[爆卦]十吋多大是什麼?優點缺點精華區懶人包

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十吋多大 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最佳貼文

2021-10-01 03:58:43

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十吋多大 在 CC / ??? Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 07:52:47

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  • 十吋多大 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 22:00:52
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    可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
    ⠀⠀
    拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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    中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
    ⠀⠀
    看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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    耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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    老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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    講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
    ⠀⠀
    對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
    ⠀⠀
    綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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    招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
    ⠀⠀
    看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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    #橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
    未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車

  • 十吋多大 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-30 18:46:25
    有 3 人按讚

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  • 十吋多大 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 18:22:34
    有 1,052 人按讚

    【0930防疫記者會綜整】

    彰化連續第41天+0,防疫仍不能鬆懈,累積確診人數271人,居家隔離人數7人,無相關公告足跡表。

    中央配發的第二批莫德納第二劑疫苗5.38萬劑,已造冊免預約,接種對象是在7月22日前接種第一劑間隔滿10週以上,且是68歲以上一般民眾及60歲以上原住民,村里長已開始發放通知單,將從明天起至下週三進行接種,AZ第二劑65歲以上(及機構對象)將在10/1(五)起村里長發放通知,10/6(三)-10/7(四)施打,請記得攜帶身分證、健保卡、通知單、接種意願書及疫苗接種卡(黃色小卡)。

    第十輪提供第二劑的AZ疫苗及高端疫苗接種。第二劑AZ疫苗對象:以在9/30前符合間隔滿10週以上50~64歲,截止9/29本縣意願登記 46,483人、高端疫苗對象:以10/6前符合已接種疫苗第一劑且間隔滿4週以上者,截止9/29 本縣意願登記 7,872人。預約時間從10/3上午10時至10/4下午4時,施打時間從10/6-10/12。

    第8輪AZ疫苗針對長照等機構及洗腎病患應接種第2劑者 1萬6,288人,施打時間從9/28~10/6。欲接種高端疫苗者,目前只要是滿20歲以上且尚未接種任何一劑COVID-19疫苗,或已接種第一劑高端疫苗且已間隔4週(28天)欲接種第二劑者,都可事先電洽院所確認預約。

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