[爆卦]十味蔬食中和是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇十味蔬食中和鄉民發文沒有被收入到精華區:在十味蔬食中和這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 十味蔬食中和產品中有28篇Facebook貼文,粉絲數超過59萬的網紅Greenpeace 綠色和平 (台灣網站),也在其Facebook貼文中提到, #居家防疫 不!無!聊!​ 「#GreenTalk綠頭殼」七月線上講座,精選十大主題,從🐯蘇門答臘虎到🦐微塑膠、🥦出一張嘴到🚘DIY小玩具,無論你是爸媽、學生、上班族,都歡迎你帶著家人或小朋友一起參加 #免費線上互動講座~​ ​ 立即報名&查看場次➡https://act.gp/3Ay3Erl​ ...

 同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,清鮮爽朗的【白菜炒粉絲】晶瑩入味的Q彈粉絲,方便快速不複雜! 「粉絲醬汁的調味」 「白菜爽口配上入味的粉絲!」 如果今天不知道要吃什麼 這道料理非常適合炒一大盤 或是當配菜都會讓家人愛上 想當方便素或是加上自己喜歡的料 都十分的美味~ 🔔簡單哥小知識: 白菜屬性偏寒,可以加入薑來中和食材,對身體...

十味蔬食中和 在 明叡 詹 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 16:46:07

解。饞 終於解禁用餐拉~~
經歷了百餘日抗疫的日子,
終於得到了緩解,大家終於可以外出用餐拉!!!
真的跟朋友好久沒有一起在餐桌上聚會,
因此特別找了可以好好享用慢食義式蔬食料理,
來跟朋友好好聚聚,享受美食,分享近況!

這是選擇的餐廳位於新北市中和的崇德發大樓一樓的崇德發蔬食咖啡廳,
沒有錯~就...

十味蔬食中和 在 彩虹愛麗絲???????? ????????? Instagram 的最讚貼文

2021-08-03 09:36:34

餐廳酒吧,對我來說 食物跟酒好喝,會是我再去的第一考量。裝潢是決定我要穿甚麼衣服,我可以很隨性去餐廳,但也可以很美豔的出現。價錢決定我去的次數,這家餐廳我個人會想每週至少去一次,然後總是穿的美美一起相聚在這。 不知道你們都會如何考量餐廳跟酒吧的選擇呢? 這幾道食物與酒都蠻讓人印象深刻的 Old...

十味蔬食中和 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文

2021-07-27 13:40:14

【凱鈞有食力】居家微務農?讓健康萌芽!芽菜蔬食當道,精選9種人氣芽菜清單,在家就能種出無添加的繽紛迷你小菜園! 受環境污染、高添加物及疫情等因素影響,食安議題備受重視,更多人明白病從口入的因果關係。因此,「城市農夫」便成了許多民眾新開發的生活專長,只為了能在日常裡攝取相對潔淨且單純的營養與能量,盼...

  • 十味蔬食中和 在 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) Facebook 的精選貼文

    2021-07-07 19:00:33
    有 234 人按讚

    #居家防疫 不!無!聊!​

    「#GreenTalk綠頭殼」七月線上講座,精選十大主題,從🐯蘇門答臘虎到🦐微塑膠、🥦出一張嘴到🚘DIY小玩具,無論你是爸媽、學生、上班族,都歡迎你帶著家人或小朋友一起參加 #免費線上互動講座~​

    立即報名&查看場次➡https://act.gp/3Ay3Erl​
    場次逐漸爆滿!趕緊手刀報名​

    精彩講座簡介:​

    👉主題一、【減法生活,減碳日常】​
    綠色和平將與您分享「生活時尚」與「減碳環保」之間的關聯性,邀請大家在生活中共同達到減法、減碳的目標。​

    👉主題二、【海好有你】​
    真正的地球之肺是森林還是海洋?為何我們與海洋緊密相連?放棄海洋=放棄下一代的生存空間?綠色和平將與您分享更多海洋故事,共同守護我們的大海。​

