索,因為這是爸爸喜歡吃的點心呢!真可惜每人只能練習包兩顆,如果可以包五顆,那全家一人一顆就剛剛好。

    「好香啊!」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥,我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽,一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶,沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心,好吧,那就爸爸和我一人一顆,父女倆誰也沒客氣,當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好,比外面賣的還好吃......。

    蛋黃酥並不難做,只要把步驟順過幾次,成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲:油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合,最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人,有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊,我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥,一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥,第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥(照片放留言處);傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒,這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦!

    如果今後我居然一時衝動,決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅,那麼肯定是為了棗泥餡,因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡,我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻,消費者的喜好決定市場供應,經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主,即便偶見棗泥口味,也幾乎都混了紅豆沙調整。

    那麼就讓煮婦野人獻曝一下,用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快,吃餅不吃胖、月圓人不圓。

    (這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時,是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液,不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂,完全是無心插柳,並非正統波羅蛋黃酥做法,即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤)

    【棗泥蛋黃酥】食譜:
    https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931

  • 十年麵包蛋黃酥 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最佳解答

    2021-09-03 00:03:48
    有 36 人按讚

    【文末豪華抽獎🔥】今年中秋,來份純素月餅嗎?🥮

    還在擔心中秋大啖月餅膽固醇過高?或對奶蛋過敏煩惱中嗎?這裡統整14間蔬食夫婦讀者群中受歡迎的無奶蛋月餅們,以純植食材製作、也有無麵粉、無麩質的月餅✨ 重點是美味兼具!

    總算可以吃得開心又安心,還能減少奶蛋消耗節能減碳哦😉 每間月餅都各有特色,為隨機排序,希望可以找到你最愛的月餅❤️

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    ◆看完後決定買哪間月餅呢?(還是選擇困難?🤣每間看起來都好美味啊!)

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    我們是珍妮和麥可,⁠
    期許帶給你一點生活靈感✨⁠
    謝謝你的支持,愛你❤️⁠

    蔬食夫婦Jen & Mike⁠⁠

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  • 十年麵包蛋黃酥 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-02 21:32:42
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    台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!偷偷說生乳包也不錯吃~

    🐟魚子醬Instagram:https://www.instagram.com/chevigal/

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