開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》4吋～新上架👀
(重乳酪蛋糕)
▫️
中秋節快到了，又不想吃膩口的月餅嗎？
那麽來顆黃澄澄的小月亮吧☺️，圓圓滿滿的
可以獨享，可以分享，可以送禮
小小份量，心意不減❤️
當然大月亮也是可以的😌
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有收到私訊詢問是否有切片或份量較小的
想先小量嘗試看看的私訊
因6吋還是比較適合多人分享
有的人是想獨享藏著吃😆
或小份量可以分批慢慢吃
但切片部分，寄送上非常不便
因此還是出小顆的4吋
讓大家比較好入手，份量也不會太多☺️
▫️
🌕若想跟上中秋送禮，於9/11，中午12：00收單🌕
🌕於9/15全數冷凍宅配出貨，桃園面交另約時間🌕
其餘時間者，仍依匯款確認後3日內寄出或面交
▫️
一入口，是鹹中帶甜的起司香
尾韻是自然發酵十分溫醇的酸
檸檬汁是點綴提味用的
一整顆甚至只用了5-10ml阿
所以不像很多靠檸檬汁讓酸味凸顯，非常突兀
以及沒有打發鮮奶油去讓體積變大
主角是奶油乳酪，就該是本體呀～
所以組織只有極少量氣孔，基本是很紮實的
▫️
商品說明：
消化餅乾、核桃、奶油、奶油乳酪、自製酸奶油、鮮奶油、蛋、糖、極少麵粉及檸檬汁
自製酸奶油 (需8小時以上時間發酵後才可使用 )
消化餅乾、核桃與奶油混和後
入烤模及烤箱烤到香氣出來，放涼備用
將提前軟化的奶油乳酪與其他材料確實乳化後
使用水浴法烘烤1~2小時
冰透4-6小時才可以脫模
▫️
🔴因使用自製酸奶油，故起司蛋糕在冷凍低溫狀態下仍會持續發酵，所以越吃越酸是正常的喔，放12天入口都還是很溫醇的，有幫大家試驗過了
🔴保存期限：冷藏5天，冷凍12天🔴
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*因一人製作、包裝等，且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復，可能在製作中或外送
請多多見諒～
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《紐約經典起司蛋糕》(重乳酪蛋糕)
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🌕尺寸：4吋（約9.5cm）
價格：320元
以上價格已含乳酪盒、提袋、蛋糕盤叉（不需要蛋糕盤叉可折10元，請先告知）
▫️
🌕尺吋：6吋（約15.5cm）
價格：650元
以上價格已含乳酪盒、提袋、蛋糕盤叉（6個/組）；需要多買蛋糕盤叉每組多10元喔，有鑒於塑膠刀難切，建議使用普通刀，並泡熱水每切一次擦一次，就有美麗切面了～
▫️
‼️注意事項：
1.粉專去年11月圖面為乾烤，所以有這麼漂亮的顏色，但因過於紮實且有硬邊影響口感，還是改成隔水烤法，入口較濕潤，所以屆時收到蛋糕，表面跟去年11月圖面不太一樣是正常的喔！
2.私訊粉專，不管面交或宅配，均採匯款於回復確認後成立訂單，3日內寄出，不接急單。
3.桃園全區1顆就外送 (建議自備保冷袋裝)
4.外送時間下午～到晚上皆可喔，可先私訊以利安排
5宅配尺寸及費用：宅配費用依照包裹尺寸訂定，170元極限可放3個6吋；6個4吋，供參。
6.保存期限：冷藏5天；冷凍12天
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日後抽獎是兩邊都有的喔
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喜歡幫我多看幾遍🙌🏼
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#紐約經典起司蛋糕 #起司蛋糕 #重乳酪蛋糕 #乳酪蛋糕 #水浴法 #手工 #自製酸奶油 #酸奶油 #起司 #奶油乳酪 #奶油 #乳酪 #桃園 #八德 #桃園八德