    👉主題三、【疫情有感,氣候變遷更有感】​
    2020年,「1.5」這個數字,很常出現在我們的日常中。保持社交距離1.5公尺;搶救地球維持1.5℃,面對疫情與氣候變遷,地球未來的走向會是如何呢?我們現在仍有機會再創地球的美好藍圖,一起解決±1.5°c的問題。​

    👉主題四、【出一張嘴救地球】​
    動物消失了,地球生病了,森林發燒了。異常的森林大火,竟跟「吃」有關?分享時下最夯的「聰明蔬食生活法」,並進一步拯救地球。​

    👉主題五、【氣候大聯盟】台積電、海運龍頭馬士基都在意的「零碳排」​
    您有聽過RE 100嗎?究竟「零碳排」、「碳中和」是什麼?帶您從臺灣接軌國際,一次解密最新的趨勢,您我準備好迎接「淨零未來」了嗎!​

    👉主題六、【海有什麼塑?】​
    身為這座資源豐沛的海島子民,您喜歡吃海鮮嗎?那您知道海鮮裡,可能殘留著微塑膠嗎?當個惜海之人,一同來探討如何從海鮮的源頭做到減塑?​

    👉主題七、【魚取漁囚】線上沉浸式體驗​
    您有想過市場、超市購買的海鮮,是來自哪裡嗎?又是怎樣的方式去捕獲?揭開遠洋漁業鮮為人知的神秘面紗。透過換位的視角,帶領您深入窺探餐桌上血汗海鮮背後的真實故事。​

    👉主題八、【親子手作工作坊】夏日防疫大作戰,在家也可以有新玩具​
    透過舊物大改造,再次孕育一個玩具新生命,去探討生活時事與環境的關聯及解決方案,邀請家長們陪同孩子一起廢棄物再利用,體驗手作DIY小玩具!​

    👉主題九、【動物爭友會諾亞方鯨x故事繪本】​
    當,全世界的紅毛猩猩、蘇門答臘虎、無尾熊、袋鼠...都只剩下一隻...​
    而,原因居然是氣候變遷、塑膠污染、雨林砍伐...等問題,我們,該如何幫忙他們呢?​
    生動又活潑的繪本互動分享,共同培育下一位守護地球的氣候小領袖。​

    👉主題十、【夏日蔬服不發福】​
    已經不曉得要準備什麼料理?想吃嘗試吃蔬食又不曉得從何下手?為了揮別食安憂慮,拒絕過度添加,透過線上教學帶領進入蔬食的世界,以最天然的方式教大家做出「減擔」美味的料理!

  • 十味蔬食中和 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-30 00:01:51
    有 25,156 人按讚

    6/29
    關於高雄
    今天高雄附設中和紀念醫院吃到的便當一樣是由高雄多納部落所製作的,今天的餐廳是美味饗宴。老闆和老闆娘因為生病的外公,所以回到部落開餐飲店,他們一面照顧生病的外公,一面開著店,早上開早餐店,中午接著開中餐店。很辛苦,但他們說:只要能照顧生病的外公,讓外公有好的照顧,回鄉創業一切都很值得。今天的便當裡的蔬食是他們親自去山上採的,米是用部落的小米和黑米製作。
    另外今天收到了他們的感謝:
    「謝謝國民女神永婕的愛心,謝謝國民妹妹安安,
    謝謝陽建福姐夫趁球季休息時,無條件的陪著我們一起作愛心便當,感恩許多,
    謝謝永婕,感恩許多。部落有你們真好。」
    不用感謝我們☺️大家就是應該要互相扶持,請一定要繼續加油!撐過疫情!

    關於台北
    今天愛心便當送到了台北慈濟醫院,謝謝
    * 心家純淨蔬食贊助的100份素食便當(謝謝筱琳阿姨的介紹,他們的素食便當真的看起來超級豐盛的啦,好想吃一口)
    * 茗華堂的茶友們贊助的 100 瓶手沖古樹紅茶:茶友們真的非常熱心,贊助了我們兩個禮拜份的紅茶,謝謝你們,也謝謝老闆,每一杯茶都是他們用心熬煮製作的,謝謝你們的用心)
    * 十一茶屋的50瓶飲料:老闆的小孩手寫了卡片給醫護人員,一張一張愛心便條紙真的超級可愛😍
    * 還有觀心愛心家園的100份點心,特別感謝我的社團老師在聽到觀心愛心家園的需求後,贊助了100條瑞士捲。很高興能夠以自己的力量幫助到家園,希望醫護人員們在品嚐美味的甜點時,有感受到身障朋友們的愛心。
    然後我今天不小心凸槌,我忘記跟安好食說要準備素食早餐,結果送到慈濟醫院醫院不收😿。還好媽媽趕快幫我聯絡臺安醫院便自己送了過去,他們看到豐盛的炒麵、蛋餅非常開心,謝謝安好食!

    (沒錯往後的便當文都是由我(安安)操刀,昨天大家的鼓勵我都有看到喔謝謝你們!另外想跟大家說除了我跟媽媽以外,妹妹也是一個非常棒的助手,我負責聯絡便當廠商,他負責聯絡醫院。我現在其實已經放暑假了所以很多時間可以幫忙,但妹妹都是一邊上網課,一下課就打電話給醫院確認事情的喔,所以妹妹(小羽)也很棒🥰

  • 十味蔬食中和 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-29 10:22:36
    有 193 人按讚

    ⭕小品公告⭕

    最近疫情持續升溫,相信許多餐飲業都受到波及,小品想要為各店家盡點小小心力,單純幫忙爆光外帶或外送資訊,如果您知道或者您就是老闆、老闆娘觀迎在這篇文章底下留言打廣告,這篇文章會 #置頂 提供大家參考,也歡迎大家多利用珍藏功能將這篇文章收藏,更歡迎私訊給我,您的店家相關資料、圖片給我,我會幫忙在 小品就是愛旅行 粉專、#小品愛素食 及 #品妹愛素購 社團爆光,在麻煩大家多多分享給我,謝謝您們❤

    #防疫待在家
    #外出口罩記得載好載滿
    #大家一起為台灣加油

    【店家整理】

    店名: #原粹蔬食作OriginalVegan
    宅配內容:廚神包及甜點
    地址:新北市新店區北新路三段206巷1弄7號寶安街70號對面
    電話:02-8914-7185
    訂購網址:https://original.cyberbiz.co/
    備註:熱食外帶/7公里內外送

    店名:#結善緣素食坊
    宅配內容:素粽、生水餃、生餛飩、麻辣臭豆腐
    地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段121號
    電話:03-9870126,0922-219550
    訂購方式:結善緣素食坊、Ubereats
    備註:店內提供便當外帶服務,外縣市宅配運費(109-225元)另計

    店名: #GREENBAKERY綠帶純植物烘焙
    宅配內容:提拉米蘇、肉桂司康、檸檬夏雪奇思旦糕、等
    電話:02-27477668
    訂購網址:https://www.greenvbakery.com

    店名: #宜亨齋
    宅配內容:冷凍水餃
    地址:台北市長安東路二段62號
    電話:02-2500-0968
    備註:店內餐點提供外帶

    店名: #全真素食火鍋鐵板燒中和店
    地址:新北市中和區連城路20號
    電話:02-2243-3561
    備註:店內餐點提供外帶及Ubereats外送

    店名: #天廚素食坊
    電話:02-82287168、0930488952
    地址:新北市中和區連城路359號
    餐點內容:提供經濟素便當,熱炒類,燴飯、麵食、等
    備註:疫情其間,目前1~5只營業半天,六日休息