2013年的一天晚上，我和太太在路上散步，她突然說：​
​
「好奇怪，公司的業績已經有一點進步了，但是感覺生活上好像沒什麼改變。」​
​
我問：​
​
「你是指物質方面的改變嗎？」​
​
她說：​
​
「對呀……大概是因為我沒有什麼物慾，就算賺到錢了也是過一樣的生活吧。」​
​
我的太太確實是物慾低的人，她很久才買一件衣服，而且大部份是在菜市場買的。​
​
不過當下，我覺得好像哪裡不對勁……​
​
因為我知道，公司營業額雖然進步不少，可是淨利爬得比烏龜還要慢，我一直以為這是正常的，創業初期都是這樣。​
​
可是不安的感覺還是隱隱作祟，回到家後，我看著公司的各項數據，陷入了沈思：​
​
「也許我是錯的……」​
​
---------------------------------------------​
​
時間回到2012，公司剛開的那一年。​
​
要賣宅配蛋糕，除了蛋糕本身要好吃之外，重點當然就是包裝，提袋、DM、蛋糕盒、紙箱、名片都要處理。​
​
包裝設計好後，印刷廠商拿著樣品和我見面，他說：​
​
「DM的部份有分不同的材質，像是美術紙、銅版紙價錢不一樣，厚度也會影響到價格，你想要哪一種？」​
​
我說：​
​
「因為我的定位是精品蛋糕，我要質感比較好的紙，厚度也要夠。」​
​
廠商點點頭，和我確認要哪一款紙後又問：​
​
「提袋的部份，外側是做黑的，裡面要白的還是黑的？做白的話會比較便宜，裡面也要黑的就會比較貴，可是有質感。」​
​
我選擇印黑的。​
​
接著廠商拿出蛋糕盒：​
​
「盒子可以做硬殼的，也可以做軟的（可以折），你要選哪個？」​
​
硬盒和軟盒的價格差了十萬八千里，可是質感水準也完全不同，看著那閃閃發光的硬盒，我像是中了魔般的說：​
​
「我想要硬盒。」​
​
DM、提袋、盒子，質感、質感、質感！​
​
我安慰自己：​
​
「我的定位是精品蛋糕，各方面的細節都要做到最好。」​
​
為了這些包裝，我把之前參加創業大賽得到的獎金，花得乾乾淨淨。​
​
開業後，雖然初期業績很差，但是營業額還是慢慢拉了起來，時間到了我和太太散步的那天晚上，盯著各項數據喃喃自語的我，我看著一個數字：50%​
​
這是我的食材加上包材的成本，等於我一個蛋糕賣1000元，食材和包裝就佔了500元。​
​
表面上6吋蛋糕賣1000元蠻貴的，可是對照我的成本，這根本就超廉價。​
​
正常情況下，薪資管理費用會佔20~25%，租金佔約10%，廣告費15~20%，其它各項雜費1~3%。​
​
這些還不含營業稅5%，至於營所稅的17%（那時候是17%）......​
​
你稍微算一下就知道，整體下來沒賺到錢，營所稅也不用繳了。​
​
我當然一開始就知道成本太高，但是我的想法是，只要營業額提高了，各項成本會降低，那時候錢會愈賺愈多。​
​
但是那天晚上，在我仔細思考和計算之後，決定了一件事：​
​
「我要現在就賺到錢，不是等到公司更大之後才賺到錢。」​
​
我本來的計畫是，初期忍耐著高成本，雖然沒賺到錢，但是我能等到營業額更高的時候再收割。​
​
這是我犯的第一個錯，沒有一開始就把獲利擺在重要位置，而是期望著“未來”實現，也因為這樣我犯了第二個錯：追求完美。​
​
為了精品蛋糕的定位，我每一個細節都想辦法做到最好，除了食材頂級之外，包裝也是費盡了心思，蛋糕盒甚至是用牛皮繩綁著的，這繩子一條也要好幾十元！​
​
但是那天晚上我清醒了，我發現追求完美是可以的，但只能在最重要的事情上追求完美，不是所有事情。​
​
講難聽一點，有些事情追求完美，對客人來說根本沒差，也沒有太大的意義，只是把自己搞得很累、又賺不到錢而已！​
​
舉我的例子來說好了，用很厚很有質感的DM，客人會因為這樣就選擇買我的蛋糕嗎？​
​
會增加回購的意願嗎？​
​
並不會，但是我卻要為了這質感DM多付出好幾十元的成本。​
​
提袋內側也印黑的很有質感，可是對客人有影響嗎？​
​
誰會注意提袋裡面是印黑的還是白的，一堆精品包包用的提袋，裡面也是印白的。​
​
我的蛋糕賣1000元，那些精品包包賣好幾萬，可是我的包裝卻比他們貴！​
​
盒子更不用說了，雖然硬盒有質感，但是軟盒也可以做出精品的效果，你要知道，那一個硬盒就超過了台幣100元，​
​
我決定，只在最有價值的事情上追求完美。​
​
以我的品牌來說，客人會不會回購、口耳相傳，最重要的當然是蛋糕本身好不好吃，所以我做修正的時候，一樣繼續使用頂級的食材。​
​
包裝上面就不一樣了，能省的盡量省，做完改變之後，新包裝的成本和舊包裝差了三倍。​
​
新包裝雖然沒有舊包裝這麼漂亮，但是拿來送禮是綽綽有餘。​
​
然後，我終於賺到比較正常的錢，而不是每天做得半死，收入比打工族還要少。​
​
常有人寫信給我，說他在創業的時候每一件事都追求完美，他做得好累、賺不到錢，可是又不想和品質妥協怎麼辦？​
​
我的建議是，對客人最有價值的地方追求完美就好，以我的例子來說，最有價值的地方是“蛋糕好吃”，所以食材和蛋糕品質需要做到最好。​
​
其它地方如果對客人影響不大，那你就可以盡量節省，甚至是刪掉。​
​
像我的舊包裝有附一張超精美的名片，漂亮到很多人會拿來收藏，可是那一張的成本也要好幾十元。​
​
少了這張名片，會讓客人不買我的蛋糕嗎？​
​
不會，所以我把它給刪了。​
​
可是不要做得太過火，雖然我做了各種改變，但是包裝的質感上還是有一定的水準，讓客人送禮的時候很有面子。​
​
我知道不少創業家是完美主義者，我能理解那種感覺，可是真的要在對的事情上面追求完美，不然只會累死自己。
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p.s. 這裡有另外一篇關於網路行銷的訣竅，是PDF的形式，在下面這個連結填寫email之後，這份PDF會寄到你信箱。​
未來我的行銷知識、創業經驗，也會寄給你。​
連結： ​
https://baco-street.com/markba​
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另外，出版社邀請我出了一本書《成為1%的創業存活者》，裡面寫了我創業這幾年的經驗、行銷訣竅，可以幫助你避開不少歪路，訂購連結在這裡：​
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我經營的公司是貝克街巧克力蛋糕​
粉絲專頁：​
https://www.facebook.com/BaCoStreet
​
貝克街官網：​
http://www.bacostreet.com.tw