    店名: #天饗素食坊
    電話:02-86603988
    地址:新北市永和區大新街74號
    餐點內容:熱炒類、麵點、飯類外,宅配冷凍南瓜濃湯、南洋咖哩猴菇、等
    備註:每星期二店休,疫情期間,預約取餐至7:30。

    店名: #大和素食自助餐
    地址:新北市新莊區中華路一段118號
    電話:02-2277-4458
    餐點內容:便當
    備註:店內提供外帶跟外送

    店名:#ThreeFull找3飽
    電話:02-2270-3171
    地址:新北市土城區員林街61巷2弄8號1樓
    營業時間:週一-週二、週四-週日: 08:00-16:00
    (最後點餐時間15:30)
    優惠內容:外帶自取:『義大利麵或燉飯單點品項買二贈清炒醬香麵一』、土城區同學滿500元店裡人力充足就可以『免費』外送
    餐點內容:早餐、午餐、漢堡、吐司、套餐、等
    配合外送:『Ubereat』 『Foodpanda』『土城區滿500外送』
    備註:每週一次黑糖肉桂捲/ 起司布朗尼/ 香蕉奶酥蛋糕

    店名:#米樂蔬食早午餐
    電話:02-29712711
    地址:新北市三重區重陽路三段5巷38號
    營業時間: AM 06:00~PM 13:00
    餐點內容:早餐、午餐、漢堡、吐司、套餐、等
    備註:請來電訂購/提供外帶

    店名:#享食齋蔬食土城店
    電話:0909-691-441
    餐點內容:提供台式料理/韓式料理/泰式料理調理包
    備註:平鎮門市/土城門市/仁愛門市提供 餐點外帶.調理包自取。
    調理包訂購網址:https://www.facebook.com/Chao.Vegan/

    店名:#慈光緣素食
    地址:新北市板橋區四維路151號
    電話:02-22542630
    宅配內容:古早味五香素肉燥、義式紅醬、冷凍醬料包
    備註:疫情期間,消費滿500以上即享9.5折優惠,滿1000以上享9折優惠

    店名:#佛里斯特廚房
    地址:新北市三重區三和路四段117巷2號
    電話:02-2280-8525
    宅配內容:冷凍料理包組合、綜合烏龍麵綜合、等
    備註:店內推出防疫商業午餐便當,滿500元有餐點外送服務

    店名: #璽恩軒蔬食餐廳
    地址:新北市三峽區大學路71號1樓
    電話:02-86741868
    防疫優惠活動:主餐享95折、經濟特餐$168享95折、泰式打拋天貝、三杯猴菇便當$150、任選四樣餐點,買3送一,價格最低者為免費贈送!
    優惠期限 :~6/11(延長將在粉絲專頁公告)
    備註:餐點素別:全素/奶素

    店名:#蔬食樂
    電話:0985-069-388 駱小姐
    地址:台北市中正區中華路二段309巷32號
    營業時間:一到四 11:30~21:00、五到日 11:30~22:00
    餐點內容:https://reurl.cc/2rg7qm
    冷凍包裝菜單:https://reurl.cc/R01RVG
    備註:一律採電話預購制,請來電訂購/提供外帶自取/宅配

    店名:#御師傅
    電話:04-25680306
    餐點內容:四菜一湯素食套餐組
    訂購網址:https://reurl.cc/lR0AWl
    配送方式 : 宅配
    備註:套餐活動到6月底,原價:770元,特價:649元 + 免運費

    店名: #蔡老師蔬食專業午餐便當外送
    地址:台北市中正區牯嶺街70號
    電話:0978-116-776
    訂購方式:
    LINE訂餐: https://cutt.ly/TsaiLineOrder or LINE ID: @357urzjd
    訂購網址:https://vegetsai.waca.tw/
    外送內容:(純素)午餐便當或官網冷凍產品
    宅配內容:(純素)冷凍端午節粽子、清蒸臭豆腐、水餃、蘿蔔糕、泰式打拋凍豆腐
    備註:
    一、六間實體店面:
    1.提供午餐便當外送(LINE訂餐,無接觸送餐,滿200即送免運)
    2.外送範圍:官網產品訂滿100即送免運(提前二天官網下單)
    3.店面自取:免運(提前二天官網下單)
    二、官網黑貓宅配(全台)滿1500元免運

    店名:#貝蒂蔬食提供健康美味的餐盒
    電話:02-27115704、0933075444
    自取地點:八德路龍江路交叉口
    備註:請提前一天預訂,目前只有午餐時段,試賣價:NT.100,十個以上可外送

    店名: #二姐の店素食早午餐
    地址:新北市新莊區中華路118號隔壁(近新莊運動公園)
    電話:0953-087-205、0985-145-232
    營業時間:早上5:30~下午14:00
    備註:防疫期間推出百元套餐送到府服務

    店名: #天音素食
    地址:新北市新莊區中港路223號前(近新莊運動公園)
    電話:0985901072
    營業時間:07:00~13:30
    公休:每週六

    店名:#廚君蔬食餡餅
    電話 (採預約制):0928-911-777、02-22808-158
    地址:新北市三重區永福街46巷29號(從力行路二段水果店進來,萊爾富對面巷子就是了!)
    捷運:三和國中站1號出口
    公車:幸福戲院站
    Line@ID:@c8899
    【宅配訂購 蝦皮網址】https://shopee.tw/shop/133163850/search
    備註:無貨到付款,滿$960運費80,滿$1500免運

    店名: #大瑪南洋蔬食DaMa
    地址:臺中市西屯區青海路一段51號
    電話:04-2316-8222
    宅配內容:冷凍食品、常溫食品、超人氣酸辣粉
    訂購網址:https://shop.vegdama.com/

    店名:#珍巧麻辣臭豆腐
    電話:0935-858-514
    蔡師姐 Line ID: 0935858514
    宅配內容: 麻辣臭豆腐(非基改) 140元/包( 可選不辣、小辣、中辣、大辣 )、無水豆干 100元/包、自製辣椒 120元/包、香菇炸醬 200元/罐
    備註:可全省宅配
    ✅ 未滿 800元,運費160元
    ✅ 滿800,未滿3000,運費200元
    ✅ 購滿 3000元 免運喔!

    店名:#超越未來蔬食漢堡
    地址:高雄市苓雅區青年一路4巷24號(近文化中心)
    電話:07-225-7587
    營業時間:平日:11:00-14:00、17:00-20:00,假日:11:00-20:00
    公休日:每週一
    餐點內容:Beyond Meat/Vegan/蔬食速食/未來漢堡/雙醬咖哩飯/炸物小點/招牌濃湯/飲料
    餐點種類:蛋奶素、全素、五辛素
    備註:凡來店外帶,消費滿100元,即贈“大杯氣泡水or汽水or可樂一杯”(原價29元)(滿200元送兩杯,以此類推,活動持續至7月底止)鼓勵先來電訂購減少等待時間(配合政府防疫措施,6/28前僅供外帶哦)

    店名: #卓也小屋
    地址:苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
    電話:037-879-198 #131
    訂購網址:https://www.joye.com.tw/food/food_buy.php

    店名: #韓馨巧烤冷麵
    地址:雲林縣斗六市中堅西路230號
    電話:0965276788
    營業時間 : 15:00~23:00
    訂購網址:https://is.gd/JWkE3h
    備註:滿6000免運,另有營業用大包裝,歡迎詢問喲!