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👉:#菟甜
🌿:有素食的選擇

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✍️:巴斯克蛋糕的愛店分享
這家店賣最好的就是巴斯克
但是還有做很多擠花蛋糕都超級漂亮
看看他們的版面真的會忍不住讚嘆🤣

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🔆#六吋抹茶巴斯克－580
他的苦甜度很剛好
而且價格還算合理
口感很綿密細緻
抹茶很香濃
最上層的部分焦香味十足
超讚的🤤

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🔆#四吋黃金重乳酪－420
小編超級喜歡這款底層厚厚的餅乾派皮
非常紮實也很香濃
重乳酪的部分甜度也不會太高
泡茶一起搭配比較不會膩

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🔆#四杯提拉米蘇－390
這個濕度很高
比較不合小編胃口
但是小編老爸就很喜歡
個人是覺得他的酒味很濃
想要嚐鮮的寶寶可以買四杯試試看

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#葷素共食#葷素共玩食#跟丸玩吃宅配
#台北#台北美食#丸玩食#宅配 #taiwan#台北素食#素食#甜點#甜食#台北甜點#台北甜食#蛋糕#巴斯克#重乳酪#抹茶#提拉米蘇

開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》
(重乳酪蛋糕)
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自從去年11月到同事家的入厝趴試作，在疫情前3月就已經定調完成了，4月底母親節前夕，在個人頁面出了整整20顆，無奈母親節後疫情爆發及宅配的部分之後很不穩定，所以也就暫緩冷凍類甜點做販售，趁著疫情宅配皆回穩，父親節也快到了，順勢讓它跟餅乾罐罐一起上架😊
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一入口，是鹹中帶甜的起司香
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所以不像很多靠檸檬汁讓酸味凸顯，非常突兀
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商品說明：
消化餅乾、奶油、奶油乳酪、自製酸奶油、鮮奶油、蛋、糖、極少麵粉及檸檬汁
自製酸奶油 (需8小時以上時間發酵後才可使用 )
消化餅乾與奶油混和後
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🔴因使用自製酸奶油，故起司蛋糕在冷凍低溫狀態下仍會持續發酵，所以越吃越酸是正常的喔，放12天入口都還是很溫醇的，有幫大家試驗過了
🔴保存期限：冷藏5天，冷凍12天🔴
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*因一人製作、包裝等，且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復，可能在製作中或外送
請多多見諒～
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《紐約經典起司蛋糕》(重乳酪蛋糕)
尺吋：6吋
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‼️注意事項：
1.粉專去年11月圖面為乾烤，所以有這麼漂亮的顏色，但因過於紮實且有硬邊影響口感，還是改成隔水烤法，入口較濕潤，所以屆時收到蛋糕，表面跟去年11月圖面不太一樣是正常的喔！
2.私訊粉專，不管面交或宅配，均採匯款於回復確認後成立訂單，3日內寄出，不接急單。
3.桃園全區1顆就外送 (建議自備保冷袋裝)
4.外送時間下午～到晚上皆可喔，可先私訊以利安排
5宅配尺寸及費用：宅配費用依照包裹尺寸訂定，170元極限可放3個6吋，供參。
6.保存期限：冷藏5天；冷凍12天
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日後抽獎是兩邊都有的喔
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