    店名: #樹巢
    連絡方式:https://lin.ee/eYWxU4c
    餐點內容:ChaCha Vegan Ice Cream純素冰淇淋、糯米捲 、餘赤羹 、椒麻G腿、冰花鍋貼、等
    備註:可全省宅配

    店名:#自然楓蔬活坊
    地址:新北市新莊區中正路925號
    電話:02-8200-5948
    公休:每週二
    餐點內容:炒飯、披薩、義大利麵、蓋飯、客製化蔬食餐盒、等
    備註:外帶限自取,消費滿$500元加贈隨機點心一份

    店名: #麻辣銘記
    地址:新北市中和區民利街33號
    電話:0980-003-027
    公休日:每週一
    備註:照燒猴菇、豆乳香香G、猴菇圓排、獨家特製若燥醬,以上四樣產品一份$120(可搭“買5送1“)(5送1,最多只能選兩種口味,例如豆乳3包+素燥3包)

    店名:#蔬亨居職人坊
    電話:0966304143
    蔬亨居Line:https://lin.ee/h7mmmvB
    賣場連結:https://shopee.tw/product/276475934/7287850447......
    餐點內容:大紅袍椒麻醬、香椿XO醬 、秘製辣椒醬、川味麻辣乾鍋 (2-3人份)、飄香家傳滷肉 (2-3人份)、拿坡里經典蕃茄肉醬 (2-3人份)、南瓜腰果濃湯 (1人份)、糙米野菇濃湯 (1人份)、法式玉米毛豆濃湯 (1人份)

    店名:#香吉士蔬食小站
    電話:0981722628
    地址:嘉義市西區中央第二商場1號
    營業時間:10:00-18:00(週一公休)
    備註:蛋奶素,如全素請特別告知

    店名:#蓋特漢堡素食
    電話:02-2876-8926
    地址:台北市中山北路7段14巷30弄8號1樓
    營業時間:10:00-14:30、16:00-20:00(週一公休)

  • 十味蔬食中和 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文

    2021-04-14 19:00:15

    清鮮爽朗的【白菜炒粉絲】晶瑩入味的Q彈粉絲,方便快速不複雜!

    「粉絲醬汁的調味」
    「白菜爽口配上入味的粉絲!」
    如果今天不知道要吃什麼
    這道料理非常適合炒一大盤
    或是當配菜都會讓家人愛上
    想當方便素或是加上自己喜歡的料
    都十分的美味~

    🔔簡單哥小知識:
    白菜屬性偏寒,可以加入薑來中和食材,對身體也較無負擔。

    ⛱簡單哥小前置:將粉絲泡常溫水一至一個半小時

    (今日份量:3人份)

    🥣需要準備的材料🥣
    👉白菜 220克
    👉寬粉絲 3球
    👉乾辣椒 5克
    👉蔥 25克
    👉薑 15克
    👉胡椒 適量
    👉鹽巴 適量
    👉蒜頭 2大匙
    👉醬油 2大匙
    👉糖 適量
    👉太白粉水1.5大匙
    👉老抽 1/2小匙
    👉水 200毫升

    ⚠️簡單哥小提醒⚠️
    1大匙 = 1湯匙 = 15ml
    1小匙 = 1茶匙 = 5ml

    🥘開始簡單製作🥘
    ①熱鍋下油,加入蔥、薑、蒜爆香
    ②加入乾辣椒、大白菜、水拌炒
    ③加入米酒、醬油、老抽、水待煮滾
    ④煮滾後加入鹽巴、糖、白胡椒、粉絲上蓋小火煨煮
    ⑤加入太白粉水勾芡、蔥拌炒即可


    簡單哥感謝大家的觀看❤️
    你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
    是我拍片的動力哦!🎬
    喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

    ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
    ➤IG帳號 Easybrofood
    ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
    ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
    ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
    ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4

    有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕

    #白菜炒粉絲
    #白菜
    #方便素
    #簡單哥
    #蔬食料理
    #健康料理
    #簡單料理
    #居家料理

  • 十味蔬食中和 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2018-08-21 21:00:04

    有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味?吃法國菜不一定要去歐洲,去就近的日本就可以了!以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

    [米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
    早於十年前,美瑛農業協會已經希望推廣當地農業,他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時,中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念,從頭盤至甜品,全以美瑛的新鮮蔬果製作,然而大眾未能完全接受無肉菜單,於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等,但仍然以蔬菜作主打,便成了今天眼前的 Asperges。

    現為餐廳總廚的加藤說,每年這裏的農夫們都會開會,分配種植的農作物種類,決定誰要種薯仔,誰要種番茄,不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔,因為其種植技術高,收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注,例如一平方公里的農地裏,就只種薯仔,農夫心無旁鶩,對每一寸土地都了解,薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一,這裏盛產的薯仔口感扎實,帶天然的甜味。


    Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包,是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油,仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙,以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰,發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗,麵包綿密細緻有彈性,薯仔粒散發着焗薯香氣,非常好吃。

    除了薯仔,還有大量特別蔬菜,一個個比掌心更小的蜜瓜,是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB,瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分,但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味,成為獨特食材;羅馬花椰菜在坊間亦較罕見,據說品種由意大利引入,跟這兒的氣候一拍即合,花球呈三角幾何形狀,口感爽脆;還有青色的茄子,煮熟後柔軟多汁,全無澀味。 Asperges善於使用這些特產,招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜,包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄,小蘿蔔也有五個品種之多,還有紫蘇花及菊花等,加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing,味道豐富清新,像一片百花齊放的原野。


    當吃完沙律和薯仔麵包,大概已經感受到農田的氣息,之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑,卻不失咬口,慢煮豬扒甚有肉香,表面烤得香脆,火腿全是自製,用自家煙燻房烤烘,煙燻味不濃郁,純是吃肉的味道,那是北海道農夫們的最愛。

    但這些肉類主菜都不是重點,甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高,加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁,過濾出透明的汁液,加入糖,以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨,當中以茄子的味道最令人驚喜,吃起來竟有點像酒煮梨!加上酸甜的紅酒橙汁,伴着美瑛產牛奶製雪糕,感覺甜蜜涼透心。

    得到 Asperges的推廣,美瑛的農產品在日本已有一定知名度,不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說,當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物,以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges,以及美瑛的農業,三者已經密不可分。

    Asperges
    地址:北海道上川郡美瑛町大町2丁目
    電話:+81 166 92 5522
    營業時間:星期一至日 11am-7pm(周三休息)

    [法菜西洋畫 Cote D'or]
    北海道食材既然如此優質,若果轉一種技法,用法式烹調手法,又如何?在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or,開業 20多年,人氣高企,是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名,從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳,至指南推出網上版 Club Michelin, Cote D'or仍位列一星。

    餐廳所使用的食材,都來自北海道,上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等,都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產,又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果,食材都是最新鮮當造的。

    餐廳的食物配搭手法以大膽見稱,將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合,製作出海膽粟米凍湯,兩者隔着一層高湯啫喱,高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內,海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁,組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝,一般伴以酸甜的梅子醬,以減低油膩感,這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹,鵝肝慕絲滑如牛油,油脂緊緊黏着舌頭,微酸的車厘子醬,成功將兩者中和。

    另一道充滿北海道風味的,是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto,米飯吸滿湯汁,飽滿香甜;以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌,有菇菌的清爽咬口,更多了濃濃的鮑魚香;香脆的 Parmesan芝士脆片,產自道中的農場,點點鹹香把海洋味道昇華。
    另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯,是由甜蝦連殼打成,再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中,齒縫間盡是海洋精華。

    還有主菜比目魚扒,選用了 7公斤的比目魚,魚肉厚實,配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

    由前菜到主菜,每道都有強烈的北海道味道,以北海道道產食材,嘗法菜味道,又有何不可呢?

    Cote D'or
    地址:北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
    電話:+81 11 614 1501
    營業時間:周一至周日 12nn-2pm;6pm-8:30pm

    編輯:黃愷晴

    ===================================
    立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

    新店食評,名家食譜,一App睇晒!
    立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp

    《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel

    飲食男女網站:http://etw.hk

    Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

你可能也想看看

搜尋相關網站